Kāpēc griķu biezputra ir noderīga un kā to pagatavot

Pat padomju laikos, neskatoties uz pārtikas trūkumu, griķu biezputra obligāti bija iekļauta uzturā visās bērnu iestādēs, cilvēki ar cukura diabētu saņēma griķus ar kuponiem. Tiem, kas nav vienaldzīgi pret savu veselību, jāzina, kādas ir griķu biezputras priekšrocības un kaitējums, lai pareizi izmantotu šo vērtīgo produktu.

Griķu biezputras sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs

Griķi ir videi draudzīgs produkts, kas netiek apstrādāts ar indēm pret nezālēm un nav ģenētiski modificēts. Vielu ar derīgām īpašībām grieķu valodā ir vairāk nekā jebkurā citā labībā.

Griķi satur milzīgu komplektu:

• vitamīni A, PP, E, B1-B6, B9;
• minerālu elementi, piemēram, cinks, fosfors, kalcijs, mangāns, dzelzs, jods, silīcijs un citi;
• noderīgas organiskās skābes;
• neaizvietojamās aminoskābes.

Griķu biezputras uzturvērtība un kaloriju saturs uz 100 g produkta:

Kodols ieņem pirmo vietu starp citiem graudaugiem pēc olbaltumvielu daudzuma, kura sagremojamība īpašu aminoskābju klātbūtnes un daudzuma dēļ ir aptuveni 80%. Un pēc tā īpašībām olbaltumvielas tiek pielīdzinātas pākšaugu olbaltumvielām.

Griķu biezputras priekšrocības cilvēka ķermenim ir arī sarežģītu ogļhidrātu, liela daudzuma šķiedrvielu un flavonoīdu klātbūtne:

• rutīna;
• orientina;
• kvercetīns;
• Viteksīns un citi.

Cilvēkiem visvērtīgākās īpašības starp flavonoīdiem ir rutīns un kvercetīns. Griķos to ir vairāk nekā citos graudaugos. Tāpēc griķus izmanto arī zāļu ražošanai.

Griķu biezputras priekšrocības vīriešiem un sievietēm

Bagātīgā sastāva dēļ katru dienu griķu biezputras lietošana ir izdevīga vīriešiem un sievietēm, ļaujot ne tikai uzturēt ķermeni veselīgā stāvoklī, bet arī tikt galā ar tādiem traucējumiem kā:

• augsts holesterīna līmenis;
• hipertensija;
• aizcietējums;
• pietūkums;
• hronisks nogurums;
• osteoporoze;
• ateroskleroze;
• izdedži.

Rutīna labvēlīgās īpašības griķu biezputrā cilvēka ķermenim tiek pasniegtas, stiprinot kapilāru sienas, to elastību un izturību. Rutīns ir ārkārtīgi nepieciešams cilvēka ķermenim, taču tas to neražo, un to var iegūt tikai ar pārtiku.

Augu olbaltumvielu daudzumam ir svarīga loma olbaltumvielu šūnu atjaunošanā organismā. Tas ir īpaši svarīgi vīriešiem, kuriem jāuztur un jāaudzē muskuļu masa.

Šķiedrām griķu biezputrā ir zarnu priekšrocības. Izgājis caur gremošanas traktu, tas nes sev līdzi daļu no pārtikas, kas nav absorbēta caur kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Tādējādi tas veicina attīrīšanos.

Ūdenī vārīta griķu biezputra ir liels ieguvums tiem cilvēkiem, kuri cieš no hroniskas anēmijas. Regulārs griķu patēriņš ar dzelzs un vara tilpumu ļauj normalizēt hemoglobīna līmeni.

Vai griķu biezputra ir laba vecāka gadagājuma cilvēkiem?

Gadu gaitā cilvēka ķermenis nolietojas, notiek dzīves procesu nomierināšanās. Gados vecāki cilvēki saskaras ar kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un imūnsistēmas problēmām.

Kuram dot priekšroku, jums jāizlemj par jūsu veselības stāvokli. Tomēr griķu biezputra var atrisināt daudzas problēmas un vecāka gadagājuma cilvēkiem sniegt labumu veselībai:

• rutīns un folskābe pazeminās holesterīna līmeni un uzlabos aknu darbību;
• dzelzs un varš palīdzēs tikt galā ar anēmiju;
• kālijs un magnijs normalizē sirds darbību;
• uztura šķiedras atvieglos aizcietējumus;
• kalcijs aizkavēs osteoporozes izpausmes;
• grūti sagremojami ogļhidrāti nodrošina enerģiju, nepalielinot cukura līmeni asinīs.

Turklāt nesenā Lielbritānijas zinātnieku pētījumā par griķu ieguvumiem veselībai un kaitējumu tika konstatēts, ka griķi satur vielas, kas var apturēt ar vecumu saistītu acu audu deģenerāciju un saglabāt redzi gados vecākiem cilvēkiem.

Griķu biezputra grūtniecības un zīdīšanas laikā

Sievietes uzturam grūtniecības un zīdīšanas laikā ir liela nozīme veselīga bērna labvēlīgā nēsāšanā, piedzimšanā un attīstībā, jo visas nepieciešamās vielas bērns saņem caur māti.

Griķu biezputras ieguvumi sievietes ķermenim ir tās īpašībās. Regulāra griķu biezputras lietošana no rīta un pusdienās ir izdevīga grūtniecei, kas cieš no aizcietējumiem. Griķi palīdz pārvarēt depresiju un fizisko nogurumu, kā arī mazina toksikozi, ja tā ir saistīta ar noteiktiem gaļas veidiem.

Tomēr nevajadzētu pieņemt, ka griķu biezputra, pat ar eļļu un dārzeņiem, ir tik noderīga, ka tā var aizstāt citus produktus. Augošam auglim mātes dzemdē ir nepieciešamas daudzas dažādas vielas, tādēļ sievietes uzturam grūtniecības laikā jābūt daudzveidīgam, noderīgam un nekaitīgam.

Griķu biezputra zīdaiņiem un vecākiem bērniem

Mātēm jājūt īpaša pateicība griķiem par vērtīgajām īpašībām, kas tām piemīt. Bez lipekļa, zemu alerģiju izraisoša, barojoša griķu biezputra ir ļoti noderīga bērniem, un pediatri to iesaka kā pirmo papildinošo pārtiku zīdaiņiem.

Vismazākos no griķiem gatavo biezeni, kas samalta kafijas dzirnaviņā. Ēdienu gatavošanai jums jāieņem 1 tējkarote uz 100 g ūdens. griķu pulveris. Šādās proporcijās putra izrādās šķidra, un mazulis to var dzert no pudeles caur sprauslu.

Kad bērnam ir 7 mēneši, griķu daudzumu var dubultot, un bērnu var barot ar karoti. Šajā laikā jau tiek gatavota piena griķu biezputra, kuras ieguvumi slēpjas arī tās uzturvērtībā.

Pēc gada bērniem tiek pagatavots pilngraudu ēdiens, pievienojot nedaudz sāls, cukura un sviesta. Bērniem garšo griķu biezputra ķirbis, kuras ieguvums ir liels B, A, E grupas vitamīnu daudzums.

Griķu biezputras priekšrocības svara zaudēšanai

Augsts olbaltumvielu saturs un neliels daudzums ogļhidrātu ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu piešķir griķu biezputrai tādas īpašības, ka tā ir neaizstājama dažāda veida diētām, tostarp svara zaudēšanai.

Griķu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 308 kcal uz 100 g produkta. Tomēr griķu diētu bieži lieto svara zaudēšanai. Un tāpēc:

• lielākā daļa griķu ogļhidrātu ir sarežģīti, to asimilācija notiek lēni, tērējot enerģiju vitālās aktivitātes uzturēšanai un netiek nogulsnēta kā tauki;
• jau sagatavota produkta kaloriju vērtība ir aptuveni 97 kcal uz 100 g, un tas ir zems enerģijas padeve;
• noderīgu elementu klātbūtne un liels šķiedrvielu daudzums uzlabo vielmaiņu, kas ļauj zaudēt liekos kilogramus.

Diēta uz griķiem

Vispopulārākais ir griķu mono-diēta. Tas sastāv no tā, ka visu diētas laiku tiek patērēta tikai griķu biezputra. Pieņemšana var būt 4-5 dienā, vienlaikus ne vairāk kā 200 g.

Mono-diēta nedrīkst ilgt vairāk kā vienu nedēļu, pretējā gadījumā organismam var nodarīt kaitējumu, jo trūkst elementu, kas nav griķos. Lietojot mono-diētu griķiem, dienā jāizdzer vismaz 2 litri ūdens.

Ir nepieciešams pagatavot griķu biezputru bez vārīšanas, tad tās ieguvumi ir maksimāli. Glāzi mazgātu graudaugu ielej 2 ēd.k. verdoša ūdens un uzstāj 2-3 stundas. Jūs varat pievienot nedaudz sāls vai iztikt bez sāls.

Lai pagatavotu griķu biezputru brokastīs ar labumu, un, ietaupot laiku, jūs varat vakarā pārslāt graudaugu ar verdošu ūdeni un labi to iesaiņot. Šī sagatavošanas metode ļauj maksimāli palielināt derīgo īpašību saglabāšanu.

Uztura speciālisti iesaka arī griķu diētu ar kefīru. Ar šādu diētu kefīru nomazgā ar putru vai uz nakti ielej graudaugus, lai uzstātu, nevis ūdeni. Atbilstība visiem diētas noteikumiem svara zaudēšanai ļauj zaudēt zaudējumus no 3 līdz 5 kg nedēļā.

Griķu biezputru receptes

Griķi ir lielisks papildinājums jebkura veida gaļas, vistas, zivju, sēņu un dārzeņu ēdieniem. Jūs to varat pagatavot dažādos veidos: vāriet, cepiet, sautējiet cepeškrāsnī. Griķu biezputras priekšrocības palielinās tikai tad, ja to ēdat kopā ar pienu, žāvētiem augļiem, medu, kefīru, jogurtu. Ir daudz receptes.

Uz ūdens irdenas griķu biezputras

Populārākā un vienkāršākā recepte neaizņems daudz laika, ja jūs visu darīsit šādi:

1. Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni.
2. Noskalojiet putraimus.
3. Ielej verdošu ūdeni un sāli.
4. Pārklājiet un atstājiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
5. Noņemiet no uguns, pievienojiet sviestu, samaisiet.
6. Aptiniet katlu ar putru un atstājiet gatavot vēl 30-40 minūtes.

Putras un ūdens proporcijām jābūt 1: 2.

Griķu biezputra ar pienu

Kopš bērnības griķu ar pienu pazīstamā garša papildus sātam un baudai dod lielu labumu. Laika pārbaudīta recepte:

1. Katliņā ielej 2 ēd.k. ūdeni un ielieciet uguni.
2. Pēc vārīšanās ielej 1 ēd.k. mazgāti griķi.
3. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un cukuru, pārklājiet un vāriet zemā siltumā, līdz vārīti.
4. Gatavā traukā ielej 1 ēdamkarote. piena, uzvāra.
5. Izslēdziet siltumu, aizveriet vāku un atstājiet 5-10 minūtes.

Cukura vietā griķu biezputrai var pievienot medu, kas palielinās tā ieguvumus.

Griķu biezputra ar sēnēm

Neparasti aromātisku un garšīgu putru ar sēnēm var pagatavot pusstundas laikā šādi:

1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
2. Sautē dārzeņos vai gī.
3. Pievieno smalki sagrieztas sēnes un apcep 7-10 minūtes.
4. Sēnēm ielej 1 ēdamkarote. mazgāti griķi.
5. Ielej 2 ēd.k. ūdens, sāls, pipari pēc garšas.
6. Atstāj uz mazas uguns, līdz griķi ir pilnībā pagatavoti.

Griķu biezputras kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz milzīgajiem ieguvumiem cilvēka ķermenim, griķu biezputra var nodarīt zināmu kaitējumu, tāpēc tai ir savas kontrindikācijas. Mono-diētu nav ieteicams lietot ilgāk par vienu nedēļu - jums ir nepieciešams veikt pārtraukumu. Diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar nieru mazspēju arī nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot griķus - lielā cietes satura dēļ cukurs asinīs var palielināties.

Citas kontrindikācijas, izņemot atsevišķu griķu nepanesamību, vēl nav identificētas.

Secinājums

Tiem cilvēkiem, kuri uzrauga viņu veselību un vēlas, lai viņu tuvinieki nesaslimst, jau iepriekš jāņem vērā griķu biezputras ieguvumi un kaitējums.Šīs zināšanas palīdzēs jums organizēt pareizo uzturu īstajā laikā, lai saglabātu veselību. Un tajā pašā laikā nekaitējiet sev, apzinoties daudzveidīgas uztura nozīmi.