Turinys
Kukurūzų lazdelės yra paprastas, nebrangus ir skanus skanėstas, kurį mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Kokia kukurūzų lazdelių nauda ir žala, iš ko jos gaminamos ir kaip jas gaminti namuose?
Kaip gaminamos kukurūzų lazdelės
Gamyba yra gana paprasta - tai liudija net žema produkto kaina. Viskas, ko reikia, yra speciali įranga ir ingredientai: kukurūzų kruopos, valgomoji druska, cukraus pudra ir rafinuotas augalinis aliejus. Gamyba apima šią seką:
- Pirmajame etape grūdai dedami į pramoninį aparatą, vadinamą ekstruderiu, kurio viduje sukuriamas aukštas slėgis ir mažiausiai 150 ° C temperatūra. Šiomis sąlygomis, automatiškai minkant, grūdai virsta klampia tešla.
- Po to susidariusi vienalytė masė iš specialių skylių mažomis porcijomis išleidžiama iš ekstruderio, tai yra, susidaro ruošiniai.
- Kadangi šie ruošiniai po ekstruzijos vis dar yra drėgni, jie dedami į specialų džiovinimo būgną su dviem skyriais. Pirmajame iš tešlos išgarinamas vanduo, ant ruošinių purškiama druska ir pašildytas augalinis aliejus.
- Paskutiniame etape išdžiovintos ir aliejumi išklotos ruošiniai siunčiamos į antrą būgno skyrių, kad jos susuktų į miltelinį cukrų. Kadangi aliejus vis dar šiltas, milteliai gerai laikosi ant lazdelių paviršiaus.
Tai užbaigia procesą - produktas yra visiškai paruoštas.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Tipiškas skanėstas turi tik keturis ingredientus: maltas kukurūzų kruopas, aliejų, druską ir cukraus pudrą. Tuo pačiu metu lazdelėse yra didelis kalorijų kiekis - 325 kalorijos 100 g produkto.
Bet jų maistinė nauda yra menka. Angliavandeniai užima pagrindinę dalį - 75 g, baltymai yra antroje vietoje - 8,3 g, o mažiausiai riebalų produkte - 1,2 g.
Pati kukurūzų kruopos yra vertingas produktas, tačiau iš jų pagamintos lazdelės turi menką vitaminų ir mineralų sudėtį. Terminio apdorojimo metu dauguma naudingų elementų yra sunaikinti. Reikėtų atsižvelgti tik į keletą iš jų, būtent:
- vitaminas B2;
- natris;
- magnis;
- manganas;
- vario.
Bendra kitų elementų dalis, net jei jie yra deklaruoti kompozicijoje, yra per maža.
Kukurūzų lazdelių nauda
Produktas nėra beprasmis delikatesas, ir nors jame yra nedaug vitaminų, jis vis tiek yra naudingas. Privalumai yra šie:
- 100 g šio skanėsto yra pusė vitamino B2, kuris yra naudingas plaukams ir odai, nervų sistemai, imunitetui, regėjimui ir skydliaukei.
- Lazdos yra turtingiausias paprastųjų angliavandenių šaltinis, kuris ne tik papildo fizinę jėgą, bet ir pakelia nuotaiką bei gyvybingumą.
- Dėl kalorijų kiekio lazdos yra labai naudingos situacijose, kai reikia greitai numalšinti alkį.
Kokio amžiaus kukurūzų lazdeles galima duoti vaikams
Vaikai ypatingai mėgsta kukurūzų lazdeles, taip pat bet kokius skanėstus. Bet ar yra kokių nors amžiaus apribojimų?
Gydytojai ir mitybos specialistai nerekomenduoja į kukurūzų lazdeles įtraukti vaiko mitybą iki 1,5–2 metų amžiaus. Kadangi kompozicijoje yra tik miltai, iš jų nebus jokios naudos, tačiau gali atsitikti kūdikio skrandžio sutrikimas.
Vyresniems vaikams ir paaugliams kukurūzų lazdelės yra leidžiamos, tačiau po truputį, kad nesugadintų sveiko apetito.
Naudoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Moterys nėštumo metu ir vėliau, maitindamos krūtimi, turi atsisakyti daugelio skanių maisto produktų. Kukurūzų lazdelės draudžiamos dėl šių priežasčių:
- Paprasti angliavandeniai, kuriuose gausu maisto, sukelia pilvo pūtimą, raugėjimą ir vidurių užkietėjimą.
- Lazdelės turi daug kalorijų ir prisideda prie svorio augimo. Nėštumo metu papildomi kilogramai gali būti nepastebimi, tačiau po gimdymo jų buvimas taps akivaizdus.
- Kukurūzų miltai gali sukelti alergiją. Net jei skanėstą puikiai absorbuoja pats motinos kūnas, negalima atmesti jo netoleravimo vaisiui, o paskui ir naujagimiui.
Idealiu atveju verta pašalinti produktą iš dietos pačioje nėštumo pradžioje - iki šėrimo laikotarpio pabaigos.
Ar kukurūzų lazdelės gali būti dietos
Deserto produktas atrodo labai erdvus, tačiau šis įspūdis yra apgaulingas. Kadangi kalorijų kiekis yra labai didelis, nėra prasmės jo derinti su dieta.
Jei pageidaujate, kukurūzų lazdeles galima pakeisti vienu iš dietinių patiekalų, nemažinant dienos kalorijų kiekio. Bet šiuo atveju nauda organizmui bus minimali, todėl geriau rinktis vertingesnius produktus.
Kontraindikacijos ir žala
Nors kukurūzų lazdelės yra naudingos, jos taip pat turi kenksmingų savybių. Būtent:
- išprovokuoti greitą svorio padidėjimą;
- yra lėtai virškinami ir sukelia žarnyno problemų;
- pastebimai padidina gliukozės kiekį kraujyje, o tai gali sukelti diabetą.
Kai kuriais atvejais produktas yra kontraindikuotinas. Jo negalima naudoti:
- jeigu yra alergija kukurūzų miltams;
- po tulžies pūslės pašalinimo operacijos;
- sergantiems cukriniu diabetu ir nutukimu;
- su ūminėmis stadijomis su gastritu, pankreatitu ir skrandžio opomis.
Naminių kukurūzų lazdelių receptas
Namuose galite pasigaminti saldžiųjų kukurūzų lazdelių. Jums reikės šių ingredientų:
- kukurūzų miltai - pusė stiklinės;
- cukraus pudra;
- pienas - 4,5 šaukštai;
- 2 žalių kiaušinių
- sviestas - 50 g.
Puode užvirkite pieną ir sviestą, suberkite miltus ir išmaišykite. Kai masė tampa vienalytė, puodas nukeliamas nuo ugnies, ruošiniui leidžiama šiek tiek atvėsti, tada į jį įpilami kiaušiniai ir vėl kruopščiai sumaišomi.
Gauta tešla supakuojama į konditerinį maišelį ir išspaudžiama ant įkaitintos kepimo skardos, formuojant ruošinius. Po to kepimo skarda dedama į gerai įkaitintą orkaitę ir tešla kepama, kol visiškai iškepa. Miltelių pavidalo cukraus lazdelės pabarstomos paskutinės.
Išvada
Sveikiems žmonėms kukurūzų lazdelių nauda ir žala priklauso nuo to, kaip jas vartojate. Nors skanėstas neturi ypatingos vertybės organizmui, kartais jis padeda greitai užgožti alkį ir papildyti energiją. Bet geriau su juo elgtis be fanatizmo - tai tik skanus desertas, o ne visavertis maistas.
