Kāpēc sams ir noderīgs, apraksts un foto

Saldūdens sams ir viena no lielākajām zivīm, kas dzīvo Krievijas un Eiropas Eiropas daļas upēs un ezeros. Tas var izaugt līdz gigantiskām proporcijām un iegūt svaru līdz 250-300 kg. Tiesa, sen šādus milžus neviens nav redzējis. Bet mazākus indivīdus viegli var noķert zvejnieku tīklos. Kādas ir sama priekšrocības un kaitējums cilvēku veselībai - par to vēlāk.

Kā izskatās sams un kur tas atrodams

Sams ir ar lielu lielu galvu ar milzīgu rijīgu muti, abās pusēs ir vienas lielas ūsas. Vēl 4 mazas antenas atrodas uz indivīda zoda. Viņi spēlē taustekļus, ar kuru palīdzību indivīds var viegli atrast ēdienu pat tumsā. Sama acis ir mazas, zobi ir mazi un asi. Ķermenis ir ļoti iegarens un pārklāts ar gļotām, svari praktiski nav. Aste ir noapaļota un nav ļoti zivs. Uz spuras nav tauku spuras vai muguriņu.

Sams dzīves ilgums ir līdz 35 gadiem. Tieši šajā vecumā viņam ir vislielākais svars, bet gaļa jau ir raupja un bez garšas. Zvejnieki izvēlas ēst jaunākas zivis vecumā no 4 līdz 20 gadiem. Viņu masa šajā brīdī svārstās no 5 līdz 120 kg. Kas attiecas uz krāsu, tas tieši atkarīgs no tā, kur cilvēki dzīvo. Krāsa var būt no baltas līdz melnai. Un vēl viena lieta: šīs zivis labprātāk dzīvo saldūdeņos: baseinos vai dziļās bedrēs. Viņi nevar ciest muti.

Sams gaļas sastāvs

Sama mīkstums ir gaisīgs, mīksts, gandrīz bez kauliem. Satur daudz vitamīnu, ieskaitot: A, B, E, PP un C. No minerālvielām ir klāt: kalcijs, mangāns, fosfors, dzelzs, daudz joda, kobalta un daudzi citi. citi (gandrīz visa periodiskā tabula!). Šis sastāvs padara sams ļoti vērtīgu. Diez vai tās ieguvumus veselībai var pārvērtēt. Bet produkta ēšana praktiski nekaitē.

Sams kaloriju saturs un uzturvērtība

Produkts satur: olbaltumvielas - 17,2 gramus, taukus - 5,1 g uz 100 g produkta. Bet nav ogļhidrātu, kas padara to ļoti noderīgu patēriņam dažādu diētu laikā. Zivju uzturvērtība ir augsta. Tā kā sams satur tikai 2% saistaudu, pēc vārīšanas organisms to viegli absorbē. Tas ir ļoti svarīgi maziem bērniem, pusaudžiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Kaloriju satura ziņā tas ir atkarīgs no termiskās apstrādes veida.

Pamatojoties uz sniegtajiem datiem, var viegli saprast, ka visnoderīgākā gaļa ir saraustīta, cepta, sautēta vai tvaicēta.

Noderīgas sams īpašības

Zivju labvēlīgās īpašības ir saistītas ar to bagātīgo sastāvu. Soma ir piemērota ēst ne tikai veseliem cilvēkiem, kuri vēlas palielināt imunitāti, bet arī tiem, kuri cieš, piemēram, no kuņģa-zarnu trakta un sirds slimībām, daudzām vīrusu slimībām, cukura diabēta, reimatoīdā artrīta un arteriālās hipertensijas.Vai arī viņš vienkārši vēlas uzlabot savas nervu sistēmas, naglu vai matu stāvokli. Turklāt tika novērots, ka cilvēki, kuri regulāri ēda sams ēdienā, bija mazāk uzņēmīgi pret išēmiju, insultu, vēzi, nakts aklumu un osteoartrītu. Tādēļ ārsti iesaka to izmantot, lai novērstu šīs slimības.

Zivju sams bērniem

Arī sama ieguvumi veselībai bērnam ir ļoti jūtami. Ēdot šo zivi, tiek stiprināti kauli, veicināta labāka kalcija uzsūkšanās un normalizēts slāpekļa daudzums bērna ķermenī. Bet, tā kā gaļa satur nedaudz vairāk tauku nekā nepieciešams, sams drupu uzturā ir iespējams ieviest tikai pēc gada, nevis agrāk. Pieļaujamais daudzums ir līdz 200 gramiem, ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.

Sams zivju priekšrocības svara zaudēšanai

Noderīgas īpašības ietver tādu vielu klātbūtni sastāvā, kas uzlabo vielmaiņu un līdz ar to arī svara zudumu. Atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem, ēdot šo zivi, notiek tās mīkstuma viegla gremošana un asimilācija. Tomēr jums jāatceras, ka cepts taukos vai eļļā tas var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Lietošanai diētas laikā labāk to tvaicēt vai vienkārši vārīt.

Sams aknu ieguvumi un kaitējums

Atsevišķi jāsaka par sams aknu labvēlīgajām īpašībām. Tas satur zivju eļļu, kas ir ļoti vērtīga cilvēka ķermenim. Tas nozīmē, ka produkta izmantošana ļauj:

• uzlabot kaulu audu stāvokli;
• normalizēt gremošanas traktu;
• uzlabot atmiņu un imunitāti;
• normalizēt koncentrāciju.

Tomēr aknu garša ne visiem patīk (vai, iespējams, maz cilvēku zina, kā to pareizi pagatavot?). Patēriņš nekaitē. Vienīgā kontrindikācija ir individuāla neiecietība.

Vai sams kaviārs ir noderīgs?

Kaviārs ir noderīgs, jo tas satur polinepiesātinātās taukskābes (it īpaši omega-3). Tāpēc to bieži izmanto pankūku cepšanai un vārīšanai. Bet kaviārs ir atradis vislielāko pielietojumu kosmetoloģijā. No tā tiek izgatavotas īpašas pretnovecošanās sejas maskas, kā arī visu veidu krēmi un serumi, kas nodrošina ādas atjaunošanos.

Starp citu, no kaviāra mājās var izveidot arī dažādus kosmētikas līdzekļus. Bet ir vērts atcerēties, ka noderīgi ir tikai svaigi ikri. Konservi var būt kaitīgi.

Kā pagatavot gardus sams

Zivju īpašības ir tādas, ka no tām var pagatavot jebko. To var pagatavot virs oglēm, cept, cept, vārīt un sautēt. Ļoti garšīgi ir šašaugu kebabi, kotletes, gulašs, steiki, zupas, zivju bumbiņas un citi ēdieni. Asti var izmantot pīrāgu un pīrāgu veidošanai, un no galvas kļūst garšīgi bagāta auss. Jūs varat pasniegt sams kopā ar kartupeļu, makaronu un dažādu graudaugu piedevu.

Šī zivs ir laba ar skābo krējumu, majonēzi vai krējumu. Bet tas būs īpaši izdevīgi, ja tas tiks garšots tikai ar dabīgiem augiem un garšvielām.

Kā tīrīt sams mājās

Izlasot informāciju par sama priekšrocībām cilvēka ķermenim, jūs varat pāriet uz tīrīšanu no zvīņām un spuras. Jums viss jādara šādā secībā:

1. Nogrieziet asti (jūs varat nekavējoties izskalot un noņemt).
2. Lai notīrītu ādu no gļotām, sams nekavējoties sarullējiet rupjā sālī un atstājiet 5 minūtes.
3. Noskalo liemeni, ar blāvu nazi nokasām atlikušās gļotas.
4. Kad āda iegūst gaišu nokrāsu, dodieties uz iekšu izņemšanu.
5. Lai to izdarītu, izdariet punkciju galvas pamatnē un uzmanīgi sagrieziet ādu, virzoties uz asti.
6. Ja nejauši saplīst žultspūslis, sams jāpārklāj ar sāli un jāatstāj uz laiku, un pēc tam noskalo.
7. Noņemiet iekšas no vēdera dobuma, sagrieziet un noņemiet žaunas.
8. Noņemiet kaviāru, ja tāds ir, un atbrīvojiet to no filmas.
9. Mīkstiniet liemeni, līdz āda ir gaišā krāsā.
10. Noņemiet spuras un rūpīgi noskalojiet.
11. Noņemiet ādu, izdarot iegriezumu gar mugurkaulu, nekavējoties atdaliet fileju no kauliem, vispirms vienā pusē, tad otrā pusē.

Ir vērts atzīmēt, ka sams mēdz stipri smaržot pēc dubļiem vai dūņām. Lai atbrīvotos no nepatīkamās smakas, zivis pāris stundas vajadzētu iemērc baltvīnā vai pienā. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Jūs varat tīrīt sams dabā ar pelniem. Lai to izdarītu, noslaukiet to no visām pusēm un atstājiet to 5-10 minūtes. Tad labi nomazgā ar ūdeni, kas paņemts līdzi no mājām.

Sams kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, sams ir arī dažas kontrindikācijas. Tātad, šīs zivis nevar izmantot cilvēki, kuriem ir nosliece uz dažāda veida alerģijām vai kuri cieš no individuālas produkta neiecietības. Pārēšanās var kaitēt sievietēm un vīriešiem, kuriem ir nieru vai urīnpūšļa problēmas. Un arī tiem, kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs.

Kā izvēlēties un uzglabāt sams

Ir vērts izvēlēties, pievēršot uzmanību zivju izskatam un izmēram (labāk ir mazāks). Filejai jābūt baltai, atsperīgai zem pirksta, un tai ir laba smarža. No sama vajadzētu nākt patīkamai smaržai. Ja sams netiek iztīrīts, ir vērts aplūkot arī žaunas. Tas ir labi, ja tie ir sārti un plankumi. Ja zivis ir sasalušas, tad labāk izvēlēties to, kas atrodas vakuuma traukā. Pēc sama iegādes jums to nekavējoties vajadzētu pagatavot vai ievietot ledusskapī, jo tam ir tendence ātri pasliktināties. Saldētavā to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.

Secinājums

Sama ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir neskaidri, taču joprojām ir vairāk noderīgu īpašību. Noslēgumā jūs varat noskatīties video par to, kā pareizi grilēt šo zivi.

Atsauksmes no pircējiem un zvejniekiem

Daudzi cilvēki runā par sama īpašību smaržot pēc dubļiem vai dūņām. Dažiem tas atbaida un liek meklēt citas zivis, ko gatavot mājās. Bet tie pavāri, kuri uzdrošinās nopirkt, raksta šādas atsauksmes.