Aspartamas: žala ir nauda organizmui, jei jo yra

Dietologams dažniausiai kalbama apie aspartamo žalą. Tai yra dirbtinis saldiklis, plačiai naudojamas maisto pramonėje. Mokslinis medžiagos pavadinimas yra priedas E951.

Kas yra medžiaga aspartamas

Aspartamas yra maisto priedas, kuris suteikia maisto saldumo. Tai yra granuliuoto cukraus alternatyva. Svorio metu skatinama naudoti saldintus produktus. Skirtingai nuo įprasto cukraus, priedas nesudaro papildomų svarų. Pagal struktūrą aspartamas primena metilo alkoholį. Išskirtinis medžiagos bruožas yra saldus skonis, leidžiantis apgauti receptorius.

Maisto priedas E951 nėra atsparus net nedideliam temperatūros padidėjimui. Todėl įprasta jo dėti į gatavus patiekalus. Medžiagos struktūra visiškai sunaikinama esant aukštesnei nei 80 ° C temperatūrai. Kaitinant aspartamas skyla į metanolį ir formaldehidą. Abi medžiagos yra labai toksiškos. Štai kodėl gėrimai, kurių sudėtyje yra medžiagos, dažnai rašomi „vartoti šaltą“. Kaitinami jie gali tapti tikru nuodu žmonėms. 1 kg aspartamo suteikia tokį patį saldumą kaip 200 kg įprasto granuliuoto cukraus. Todėl gamyboje jis naudojamas minimaliomis dozėmis.

Maisto augalų savininkams aspartamas yra pigesnis už granuliuotą cukrų

Išskyrus produktų sudėtį, medžiaga turi sintetinį neutralų skonį. Patekus į receptorius, ilgai jaučiamas nemalonus poskonis. Aspartamo spalva paprastai yra balta, tačiau ji taip pat yra šiek tiek gelsva.

Cheminė aspartamo sudėtis

Cukraus pakaitalas aspartamas pirmą kartą buvo pagamintas 1965 m. Cheminė medžiagos formulė yra C14H18N2O5. Tai įeina:

• L-fenilalaninas;
• L-aspartilas.

Ar aspartamas kenkia žmogaus sveikatai

Yra daug diskusijų dėl galimo aspartamo pavojaus. Iš viso medžiagos savybės buvo atidžiai tiriamos daugiau nei 30 metų. Apie 200 mokslininkų padarė išvadą, kad jokio kenksmingo poveikio organizmui nėra. Nepaisant to, yra priešininkų aspartamo vartojimui maiste. Skilimo metu organizme susidaro skruzdžių rūgštis ir metilo alkoholis. Jie laikomi galingiausiais nuodais. Tačiau jų skaičius nėra pakankamas, kad galėtų pakenkti sveikatai. Be to, šie toksinai gali patekti į organizmą ir vaisius.

Oficialiai įrodyta, kad neigiamas poveikis organizmui yra pašalinamas tik saikingai naudojant medžiagą. Jei jo tiekiama per dideliais kiekiais, gali kilti nemažai problemų. Aspartamas yra sužadinantis neuromediatorius. Jis sugeba išprovokuoti smegenų darbo sutrikimus ir padidėjusį nerimą. Tuo pačiu metu laipsniškai eikvojamos energijos atsargos.Ilgai vartojant produktus su asparto rūgštimi, gali sutrikti kraujagyslių ir kapiliarų struktūra. Tai provokuoja tam tikrų ligų vystymąsi.

Aspartamo poveikis suaugusio žmogaus organizmui

Suaugusio žmogaus kūnas laikomas mažiau jautrus neigiamam aspartamo poveikiui. Vienintelė kontraindikacija vartoti yra fenilketonurija. Liga yra paveldima. Tai lydi aminorūgščių, tarp kurių yra fenilalaninas, gamybos sutrikimas. Sergant šia liga, skiriama tam tikra dieta, kuri pašalina saldiklį.

Norint išvengti maisto papildo žalos, reikia laikytis dozės. Jis apskaičiuojamas pagal svorį. 2 g metanolio 1 kg kūno svorio dozė laikoma saugia.

Aspartamas vaikams

Nepageidautina duoti vaikams produktų, kurių sudėtyje yra aspartamo. Toksinai gali turėti nenuspėjamą poveikį augančiam organizmui. Kartais medžiaga dedama į vaistų sudėtį. Todėl nepaprastai svarbu ištirti jų sudėtį prieš dovanojant vaiką. E

Jei jūsų kūdikis valgo gaminį, kuriame yra aspartamo, gali pasireikšti toks šalutinis poveikis:

• skrandžio spazmai;
• eisenos pokytis;
• pykinimas;
• sumažėjęs regėjimo aštrumas;
• galvos skausmas.

Aspartamas nėštumo metu

Nėščioms moterims aspartamo patartina nevartoti. Formaldehidas, susidaręs dėl medžiagos skilimo, sugeba prasiskverbti į vaiko kūną. Jei suaugusiam žmogui jis nekelia jokio pavojaus, tada kūdikis gali turėti neigiamą poveikį. Nėštumo metu vartojant pernelyg daug produktų, kurių sudėtyje yra aspartamo, padidėja vaisiaus patologijų atsiradimo rizika. Be to, yra priešlaikinio gimdymo ir savaiminio persileidimo rizika.

Saldiklis nesukelia vėžio ar Alzheimerio ligos

Aspartamas sergant diabetu

Aspartamas yra konditerijos gaminių dalis, skirta mitybai. Jie dažnai naudojami kaip alternatyva įprastiems saldumynams nuo diabeto. Medžiagos nauda yra mažas kalorijų kiekis. Tai padeda išvengti svorio augimo. Kita vertus, dėl aspartamo sunku diagnozuoti gliukozę, kuri yra itin pavojinga sergant cukriniu diabetu. Be to, reguliariai vartojant medžiagą organizme, padidėja retinopatijos išsivystymo tikimybė.

Pavojingas arba ne maisto priedas E951 (aspartamas)

Remiantis oficialiais duomenimis, cukraus pakaitalo naudojimas maiste nekenkia žmogaus sveikatai. Tačiau praktikoje yra nepageidaujamų reakcijų pavojus. Juos išprovokuoja per didelis medžiagos patekimas į organizmą. Šiuo atveju yra hormonų metabolizmo pažeidimas su kylančiomis problemomis.

Galimas aspartamo šalutinis poveikis yra:

• reprodukcinės funkcijos priespauda;
• kepenų ir inkstų sutrikimas;
• kraujotakos patologija;
• regėjimo pablogėjimas;
• miego sutrikimas;
• odos bėrimai.

Reikėtų nepamiršti, kad saldiklis žymiai stipriau veikia receptorius. Soda su aspartamu netenkins jūsų troškulio. Priešingai, tai ją sustiprina. Konditerijos gaminiai savo turiniu neprisideda prie serotonino gamybos. Tai lemia tai, kad žmogus negali užpildyti saldumynų poreikio. Tuo remdamasis jis padidina suvartojamo maisto kiekį.

Prieš išleidžiant į tarptautinę rinką, kiekvienam produktui atliekama daugybė bandymų. Aspartamo lygiui nustatyti naudojami chromatografiniai ir spektrofotometriniai tyrimo metodai. Remiantis medžiagos sudėties analizės rezultatais, išduodamas atitikties sertifikatas, leidžiantis produktą naudoti maisto ir farmacijos pramonėje.

Kur randamas aspartamas

Aspartamas yra plačiai naudojamas konditerijos pramonėje. Tai padidina tikslinę auditoriją, leidžia saldumynus vartoti net tiems, kurie negali. Jis yra įtrauktas į visus dietinius ir mažai kaloringus maisto produktus.Kartais jo dedama ir į vaistus. Medžiagos galima rasti šiuose maisto produktuose:

• gazuoti gėrimai ir įvairūs kokteiliai;
• ledai;
• konditerijos gaminiai;
• Dantų pasta;
• vaikų maistas;
• vaistai.

Aspartamo kalorijų kiekis

Aspartamas patiekalui suteikia saldumo, tačiau nesukelia jame daug kalorijų. 100 g medžiagos yra 365 kcal. Tačiau norint suteikti saldų skonį, reikia minimalaus priedo kiekio. Todėl kalorijų kiekis dėl to šiek tiek padidėja.

Kas gali pakeisti aspartamą

Norėdami pašalinti šalutinio poveikio galimybę, saldiklį galite pakeisti natūralesnėmis alternatyvomis. Tai apima saldiklius, kurių pagrindas yra stevija ir eritritolis. Maisto prieduose yra aplinkai nekenksmingų ingredientų, kurie neturi žalingo poveikio sveikatai. Juose nėra angliavandenių ir jie nepadidina svorio. Be to, juos gali naudoti vaikai, nėščios ir žindančios moterys.

Išvada

Aspartamo pakenkimas galimas tik per daug suvartojus medžiagos į organizmą. Vartojant saikingai, saldiklis neturi sisteminio poveikio sveikatai. Todėl svarbu laikytis rekomenduojamų dozių.

Atsiliepimai apie aspartamo pavojus ir naudą