Turinys
E223 gyvulininkystėje buvo naudojamas praėjusiame amžiuje. Šiuo metu medžiaga naudojama įvairiems pramonės tikslams. Natrio pirosulfito žala yra dėl jo pagrindinių savybių.
Kas yra konservantas E223
Priede yra keli pavadinimų variantai:
- pirosulfitas arba natrio metabisulfitas;
- natrio pirosulfato rūgštis.
Medžiaga naudojama šiose pramonės šakose:
- Žemdirbystė;
- farmacijos produktai;
- maisto produkcija.
Priedo populiarumas yra dėl šių savybių:
- kepimo milteliai;
- konservantas;
- antioksidantas.
Iš ko gaminamas natrio pirosulfito antioksidantas?
Medžiaga klasifikuojama kaip konservantas. Piros sieros rūgšties druska gaunama sumaišant sieros oksidą (sieros anhidridą) su soda-sulfito tirpalu (sulfito ir natrio karbonato deriniu).
Nurodytas tirpalas veikiamas sieros dioksido. Jis išgarinamas iki natrio pirosulfito, kuris yra kristalinių miltelių pavidalo.
Yra žinoma, kad natrio metabisulfitas reiškia smulkius kristalizuotus miltelius, kurie yra baltos arba šviesiai geltonos spalvos. Tai įeina:
- sieros dioksidas;
- natrio karbonatas ir sulfitas.
Priedą apibūdina Na2S2O5 formulė ir jis turi aštrų kvapą. Dažai ištirpsta vandenyje ir susidaro natrio vandenilio sulfatas. Aliejuose ir alkoholyje netirpsta. Kaitinant susidaro sieros dioksidas.
Maisto priedų nauda ir žala E223
Antioksidantas turi laisvųjų radikalų pašalinimo pranašumą. Jie daro žalingą poveikį ląstelėms, prisideda prie piktybinių navikų vystymosi. Reikėtų nepamiršti, kad natrio pirosulfitas nėra kancerogenas. Priešingai, medžiaga pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.
Šalutinis poveikis gali pasireikšti žmonėms, turintiems alerginių reakcijų. Kaitinant E223 išsiskiria sieros dioksidas, kuris yra nuodingos dujos. Štai kodėl konservantas priklauso 3-iai pavojingų toksiškų komponentų klasei. Išsiskyrusios dujos gali sukelti astmos priepuolius ir Quincke edemą.
Jei švari medžiaga liečiasi su oda, atsiranda nudegimas. Dirbdami su juo turėtumėte prisiminti apie asmenines apsaugos priemones, kurios apima:
- akiniai;
- respiratorius;
- latekso pirštinės.
Pavojingas arba ne maisto priedas E223
Ekspertai teigia, kad medžiaga yra nekenksminga, jei naudojama mažais kiekiais. Medžiagų apykaitos procesai organizme vyksta greitai, konservantas išsiskiria per inkstus.
Natrio pirosulfito naudojimas
E223 naudojamas maisto ir technikos pramonėje, taip pat farmacijoje ir žemės ūkyje. Priedas yra antioksidantas, kepimo milteliai, konservantas ir baliklis. Natrio pirosulfitas naudojamas vyno gamyboje, reguliuojant gėrimo atspalvį, taip pat biologinį stabilumą.Konservantas apsaugo nuo kenksmingų mikroorganizmų (aerobinių bakterijų) dauginimosi.
Maisto priedas yra alaus sudėtyje. Jis apsaugo alkoholinį gėrimą nuo neigiamų išorinių veiksnių, prailgina galiojimo laiką. Taigi oksidacijos procesai yra ne tokie intensyvūs.
Natrio pirosulfitas pridedamas prie šių maisto produktų:
- šaldyti ir džiovinti grybai;
- jūros gėrybės;
- konservuoti arba šaldyti vaisiai ir daržovės;
- konditerijos gaminiai;
- vynuogių sultys;
- dešros;
- džiovinti vaisiai;
- sūdyta ir džiovinta žuvis;
- gaivieji gėrimai, sultys (išskyrus kūdikių maistą).
Maisto priedas naudojamas gaminant želatiną ir krakmolą. Kavos pupelių minkštimo likučiai pašalinami ir naudojant medžiagą.
Natrio pirosulfitas pridedamas prie tablečių, šampūnų, kremų, dezodorantų kompozicijos. Rūgštis dalyvauja dezinfekuojant vandens filtrus. Nerafinuotas produktas naudojamas odai rauginti, dėmėms balinti, fotografijoms gaminti.
Išvada
Natrio pirosulfito žala yra nereikšminga vartojant priimtinu kiekiu. Dėl antiseptinių ir antioksidacinių savybių priedas naudojamas įvairiose srityse. Komponentas leidžia jums padidinti produktų galiojimo laiką, slopinant patogeninių mikroorganizmų augimą. Taigi galite užkirsti kelią nemalonių kvapų, pelėsių, toksinų atsiradimui. Perdozavus pasireiškia ūmus apsinuodijimas.
