Turinys
Chum lašišos ikrai yra delikatesas, kurio paklausa pirkėjams yra didelė. Šį populiarumą lemia aukštas jo skonis, taip pat tai, kad produktas laikomas antru vertingiausiu po „Chinook“ lašišos, kuri yra įtraukta į Raudonąją knygą. Delikatesui būdinga teisinga kiaušinių forma (5-6 mm skersmens) ir specifinio skonio nebuvimas. Taip pat labai vertinamos naudingos chum lašišos ikrų savybės, kurios teigiamai veikia vidaus organų ir sistemų veiklą.
Chum lašišos ikrų cheminė sudėtis
Pasak šiuolaikinių gydytojų, šiame skanėste yra daug naudingų medžiagų žmogaus sveikatai. Dėl to jūros gėrybės yra rekomenduojamos kaip profilaktika ir gydant daugelį ligų kūno gyvybingumui palaikyti, taip pat reabilitacijos laikotarpiu paspartinti imuninės sistemos atkūrimą.
Cheminę jūros gėrybių sudėtį sudaro:
- vitaminai A, D, E;
- lengvai virškinami baltymai;
- riebios polinesočiosios rūgštys;
- lecitinas;
- folio rūgštis;
- jodas, geležis, kalis, fosforas, kalcis.
Kodėl naudingi chum lašišos ikrai?
Šios jūros gėrybės ypač tinka žmonėms, turintiems aktyvų gyvenimo būdą. Skanumėlis padeda greitai atkurti išeikvotas jėgas. Juk produkte esančios medžiagos lengvai suskaidomos ir išskiria didelį energijos kiekį.
Reguliariai naudojant, įrodyta, kad raudonųjų ikrų iš chum lašišos nauda yra rachito prevencija dėl didelio vitamino D. Riebalų rūgštys, esančios jūros gėrybių sudėtyje, pagerina psichinės ir nervų sistemos veiklą, prisotindamos ląsteles reikalinga energija.
Šis produktas gali žymiai pagerinti imunitetą, pagerinti regėjimą ir sustiprinti kaulinį audinį. Dėl didelio lecitino kiekio delikatesas neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, taip pat sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kodėl chum lašišos ikrai naudingi moterims
Jūros gėrybės, vartojamos reguliariai ir saikingai, yra naudingos moters organizmui. Delikatesas padeda normalizuoti hormonų kiekį, pagerina reprodukcinių organų funkciją ir bendrą savijautą menstruacijų metu.
Taip pat įrodyta, kad produktas padeda atjauninti kūną, nes suaktyvina kolageno sintezę. Skanumyną rekomenduojama vartoti ir nėštumo metu, nes jame yra daug mineralų ir vitaminų, kad vaisius galėtų visiškai vystytis. Tai padeda išvengti pavojingų patologijų ir sumažina persileidimo tikimybę, taip pat priešlaikinį gimdymą.
Kodėl chum lašišos ikrai naudingi vyrams
Šios jūros gėrybės yra ne mažiau naudingos vyro organizmui. Tai skatina testosterono ir serotonino gamybą, kurie pagerina potenciją. Sportuojantiems vyrams rekomenduojama reguliariai vartoti produktą, nes jame yra didelis kiekis baltymų.
Chum lašišos ikrų žala
Nepaisant naudingų chum lašišos ikrų savybių, kai kuriais atvejais jie gali pakenkti sveikatai. Taip yra dėl to, kad dažniausiai jūros gėrybės vartojamos kartu su duona ir sviestu, kurie kartu tampa sunkiu skrandžio maistu. Tai gali sutrikdyti virškinimo sistemos veiklą ir sukelti pilvo sunkumo jausmą.
Taip pat nerekomenduojama valgyti skanėstą žindant. Šis produktas gali pakenkti motinos pieno skoniui, taip pat sukelti alerginę kūdikio reakciją. Todėl jį galima įtraukti į motinos mitybą tik tada, kai vaikas sulauks šešių mėnesių amžiaus. Tuo pačiu metu galite pradėti vartoti tik 1-2 kiaušinius per dieną, vėliau padidindami jų skaičių.
Produktas, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, gali labai pakenkti sveikatai, todėl, pirkdami skanėstą, turėtumėte atkreipti dėmesį į pagaminimo datą, taip pat į išvaizdą ir spalvą, jei tai leidžia pakuotė.
Būdingas sugedusio produkto bruožas yra stiprus kartumas, kuris jaučiamas vartojant. Tokiu atveju chum lašišos ikrai turėtų būti išmesti, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.
Chum lašišos ikrų kalorijų kiekis
Delikatese yra riebalų rūgščių - apie 17%. Būtent jie pateikia kalorijų kiekį.
100 g jūros gėrybių energinė vertė yra 250 kcal. Todėl delikatesas neprisideda prie svorio augimo ir yra daugelio dietų dalis. Tačiau svarbu nenaudoti produkto kartu su daug kalorijų turinčia duona ir sviestu. Geriau tokiu atveju uždėkite porą šaukštų ikrų ant salotų lapo ir suvalgykite. Tokie pusryčiai ne tik prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir nesukels svorio.
Kontraindikacijos chum lašišos ikrams
Daugeliu atvejų kontraindikacijos yra susijusios su padidėjusiu druskos kiekiu produkte. Šis komponentas sulaiko vandenį kūne, dėl kurio atsiranda patinimai. Chum lašišos ikrai taip pat prisideda prie toksinų ir sunkiųjų metalų kaupimosi, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti produktu.
Nerekomenduojama į dietą įtraukti chum lašišos ikrų, kai:
- cholecistitas;
- kepenų pažeidimai;
- podagra;
- gastritas;
- pankreatitas;
- hipertenzija;
- išeminė liga.
Griežtai draudžiama valgyti jūros gėrybes su padidėjusiu sąnarių trapumu, padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje, taip pat nustatyta aterosklerozės diagnoze.
Kaip naudoti chum lašišos ikrus
Šiuo skanėstu dažnai piktnaudžiaujama, todėl naudingos savybės iš dalies arba visiškai prarandamos.
Daugeliu atvejų raudoni ikrai iš chum lašišos yra neatsiejama šventinio stalo dalis. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kartu su kitais maisto produktais. Pirmuoju atveju rekomenduojama naudoti specialų ikrų patiekalą, po kuriuo turėtų būti indas su ledu. Produktą reikia surinkti nedideliu šaukštu, laikantis normos, kad nepakenktų kūnui ir išsaugotų išskirtinį jūros gėrybių skonį. Ikrai turėtų būti tepami duonoje, skrebučiuose, salotose.
Yra ir kitų patiekimo bei valgymo būdų. Dažniausiai tai yra sumuštiniai. Dažniausiai jie gaminami iš baltos duonos arba kepalo ir sviesto, o ant viršaus dedamas ikrų sluoksnis. Tačiau žmonėms, turintiems antsvorio, pagrindinius ingredientus patariama pakeisti duona ir nekaloringu kreminiu sūriu.
Be to, skanėstas gali būti naudojamas kaip blynų, profiterolių, tartletų, taip pat įdarytų putpelių kiaušinių įdaras ir dedamas į šviežias salotas su žolelėmis.
Išvada
Chum lašišos ikrų naudingosios savybės yra labai aukštos, tačiau nereikia pamiršti, kad tai yra cholesterolio turintis produktas, o piktnaudžiavimas gali sukelti rimtų sveikatos komplikacijų. Bet jei laikomasi dienos normos, to galima išvengti. Mokslininkai taip pat įrodė, kad valgant šį skanėstą bent kartą per savaitę žymiai pagerėja smegenų veikla ir pailgėja gyvenimas 7–10 metų.
