Noderīgas ogļu īpašības

Zivīm pamatoti tiek piešķirta pirmā vieta galveno uzturvielu: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura ziņā. Sarkanās zivis ir īpaši bagātas ar tām. Un, lai gan daudzi jau sen ir novērtējuši tādus lašu dzimtas pārstāvjus kā lasis vai forele, ogļu ieguvumi un kaitējums daudziem joprojām ir noslēpums. Bet šai sarkanajai zivij ir visvairāk unikālo īpašību, kuras tiks aplūkotas turpmāk.

Kā izskatās char un kur tas atrodas?

Čārlzivis ir viens no lašu dzimtas pārstāvjiem. Ir vairākas tā šķirnes, no kurām lielākā ir kunja. Tā svars var pārsniegt 10 kg, un garums var pārsniegt metru. Turklāt ir pasugas, piemēram, Dolly Varden char un arktiskās char.

Fotoattēls parāda, kāda veida zivis ir:

Tas ir sastopams Atlantijas, Klusā okeāna un Arktikas okeānos. Dažas sugas dzīvo arī saldūdenī - ezeros Eiropā un Amerikas kontinentā. Kunju var atrast Krievijas Tālo Austrumu ūdenstilpēs, daudzi šīs sugas pārstāvji dzīvo arī Japānā.

Char raksturs

Šis ēdiens ir bagātākais ar šādām uzturvielām:

• vitamīni, īpaši B grupa;
• fosfors;
• kālijs;
• magnijs;
• selēns;
• Omega-3 taukskābes.

B grupas vitamīni nodrošina koordinētu visa organisma darbību. Tie ir nepieciešami normālai nervu impulsu pārnešanai gar nervu šķiedrām, efektīvai imūnsistēmas darbībai, asins šūnu, īpaši eritrocītu, veidošanai, kas nodrošina visus ķermeņa orgānus un audus ar skābekli un barības vielām. Ar šīs grupas vitamīnu trūkumu attīstās anēmija, neiropātija (nervu impulsa vadīšanas pārkāpums), cilvēks pastāvīgi tiek pakļauts infekciju ietekmei imūnās sistēmas sliktas darbības dēļ.

Fosfors ir ārkārtīgi svarīgs muskuļu un skeleta sistēmai: kauliem un locītavām. Turklāt pietiekams daudzums šī minerāla atbalsta domāšanas procesus augstākā līmenī. Jāatzīmē, ka char satur vairāk nekā 30% no ikdienas fosfora nepieciešamības.

Selēns ir atrodams diezgan nelielā daudzumā pārtikas produktu, tāpēc fakts, ka tā koncentrācija šajā zivī ir lielāka par 20% no dienas vērtības, patiešām ir unikāla parādība.

Kaloriju zivju char

Kaloriju saturs oglē uz 100 gramiem ir 135 kcal, kurā ietilpst olbaltumvielas 22 g un tauki - 5,7 g.

Zemāk esošajā tabulā ir parādīts produkta kaloriju saturs atkarībā no gatavošanas metodes:

Kāpēc ogļhidrāti ir noderīgi?

Šīs zivis sastāva unikalitāte nosaka daudzu noderīgu īpašību klātbūtni tajā.

Pirmkārt, pateicoties omega-3 taukskābju saturam tajā, char palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs, kas novērš nevēlamu sirds un asinsvadu patoloģiju parādīšanos (miokarda infarkts, insults).

Otrkārt, tā ēšana palīdz stiprināt kaulus. Kaulu audi asimilē zivīs esošo kalciju un fosforu. Tas veicina ne tikai audu blīvuma palielināšanos, bet arī labu kaulu augšanu garumā bērniem.

Augstā kālija koncentrācija šajā produktā (12% no dienas vērtības) padara to ārkārtīgi noderīgu normālas muskuļu darbības uzturēšanai, ūdens un elektrolītu līdzsvara nodrošināšanai organismā.

Zivis ir noderīga arī nervu sistēmai. Uzlabota nervu impulsu vadīšana B vitamīnu klātbūtnes dēļ nodrošina paaugstinātu ķermeņa izturību pret stresu un garīgo darbu, palielina efektivitāti.

Selēna klātbūtnes dēļ regulāra ogļu lietošana palielina imunitāti, palēnina šūnu dalīšanos, kas noved pie neoplazmu riska samazināšanās un palēnina ķermeņa novecošanos. Regulāra šī produkta uzņemšana burtiski pagarina jaunību, optimizējot vielmaiņas procesus organismā.

Lielā daudzumā ogles saturoša magnija priekšrocības ķermenim:

Vai char ir labs grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Produkts ir ieteicams regulāri lietot sievietēm zīdīšanas laikā un grūtniecības laikā. Augstā magnija koncentrācija šajā produktā labi ietekmē mazuļa nēsāšanu. Tas ir saistīts ar faktu, ka pirmsdzemdību periodā augļa nepieciešamība pēc magnija normālai iekšējo orgānu veidošanai ir ārkārtīgi liela.

Zīdaiņu mātei ikdienas uzturā jāiekļauj arī zivis. Optimālai šīs zivs mikroelementu un vitamīnu kopai, kas bērnam tiks nodota mātes pienā, ir nepieciešama normāla mazuļa augšana un attīstība.

Vai ir iespējams makšķerēt bērnus bērniem

Zivis ir liels ieguvums bērniem. Kā minēts iepriekš, tas veicina normālu bērna ķermeņa augšanu un attīstību. Tā kā bērna vajadzība pēc vitamīniem un mikroelementiem ir daudz lielāka nekā pieaugušajam, bērniem ne tikai ieteicams lietot ogles, bet arī ieteicams tos dot pat lielākās porcijās nekā pieaugušam.

Ir arī vērts atzīmēt, ka bērnu imunitāte nav pietiekami attīstīta, kas izraisa viņu lielāku neaizsargātību pret infekcijas procesiem. Tāpēc selīnā, kas atrodas zivīs, ir ļoti liela nozīme bērna veselībā.

Ieguvumi no zivju ogām vecākiem cilvēkiem

Nevar pārvērtēt ogļu priekšrocības gados vecākiem cilvēkiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Galu galā vecums ir galvenais miokarda infarkta un insulta attīstības riska faktors. Un, kā minēts iepriekš, zivis ir svarīgs uztura produkts sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Vēl viens svarīgs ogļu ieguvums gados vecākiem cilvēkiem ir tas, ka tas samazina osteoporozes (kaulu mīkstināšanas) risku, kas var izraisīt lūzumus.

Un vecāka gadagājuma cilvēkiem īpaša loma ir spējai pagarināt jaunību, ko veicina šo zivju izmantošana.

Kakla svara zaudēšanai

Šāda veida zivju zemais kaloriju saturs ir padarījis to par pamatu daudzām diētām. Kaut arī lašu dzimtas zivis parasti klasificē kā diētiskos produktus, tieši ogles satur vismazāk tauku. Un tā augstais olbaltumvielu saturs padara to par labu olbaltumvielu pusdienām vai vakariņām.

Neatkarīgi no tā, vai tvaicēti un vārīti, vai vienkārši sālīti, ogles var kļūt par pamatproduktu uzturā. Tas attiecas ne tikai uz svara zaudēšanas diētām, bet arī uz medicīnisko uzturu.

Kā pagatavot char zivis

Šo zivi ir ļoti viegli pagatavot, jo tai nav zvīņu.Tāpēc tas pat nav jātīra, pietiek tikai ar to, lai to labi izmazgātu.

Visnoderīgākais kukulis ir tvaicēts, vārīts vai cepts, jo šādas kulinārijas apstrādes metodes ļauj jums saglabāt maksimāli noderīgas īpašības ar minimālu kaloriju daudzumu.

Gan garšas, gan veselīguma ziņā optimāls ir ēdiens, kas gatavots no cepta klaipa, pievienojot citronu un dārzeņus. Ir arī populāri izmantot šo zivi kā pīrāgu pildījumu. Garšīga būs arī zivju buljona, kas vārīta kokogļu buljonā.

Zivis nav ieteicams cept, jo tas palielina ēdiena kaloriju saturu. Turklāt cepšanas laikā tiek zaudētas daudzas produkta derīgās īpašības.

Videoklipā ir parādīts viens no ogļu zivju pagatavošanas veidiem krāsnī:

Lauvas kaitējums un kontrindikācijas

Ogles var negatīvi ietekmēt tikai to cilvēku veselību, kuriem ir alerģija pret lašu dzimtas zivīm. Tad var novērot dažādas alerģiskas reakcijas izpausmes: sākot no gaišākas (izsitumi uz ķermeņa, apsārtums) līdz nopietnai (Quincke tūska, anafilaktiskais šoks). Tomēr šādas reakcijas ir reti un raksturīgas galvenokārt tiem, kuri jau ir atzīmējuši savu alerģiju pret citiem pārtikas produktiem.

Turklāt novecojušo zivju ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Kā izvēlēties un uzglabāt char

Parasti tas tiek pārdots sasaldēts, un, pērkot, lai izvēlētos svaigu produktu, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

• Svari ir sudrabaini, sānos ir bālgani plankumi.
• Žaunām jābūt rozā krāsā.
• Spuras cieši pieguļ liemenim.
• Liemenim jābūt līdzenam un gludam, bez saspiešanas, kura klātbūtne norāda uz daudzkārtēju zivju sasalšanu.

Pērkot atdzesētas zivis, jums jāpievērš uzmanība šādiem kritērijiem:

• Nospiežot zivis, uz tās nedrīkst būt iespiedumi.
• Žaunām jābūt rozā krāsā.
• Zivju acīm jābūt caurspīdīgām.

Secinājums

Var secināt, ka ogļu ieguvumi un kaitējums absolūti nav līdzvērtīgi jēdzieni, jo ieguvumi ir daudzkārt lielāki par iespējamo kaitējumu. Čārlzivis var pamatoti saukt par vienu no visizdevīgākajām ķermenim. Tāpēc ikvienam, kurš vēlas ēst veselīgi un vēlas arī uzlabot savu veselību, ikdienas uzturā jāiekļauj ēdieni no šīm zivīm.

Zivju atsauksmes

Internetā ir daudz atsauksmju par ogļu ēdienu gatavošanu. Lielākā daļa no viņiem ir pozitīvi. Tiek atzīmēts, ka zivis ir sulīgākas un tām ir labāka garša salīdzinājumā ar citiem lašveidīgajiem. Tāpat pircēji raksta, ka pat tikai tvaicētas zivis ar rīsiem ir garšīgs un pašpietiekams ēdiens.