Kodėl pupelės yra naudingos, savybės ir kontraindikacijos

Pupelių nauda ir žala yra įdomus klausimas, nes šios pupelės dažnai naudojamos kasdieniame racione kaip įvairių patiekalų dalis. Norėdami objektyviai įvertinti savybes, turite atidžiai išnagrinėti jų ypatybes.

Pupelių atsiradimo istorija

Mokslas pupelių gimtine laiko Ameriką - jie šio žemyno teritorijoje pradėjo auginti produktą maždaug prieš 7 tūkstančius metų, pupų sėklos randamos archeologinių kasinėjimų metu inkų gyvenvietėse. Produktas buvo atvežtas į Europą Kolumbui atradus Ameriką. Tačiau iš pradžių augalas buvo naudojamas dekoratyviniais tikslais - jis buvo auginamas ant namų fasadų, nes ilgi ir garbanoti stiebai labai gražiai apgaubė sienas ir kolonas.

Produktas pateko į Rusiją tik praėjus 200 metų po Amerikos atradimo ir ankštinių augalų paplitimo visame pasaulyje. Pirmus 100 metų Rusijos imperijoje pupelės taip pat atliko tik dekoratyvines funkcijas. Tačiau XVIII amžiuje vis dar buvo atrasta pupelių nauda ir žala organizmui - nuo to laiko kultūra pradėta auginti maistui gaminti.

Kaip ir kur auga pupelės

Šiais laikais pupelės auginamos daugumoje pasaulio šalių. Ypač sėkmingai jį auginama šiltuose pasaulio regionuose, kur daug saulėtų dienų per metus, lengvas derlingas dirvožemis ir vidutinis kritulių kiekis. Būtent šias sąlygas augalas mėgsta ir, jei įmanoma, parodo geriausią derlių.

Pupelių gamybos lyderės yra trys šalys - Kinija, Argentina ir Egiptas. Rusijoje pupelės taip pat sėkmingai auginamos, tačiau jos nėra įtrauktos į pagrindinių žemės ūkio augalų sąrašą.

Pupelių rūšys ir jų naudingos savybės

Parduotuvėse ir turguose galima rasti kelių rūšių pupelių. Jie skiriasi ne tik spalva, bet ir naudingomis savybėmis.

Raudona

Raudonos pupelės yra labai paplitusios ant stalų - jos yra dažniausios. Jo naudingos savybės slypi padidėjusiame skaidulų kiekyje - tik 100 g produkto leidžia gauti dienos maistinių skaidulų kiekį. Raudonosios pupelės puikiai prisotina, taip pat turi galimybę pašalinti toksinus ir užkirsti kelią vėžio vystymuisi.

Balta

Baltosios pupelės yra labai naudingos dantims. Jie pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis ir gerina burnos sveikatą. Reguliariai vartojamas produktas apsaugos dantis nuo apnašų ir dantų akmenų. Be to, produktas turi naudos širdies ir kraujagyslių sistemai ir neleidžia išsivystyti negalavimams.

Žalia (ankštinė)

Žaliose pupelėse yra didžiulis baltymų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų kiekis.Tai stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia kraujagysles, gerina bendrą kūno tonusą. Tiks ypač pabrėžti naudingas pupelių savybes vyrams.

Tuo pačiu metu piktnaudžiavimas produktu gali būti žalingas ir sukelti žarnyno problemų. Jūs turite valgyti mažai pupelių, ypač jei esate linkęs į vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.

Juoda

Juodosios pupelės yra baltymų kiekio lyderė. Iš visų rūšių produktas yra kaloringiausias, tačiau jį taip pat galima laikyti naudingiausiu. Pupelės pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Kai naudojate, turite prisiminti tik apie dozes, neturėtumėte nusivilti maistingomis pupelėmis.

Pupelių nauda organizmui

Tarp naudingų pupelių žmogaus organizmui savybių yra keletas pagrindinių. Būtent šis produktas:

• reguliuoja žarnyno darbą, pašalina jo ištuštinimo problemas, skatina laiku pašalinti toksinus;
• mažina cholesterolio kiekį, taip stiprindamas kraujagysles ir mažindamas žalą širdies sistemai;
• malšina galvos skausmą, malšina nuovargį, įskaitant lėtinį;
• turi teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai - reguliarus pupelių vartojimas padeda palengvinti astmos simptomus;
• padeda sergant sąnarių ligomis - malšina skausmą ir uždegimą sergant artritu;
• gerina imuninį atsparumą ir padeda išgydyti peršalimą;
• turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir smegenims, užkerta kelią Alzheimerio ligos vystymuisi vyresniame amžiuje;
• stiprina kaulus, mažina osteoporozės riziką;
• gerina odos būklę ir paprastai atjaunina kūną;
• padeda nuo akių negalavimų, ypač nuo kataraktos.

Pupelių nauda žmogaus organizmui yra ta, kad jos sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Produktą labai rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu.

Moterys

Pupelių nauda ir žala moters sveikatai yra išreikšta produkto poveikiu reprodukcinei sistemai. Pupelės sumažina kraujo netekimo žalą menstruacijų metu, nes palaiko reikiamą hemoglobino kiekį, gerina savijautą nėštumo metu.

Moterims naudingos pupelių savybės yra ir tai, kad šiame produkte esančios amino rūgštys stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja endokrininę sistemą. Produktas apsaugo moteris nuo vėžio, kuriam dailiosios lyties atstovės su amžiumi tampa ypač jautrios.

Vyrai

Pupelių nauda ir žala vyrams yra ta, kad baltymų turintis produktas padeda kurti raumenų audinį. Be to, produkte yra vitaminų, atsakingų už vyrų reprodukcines funkcijas - pupelių naudojimas teigiamai veikia potenciją, skatina sėkmingą pastojimą.

Pupelių nauda žmogaus organizmui taip pat išreiškiama teigiamu poveikiu žarnynui, kraujagyslėms, širdžiai ir kepenims. Produktas apsaugo vyro kūną nuo aterosklerozės, insulto ir širdies priepuolių. Reguliariai valgydami pupeles, galite atsikratyti kūno riebalų, kurie atsiranda nesportuojant.

Ar pupelės gali būti nėščios ir žindančios

Pupelių nauda nėščioms moterims yra didelė - produktas apsaugo moteris nuo anemijos vystymosi, mažina toksikozę ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Naudingos pupelių savybės palaiko moters raumenų tonusą ir apsaugo būsimą motiną nuo mėšlungio. Produktas naudingas ir vaikui - vaisius gauna visus normaliam vystymuisi reikalingus vitaminus ir mineralus.

Tačiau pupelių perteklius gali būti kenksmingas - jie sukelia vidurių pūtimą ir diskomfortą žarnyne. Todėl juos naudojant reikia atsiminti apie atsargumą.

Kalbant apie laktacijos laikotarpį, žindant rekomenduojama valgyti šparagines pupeles, jos atneš didžiausią naudą. Kad produktas nepakenktų, jį reikia valgyti šiek tiek ir ne daugiau kaip tris kartus per savaitę.Jauna mama turėtų atidžiai stebėti kūdikio reakciją - jei produktas kenkia kūdikiui, jo teks atsisakyti.

Kokio amžiaus pupeles galima duoti vaikams

Produktas retai sukelia alergiją, todėl pupeles leidžiama į kūdikio mitybą įtraukti nuo 8 mėnesių. Geriausia vaikui pasiūlyti pupelių kartu su virtos vištienos gabalėliais - taip organizmas gaus reikiamą baltymų kiekį ir lengvai juos pasisavins.

Geriausia vaikui duoti žalių arba juodų pupelių, nes šias veisles lengviau virškinti. Raudonos ir baltos pupelės turėtų būti įvestos tik po 3 metų.

Ar pupelės tinka svorio metimui?

Pupos yra labai naudingos metant svorį, ypač žaliosios ankštinės veislės. Tokio produkto kalorijų kiekis sumažėja, todėl kartu su daržovėmis ir liesa mėsa pupelės tampa puikiu dietiniu patiekalu.

Svarbu, kad metant svorį ant pupelių nereikėtų badauti - produktas labai gerai prisotinamas. Kompozicijoje esančios skaidulos skatina reguliarų tuštinimąsi, todėl toksinai ir toksinai nustoja kauptis organizme.

Kaip pupelės naudojamos tradicinėje medicinoje

Pupelių nauda žmonių sveikatai pasireiškia reguliariai vartojant produktą maiste - pupelės neleidžia išsivystyti daugeliui negalavimų. Bet tuo pačiu būdu produktas yra naudingas jau egzistuojančioms ligoms, jis gali turėti gydomąjį poveikį.

1. Sergant kraujagyslių ir širdies ligomis, rekomenduojama pasigaminti nuovirą - 100 g pupelių 20 minučių pavirinti litre vandens, tada filtruoti produktą ir gerti prieš valgį kiekvieną dieną.
2. Pupelių lukštų gydomosios savybės yra geros sergant cistitu - 40 g smulkintų lapų užpilama litru verdančio vandens, valandą reikalaujama, o po to vartojama tris kartus per dieną po pusę stiklinės.
3. Sergant reumatu ir kitomis sąnarių ligomis, susmulkintos pupelės verdamos ketvirtį valandos, filtruojamos ir geriamos du kartus per dieną tuščiu skrandžiu.

Dėl dantenų ligų ir mechaninių gleivinių pažeidimų naudinga praskalauti burną antpilais ir sultiniais. Pupelių nuoviro nauda padeda esant nervų sistemos sutrikimams ir ginekologiniams negalavimams. Pupelių pupelių miltelius galima apibarstyti ant žaizdų ir gydomųjų nudegimų, turėti panašių gydomųjų pupelių lukštų savybių.

Labai vertinama pupelių nauda sergant cukriniu diabetu. Aminorūgštis argininas, kuris yra produkto dalis, padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir iš dalies pakeičia insuliną.

Pupelių vartojimo rodikliai

Kad produktas nepakenktų, turite laikytis vidutinių dozių. Geriausia pupeles vartoti du kartus arba tris kartus per savaitę, o viena porcija turi būti ne didesnė kaip 150 g.

Dygusių pupelių nauda ir žala

Pastaraisiais metais daiginti grūdai ir pupelės populiarėja - šiame sąraše taip pat yra pupelių. Pupelių daigų nauda yra ta, kad tokiose pupelėse yra daug daugiau vitaminų B, C ir E. Daigai pasižymi antibakterinėmis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis, efektyviai tonizuoja kūną ir užkerta kelią vėžiui. Jie naudingi svorio metimui, plaukams, odai ir nagams.

Tačiau žalių pupelių su daigais nauda ne visada paprasta. Jei piktnaudžiausite tokiu produktu, tai sumažins kraujospūdį, vidurių pūtimą ir viduriavimą.

Kaip daiginti pupeles namuose

Daiginto gaminio nereikia pirkti specializuotose parduotuvėse - daigų galite gauti namuose. Procesas atrodo taip:

• daiginimui skirtos pupelės yra kruopščiai išrūšiuotos, paliekant tik sveikiausius grūdus, ir keletą kartų plaunamos;
• švarios pupelės dedamos į indą perforuotu dugnu ir dedamos į kitą didesnį indą, kuriame nutekės vanduo;
• daiginimo indo dugnas yra padengtas marlėmis, sulankstytomis keliais sluoksniais, ant viršaus pilamos pupelės - gana plonu sluoksniu;
• pupelės užpilamos vandeniu taip, kad skystis jas beveik uždengtų iš viršaus, uždengtų kitu gabalėliu iš viršaus užlenkta marle ir kelioms dienoms išimtų į šiltą vietą.

Kai skystis kaupiasi apatinėje talpykloje, jį reikės išpilti. Po poros dienų pirmieji ūgliai turėtų išsiristi - tai reiškia, kad reikia tęsti laistymą. Dar po kelių dienų daigai pailgės, po to jų naudingąsias savybes galima naudoti maistui.

Raudonose ir baltose augalo veislėse yra per daug toksinų, kurie yra kenksmingi ir išnyksta tik ilgai verdant.

Kaip naudoti daigintas pupeles

Pupelių daigų nauda ryškiausia, kai dedama į salotas. Kartu su daržovėmis ir žolelėmis daigintos pupelės daro ypač teigiamą poveikį organizmui.

Taip pat daigai dedami į sriubas ir garnyrus prie mėsos ir žuvies patiekalų. Padažai gaminami iš daigintų pupelių, kartais produktas randamas net kepiniuose. Padidėjęs vitaminų kiekis daiguose sustiprina naudingas bet kokio maisto savybes.

Kaip pupelės sveikesnės?

Pupelės valgomos įvairiausio pavidalo - virtos, troškintos, konservuotos. Įdomu išsiaiškinti, kuris produktas išlaiko naudingiausias savybes.

• Neapdorotas produktas praktiškai nėra vartojamas - dauguma pupelių veislių yra toksiškos ir jas reikia ilgai mirkyti. Jūs galite valgyti tik daigintas auksines pupeles be išankstinio apdorojimo.
• Naudingos pupelių lukštų ir pačių pupelių savybės gerai išsilaiko užšaldytos. Be to, šaldytas produktas tampa dar vertingesnis - baltymų kiekis jame padidėja maždaug 2 kartus.
• Išsaugotas produktas išlaiko iki 80% naudingų savybių. Konservuotose pupelėse gausu skaidulų ir mineralų, jie teigiamai veikia virškinimą. Vienintelis trūkumas yra tas, kad konservuojant dažnai naudojami gyvūniniai riebalai, todėl produktas gali būti žalingas, jei esate linkęs į nutukimą.
• Virtų pupelių, troškintų ir keptų pupelių nauda sveikatai išlieka gana didelė. Prieš verdant, žalios pupelės keletą valandų mirkomos vandenyje. Tai leidžia ne tik neutralizuoti galimą produkto žalą, bet ir išsaugoti visus jo privalumus - vėliau kepimo metu pupelėse esantys vitaminai ir mineralai nesunaikinami.

Taigi virtų pupelių, šaldytų ankščių ir konservuotų pupelių nauda išlieka panaši. Tai yra virtas produktas, kuris laikomas saugiausiu sveikatai - turėdamas daug vertingų savybių, mažiausiai tikėtina, kad jis pakenks kūnui.

Pupelių naudojimas gaminant maistą

Universalus produktas, turintis labai platų pritaikymo spektrą.

1. Pupelės puikiai dera su mėsa ir žuvimi, grybais ir kiaušiniais, riešutais ir sūriu. Jie gali būti naudojami su žolelėmis, prieskoniais, žolelėmis.
2. Laikantis nuolatinės dietos, pupelių sriuba su bulvėmis, morkomis, pomidorais ir mėsos gabalėliais bus labai naudinga. Šiame patiekale yra didelis kiekis vitaminų B, A, E ir C, mineralų ir skaidulų.
3. Troškintų pupelių nauda yra didelė - jos lengvai virškinamos ir turi vidutines maistines vertes.

Konservuotų pupelių dedama į daugelį salotų. Mažais kiekiais jis šiek tiek padidina patiekalo kalorijų kiekį, tačiau tokios salotos labai gerai prisotinamos.

Pupelių žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant visiško naudingumo, kai kuriose situacijose produktas gali būti sugadintas.Pupelės žalios būsenos turi pavojingiausias savybes - jose yra lizino, kuris yra toksiškas organizmui ir išnyksta tik po terminio apdorojimo.

Kontraindikacijos dėl produkto vartojimo yra:

• gastritas, opos ir kolitas esant ūmiai būsenai;
• podagra ir pankreatitas;
• sunkūs kepenų negalavimai;
• cholecistitas;
• cholelitiazė;
• vidurių pūtimas.

Pernelyg didelis produkto vartojimas yra kenksmingas, nes dėl didelio skaidulų kiekio padidėja dujų gamyba.

Dažnai užduodami klausimai

Produktų veislių įvairovė ir dviprasmiškos savybės lemia tai, kad pupelių naudojimas kelia daug papildomų klausimų. Iš esmės jie susiję būtent su pasirinkimu.

Kaip išsirinkti tinkamas pupeles

Parduotuvėje nesunku įsigyti kokybišką produktą. Pakanka atkreipti dėmesį į keletą punktų.

1. Pupelių paviršius turi būti plokščias, lygus ir blizgus, be keistų dėmių ir nešvarumų.
2. Ant pupelių neturėtų būti pelėsių pėdsakų, jo buvimas rodo šiurkštų laikymo sąlygų pažeidimą.
3. Švelnios šparaginės pupelės turi būti vienodos, be pažeidimų, įlenkimų ar dėmių. Ankštis, paspaudus, turėtų šiek tiek traškėti.

Pirkdami supakuotas pupeles, turėtumėte atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir pagaminimo datą. Kuo ilgiau produktas yra lentynoje, tuo sunkesnis jis tampa, o jį gaminti užtruks daug laiko.

Kuri pupelių spalva yra sveikesnė

Skirtingų veislių pupelės turi skirtingas savybes. Taigi, juodosioms ir baltosioms pupelėms būdingas didelis baltymų kiekis, žaliosios pupelės yra ypač naudingos diabetikams, o raudonos veislės kaupia daug skaidulų. Produkto pasirinkimas pagal spalvą priklauso nuo sveikatos būklės ir konkrečių reikalavimų.

Kas yra sveikiau: pupelės, žirniai ar lęšiai

Pirkdami ankštinius produktus, žmonėms dažnai būna sunku pasirinkti tarp lęšių, žirnių ir pupelių. Tačiau negalima vienareikšmiškai teigti, kad kai kurie produktai turi daugiau naudos nei kiti.

1. Žirniai mažiausiai sukelia alergiją, todėl jie idealiai tinka vaiko mitybai.
2. Lęšiuose yra daug folio rūgšties, todėl juos galima paruošti greičiau nei pupeles. Tačiau tai dažnai sukelia vidurių pūtimą ir akmenų susidarymą inkstuose ir tulžies pūslėje.

Žirnių, lęšių ir pupelių pasirinkimas turėtų būti pagrįstas jūsų paties kūno būkle.

Išvada

Pupelių nauda ir žala priklauso nuo daugelio parametrų - nuo kontraindikacijų buvimo, pupelių įvairovės, paruošimo būdo. Jei naudosite produktą mažomis porcijomis ir skirsite pakankamai laiko terminiam apdorojimui, tada pupelės turės teigiamą poveikį sveikatai ir nepakenks.

Atsiliepimai