Vegetarizmas: nauda ir žala, moksliniai tyrimai, gydytojų nuomonė

Vegetarizmo nauda ir žala skirtingai veikia vyrų, moterų ir vaikų kūną. Iš tikrųjų vegetarizmas yra tam tikra mitybos schema, pagal kurią būtina atsisakyti mėsos valgymo ir visiškai pereiti prie augalinio maisto.

Šiuolaikinė era palaipsniui diktuoja naujus reikalavimus vegetarizmui, pagal kuriuos būtina visiškai atsisakyti gyvūninės kilmės maisto. Šiandien vegetarizmas tampa ne tam tikra dieta, kuri naudinga, bet tam tikru stiliumi, gyvenimo būdu, dėl kurio nesąmoningai gali pakenkti sveikatai.

Vegetarizmas - kas tai

Šiandien vegetarizmas yra madinga dieta, o milijonams gyventojų tai yra gyvenimo būdas. Daugelis žmonių vegetarizmą laiko panacėja, manydami, kad tai puikus būdas atsikratyti daugelio ligų.

Pagrindinė vegetarizmo esmė yra mėsos ir gyvūninių produktų neįtraukimas į racioną. Paprastai vegetarai vartoja vaisius, daržoves ir riešutus. Tuo pačiu metu yra keletas produktų, kuriuos vegetarai turi dviem būdais, tai gali būti pienas, kiaušiniai, medus.

Skirtingi vegetarizmo tipai

Reikėtų nepamiršti, kad vegetarizmas apskritai nėra specifinė dietos rūšis. Šis žodis „vegetarizmas“ sujungia visus galimus vegetarizmo tipus ir grupes. Žmonės, nusprendę pereiti prie augalinio maisto ir tapti vegetarais, pirmiausia turės susidurti su kai kuriais vegetarizmo sunkumais. Nežinomos sąvokos gali sukelti daug klausimų ir sumišimą tarp būsimų vegetarų. Svarbu suprasti, kad šios sąvokos yra tik specifinių vegetarų maisto rūšių pavadinimai.

Veganizmas

Veganizmas yra viena griežčiausių dietų. Daugelis žmonių nesupranta, kuo tiksliai skiriasi veganai ir vegetarai. Terminas „vegetaras“ yra netikslus, jis reiškia įvairias dietas, savo ruožtu veganai turi tam tikrą meniu. Veganizmas yra visiškas visų gyvūninių produktų, įskaitant medų, kiaušinius ir pieną, atmetimas.

Paprastai jie pereina prie veganizmo labai retai, paprastai žmogus pereina visas vegetarų grupes ir tik po to pereina prie griežčiausios dietos.

Lakto vegetarizmas

Dauguma vegetarų laikosi šio tipo. Pagal lakto-vegetarizmą iš meniu būtina neįtraukti mėsos ir gyvūninės kilmės produktų, tuo tarpu leidžiama laikyti pieno produktus.Pieną dėl savo naudingų savybių vegetarai naudoja kaip pagrindinį baltymų šaltinį.

Laktovegetarizmas laikomas labiausiai saugoma vegetarizmo rūšimi. Šios dietos priešininkai negali įrodyti jos žalos, nes meniu yra pieno produktų, kuriuose yra organizmui reikalingų naudingų medžiagų ir vitaminų.

Ovovegetarizmas

Tokio tipo vegetarizmo šalininkai laikosi nuomonės, kad būtina vartoti gyvūninius baltymus, dėl to gyvūniniai produktai yra visiškai neįtraukiami į meniu, išskyrus kiaušinius.

Pagrindinis argumentas yra tai, kad pienas ir kiaušiniai nėra gyvūnų kančių padariniai, jie nesiima žudyti, kad gautų šiuos produktus.

Ovolact vegetarizmas

Ši dieta laikoma švelniausia iš visų pateiktų vegetarizmo rūšių. Vegetarai į meniu gali įtraukti pieno produktus, kiaušinius, tačiau negalima vartoti jūros gėrybių, žuvies ir mėsos.

Paprastai renkantis tokio tipo vegetarizmą pagrindinis dėmesys skiriamas vaisių, riešutų ir kito augalinio maisto vartojimui jų žaliavoje, be išankstinio perdirbimo.

Moksliniai vegetarizmo tyrimai

Yra daugybė mokslinių tyrimų, kurie praktiškai įrodo vegetarizmo naudą ir žalą, tačiau jie yra gana prieštaringi.

Pavyzdžiui, pagal Virdžinijos universiteto pranešimus vegetarai daug rečiau serga vėžiu, jie neturi problemų su širdimi ir kraujagyslėmis. Tyrėjai taip pat atsižvelgia į tai, kad vegetaro mityba yra daug įvairesnė nei greito maisto gerbėjų meniu.

Perėjimo prie vegetarizmo taisyklės

Būsimiems vegetarams būtina palaipsniui pereiti prie augalinės dietos. Taip yra dėl to, kad staigiai pereinant prie vegetariškos dietos, galite šokiruoti kūną ir padaryti jam nepataisomą žalą. Jei laikysitės visų rekomendacijų, galite nebijoti nemalonių vegetarizmo simptomų, kuriuos sukelia dietos pasikeitimas.

Perėjimo prie vegetariškos dietos algoritmas yra toks:

• pirmas žingsnis - pasirinkti tinkamą laiką pereiti prie vegetarizmo. Optimaliausia atsisakyti mėsos vasarą dėl to, kad daugiausia vaisių ir daržovių yra vasarą;
• vegetarai turėtų atsisakyti maisto palaipsniui. Pavyzdžiui, pirmiausia turėtumėte visiškai atsisakyti kiauliena, tada iš jautienos, paukštienos, jūros gėrybių. Paprastai norint tapti griežtu vegetaru, reikia 2–3 mėnesių;
• valgyti skanų ir įvairų maistą. Verta ne tik skaniai gaminti, bet ir meniu padaryti kuo įvairesnį;
• būtinai naudokite papildus: vitaminus B, cinką, geležį, kalcį.

Daugelis ekspertų rekomenduoja pereiti prie tinkamos vegetariškos dietos prižiūrint gydytojui: dietologui ar endokrinologui. Toks požiūris padės išvengti žalos organizmui pereinant prie vegetariškos dietos.

Medicinos rekomendacijos

Pagal dietologų rekomendacijas, prieš pradėdami pereiti prie vegetariško meniu, turite:

• atlikti išsamią medicininę apžiūrą;
• apsilankykite pas dietologą ir kartu su juo sukurkite individualų meniu būsimam vegetarui;
• paprastai įtraukti kiaušinius, medų ir pieno produktus;
• palaipsniui atsisakyti mėsos, sukurti pereinamojo laikotarpio strategiją;
• netikiu mitais, kurie sako, kad tik augaliniai produktai padės atsikratyti daugelio patologijų.

Jei turite kokių nors ligų, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, tik bendromis pastangomis negalite pakenkti organizmui ir be pasekmių tapti vegetaru.

Ką valgo vegetarai

Organizmui galima duoti norimą naudą, o ne pakenkti, tik jei valgote teisingai ir subalansuotai.

Vegetariška dieta apima:

• apie 25% lapuočių daržovių, iš kurių, paprastai, ruošiamos salotos;
• 25% tenka šakniavaisiams ir žalioms daržovėms, kurias galima virti ant ugnies;
• 25% skiriama vaisiams. Vasarą galite valgyti šviežius vaisius, žiemą tinka mirkyti džiovinti vaisiai;
• 10% dietos yra baltymai. Tai apima riešutus, ankštinius augalus, pieno produktus;
• 10% angliavandenių - cukrus, grūdai, duona;
• tik 5% augalinių riebalų, tai yra, augalinis aliejus ir margarinas.

Daugelis linkę manyti, kad vegetariški augaliniai maisto produktai yra monotoniški ir praranda skonį gaminant maistą. Tiesą sakant, daugelis neįsivaizduoja, kiek yra skanių vegetariškų patiekalų.

Mėsos vengimo pasekmės

Jei atsižvelgsime į mėsos atsisakymo naudą ir žalą, tuomet verta pagalvoti, kad pirmaisiais mėsos atsisakymo etapais galite pajusti lengvumą, jėgos ir energijos padidėjimą, tačiau, deja, vegetarams šis reiškinys yra laikinas.

Mėsos atsisakymo pasekmės yra šios:

• baltymai, dalyvaujantys medžiagų apykaitoje, nustoja patekti į vegetaro kūną;
• vitamino B12 trūkumas gali sukelti vegetaro anemiją;
• sumažėja hemoglobinas, kuris kai kuriais atvejais yra mirtinas;
• vitamino D trūkumas lemia kaulų išsekimą;
• omega-3 rūgšties trūkumas lėtina skeleto augimą ir vystymąsi.

Kas gali pakeisti mėsą

Mėsa yra baltymai, o baltymai yra organizmo pagrindas. Baltymai susideda iš aminorūgščių, kai jie patenka į kūną kartu su maistu, jie yra suskaidomi ir sintetinami reikalingos maistinės medžiagos.

Tyrimai rodo, kad gyvūninės kilmės produktuose yra 20 amino rūgščių, kurios yra būtinos normaliam gyvenimui. Augaliniuose produktuose neįmanoma rasti visų amino rūgščių kartu, o jų kiekis yra daug mažesnis nei reikia, tačiau dėl ypatingų savybių ir greito absorbcijos jų nauda yra daug didesnė. Vegetarai nepakeičiamas aminorūgštis, esančias mėsoje, gali pakeisti lęšiais, žirniais, pupelėmis, pienu ir jūros gėrybėmis.

Vegetarizmo nauda sveikatai

Jei atsižvelgsime į vegetarizmo naudą sveikatai, verta paminėti:

• vegetarai apskritai daug rečiau kenčia nuo ligų;
• mažiau pinigų išleidžiama meniu, kurį sudaro košės ir daržovės;
• augaliniai produktai naudingi virškinamajam traktui;
• pagerėja širdies ir kraujagyslių darbas;
• inkstų darbas yra normalizuotas;
• sumažina diabeto riziką.

Dėl nedidelio augalinio maisto kalorijų kiekio lengva numesti svorio, jei vegetaras jį turi.

Vyrams

Visada turėtumėte atsižvelgti į vegetarizmo naudą ir žalą vyrams. Daugelis vegetarizmo šalininkų teigia, kad atsisakius gyvūninės kilmės maisto, padidėja testosterono gamyba. Jei atsigręšime į hormoninės sistemos biochemiją, galime įsitikinti priešingai.

Kad ir kaip vegetarai bandytų įtikinti kitus, kad daržovės ir žolelės yra naudingos, reikėtų nepamiršti, kad jei valgysite tik augalinį maistą, testosterono lygis nepadidės. Lytinio hormono gamyba vykdoma dalyvaujant cholesteroliui, kurio žalumynuose paprasčiausiai nėra. Štai kodėl daugelis vegetarų į savo racioną įtraukia kiaušinius ir varškę.

Moterims

Apie vegetarizmo naudą ir žalą moterims yra nevienodos informacijos. Pavyzdžiui, yra įrodymų, kad vegetarizmas turi naudos reprodukcinei sveikatai, tačiau nėščioms moterims nerekomenduojama elgtis veganiškai.

Taip pat verta atsižvelgti į hormoninį foną. Pavyzdžiui, moterims, kurios pasiekė maksimalų lieknumo lygį dėl savo ūgio, mėsos atsisakymas neliks nepastebėtas. Yra tikimybė, kad mėnesinių ciklas išnyks. To galima išvengti tik laikantis subalansuotos ir įvairios dietos, jei meniu yra pienas, kiaušiniai ir varškė.

Vaikams

Kokia yra vegetarizmo nauda ir žala vaikams - pagrindinis dalykas, apie kurį turėtų pagalvoti tėvai, perkeldami vaiką tik į augalinį maistą. Kaip rodo praktika, suaugę jie tampa vegetarais dėl medicininių ar asmeninių priežasčių.

Paprastai gydytojai nerekomenduoja ankstyvame amžiuje perkelti vaikus į augalinę dietą, todėl jie tampa vegetarais. Taip yra dėl to, kad visiškam augimui ir vystymuisi vaiko organizmui reikia baltymų, mineralų ir vitaminų. Pavyzdžiui, trūksta vitamino D, išsivysto rachitas.

Kraštutiniais atvejais galite neįtraukti mėsos į vaiko meniu, tačiau tuo pačiu metu pienas, varškė, sūris, kiaušiniai turi būti palikti. Tokiu atveju verta vartoti vitaminų kompleksus, kad būtų kompensuotas jų trūkumas organizme. Taip pat verta prisiminti, kad bet kuriuo atveju geriausia kreiptis į pediatrą, kai vaikas perkeliamas į vegetarišką mitybą.

Kai vegetarizmas draudžiamas

Perėjimas prie vegetariškos dietos draudžiamas šiais atvejais:

• sergant osteoporoze;
• su mažakraujyste;
• žmonės po operacijų;
• turintys didelių regėjimo problemų;
• nėščia moteris;
• su virškinamojo trakto problemomis.

Jei šiais atvejais atsisakysite mėsos ir tapsite vegetaru, galite padaryti nepataisomą žalą organizmui ir sukelti komplikacijų.

Vegetarizmas ir nėštumas

Daugelis moterų domisi klausimais apie vegetarizmo naudą ir žalą nėštumo metu ir tai, kaip pasirinkta dieta veikia būsimo vaiko kūną. Šiuo atveju yra 2 požiūriai: vegetaras ir medicinos specialistas. Aršūs vegetarai, kurie savo pasirinkimą laiko gyvenimo būdu, yra tikri, kad atsisakius gyvūninės kilmės produktų nėštumo metu, motinos ir vaiko kūnas bus naudingas, bet nepakenks. Šiuo balu gydytojai turi savo nuomonę.

Jei teisingai ir atsakingai žiūrite į meniu kūrimą, vegetarizmas nėštumo metu gali būti naudingas. Tuo pačiu metu nėščia moteris turi nuolat tikrinti savo sveikatą. Dieta turėtų būti įvairi, dienos metu reikia suvartoti ne mažiau kaip 2500 kcal. Hemoglobinui būtina reguliariai aukoti kraują. Tokiais atvejais dietologai primygtinai rekomenduoja pradėti valgyti jūros gėrybes, pieno produktus, varškę, kiaušinius.

Pagrindinis meniu

Ryte reikia virti košę. Jei reikia, galite pridėti džiovintų vaisių, šviežių vaisių gabalėlių, riešutų, prieskonių. Kaip košės ruošimo pagrindą galite paimti vandenį, sojos ar kokosų pieną. Sveiki pusryčiai gali padėti jaustis energingiems ir energingiems.

Pietums turėtumėte valgyti tirštus patiekalus, pavyzdžiui, tyrės sriubą. Meniu turėtų būti įvairus, todėl neapsiribokite tik vienu receptu. Galite pradėti pereiti prie maisto produktų, kurių anksčiau neturėjote valgyti.

Antrai puikiai tinka virtos bulvės, makaronai, ryžiai. Daržoves galite pridėti kaip garnyrą, padažui naudoti natūralų aliejų ar actą.

Vakarienė turėtų būti soti ir mažai kaloringa. Idealiai tinka lęšiai, pupelės, grybai. Viskas, ko jums reikia, yra kepti maistą ir pridėti prieskonių. Kaip desertas vegetarui tinka obuolių pyragas ar sausainiai.

Poveikis vaiko raidai

Dažnai, jei tėvai yra vegetarai, jie perkelia vaikus į panašią dietą. Beveik visi vaikų gydytojai neigiamai vertina šį sprendimą. Jei suaugęs žmogus puikiai jaučiasi be mėsos, tai daro neigiamą poveikį vaiko organizmui, vaikams nerekomenduojama būti vegetarais.

Vitaminai ir amino rūgštys, esantys mėsos produktuose, padidina ištvermę. Jei yra šių medžiagų trūkumas, vaikas tampa silpnas, atsilieka nuo svorio.

Odontologai sako, kad jei mėsa nebus įtraukta į vaiko racioną, tada žandikaulio susidarymas bus neteisingas. Kadangi augalinis maistas yra minkštas, dantų apkrova sumažėja, o tai pažeidžia žandikaulio struktūrą.

Vegetarizmas ir sportas - suderinamumas

Dar visai neseniai buvo sunku įsivaizduoti, kaip galima derinti sportą ir vegetarizmą. Šie dalykai buvo laikomi nesuderinamais. Iš tiesų, pagal dietinį meniu, kurį turi profesionaliai sportuojantys žmonės, jame būtinai turi būti gyvūninės kilmės maisto produktų, kuriuose gausu baltymų ir amino rūgščių.

Remiantis dabartiniais tyrimais, mėsos ir gyvūnų elementus galima lengvai pakeisti kitais maisto produktais, todėl kultūristai ir sunkiaatlečiai tampa vegetarais.

Norėdami sujungti pasirinktą vegetariškos mitybos ir sporto schemą, jums reikės:

• kruopščiai apgalvokite meniu - jis turėtų būti įvairus ir apimti soją, ankštinius augalus, pieno produktus, riešutus;
• naudoti papildomus energijos šaltinius, pavyzdžiui, be baltymų ir baltymų, netrukdys džiovinti vaisiai, glotnučiai, grūdai;
• turi norą pasiekti tam tikrų rezultatų. Rezultatų įmanoma pasiekti net jei sportininkas yra vegetaras.

Šios rekomendacijos puikiai tinka tiems vegetarams, kurie periodiškai vartoja pieno produktus ir kiaušinius, griežtiems vegetarams bus gana problematiška derinti tinkamą mitybą su sportu.

Gydytojų nuomonė apie vegetarizmo naudą ir pavojus

Šiandien tarp gydytojų nėra bendro sutarimo dėl vegetarizmo pavojų ir naudos. Šiuolaikinė medicina apskritai teigiamai vertina vegetarizmą. Vakarų šalyse ši dieta pacientams skiriama normalizuoti svorį, sumažinti įvairių patologijų riziką, kuri pasiekiama dėl naudingų augalinio maisto savybių.

Vidaus medicina vegetarizmą laiko ypatinga ir laikina dieta, kurios dėka galite pasiekti savo tikslus ir pasiekti reikiamų rezultatų. Nepaisant to, kad visiškas mėsos atsisakymas tam tikrą laiką yra naudingas sergant cukriniu diabetu ir virškinimo trakto problemomis, medicinos specialistai nepritaria pacientų norui nuolat pereiti prie vegetariško režimo.

Moterų apžvalgos

Išvada

Planuojant pereiti prie augalinės kilmės produktų, pirmiausia reikia atsižvelgti į vegetarizmo naudą ir žalą. Prieš tapdami vegetaru, būtinai atlikite išsamų medicininį patikrinimą, kartu su mitybos specialistu sudarykite meniu ir tik po to palaipsniui pradėkite atsisakyti mėsos. Tik tokiu būdu bus pašalinta žala būsimo vegetaro organizmui.