Piens bez laktozes: ieguvumi un kaitējums, ko tas nozīmē

Produkti, kas nesatur piena cukuru, ir diezgan noderīgi un populāri. Piena bez laktozes priekšrocības un kaitējums ir svarīga informācija, kas jāzina ikvienam, īpaši diabēta slimniekam vai personai ar laktāzes deficītu.

Kas ir piens bez laktozes

Jebkurš piens satur vitamīnus, minerālvielas un barības vielas. Viena no galvenajām lietderīgajām sastāvdaļām ir piena cukurs - laktoze. Bet saskaņā ar statistiku pēdējā laikā tiek novēroti arvien vairāk cilvēku, kuru ķermenis nepanes laktozi. Iemesls tam ir laktāzes enzīma trūkums. Šādu produktu lietošana kļūst pilnīgi aizliegta, pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim.

Cilvēkiem ar laktāzes deficītu parastie piena produkti nav piemēroti. Šajā sakarā viņi ilgu laiku ražo produktu bez laktozes, kas nekaitē veselībai un vēl vairāk dod labumu ķermenim.

Piena ražošanas tehnoloģija bez laktozes

Produkts šodien tiek ražots daudzās pasaules valstīs. Lai iegūtu pēc iespējas tuvākus pēc sastāva un garšas produktus, bet bez piena cukura, jums jāpieliek daudz pūļu.

Piena bez laktozes iegūšanas tehnoloģijas.

• Laktozes sadalīšana fermentos... Lai mākslīgi iegūtu laktozi, raugu vai piena sēnes... Pienam pievieno gatavu laktozi. Tādējādi piena tauku indekss tiek samazināts vairākas reizes. Laktoze satur 90-96%. Pēc tā īpašībām šādu pienu nevar nosaukt par pilnīgi bez laktozes, tāpēc uz iepakojuma var būt zīme - "zems laktozes saturs".
• Fermentācijas metode... Tādā veidā pienu bez laktozes iegūst, pateicoties fermentam ar īpašu sastāvu.
• Membrānas filtrēšana... Šī metode ir viena no jaunajām, to izmantoja tikai kopš 2000. Produktus iegūst ar membrānas ultrafiltrāciju, kā rezultātā laktozes indekss tiek samazināts līdz 0,01%. Ievērojamu laktozes daļu iznīcina hidrolīze, un atlikušo daļu neitralizē laktāzes ferments.

Piena bez laktozes sastāvs un kaloriju saturs

Pienam bez laktozes ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā parastajam piena cukuram. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.

100 g produkta satur:

• olbaltumvielas - 3,5 g;
• tauki - 1,5 g;
• ogļhidrāti - 2,5 g.

Kaloriju saturs ir tikai 40 kcal.

Uzturvielas un vitamīni ir galvenie piena bez laktozes komponenti, proti:

• A vitamīns - palielina ķermeņa darbību, uzlabo redzi, uzlabo ādas stāvokli;
• vitamīni B2, B3 - paātrina vielmaiņas procesus organismā, izveido redoksreakciju;
• vitamīns B12 - labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, uzlabo asinsriti traukos;
• D vitamīns - palīdz absorbēt kalciju.

Turklāt pienā bez laktozes ir daudz:

• kālijs;
• fosfors;
• kalcijs;
• olbaltumvielas.

Kāpēc piens bez laktozes ir noderīgs?

Piena bez laktozes vai zema laktozes patēriņa galvenā priekšrocība ir spēja iegūt tādus pašus ieguvumus kā no parastajiem piena produktiem, vienlaikus saglabājot ķermeņa stāvokli stabilu laktozes nepanesības gadījumā.

Produktiem bez laktozes ir maigāka garša un tie neizraisa alerģiju. Pilnībā ķermeņa pielīdzināmība nodrošina drošu lietošanu. Ja jūs to ļaunprātīgi neizmantojat, produkts nerada kaitējumu.

Vai ir iespējams dzert pienu bez laktozes pret alerģijām

Piena produktu ražošanā piens ir piemērots daudziem pārstrādes procesiem - govs olbaltumvielas sadalās pienskābē, peptīdos, kurus diezgan labi absorbē cilvēks, kuram ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Dzert šādu pienu ir daudz veselīgāk.

Piena un fermentētiem piena produktiem ar zemu laktozes saturu ir zems laktozes indekss, kas ir diezgan pieņemams lietošanai cilvēkiem ar laktāzes deficītu, bet pakļauts nelielam daudzumam.

Piens bez laktozes zīdīšanai

Ja zīdainim trūkst laktāzes, barojošai mātei būs noderīgi piena produkti bez laktozes. Bet šajā gadījumā pēc ārsta liecības ir nepieciešams dzert pienu bez laktozes. Bieži vien daudzi cilvēki sajauc laktāzes deficītu ar govs olbaltumvielu nepanesamību. Otrajā gadījumā ir stingri aizliegts izmantot jebkādus govs piena produktus, jo tie ir kaitīgi bērna veselībai.

Bērnu formula bez laktozes

Nesen ir dzimuši daudzi bērni, kuru ķermenis nespēj sagremot piena cukuru. Bieži vien šī parādība ir īslaicīga, taču šim periodam ir svarīgi nodrošināt mazulim pareizu un visnoderīgāko uzturu. Tāpēc šādiem bērniem ir izstrādāts piens bez laktozes, kas nav kaitīgs, bet, gluži pretēji, ir ļoti noderīgs patēriņam. Pamatojoties uz to, tiek ražots bērnu ēdiens, kurā pilnībā vai daļēji ir sadalīta laktoze.

Daudzas mātes dod priekšroku šai konkrētajai diētai, jo pēc patēriņa zarnās nav fermentācijas procesu. Un tas atbrīvo bērnu no diskomforta vēderā, liek viņam justies labi.

Maisījumu saraksts, kuru ražotāji ražo īpašu ēdienu bez laktozes:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Vecmāmiņas grozs";
• "Nan".

Arī ar zemu laktozes procentuālo daudzumu jūs varat iegādāties:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Ir vērts atzīmēt, ka pārtikas produktu lietošana bez piena cukura nekaitē bērna un pieaugušā ķermenim. Drīzāk gluži pretēji, tas ir ļoti noderīgi, jo ļauj uzturēt ķermeni labā formā.

Vai piens bez laktozes ir labs jūsu uzturam?

Tiem, kas cīnās ar lieko svaru, pēc dietologu domām, īpaši noderīga būs piena bez laktozes lietošana. Tas ir zemāks kaloriju daudzums nekā pārtikas produkti, kas satur piena cukuru. Ne vairāk kā 30% ogļhidrātu, tikai 15 kalorijas uz 100 g. Sēžot uz diētas bez laktozes, var ievērojami samazināt svaru, nekaitējot ķermenim.

Ievērojot diētu bez laktozes 7-10 dienu laikā, jūs varat zaudēt vairāk nekā 5 kg. Jāatzīmē, ka fermentēti piena produkti bez piena cukura organismā labāk uzsūcas. Bieži vien kultūristi un kultūristi ievēro šādas diētas.

Piens bez laktozes lieliski nomainīs parasto govs pienu gastrīta gadījumā. Īpašo īpašību dēļ tas maigi un maigi ietekmē gremošanas sistēmu.

Piens bez laktozes diabēta gadījumā

Govs piens satur pietiekami daudz cukura, tāpēc to ir kaitīgi lietot cilvēkiem ar cukura diabētu. Eksperti iesaka cukura diabēta gadījumā lietot pienu bez piena un fermentētiem piena produktiem. Tādējādi organisms saņem pietiekamu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu, nekaitējot veselībai.

Potenciālais kaitējums pienam bez laktozes

Piens bez laktozes ir praktiski nekaitīgs. Vienīgais: ja cilvēks nepanes laktozi un viņš lieto pienu ar zemu tā saturu, jūs varat justies slikti. Patiešām, šajā gadījumā piena produktiem jābūt pilnīgi bez laktozes.

Piena ražotāji bez laktozes

Mūsdienās tirgū ir daudz veselīgu produktu bez laktozes. Tomēr vēl nesen Valio bija vienīgais šādu produktu piegādātājs. Somijas ražotājs uzsāka šo līniju, jo lielākā daļa iedzīvotāju cieš no hipolaktāzes. Krievijā šis ražotājs ir kļuvis diezgan populārs un tika atzīts par labāko piena produktu bez laktozes ražošanā.

Laika gaitā tika veikts pētījums, kas apstiprināja Valio produktu kvalitāti un ieguvumus. Kompozīcijā laktozes saturs bija mazāks par 0,01%. Pārējiem zīmoliem bija ievērojami augstāks rādītājs - 4,8%.

Tomēr sankciju dēļ šis zīmols ilgu laiku netika importēts Krievijas teritorijā, bet vēlāk valstī parādījās pašas ražotas preces bez laktozes. Jau šodien veikalu plauktos var atrast daudz zīmolu, kas ražo pienu ar līdzīgām īpašībām. Pamatojoties uz patērētāju atsauksmēm, var atzīmēt, ka šādi produkti ir diezgan labas kvalitātes.

Bezlaktozes produktu ražotāji Krievijā:

• preču zīme “Clever” Ivanovā ražo bērniem hidrolizētus maisījumus;
• zīmols Laktovit ražo pienu ar zemu laktozes saturu;
• uzņēmums no Voroņežas "Arla Natura" ražo sierus bez laktozes;
• Stavropoles piena kombināts ražo pienu ar zemu laktozes saturu no 0,5 līdz 3,5%.

Tomēr bez tā ir arī citi noderīgi govs piena aizstājēji - soja un mandele. Tie ir labs aizstājējs, jo tie nesatur piena cukuru.

Secinājums

Piena bez laktozes priekšrocības un kaitējums ir informācija, kas nepieciešama cilvēkam ar cukura diabētu vai laktāzes deficītu. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, nav jāatsakās no piena produktiem, jo ​​ir slimība, kas padara to lietošanu aizliegtu. Eksperti iesaka nomainīt govs pienu bez laktozes. Līdzīgas šī produkta īpašības spēj pilnībā kompensēt organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu trūkumu.