Vai karstā tēja ir noderīga, vai varat to dzert

Lielākā daļa cilvēku savu rītu nevar iedomāties bez tases tējas. Un dažās valstīs tējas dzeršana ir īpašs rituāls, kas ietver gadsimtiem senas tradīcijas. Karstā tēja, it īpaši sals laikā, sasilda ne tikai ķermeni, bet arī labvēlīgi ietekmē prāta stāvokli. Karstās tējas priekšrocības un kaitējums ir ilgstoša un strīdīga diskusiju un strīdu tēma.

Kāpēc karstā tēja ir noderīga

Tējas lapās ir pietiekami daudz veselīga kofeīna, kas padara tējas stimulējošās īpašības salīdzināmas ar uzmundrinošo kafiju.

Karstās tējas priekšrocības nav šaubu:

1. Tas ir karstās tējas dzēriens, kam ir antioksidanta iedarbība uz ķermeni. Un viss pateicoties labvēlīgajiem flavonoīdiem: dzēriena atdzesēšana tos iznīcina.
2. Tas stabilizē asinsspiedienu un samazina sliktā holesterīna daudzumu asinīs, kas izpaužas kā hipertensijas un aterosklerozes profilakses priekšrocības.
3. Zaļā karstā tēja spēj kavēt vēža šūnu, īpaši ādas un resnās zarnas, augšanu. Pētījumi joprojām turpinās, taču pieejamie pierādījumi liecina par ieguvumu vēža šūnu samazināšanā.
4. Samazina osteoporozes attīstības risku, jo kaulu audi kļūst stiprāki - tas ir neapšaubāms ieguvums gados vecākiem cilvēkiem.
5. Sakarā ar karstās tējas labvēlīgajām īpašībām saaukstēšanās gadījumā ieteicams bieži dzert - tādā veidā ķermenis tiek atbrīvots no toksīniem.

Hārvardas universitātes pētījumi ir apstiprinājuši, kāpēc karstas melnās tējas dzeršana ir izdevīga:

• viena glāze dienā samazina sirdslēkmes risku par 40%;
• samazinās diabēta attīstības varbūtība.

Vai tējas garša ir atkarīga no ūdens temperatūras

Vārītas tējas garša un ieguvumi veselībai ir atkarīgi ne tikai no tējas lapu daudzuma un kvalitātes. Garšas īpašības un derīgās īpašības nosaka izvēlētā dzēriena pagatavošanas temperatūra.

Ar dažādu karsēšanas pakāpi viena veida tēja pie izejas būs atšķirīga pēc krāsas, garšas un aromāta. Tie, kas dod priekšroku pīrāga un rūgta pēcgarša pagatavošanai, izmanto augstāku ūdens temperatūru. Otrajā galējā gadījumā tējas mērcēšana aukstā ūdenī prasīs daudz laika un neļaus lapām atklāt to aromātiskās un labvēlīgās antioksidanta īpašības.

Lai uzzinātu, kā pareizi pagatavot tēju, jums jāzina, kādas temperatūras vērtības katrai šķirnei vajadzētu sildīt, lai neradītu kaitējumu bīstamu ķīmisko savienojumu iedarbībai.

Kādai jābūt tējas pagatavošanas ūdens temperatūrai

Ūdens temperatūra tējas pagatavošanai var svārstīties no 65 līdz 100 ° C. Tas viss ir atkarīgs no tējas lapu formas un lieluma un individuālajām garšas vēlmēm. Noderīgs padoms: jo vieglākas ir tējas lapas, jo zemāka temperatūra vajadzīga ūdens pagatavošanai.

Temperatūras apstākļi dažādiem tējas veidiem:

• neraudzētas baltās un zaļās tējas priekšrocības būs maksimāli pie 65–80 ° C vārīšanas temperatūras;
• dzeltenai un ziedu tējai (daļēji fermentēts) optimālā vērtība ir 80 - 95 ° C;
• raudzētas tējas (sarkanā, melnā, pu-erh tēja) atvērts, kad ūdens tiek uzkarsēts līdz 95 - 100 ° C.

Kāpēc jūs nevarat dzert karstu tēju

Zinātnieki un ārsti arvien vairāk pievērš uzmanību negatīvo seku briesmām, kas rodas regulāri lietojot karstu tēju.

Dzērieni, kuru temperatūra pārsniedz 70 ° C, regulāri lietojot, var palielināt vēža attīstības risku: rīkles, balsenes, barības vada vēzis.

Cieš arī visa gremošanas sistēma.

Karstas tējas dzeršana ir kaitīga. To apstiprina šādi secinājumi:

1. Karsto dzērienu dzeršana iznīcina balsenes un rīkles audus bez nervu mezgliem. Tas ir arī ļoti bīstami, jo šī iemesla dēļ radusies slimība būs asimptomātiska.
2. Pārāk karsta dzēriena temperatūra vājina vietējo imunitāti.
3. Tējas applaucēšanas kaitējums var izpausties arī attiecībā uz elpošanas sistēmu, kas reaģēs ar klepu, kakla sāpēm un hroniska tonsilīta attīstību.
4. Karstas tējas traumē mutes gļotādu, veicina netipisku epitēlija šūnu veidošanos, tādējādi palielinot uzņēmību pret dažādām infekcijām.
5. Karsto dzērienu kaitējums izpaužas arī zobu emaljas iznīcināšanā.

Ūdens temperatūra līdz 60 ° C ir optimāla ieguvumiem veselībai: vārot karstu tēju šajā robežā, netiek nodarīts kaitējums.

Ja laiks neļauj gaidīt dzēriena atdzišanu līdz optimālajai temperatūrai, tad saprātīgs risinājums būtu tējas dzeršana mazos malkos.

Kādu tēju dzer tikai karstu

Dažus tējas veidus parasti dzer tikai karstus:

• Mongoļu tēja: ir enerģijas dzēriens - tējas lapu, kamieļu piena, garšvielu un sāls sortiments, pievienojot eļļu, tāpēc ir lietderīgi to dzert tikai karstu;
• Indijas Masala tēja no melnām lapām, piena un garšvielām - ar labvēlīgām uzmundrinošām un izsalkumu apmierinošām īpašībām.

Kāpēc karstā tēja ātrāk izšķīdina cukuru?

Atbilde slēpjas virspusē: pietiek atcerēties skolas fizikas stundas. Viss iemesls ir difūzijas parādība. Ogļhidrāti mēdz viegli izšķīst ūdens šķīdumā. Un cukurs ir ogļhidrāts. Jo augstāk šķidrums tiek uzkarsēts, jo ātrāk cukurs sadalās molekulās un ātrāk tās sajaucas savā starpā.

Ir skaidrs, ka cukurs aukstā šķidrumā pats nešķīst. Tas būs enerģiski jāmaisa, stumjot molekulas kustībai. Karstas tējas maisīšanu var atstāt novārtā: cukurs laika gaitā pats izšķīst.

Secinājums

Jautājums par karstas tējas ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim ir apspriests daudzus gadu desmitus. Pati dzēriena pagatavošanas tehnoloģija satur tā karstā lietošanas nozīmi. No otras puses, ir svarīgi pasargāt sevi no kaitējuma no mikrobu iespējamām sekām. Katrs pats izvēlas dzēriena individuālo temperatūru. Pietiek uzņemt tasi tējas: ja roku āda nav karsta, tad kakls nedraud.