Saturs
Kukurūzas salātu derīgās īpašības un kontrindikācijas ir plaši pazīstamas pārtikas rūpniecībā. Tas ir viengadīgs augs ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Kukurūzu tautā sauc arī par "rapunzel" salātiem. Tas spēj saglabāt ārstnieciskās īpašības pat pēc termiskās apstrādes.
Kā izskatās kukurūzas salāti?
Kukurūzas salāti ir izplatīta dārzeņu dārza augu šķirne, kas pieder Valerianovu ģimenei. Senajā Romā to sauca par visu slimību ārstniecības augu. Kādu laiku vainags tika attiecināts uz maģiskām darbībām. Tas ir saistīts ar tā bagātīgo vitamīnu sastāvu. Bagātīgās garšas dēļ kukurūzas salāti ir kļuvuši plaši izplatīti ēdiena gatavošanā. Jāatzīmē, ka termiskā apstrāde nekādā veidā nesabojā tā garšu. To var audzēt dārza gabalā. Šis apstādījumu veids atšķiras ar nepretenciozitāti un agrīnajiem dzinumiem.
Augam ir apaļas, tumši zaļas lapas, kuras savāc rozetē ar diametru 10-20 cm, kāts ir sazarots, dakšas formas. Kukurūza zied otrajā gadā pēc stādīšanas. Sēklas paliek dzīvotspējīgas 3-4 gadus. Jaunais periods sākas aprīlī un beidzas jūnijā. Mazi balti ziedi pulcējas blīvos pusassargos. Augu augļi parādās pavasara beigās vai vasaras sākumā. Tie ir apaļi olveida un ietver trīs ligzdas. Augļu garums var sasniegt 1-2,5 mm. Foto no tā, kā izskatās kukurūzas salāti:
Kā aug kukurūzas salāti
Kukurūzas salātus Rapunzel ir pieņemts stādīt atklātā zemē. Vispirms jums vajadzētu sagatavot augsni. To notīra no gruvešiem un nezālēm un pēc tam apaugļo. Vispiemērotākās zāļu formas būs amonija sulfāts un kālija sāls. Sēklas sēj ne vairāk kā 1,5 cm dziļumā, atstājot starp tām 12 cm attālumu.Pēc sēšanas apūdeņošanai izmanto siltu ūdeni. Lai paātrinātu dīgtspēju, nepieciešams pārklāt gultu ar foliju. Salātu kāposti parādīsies nedēļas laikā pēc sēšanas.
Nākotnē laistīšana tiek veikta 1 reizi 3-4 dienu laikā. Pirmo ražu var iegūt 2-3 nedēļas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Atšķirīga iezīme ir auga izturība pret kaitēkļiem. Retos gadījumos sakne ir pārklāta ar miltrasu. Visvairāk zaļumu aug Āzijā, Āfrikā un dažās Eiropas valstīs. Rūpnieciskā mērogā Rapunzel tiek kultivēts Taizemē, Ķīnā un Indonēzijā.
Kukurūzas salātu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Sakņu zāle tiek vērtēta par bagātīgo bioloģiski aktīvo vielu saturu. Askorbīnskābe zaļumu sastāvā ir 42% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības. Turklāt tas satur lielu daudzumu vitamīnu B6 un A. Sakarā ar to salātu izmantošana palīdz stiprināt imūnsistēmu. Svarīga ir arī vissvarīgāko minerālu klātbūtne. Kroņa zāles ķīmisko sastāvu pārstāv arī šādi komponenti:
- cinks;
- nātrijs;
- flavonoīdi;
- selēns;
- kālijs;
- C, B, E un A grupas vitamīni;
- mangāns;
- fosfors;
- dzelzs;
- magnijs.
100 g kukurūzas salātu kaloriju saturs ir tikai 23 kcal. Diētu to bieži pievieno cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Flavonoīdi zaļumos paātrina reģenerācijas procesus. Un minerālvielas pozitīvi ietekmē sirds darbu un balsta un kustību aparāta stāvokli. Pateicoties B grupas vitamīniem, vielmaiņas procesi tiek normalizēti, uzlabojas asinsrites darbs. Tiek uzskatīts, ka, regulāri lietojot sakni, tiek uzlabota smadzeņu darbība un novērsti neiroloģiski traucējumi. 200 g salātu dienā spēs apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc folijskābes.
Kāpēc kukurūzas salāti ir noderīgi?
Bieži vien lauka salātus izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tam ir daudz noderīgu īpašību. Pirmkārt, zaļumi ir bagātīgs vitamīnu avots, kas pozitīvi ietekmē visa ķermeņa darbību. Turklāt tas tiek uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku gan sievietēm, gan vīriešiem. Sakņu zāles derīgās īpašības ir:
- uzbudināmības mazināšana un garastāvokļa uzlabošana;
- cīņa pret saaukstēšanos;
- zarnu stimulēšana;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs;
- asinsspiediena atjaunošana;
- ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem;
- kapilāru un asinsvadu nostiprināšana;
- reģeneratīvo procesu paātrināšana;
- ādas balināšana;
- paaugstināta imunitāte;
- uzsākot vielmaiņas procesus.
Zāļu rapunzela atšķirīgā iezīme ir tā nomierinošā iedarbība. Turklāt tam ir diurētisks efekts, tādējādi mazinot pietūkumu. Sakarā ar vitamīnu pārpilnību sastāvā zaļumiem ir tonizējoša iedarbība un tie papildina enerģiju.
Vielas, kas veido sakni, uzlabo asins plazmu. Tas ļauj izvairīties no daudzām nevēlamām slimībām. Sakarā ar šķiedrvielu saturu zaļumi uzlabo olbaltumvielu produktu uzsūkšanos un normalizē gremošanas procesu.
Kukurūzas salāti ir īpaši populāri pareizas uztura piekritēju vidū. Tas piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, neveicinot svara pieaugumu. Zaļumu klātbūtne uzturā nodrošina vīrusu un saaukstēšanās profilaksi. Tā nomierinošā iedarbība uz ķermeni padara to efektīvu pret nervu traucējumiem. Balināšanas īpašību dēļ sakņu zāle ir pieprasīta mājas kosmetoloģijā. No tā tiek sagatavotas sejas maskas un matu skalošana. Vīrieši bieži lieto Rapunzel, lai uzlabotu dzimumtieksmi un novērstu prostatītu.
Gatavošanas programmas
Veselīgi sakņu zaļumi bieži ir galvenā dārzeņu salātu sastāvdaļa. Tas labi sader arī ar gaļu un zivīm. Eiropas valstīs sakne bieži sastopama zupās. Salātu pikanto garšu veiksmīgi ierāmē rieksti, citrusi, sezama sēklas, citronu sula un dažādi zaļumi. Saknes bagātīgās krāsas un dīvainās formas dēļ sakne būs lielisks jebkura ēdiena rotājums.
Salāti var zaudēt garšu, saskaroties ar metāla priekšmetiem. Tāpēc ir ierasts to sasmalcināt ar rokām. Citronu sula, olīveļļa, skābs krējums un balzamiko etiķis tiek izmantots kā mērce kronu saturošiem salātiem.
Kontrindikācijas
Kukurūzas salāti var būt gan noderīgi, gan kaitīgi veselībai. Piemēram, ja jūs to pienācīgi nemazgājat, varat saskarties ar parazitārām slimībām. Lai izvairītos no blakusparādībām, pietiek nelietot ļaunprātīgu salātu lietošanu un ņemt vērā kontrindikācijas. Tie ietver:
- alerģiska reakcija;
- tieksme uz meteorisms;
- kuņģa čūla;
- hronisks gastrīts.
Pārmērīgs rapunzela zāles patēriņš var izraisīt caureju.Alerģiska reakcija uz zaļumiem ir reta parādība. Ar tā attīstību jums jālieto antihistamīns un jāveic pasākumi gremošanas trakta attīrīšanai.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Pirms ēšanas jāpārbauda salātu svaigums. No tā vajadzētu izdalīties izsmalcinātam pikantam aromātam. Lapu virsmā nav bojājumu, puves un pelējuma pēdas. Pirms zāļu lietošanas ir obligāti rūpīgi jāizskalo. Salātu lapas jāsavāc tikai jaunībā, līdz ziedēšanai.
Uzglabājiet svaigu zāli īpašā ledusskapja nodalījumā. Vispiemērotākais konteiners būs plastmasas trauki. Lai ilgstoši saglabātu zaļumu labvēlīgās īpašības, varat izmantot sasaldēšanu. Sakni ledusskapī var turēt ne ilgāk kā 4-5 dienas. Ja jūs to ievietojat tīra ūdens traukā, jūs varat pagarināt glabāšanas laiku līdz nedēļai.
Secinājums
Kukurūzas salātu derīgās īpašības un kontrindikācijas nerada īpašus jautājumus. Vairumā gadījumu tam ir ārkārtīgi pozitīva ietekme uz cilvēka veselību. Lai maksimāli izmantotu priekšrocības, salātus ieteicams lietot regulāri.
