Amaranto miltai: nauda ir žala

Amarantų miltų nauda ir žala yra dėl mikroelementų, naudingų amino rūgščių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių savybės yra plačiai žinomos, kiekio. Ji neseniai pasirodė parduotuvių lentynose, tačiau jau tapo populiari tarp tų, kurie rūpinasi savo sveikata. Jis rekomenduojamas besilaikantiems dietos be glitimo.

Kaip ir iš kokių burnočių miltų gaminami

Jis gaunamas iš to paties pavadinimo šeimos atstovo - uodeginio burnočio. Pirmą kartą kaip kultūrą Šiaurės Amerikos žemyne ​​ją pradėjo puoselėti senovės žmonės - actekai, žinoję apie jos naudą. Vietiniai gyventojai naudojo burnočių javus ir sumalė juos duonai gaminti.

Europiečiai nepažįstamą kultūrą pavadino „actekų žmonių kviečiais“, „inkų duona“. Jo savybės vis dar domina mokslininkus. Šiuo metu amarantas kaip piktžolė išplito visoje Europoje ir Azijoje. Rusijoje augalas nesubrandina, todėl miltai yra importuojamas produktas. Pramoninė gamyba vykdoma Šiaurės ir Centrinėje Amerikoje, Indijoje.

Amarantas yra gražiai žydintis aukštas augalas, kurio lapuose ir sėklose yra daug privalumų. Labai mažos gėlės surenkamos ilgose vyšnių spalvos panikose, vaizdingai kabančios. Rudenį jose susidaro sėklos, kurios vėliau naudojamos malimui. Kiekviename augale išauginama daugiau nei 500 000 grūdų. Tiesa, jie yra gana maži: 2,5 g sėklų 1 g.

Amaranto miltų sudėtis ir kalorijų kiekis

Kodėl pastaruoju metu jis išpopuliarėjo, ar dėl jo naudojimo yra žalos? Į šiuos klausimus bus atsakyta palyginus produktą su kviečių analogu, iš kurio gaminama daugiausia duonos gaminių.

Jame yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Priklausomai nuo miltų kokybės, baltymų yra nuo 9 iki 13 g 100 gramų, o tai yra arti kviečių rodiklių. Bet jų aminorūgščių rinkinys yra kitoks.

Pavyzdžiui, burnočių grūdų milteliuose yra 2 kartus daugiau tokios nepakeičiamos amino rūgšties kaip lizino, nei kviečiuose. Lizinas nesintetinamas žmogaus organizme, tačiau jis linkęs dalyvauti medžiagų apykaitoje. Dauguma burnočio baltymų yra globulinai, albuminas, kurių nauda jau seniai įrodyta.

Kvietiniuose miltuose yra šiek tiek daugiau angliavandenių, o tai taip pat byloja apie burnočių pranašumus (rodiklis svyruoja nuo 61 g iki 68 g 100 g medžiagos), kalorijų kiekį - 344 kcal. Riebalų yra 2 kartus daugiau nei mums įprasta. Bet iš jų nėra jokios žalos.

Kodėl burnočių miltai yra naudingi?

Amaranto sėklų miltų nauda yra dėl šių naudingų savybių:

1. Didelis aminorūgščių, pirmiausia lizino, kiekis. Jis kartu su kitomis amino rūgštimis apsaugo nuo kenksmingų medžiagų, sukeliančių kraujagyslių blokavimą, susidarymo. Lizinas dalyvauja baltymų sintezėje, ir kadangi organizmas jo nesintetina, jo tiekimas turi būti palaikomas su maistu.
2. Skvalenas yra naudingas reguliuojant cholesterolio kiekį. Mokslininkai atrado jo gebėjimą apsaugoti ląsteles nuo toksinų poveikio, kuris yra kenksmingas nuodijant kūną.
3. Amaranto miltais galima gydyti celiakijas, t. Y. Tuos, kurie kenčia nuo glitimo (glitimo) netoleravimo. Žinoma, kad jo yra ir kvietiniuose, ir ruginiuose miltuose. Pacientams, turintiems tokį virškinimo sutrikimą, glitimas daro nepataisomą žalą. Šioje medžiagoje nėra glitimo.

Amarantų miltų naudą organizmui lemia didelis mikroelementų, vitaminų ir kitų medžiagų kiekis, kurio savybes įrodė mokslininkai ir mitybos specialistai.

Amaranto miltai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Nėštumo metu pravartu jo dėti į maistą dėl didelio aminorūgščių kiekio. Jie vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant, formuojantis ir vystantis vaisiui.

Amaranto miltai yra naudingi vaikams. Žindydami galite valgyti kepinius iš šio komponento arba pridėti jį prie daržovių sriubų, bulvių košės ir pagrindinių patiekalų.

Šio unikalaus produkto žala, kaip ir alergija burnočių miltams, dar nebuvo nustatyta.

Amaranto miltai svorio metimui

Amaranto miltai rekomenduojami laikantis „Ducan“ dietos, jie yra įtraukti į leidžiamus produktus. Jo nauda yra dėl didelio baltymų kiekio ir visiško glitimo nebuvimo. Tai yra, jis turi savybių, kurios yra rekomenduojamos šiai dietai.

Kaip vartoti burnočių miltus

Ne visi girdėjo apie šio naudingo produkto egzistavimą, todėl daugelis nežino, kaip jį naudoti.

Amaranto miltai turi ryškų riešutų skonį, kuris perduodamas patiekalams.

Galima naudoti tvarkingai kepant kepinius. Šį produktą minkštiems ir puriems kepiniams galima sumaišyti su įprastais miltais santykiu 1: 1.

Jo galima dėti ir į padažus.

Ar burnočių miltai tinka sergant cukriniu diabetu

Kadangi sergant cukriniu diabetu pastebimas medžiagų apykaitos sutrikimas, pirmiausia pacientams rekomenduojami produktai, kurie gali naudingai atkurti šią prarastą savybę.

Amaranto miltų naudojimas kosmetologijoje

Šis ingredientas naudojamas ruošiant veido kosmetiką. Kaukės yra naudingos tiems, kurie nori atkurti prarastą odos jaunystę.

Amaranto miltų veido kaukė:

• 2 šaukštų burnočių sėklų miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas grietinės;
• 1 lašas vitamino E aliejaus tirpalo.

Naudojimas:

1. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
2. Masę tepkite ant nuvalyto veido.
3. Po 20 minučių nuplaukite šaltu vandeniu.

Ši kaukė gerai atstato senstančią odą: ji grąžins veidui gaivą ir išlygins raukšles.

Ką galima pagaminti iš burnočių miltų

Galite gaminti iš šio produkto:

• duona;
• pyragaičiai;
• blynai ir blynai;
• vaisių charlotte;
• sausainis;
• pyragai pyragams;
• pita.

Tai bus naudinga, jei ruošdami sūrio pyragus, troškinius, kotletus, padažus įdėsite jį vietoj kviečių.

Amaranto miltų žala ir kontraindikacijos

Dietinė priemonė suteikia žymiai daugiau naudos nei žalos organizmui. Bet, kaip ir bet kuris kitas produktas, jis turi kontraindikacijų.

Jei sergate inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, bet kuriomis lėtinėmis ligomis, prieš vartodami turite pasitarti su gydytoju.

Sergant hepatoze, burnočių miltus reikia vartoti atsargiai.

Išvada

Amaranto miltų nauda ir žala yra moksliškai įrodyta ir pagrįsta ilgalaikiu Indijos ir Meksikos gyventojų naudojimu maiste. Produkto unikalumą patvirtina aminorūgščių ir lengvų polinesočiųjų riebalų, kurie naudingi tiek mažiems vaikams, tiek pagyvenusiems žmonėms, buvimas.

Dietologė pasakoja apie naudą:

Atsiliepimai