Turinys
Yra daug įvairių nuomonių apie maisto priedų pavojų. Jie jau seniai naudojami gamyboje. Tačiau žmonės tik pradėjo galvoti apie savo pavojus, atidžiai tyrinėdami kiekvieno produkto sudėtį. Bet ir tuo jie bando klaidinti vartotoją, naudodami įvairius pavadinimus „E“, kurie nėra visiems aiškūs. Maisto priedas E950 yra labai paklausus pramonėje.
Koks priedas yra E950
Pirmą kartą medžiaga buvo gauta XX amžiaus 60-aisiais. Priedą gamino Vokietijos įmonė. Pasirodo, kad tai yra sintetinis cukraus analogas, kuris kainuoja šimtus kartų pigiau. E950 turi kitą pavadinimą - acesulfamo kalį.
E950 gaminamas kristalinių miltelių pavidalu. Jis turi balkšvą atspalvį ir yra bekvapis. Turi saldų skonį. Jis gerai dera su vandeniu ir glicerinu, tačiau blogai tirpsta alkoholyje. Parodo atsparumą hidrolizei.
Maisto papildas E950 naudojamas tik didelėse pramonės šakose, rečiau namuose. Medžiaga yra kartoniniuose maišeliuose arba plastikinėse skardinėse.
Iš ko gaminamas maisto priedas E950?
Maisto priedas E950 yra dirbtinės kilmės produktas. Kalio acesulfamo kristalai gaunami iš acetoacto rūgšties kartu su chlorosulfonilizocianatu. Cheminė reakcija vyksta veikiant inertiniam tirpikliui.
Kalio acesulfamo nauda ir žala E950
Apie kalio acesulfamo poveikį žmogaus organizmui kalbėta jau seniai. Gamintojai teigia, kad papildas yra saugus. Gydytojai taip pat laikosi tos pačios nuomonės, tačiau perspėja savo pacientus, kad bet koks cukraus pakaitalas dideliais kiekiais neigiamai veikia vidaus organų ir sistemų darbą.
Ilgą laiką ekspertai manė, kad E950 turi kancerogeninių savybių. Bet po daugybės tyrimų paaiškėjo, kad medžiaga ir jos skilimo produktai po terminio apdorojimo neturi neigiamo poveikio organizmui.
Pirmiausia į gazuotus gėrimus buvo pridėta kalio acesulfamo. Ši praktika parodė gerus rezultatus - vartojimo apimtys kelis kartus padidėjo. Laikui bėgant, konservanto imta dėti ne tik į maistą, bet ir kaip higienos priemones bei farmakologinius preparatus.
Kai kurie gydytojai sako, kad kalio acesulfamas laikomas idealiu cukraus pakaitalu. Maisto papildas neveikia cholesterolio, insulino ar gliukozės kiekio kraujyje. Konservantą leidžiama naudoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems antsvorio.
Saugi paros dozė yra 15 mg / kg kūno svorio. Mitybos specialistai mano, kad geriau suvartoti ne daugiau kaip 9 mg 1 kg kūno svorio.
E950 maisto priedas yra pavojingas ar ne
Jei naudojate medžiagą leistinais kiekiais, tada E950 nekelia pavojaus organizmui. Maisto papildas neveikia kepenų ir kasos. Pažymėtina, kad cukraus pakaitalas turi mažai kalorijų, o tai reiškia, kad jis puikiai tinka žmonėms, besilaikantiems dietos.
Bet jei nesilaikysite dienos dozės, tai sukels problemų su širdies ir kraujagyslių, nervų bei virškinimo sistemomis. Šį procesą lydės:
- pilvo skausmas dešinėje arba kairėje pusėje;
- išmatų sutrikimas - vidurių užkietėjimas arba viduriavimas;
- tachikardija;
- padidėjęs širdies ritmas;
- galvos svaigimas;
- migrena;
- dusulys;
- dirglumas;
- ryškus nuotaikos pokytis.
Vaikams iki 12 metų nerekomenduojama duoti saldiklių. Piktnaudžiavus priedu, gali pasireikšti hiperaktyvumo sutrikimas ir sumažėti mokymosi gebėjimai.
Maisto priedas E950 yra pripažintas saugiu, todėl yra patvirtintas naudoti visose pasaulio šalyse.
Kur ir kodėl dedamas saldiklis acesulfamas kalis?
Maisto priedas E950 plačiai pritaikytas maisto pramonėje. Acesulfamo kalis nėra naudojamas gryna forma. Ekonomiškiau į produktus pridėti mišinių kartu su aspartamu.
Maisto priedo E950, kurio kiekis yra iki 2,5 g / 1 kg maisto, dedama į šiuos produktus:
- kukuliai, ledai, kuriuose nėra grietinėlės ir pieno;
- aromatinti pieno gėrimai;
- sausi pusryčiai;
- skonio grūdai, vaisių ir kiaušinių desertai;
- sviestas ir konditerijos gaminiai iš krakmolo, džiovinti vaisiai;
- Vafliai ledams;
- kramtomoji guma;
- konservuoti vaisiai ir daržovių tyrės;
- marmeladas ir uogienė;
- žuvies konservai;
- nekaloringas alus ir alkoholiniai gėrimai;
- sultys ir soda.
Maisto papildą galima rasti farmaciniuose preparatuose, kurie gaminami sirupuose ir suspensijose. Konservantas suteikia saldų skonį, todėl vaistus lengviau vartoti.
Į skystą ir kietą maisto papildus papildoma sintetinės kilmės medžiaga. Naudojamas preparatams, kurie padeda sumažinti svorį, paruošti.
Iš saldiklio gaminamos dantų pastos ir burnos skalavimo priemonės. Pažymėtina, kad konservantas nesukelia ėduonies ir nesunaikina dantų emalio.
Maisto priedas naudojamas lūpų dažams gaminti.
Išvada
Maisto papildas E950 laikomas gera cukraus alternatyva. Konservantas dedamas į mažai kalorijų turinčius maisto produktus, todėl jie įtraukiami į sergančiųjų diabetu dietą. Saldiklis yra puikus žmonėms, norintiems sulieknėti. Neturi įtakos cholesterolio, gliukozės ir insulino kiekiui kraujyje. Bet produktus su maisto priedu reikia naudoti atsargiai, neviršijant dienos normos. Priešingu atveju tai sukels neigiamų pasekmių.
