Kāpēc kviešu biezputra ir noderīga ķermenim

Kviešu biezputras priekšrocības un kaitējums ir aktuāls jautājums visiem, kas cenšas ēst veselīgu un garšīgu ēdienu. Ir nepieciešams izpētīt putras īpašības un tās ietekmes īpašības uz ķermeni.

Kas ir kviešu putra

Putraimus veido no parastajiem cietajiem kviešiem, bet pirms tam graudi tiek nepilnīgi malti un sasmalcināti. Rezultātā tiek iegūti gludi un cieti pulēti nukleoli, kas savukārt ir sadalīti divās pakāpēs:

• "Poltavskaja" numurēts - no Nr.1 ​​līdz Nr.4. Jebkura labība ir kvalitatīva un diezgan liela, bet labība Nr. 1 sastāv no lielākajiem graudiem.
• "Artek" - smalkas drupināšanas, bet labas malšanas putraimi, kas atšķiras arī ar augstu kvalitāti un vērtīgām īpašībām.

Papildus labībai veikalos var atrast kviešu pārslas - tās iegūst no saplacinātiem graudiem. Kviešu putraimu ieguvumi un kaitējums lielā mērā ir atkarīgi no nopirktā produkta kvalitātes.

Kviešu putras ķīmiskais sastāvs

Sasmalcināšana un malšana neietekmē labības labvēlīgās īpašības - tā saglabā bagātīgo elementāro sastāvu. Tas iekļauj:

• vērtīgās minerālvielas - kālijs un dzelzs, kalcijs un fosfors, magnijs un cinks;
• vitamīni - B, C, E, PP, A, F;
• ciete un šķiedra;
• aminoskābes un cukuri.

Kviešu ieguvumus veselībai diez vai var pārvērtēt - tie labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.

Kviešu biezputras uzturvērtība un kaloriju saturs

Produkts satur pilnu nepieciešamo uzturvielu komplektu. Jo īpaši ir ogļhidrāti 70 g uz 100 g, tauki 1 g un olbaltumvielas - apmēram 16 g. Zināmu daļu sastāvā aizņem arī pelni (apmēram 2 g) un šķiedra (apmēram 0,3 g).

Kviešu putras kaloriju saturs uz 100 g ir atkarīgs no tā, kā tā tiek pagatavota. Ūdenī vārītiem graudaugiem būs aptuveni 90 kalorijas uz 100 g. Bet, ja vārīti pienā, uzturvērtība būs atkarīga arī no piena tauku satura, bet vidēji tā būs 130 kalorijas.

Kviešu graudaugu biezputras priekšrocības

Kviešu biezputras ieguvumi cilvēka ķermenim ir šādi:

• atbalsta aknu darbību un regulē sliktā un labā holesterīna līdzsvaru;
• pozitīvi ietekmē redzi un novērš tuvredzības, hiperopijas un astigmatisma attīstību;
• labvēlīgi ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas darbu;
• stiprina ķermeņa izturību pret saaukstēšanos;
• palīdz uzlabot vielmaiņu un tauku metabolismu;
• uztur normālu cukura līmeni asinīs;
• regulē asinsspiedienu un novērš asins recekļu veidošanos traukos;
• uzlabo ādas toni, stiprina nagus un matus;
• normalizē zarnu darbību - tas ir īpašs kviešu biezputras ieguvums gados vecākiem cilvēkiem.

Kviešu putraimi ir iekļauti daudzās terapeitiskajās diētās, to īpašību dēļ ieteicams lietot pat dažu nopietnu slimību gadījumā.

Kviešu putra grūtniecēm un zīdītājām

Ja nav akūtu kuņģa slimību un lipekļa alerģiju, produktam jābūt klāt topošo māšu uzturā. Kviešu biezputras priekšrocības grūtniecēm ir tādas, ka tā piesātina ķermeni ar vitamīniem, novērš aizcietējumus, paātrina vielmaiņas procesus un palīdz tikt galā ar nogurumu un stresu.

Zīdīšanas laikā uzmanīgi jāpieiet graudaugu īpašībām - ieteicams tos atjaunot uzturā tikai 3 mēnešus pēc dzemdībām. Jums ir nepieciešams pagatavot putru ūdenī un rūpīgi uzraudzīt mazuļa reakciju. Ja alerģijas un kaitējuma simptomi neparādās, tad kviešu biezputru ar zīdīšanu var lietot regulāri līdz 200 g daudzumā.

Kviešu biezputras priekšrocības bērniem

Kviešu biezputras priekšrocības bērniem slēpjas faktā, ka tās piegādā jaunattīstības ķermenim minerālvielas un vitamīnus, regulē zarnas un stimulē smadzeņu darbību. Tomēr sastāvā ir lipeklis - tāpēc, lai izvairītos no alerģiju kaitējuma, bērniem kviešus dod diezgan vēlu.

Kādā vecumā zīdaiņiem var dot kviešu putru

Pirmo reizi ieteicams produktu bērnam piedāvāt ne agrāk kā 9 mēnešus pēc griķu un rīsu ieviešanas uzturā. Bērniem kviešu putra tiek vārīta ūdenī - ieguvums būs maksimāls, un kaitējums ir gandrīz izslēgts. Sāls un garšvielas netiek pievienotas, un sākotnējās porcijas nedrīkst pārsniegt 1 tējkaroti.

Ja alerģiskas reakcijas neseko, porcijas var pakāpeniski palielināt. Lai nodrošinātu, ka produkta īpašības nav kaitīgas, tas jāpiedāvā ne biežāk kā divas reizes nedēļā.

Kādām slimībām noder kviešu putra?

Dažām slimībām produkts dod īpašas priekšrocības, un to ieteicams lietot. Bet jums precīzi jāzina, kā un kādos periodos jūs varat ēst kviešu putru.

Ar gastrītu un kuņģa čūlu

Kviešu biezputras ieguvumi veselībai un kaitējums slimību saasināšanās fāzē ir neskaidri - tas kairinoši ietekmē kuņģa sienas un var būt kaitīgs. Bet remisijas laikā ieguvums no tā būs liels, jo tā labvēlīgās īpašības palīdzēs ātri atjaunot gremošanas funkcijas un novērst aizcietējumus.

Ar cukura diabētu

Produkts tiek uzskatīts par vienu no visizdevīgākajiem diabēta slimniekiem, jo ​​tas palēnina tauku šūnu veidošanos un novērš aptaukošanos. Putras glikēmiskais indekss ir zems - 45 vienības. Brokastīs vislabāk ēst veselīgu kviešu putru ar dārzeņiem un liesu gaļu.

Ar pankreatītu

Remisijas laikā, vieglā slimības stadijā varat lietot kviešu putru - tas palīdzēs tikt galā ar bada sajūtu, piesātinās ķermeni ar B vitamīnu. nodarīs tikai kaitējumu.

Kviešu biezputras priekšrocības un kaitējums svara zaudēšanai

Produkta kaloriju saturs ir vidējs, un tajā ir daudz noderīgu īpašību, tādēļ diētas laikā ļoti ieteicams uzturā iekļaut kviešu biezputru. Tas atbalstīs veselīgu zarnu darbību, pasargās no aizcietējumiem un palīdzēs tikt galā ar dabisko izsalkumu.

Svara zaudēšanai labāk no rīta ēst kviešu biezputru un vārīt to ūdenī. Jūs varat to kombinēt ar biezpienu un dārzeņiem ar zemu tauku saturu, dažreiz kviešu biezputru diēta ietver veselas badošanās dienas tikai uz kviešiem.

Kā pagatavot gardu kviešu putru

Garšas īpašības nosaka ne tikai graudaugu kvalitāte, bet arī tas, cik labi putra ir pagatavota. Šeit ir daži padomi, kā padarīt maltīti pēc iespējas gardāku.

• Parasti kviešu putra tiek pagatavota proporcijā 1: 3. Turklāt pat piena putru vāra galvenokārt ūdenī - piens kalpo tikai kā palīgkomponents, to nedaudz pievieno.
• Pirms vārīšanas kviešu putraimi ir jānomazgā. Nemazgātos graudaugus klāj nemanāmi miltu putekļi - vārīšanas laikā šie putekļi mīkstinās, un putra kļūs gļotaina un bez garšas.
• Kviešu putru maisīt nav pieņemts - tas pasliktina tās konsistenci.
• Gatavību nosaka "piltuvju" klātbūtne uz putras virsmas - tiklīdz tās parādās, pannu var noņemt no plīts.

Labi pagatavota putra pati par sevi ir garšīga, bet to parasti ēd kopā ar dārzeņiem, vārītu gaļu vai zivīm, sēnēm. Kā mērci jūs varat izmantot ne tikai sviestu un garšvielas, bet arī augļu gabaliņus, cukuru, ievārījumu, iebiezinātu pienu un krējumu.

Kviešu putru receptes

Ir vairākas īpaši populāras gatavošanas receptes. Jūs varat izvēlēties vienu no tiem, savu iecienītāko - vai arī varat aizstāt receptes, katru reizi baudot nedaudz jaunu garšu.

Kviešu graudaugu biezputra uz ūdens

Recepte ir viena no vienkāršākajām, un kviešu biezputras priekšrocības ūdenī izpaužas visam ķermenim. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešami tikai graudaugi, ūdens un nedaudz laika.

• Nepieciešamo graudaugu daudzumu mazgā, ielej ar ūdeni proporcijā 1: 3 un uzvāra.
• Vārītas graudaugi tiek sālīti, temperatūra tiek pazemināta un maisījumu vāra vēl 15 minūtes.
• Kad trauks ir gatavs, pārklājiet to ar vāku vai aptiniet to un pagaidiet vēl 20 minūtes.

Piena kviešu biezputra

Pretēji izplatītajam uzskatam, piena ēdiens netiek gatavots tikai ar pienu. Tās pagatavošanai graudaugus joprojām ielej ar ūdeni un vāra apmēram 15 minūtes. Bet pēdējā posmā putrai pievieno nedaudz vairāk piena - pēc garšas - un tās turpina vārīt vēl 5 - 7 minūtes, līdz tā iegūst vēlamo konsistenci.

Kviešu biezputras ar pienu ieguvumi ir pat lielāki nekā ēdienam, kas pagatavots parastajā veidā. Piena labvēlīgās īpašības tiek pievienotas arī visiem kviešu vērtīgajiem elementiem.

Kviešu biezputra ar ķirbi

Neparasts, bet ļoti barojošs un veselīgs ēdiens ir putra, pievienojot ķirbi. To sagatavot ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• kvalitatīvi kviešu putraimi;
• 200 g ķirbju mīkstuma;
• 2 lielas karotes cukura;
• 40 g sviesta;
• nedaudz piena - 250 ml;
• šķipsniņu sāls;
• 200 ml ūdens.

Pats preparāts izskatās šādi:

• nomizo ķirbi, izņem sēklas no vidus, sagriež mīkstumu mazos kubiņos;
• mīkstumu ielej ar ūdeni, ielieciet pannu uz plīts un vāriet apmēram 10 minūtes, periodiski pārbaudot ķirbi ar dakšiņu vai nazi maigumu;
• mazgātos kviešu putraimus pievieno pannai, vienu reizi sajauc un vāra apmēram ceturtdaļu stundas;
• pēc tam pannā ielej pienu, sajauc, pievieno sāli un cukuru un tur ugunī vēl 5 minūtes.

Pēc tam kvieši ir jānogaršo, un, ja tie patiešām ir gatavi, tie jānoņem no plīts. Karstam traukam pievieno nedaudz eļļas.

Kviešu putra ar gaļu

Pievienojot gaļu, kvieši izrādīsies īpaši barojoši un nesīs lielu labumu. Parastajā diētā var izmantot taukaino gaļu, diētiskajā - mazkaloriju putnu gaļu.

Parastās receptes sastāvdaļas ir šādas:

• 250 g labas labības;
• 350 g cūkgaļas;
• 30 ml augu eļļas;
• 500 ml ūdens;
• 1 sīpols;
• sāls un melnie pipari - nedaudz pēc garšas.

Trauka pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, taču rezultāts ir vērts pielikt pūles.

• Nomazgāto graudaugu ielej ar ūdeni un nosūta uz plīti. Pēc vārīšanās putru vajadzēs sālīt un vārīt vēl 20 - 25 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota.
• Cūkgaļas gaļu mazgā, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež mazos gabaliņos.
  
• Lielā pannā uzkarsē eļļu, tad uz tās liek sakapātu gaļu un nedaudz maisot, cep, līdz parādās neliela garoziņa.
• Kamēr gaļa gatavojas, sagrieziet sīpolu pusgredzenos - un pievienojiet cūkgaļai, kad tā ir brūna.
• Samaziniet uguni, apcepiet gaļu un sīpolus vēl apmēram 10 minūtes uz mazas uguns.
• Pēc tam pannā ielej nedaudz verdoša ūdens - ne vairāk kā 80 ml - un gaļu sautē zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.

Kad gan cūkgaļa, gan kvieši ir pilnībā pagatavoti, pievienojiet putru pannā, sajauciet ar gaļu un apkaisa ar pipariem un sāli. Šajā formā trauku cep vēl 5 minūtes - un pasniedz uz galda, dekorējot ar zaļumiem vai dārzeņiem.

Kviešu graudaugu biezputra lēnā plīts

Vienkāršākais veids, kā pagatavot veselīgu ēdienu automātiskajā multivarkā, ir tāds, ka procesam gandrīz nav nepieciešama tieša līdzdalība.

Nomazgātos un pēc tam žāvētos graudaugus ielej virtuves ierīcēs 1 glāzes tilpumā, pēc tam tos ielej ar 2 mērkrūzītēm ūdens, sālītas un multivarku ieslēdz īpašā režīmā "Putraimi". Pēc tam, kad ierīce informē par putras gatavību, traukā pievienojiet nedaudz sviesta - sviestu vai dārzeņu - un turiet to vēl 10 minūtes sildīšanas režīmā.

Kviešu putru kaitējums un kontrindikācijas

Ar visām derīgajām īpašībām dažreiz graudaugi var kaitēt ķermenim. Nav ieteicams to izmantot:

• ja Jums ir alerģija pret lipekli - vai, vienkāršāk sakot, lipekli;
• ar meteorisms un pankreatīta, gastrīta, peptiskas čūlas paasinājumiem;
• pēc vēdera dobuma operācijām.

Pirmo reizi vienmēr ir vērts izmēģināt ēdienu nelielos daudzumos, lai pārliecinātos, ka nav individuālas neiecietības.

Kā izvēlēties kviešu putraimus

Kviešu putraimu ieguvumus un kaitējumu organismam nosaka produkta kvalitāte. Labību viņi izvēlas ne tikai par cenu. Pat neatverot iepakojumu, jūs varat pievērst uzmanību dažām produkta raksturīgajām iezīmēm.

• Putraimiem jābūt svaigiem - jāpārbauda derīguma termiņš un jāpārliecinās, ka tas nebeidzas.
• Noderīgajiem graudaugiem jābūt vienādiem gan krāsā, gan sastāvā. Gabali vai gruveši, kas salipuši maisa iekšpusē, norāda uz sliktu kvalitāti.
• Uz iepakojuma jānorāda, ka kviešus ražo no cieto šķirņu šķirnēm.

Kāda ir atšķirība starp kviešu putru un prosu

Ikdienā cilvēki bieži jauc kviešus un prosa putraimus - abus saīsina kā "kviešus", dažreiz "prosu". Tomēr atšķirība starp tām ir būtiska - labību ražo no dažādām izejvielām. Kviešu putraimus gatavo tieši no kviešu graudiem, bet prosu - no prosas.

Abus graudaugus ir viegli atšķirt pēc to izskata - kviešu graudi ir pelēkbrūni un nevienmērīgi, prosa - apaļi un dzelteni. Ražošanas posmā kviešu putraimus sasmalcina un daļēji sasmalcina, bet prosa ir tikai malta.

Abi graudaugu veidi ir noderīgi parastajās un diētiskajās maltītēs. Bet jums nevajadzētu tos sajaukt, jo īpašības ir pilnīgi atšķirīgas.

Secinājums

Kviešu biezputras ieguvumi un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no tā, vai pastāv individuāla alerģija pret lipekli vai akūtas kuņģa slimības. Ar labu veselību produkts dos lielu labumu un palīdzēs stiprināt ķermeni.

Atsauksmes par svara zaudēšanu no kviešu biezputras