Vai sojas gaļa jums ir laba?

Tikai daži cilvēki zina par sojas gaļas priekšrocībām un kaitējumu. Šis produkts kļūst arvien populārāks. Arvien biežāk viņi cenšas aizstāt parasto gaļu.

Kā tiek ražota sojas gaļa

Sojas pupas izmanto ražošanai. Tos sasmalcina miltos, un pēc tam notiek attaukošanas process. Šajā posmā var pievienot dažādus labvēlīgus kviešu, auzu un kokvilnas sēklu ekstraktus. Mīklu mīca no gatavajiem miltiem. Tad tas tiek tvaicēts noteiktā veidā.

Iegūtā viela atgādina porainu masu, piemēram, sūkli. To sagriež mazās šķēlēs un žāvē, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Izgatavotajiem gabaliem ir dažādi mērķi:

• lielās porcijās izmanto gulašu;
• vidēji lieli - izmanto pārslu ražošanai;
• drupa - izmanto maltas gaļas ražošanai.

Miltu vietā var izmantot sojas miltus. Tas ir sojas eļļas ražošanas atlikuma produkts. Lai uzlabotu sojas gaļas garšu, pievieno kukurūzu un dažādus dārzeņus. Šie komponenti nekaitē, bet piešķir priekšrocības.

Sojas gaļas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Sojas gaļas kaloriju saturs nepārsniedz 100 Kcal uz 100 gramiem produkta. Šī noderīgā īpašība ļauj to izmantot kā diētisko pārtiku.

Produkts satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un bioloģiski aktīvo sastāvdaļu, kas ir noderīgas to īpašībās:

• fosfors;
• kalcijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• kālijs.

Gaļu bagātina ar vitamīniem E, B, H.

Enerģētiskā vērtība:

1. Olbaltumvielas - 20,5 g.
2. Tauki - 0,15 g.
3. Ogļhidrāti - 4, 91 g.

Sojas gaļas priekšrocības vīriešiem un sievietēm

Priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no šādām īpašībām:

• liels daudzums olbaltumvielu sastāvā;
• augsts estrogēna (sieviešu hormona) līmenis.

Šo sastāvdaļu labvēlīgās īpašības ļauj:

1. Lietot kā sirds un asinsvadu slimību profilaksi.
2. Zemāks cukura līmenis asinīs diabēta gadījumā.
3. Izmantojiet pārtikā tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
4. Nostipriniet kaulus augsta kalcija satura dēļ.
5. Uzlabojiet domāšanas procesus un palieliniet iegaumēšanas līmeni, jo kompozīcijā ir lecitīns un holīns.
6. Papildiniet sieviešu hormonu trūkumu.
7. Izmantojiet kā vēža profilakses līdzekli.

Vai sojas gaļa ir iespējama grūtniecēm un laktācijas laikā

Grūtniecēm un laktējošām sievietēm augu izcelsmes gaļas lietošana var radīt vairāk ļauna nekā laba. Tās sastāvdaļu īpašības negatīvi ietekmē grūtniecības procesu un bērna labsajūtu. Pastāv liels grūtniecības pārtraukšanas vai priekšlaicīgas dzemdības risks. Turklāt pastāv iespēja attīstīties patoloģijām bērna attīstībā.

Dārzeņu gaļas īpašības var ievērojami palēnināt augšanas procesu. Tāpēc dažus mēnešus pirms grūtniecības plānošanas un zīdīšanas laikā ieteicams no tā atteikties.

Estrogēnu klātbūtne, kas ietekmē hormonālo līmeni, var radīt neatgriezenisku kaitējumu topošās mātes veselībai.

Vai ir iespējams dot bērniem sojas gaļu

Sojas gaļa satur veselīgas olbaltumvielas, kas bērna uzturā var aizstāt dzīvnieku gaļu. Tas satur retas aminoskābes, kuras pašas nevar radīt cilvēka ķermenī. Liels minerālvielu daudzums runā arī par ievērojamām priekšrocībām.

Ilgstoša sojas produktu lietošana pārtikā var izraisīt traucējumus bērna gremošanas sistēmas darbībā. Sojas saturošie lektīni ir kaitīgi zarnu gļotādai.

Zīdaiņu pārtikas tirgu pārstāv liels daudzums sojas produktus saturošu maisījumu. To ražošanai tiek izmantoti attīrīti proteīni bez ģenētiski modificētām izejvielām. Līdzsvarots ar dārzeņu ogļhidrātiem, taukiem un noderīgiem vitamīnu un minerālu komponentiem, šādas pārtikas sastāvs ļauj to izmantot medicīniskiem mērķiem.

Indikācijas mazuļu sojas pārtikas lietošanai:

1. Galaktozēmija - ogļhidrātu metabolisma pārkāpums.
2. Celiakija - gremošanas sistēmas slimība.
3. Laktozes deficīts - ķermeņa nespēja sadalīt piena cukuru.

Šādu maisījumu lietošana ir iespējama tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Dienas uzņemšana

Ja cilvēks ir pieradis uzturā lietot sojas gaļu, tad no tās nav jāatsakās. Tas nekaitēs jūsu veselībai.

Patēriņa līmenis:

• līdz 2 ēdienreizēm veģetāriešiem dienā, ņemot vērā sabalansētu uzturu;
• līdz 4-5 reizēm nedēļā ar regulāru diētu.

Sojas gaļas ēšana noteiktu slimību gadījumā

Sojas labvēlīgās īpašības tiek izmantotas, lai novērstu noteiktas slimības. Genisteīns samazina krūts vēža iespējamību.

Fitoestrogēni labvēlīgi ietekmē sieviešu hormonu līmeni. Pateicoties tam, menopauzes laikā veselības stāvoklis ievērojami uzlabojas.

Ar cukura diabētu

Holīna un lecitīna labvēlīgās īpašības ļauj atjaunot nervu sistēmas un smadzeņu šūnas. Tie palielina atmiņas, uzmanības un fiziskās aktivitātes īpašības. Viņiem ir profilaktiska ietekme uz novecošanās procesu, kas ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu.

Pacientiem ar hiperglikēmiju ieteicams lietot tofu sieru. Sojas gaļas zemais tauku un ogļhidrātu saturs atvieglo veselīgā produkta sagremošanu.

No medicīniskā viedokļa sojas lietošana diabēta slimniekiem palīdz atjaunot ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvaru organismā.

Ar gastrītu un pankreatītu

Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām bieži jāievēro diēta. Tāpēc sojas produkti viņiem kļūs par neaizstājamu olbaltumvielu un aminoskābju avotu. Šo komponentu īpašības normalizē aizkuņģa dziedzera darbu.

No otras puses, liels augu šķiedras daudzums var kaitēt organismam. Neēdiet to pārāk bieži. Dažādas piedevas un pildvielas var izraisīt gastrīta uzbrukumu.

Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, sojas gaļu nav ieteicams lietot 3–5 dienu laikā no slimības sākuma. Pēc šī laika sojas diētisko īpašību dēļ nāks tikai par labu ķermenim.

Ar holecistītu

Šis produkts ir milzīgs ieguvums ķermenim šajā slimībā. Ieteicams to lietot vairākas reizes nedēļā vārītā veidā, pievienojot dārzeņus.

Sojas gaļas priekšrocības svara zaudēšanai

Sojas ēdienu izmantošana uzturā attīrīs ķermeni no uzkrāto toksīnu kaitējuma un atbrīvosies no liekā svara. Liels daudzums olbaltumvielu un derīgu minerālvielu kompensēs to trūkumu gaļas noraidīšanā.
Lai saglabātu ieguvumus, ēdieni ir jā tvaicē, sautē vai cep. Sojas gaļas mērcēšanas buljonam jābūt liesam vai dārzeņu. Izmantojiet veselīgas dabiskās garšvielas.

Dārzeņu gaļu nedrīkst sajaukt ar dzīvnieku olbaltumvielām vai citiem pākšaugiem. Tas nedos neko labu. Dārzeņus visbiežāk izmanto kā piedevu. Šādus ēdienus viņi ēd vairākas reizes nedēļā 2 stundas pirms gulētiešanas.

Sojas gaļa, žāvējot ķermeni

Diētiskā sojas gaļa ir izdevīga tiem, kas iesaistīti ķermeņa žāvēšanā. Tās lietošana veicina ātru svara zudumu. Komponentu īpašības tā sastāvā neļauj muskuļu masai samazināties.

Sojas gaļas kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Lai izvairītos no kaitējuma organismam, sojas produkti piesardzīgi jālieto cilvēkiem ar šādām slimībām:

• aknu slimība - hepatīts, ciroze;
• uroģenitālās sistēmas un nieru darbības traucējumi;
• ļaundabīgi audzēji piena dziedzerī, olnīcu vēzis;
• traucējumi vairogdziedzera darbībā;
• individuāla neiecietība;
• pārtikas alerģijas.

Sieviešu hormonu klātbūtne sojas gaļā var kaitēt šādiem cilvēkiem:

1. Bērni - pubertātes laikā augšana var apstāties vai nepareiza darbība.
2. Vīrieši - tiek traucēta muskuļu audu augšana, samazinās testosterona līmenis. Vidusdaļā notiek taukaudu veidošanās process, krūšu palielināšana. Samazināta dzimumfunkcija.
3. Grūtnieces un laktācijas periodā - grūtības apaugļošanās procesā, augļa attīstības traucējumi grūtniecības laikā.
4. Bērni līdz vienam gadam - fiziskās attīstības procesa, augšanas kavēšanās procesa pārkāpumi.

Kā izvēlēties un uzglabāt sojas gaļu

Izvēloties, īpaša uzmanība jāpievērš kompozīcijas priekšrocībām. Tajā nedrīkst būt ĢMO. Gaļa nedrīkst saturēt pildvielas, garšas pastiprinātājus vai aromatizētājus. Uzturvērtības ziņā visizdevīgākais ir sojas koncentrāts. Biezinātāju klātbūtne ir kaitīga ķermenim un izraisa alerģisku reakciju.

Jūs varat to uzglabāt sausā vietā gadu. Gatavs ēdiens saglabā derīgās īpašības 3 dienas, ja to ievieto ledusskapī.

Kā mājās pagatavot gardu sojas gaļu

Pirms lietošanas gaļa jāuzsūc ar lielu daudzumu tīra ūdens. Tad produkts tiek pagatavots, kā rezultātā tilpums palielinās vairākas reizes. Soja ir bez smaržas un bez garšas. Tāpēc to vāra dārzeņu vai gaļas buljonā, izmantojot dabīgas garšvielas. Gaļu varat ievietot marinādē.

Sojas gaļu izmanto gulaša, plova, karbonādes pagatavošanai. Jūs varat sautēt, cept, cept krāsnī. Sojas pupiņu maltā masa iegūst lielu popularitāti. No tā tiek gatavotas kotletes, kotletes, klimpas, pīrāgi, kotletes.

Secinājums

Sojas gaļas ieguvumi un kaitējums ir strīdīgs jautājums. Galvenais noteikums ir ievērot mēru visā. Liels skaits labvēlīgo īpašību pozitīvi ietekmē sojas lietošanu. Bet neaizmirstiet par komponentiem, kas var kaitēt veselībai.