Turinys
Šiandien maisto pramonė turi 2 pagrindinius tikslus - maksimaliai padidinti galiojimo laiką ir pagerinti išorines produkto savybes. Norėdami tai pasiekti, turite naudoti įvairius maisto priedus. Dažnai naudojami dažikliai E104.
Koks priedas yra E104
Daugelis sutiktų, kad graži produkto išvaizda pažadina apetitą. Noriu suvalgyti patrauklų maisto gabalėlį ir juo mėgautis. Bet ne visi galvoja apie tai, kad kompozicijoje yra maisto priedų ir jie gali pakenkti organizmui.
E104 dažai yra smulkių kristalinių gelsvo arba žalio atspalvio miltelių pavidalu. Tai gali būti tirpus alkoholyje ir vandenyje. Reikalas tas, kad molekulėje yra azo grupė, kuri koncentruota veikiama druskos rūgšties.
Miltelių masė yra bekvapė. Jis pradeda tirpti aukštesnėje nei 150 laipsnių temperatūroje. E104 dažai yra sintetinė medžiaga. Jis atsparus saulės spinduliams ir šarmams.
Iš ko gaminamos maisto spalvos E104
Maisto papildas vadinamas geltonuoju chinolinu E104. Medžiagos pavadinimas yra gražus, tačiau po juo slepiasi nuodingi nuodai. Jis priklauso azodažiklių grupei ir yra natrio druska.
Anilinas ir paraldehidas naudojami pramonėje gauti maisto priedą. Komponentai veikiami koncentruotos druskos rūgšties. Taip pat dažų galima gauti iš gyvūninių riebalų.
Maisto dažų E104 nauda ir žala
Ne visi galvoja apie maisto priedo E104 poveikį organizmui.
Panaudojus dažus E104, dažnai pastebimas alerginių reakcijų išsivystymas. Šį procesą lydi niežėjimas, bėrimas, dilgėlinė ir paraudimas.
Kai kuriais atvejais, padidėjus jautrumui medžiagai, žmonėms pasireiškia rinitas, kuris išsivysto į lėtinę formą. Vaikystėje tai prisideda prie dermatito atsiradimo.
Šalutinių reakcijų pasireiškimas paaiškinamas tuo, kad medžiaga nėra absorbuojama organizme ir išeina nepakitusi.
Atlikta daugybė tyrimų, iš kurių paaiškėjo, kad geltoni dažai neigiamai veikia mažus vaikus. Pastebėta, kad po maisto papildo vartojimo kūdikių elgesys labai pasikeitė. Kadangi vaikų nervų sistema dar nėra pakankamai susiformavusi, kenksmingų produktų vartojimas sukelia hiperaktyvumą.
Dažai neturi jokios naudos, nes jie yra nuodingi nuodai ir turi visiškai sintetinę kilmę.
Pavojingas ar ne maisto priedas E104
Gydytojai apie geltonų dažų pavojų kalbėjo ilgai. Medžiaga yra labai kenksminga vaikams iki 6 metų. Naudojant produktus su cheminiais priedais, vaikas padidina aktyvumą. Kūdikis tampa neramus, nuolat verkia ir nemiega. Tai gali turėti įtakos tolesnei plėtrai.
Nepaisant to, kad maisto priedas nėra absorbuojamas organizme ir yra visiškai pašalinamas iš jo, jis blogai veikia virškinamojo trakto funkcionalumą. Atsiranda disbiozė, atsiranda pilvo skausmai, išsivysto gastrito simptomai.
Jei asmuo serga bronchine astma arba netoleruoja vaistų su acetilsalicilo rūgštimi, gali atsirasti neigiamas poveikis:
- uždusimas;
- bronchų spazmas;
- gerklų edema;
- anafilaksinis šokas.
Laiku nesant pagalbos viskas gali baigtis mirtimi.
Saugi paros dozė yra 500 mcg / kg kūno svorio. Jei jis viršijamas, atsiranda neigiamų pasekmių. Tada yra toksinio apsinuodijimo požymių, galvos skausmas, agresija, sumažėjusi koncentracija, staigūs nuotaikos pokyčiai.
Deja, kai kuriose šalyse maisto priedai nėra uždrausti. Australijoje jis pridedamas, kad gėrimai būtų ryškios spalvos. Rusijoje jie naudojami daugeliui patiekalų gaminti. Tačiau dažikliai yra uždrausti JAV, Kanadoje, Japonijoje ir Norvegijoje.
Kur ir kodėl dedamas maisto priedas E104?
E104 dažų galima rasti daugelyje produktų.
Jis pridedamas prie tokių produktų:
- ledinukai;
- kramtomoji guma;
- ledai;
- vaisių ledas;
- želė;
- marmeladas;
- duonos gaminiai;
- rūkyta žuvis;
- sausi pusryčiai;
- spalvoti makaronai;
- garstyčios;
- alkoholiniai gėrimai;
- vynas;
- padažai;
- prieskoniai;
- žuvies ikrai;
- vaisiai su glazūra;
- gazuoti ir energetiniai gėrimai;
- dietiniai mišiniai.
Medžiaga puikiai derinama su kitais dažais, o tai leidžia jums sukurti skirtingus atspalvius.
Maisto papildą galima rasti ir vaistuose. Ne iš karto aišku, kodėl dažai E104 dedami į vaistus. Importuojamuose narkotikuose medžiaga vadinama „D&C Yellow“. Dėl dažų buvimo tabletės ir suspensijos tampa ryškiai geltonos arba žalios spalvos.
Taip pat yra valerijono sudėties maisto papildas, pastilės nuo gerklės skausmo, maisto papildai - Pikovite, Askovite.
Homeopatiniai vaistai laikomi saugiais. Tačiau kai kuriuose yra ir chinolino geltonojo. Todėl verta pagalvoti apie pavojus ir naudą.
Kosmetikoje yra gelsvų dažų. Tai jiems suteikia auksinę spalvą. Žinoma, gamintojai bando apgauti pirkėją ir nurodyti, kad kompozicijoje yra natūralių ingredientų alyvuogių aliejaus pavidalu.
E104 dedamas į tokius kosmetikos pramonės gaminius:
- lūpų dažai;
- dantų pastos, ypač skirtos vaikams;
- skystas ir kietas muilas;
- Plaukų dažai;
- odekolonai;
- šampūnai;
- vonios putos ir dušo želės.
Ilgai vartojant dažus E104, ant odos išsivysto uždegiminis procesas. Tai lydi paraudimas, dilgėlinė, spuogai.
Chinolino geltona spalva taip pat naudojama tekstilės gamyboje. Jis pridedamas, kad šilkui, vilnai ar trikotažui suteiktų gražią spalvą.
Maisto papildas dažnai dedamas į vaikams skirtus produktus. E104 dažų yra šampūnuose, putose ir dušo želėse, dantų pastose, kremuose. Gamintojai nenurodo tikslaus medžiagos ženklinimo, visais įmanomais būdais bandydami suklaidinti pirkėjus.
Išvada
E104 dažų yra daugelyje produktų ir priežiūros priemonių. Žmogus nuolat bendrauja su šiuo maisto priedu, to išvengti beveik neįmanoma. Chinolino geltona yra ypač pavojinga vaikams iki 6 metų.Galbūt tai yra viena iš priežasčių, kodėl tiek daug kūdikių kenčia nuo nervų sistemos vystymosi sutrikimų ir alerginių reakcijų.
