Kodėl virtas kiaušinis yra naudingas ir kiek jame yra kalorijų

Kiaušiniai yra vieni iš labiausiai paplitusių maisto produktų Žemėje. Dėl virtų kiaušinių naudos ir žalos vis dar kyla ginčų tarp gydytojų ir dietologų. Kai kurie mano, kad jie yra nepakeičiamas produktas dietoje bet kokio amžiaus žmonėms, kiti pataria jų visiškai atsisakyti: dėl blogojo cholesterolio.

Virtos vištienos kiaušinių kompozicija

Nepaisant visų ginčų, daugelis žmonių pusryčiams mėgsta virtą kiaušinį. Ir dėl geros priežasties: jo maistinė vertė yra unikali.

Jo sudėtis pagal BZHU yra tokia:

• baltymai - 5,51 g;
• angliavandeniai - 0,49 g;
• riebalai - 4,65 g;
• kalis - 55 mg;
• natris - 122 mg.
• vanduo - 73 g;
• sočiųjų riebalų rūgščių - 3 g;
• pelenai - 1 g;
• disacharidai - 0,7 g;
• cholesterolis - 575 mg.

100 g produkto energinė vertė - 160 kcal.

Iš vieno vidutiniškai virto vištienos kiaušinio organizmas gauna 68 kcal.

Virto kiaušinio maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Virtų kiaušinių nauda organizmui taip pat slypi vitaminų gausoje: kiekvieno jų koncentracija yra nuo 4 iki 40% dienos maisto medžiagų.

Virtų kiaušinių produktas, kaip maistas, laikomas saugiausiu ir lengviausiu organizmui: virto virškinamumas yra 95–96%, ir tai yra rekordinis maisto produktų rodiklis.

Kompozicijoje taip pat yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, kurie teigiamai veikia visų žmogaus kūno sistemų veiklą.

Kodėl virti kiaušiniai yra naudingi

Pagrindinė nauda yra vitaminuose, kurių virtame produkte gausu:

Svarbiausios naudingos savybės:

1. Kraujo hemoglobino atstatymas.
2. Vitaminas D yra būtinas kaulams ir dantims stiprinti, ypač žiemos sezonu, kai trūksta saulės.
3. Baltymai normalizuoja kraują ir intrakranijinį slėgį.
4. Triptofanas skatina serotonino gamybą, o jo nauda kovojant su stresu ir sezonine depresija yra neginčijama.
5. Omega rūgštys padeda išvalyti kraujagysles, apsaugoti plaukus ir odą nuo išorinių aplinkos veiksnių daromos žalos.
6. Vitaminas A turi naudos akių sveikatai.
7. Antioksidantai padeda išvalyti kūną nuo kenksmingų laisvųjų radikalų.

Moterims

Vištienos kiaušiniai yra labai populiarūs tarp dailiosios lyties atstovų, tačiau ne visos moterys žino apie virinto produkto naudą atstatant jėgas menstruacijų metu.

Gydytojai mano, kad jo valgymas bus naudingas moters organizmui palaikant jaunystės ir reprodukcinę sveikatą, taip pat mažinant navikų riziką pieno liaukoje.

Be to, moterys mielai ją naudoja kaip įvairių veido ir plaukų kaukių dalį.

Vyrams

Vyrai vertina kiaušinių prieinamumo naudą: juk omletas ir kiaušinienė yra paprasčiausi patiekalai, kuriuos mėgsta stipriosios žmonijos pusės atstovai. Virtus kiaušinius labai patogu valgyti ryte, be to, tokių pusryčių nauda slypi gaunant kuo prieinamiausius baltymus, reikalingus raumenų masės auginimui ir auginimui, nepakenkiant sveikatai.

Virtų kiaušinių nauda metant svorį

Dėl unikalios naudingų baltymų, daugybės aminorūgščių ir mikroelementų: seleno, cinko, fosforo ir geležies sudėties virtas produktas tapo nepakeičiamas dietos metu.

Verdamas jis suteikia sotumo jausmą, nepakenkdamas medžiagų apykaitai. Nepaisant plačiai paplitusių baimių, trynyje esantis cholesterolis nekenkia kraujagyslėms. Manoma, kad ryte suvalgyti kiaušiniai yra naudingiausi, tačiau valgydami juos naktį - ne vėliau kaip likus dviem valandoms iki miego - taip pat nepakenks.

Valgydamas virtą kiaušinį žmogus, norintis sulieknėti, gauna baltymų ir energijos, nepakenkdamas kūnui ir figūrai: šias naudingas produkto savybes naudoja dauguma baltymų dietų.

Kaip tinkamai paruošti vištienos kiaušinius

Kiaušinių patiekalai gaminami įvairiais būdais. Be įprasto viso kepimo, yra ir sudėtingesnių receptų, pavyzdžiui, „pašautas“ - verdančiame vandenyje be lukšto.

Tačiau yra keletas naudingų patarimų, kaip išvirti vištienos kiaušinį, kad trynys išlaikytų savo spalvą ir naudą. Štai vienas iš jų:

• įdėkite gaminį į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu penkis centimetrus;
• padėkite ant ugnies ir užvirkite;
• išimkite iš viryklės ir palikite 10 minučių vandenyje;
• ištraukite ir atvėsinkite.

Norint palengvinti valymą, maistui rekomenduojama gerai pasūdyti vandenį, o kiaušinį palaikyti šaltame vandenyje.

Virtų kiaušinių naudojimas gaminant maistą

Virti kiaušiniai yra daugelio salotų dalis; be jų neapsieina nė viena šventinė puota. Jie naudojami dekoruojant ir rengiant pirmuosius patiekalus, taip pat pildant blynus ir pyragus.

Jie taip pat gali būti naudojami kaip savarankiški patiekalai, pavyzdžiui, įdarui, yra įvairių įdarų: mėsos ir žuvies tešlos, žolelių, sūrio ir daržovių.

Šiuolaikiniai gamintojai siūlo specialias formas, kuriomis produktą galima virti be lukšto. Ir čia yra vieta, kur pritaikyti kulinarinę vaizduotę, pridedant smulkiai supjaustyto kumpio, žaliųjų žirnių ar paprikų. Patiekalas pasirodo labai gražus ir sveikas figūrai.

Virtų kiaušinių žala ir kontraindikacijos

Naudodamiesi visais privalumais, neturėtumėte pamiršti apie stipriausias virinto produkto alergines savybes. Esant padidėjusiam jautrumui jo komponentams, vartojimas gali labai pakenkti organizmui, ypač vaikams.

Be to, paukštynuose užaugintų vištų kiaušiniuose gali būti žmonėms kenksmingų antibiotikų ir nitratų, kuriuos paukštis gauna iš maisto.

Galite sumažinti žalą pirkdami produktą patikrintose vietose. Tokiu atveju kiaušiniai, įsigyti iš prekybos centro, bus sveikesnis ir saugesnis pasirinkimas.

Kitos kontraindikacijos:

• su cholecistitu,
• cukrinis diabetas,
• uždegiminiai kepenų ir virškinamojo trakto procesai.

Vienas iš prieštaringiausių yra cholesterolio žalos klausimas: daugelis mano, kad maisto produktai, kuriuose gausu šio elemento, žymiai padidina mirtinų ligų atsiradimo riziką. Tačiau maiste ir žmogaus kraujyje randamas cholesterolis yra du visiškai skirtingi komponentai. Su virtu kiaušiniu organizmas gali gauti dviejų skirtingų rūšių cholesterolio: vadinamojo blogojo ar gerojo. Viskas priklauso nuo to, kokį maisto produktų derinį jis patenka į organizmą: patiekalas su sviestu sukels blogą, o virto kiaušinio ir daržovių derinys netgi gali apsaugoti organizmą nuo aterosklerozės.

Kuris kiaušinis sveikesnis: virtas ar žalias

Naudingiausias yra žalias kiaušinis, tačiau dėl didelės salmoneliozės rizikos gydytojai rekomenduoja vis tiek jį termiškai apdoroti. Be to, norint išvalyti kenksmingas medžiagas, prieš pat gaminant maistą, patartina išplauti apvalkalą šiltu vandeniu ir muilu.

O jei pasirinksite virtą variantą ir keptus kiaušinius, tuomet geriau rinktis pirmąjį: šis kepimo būdas leidžia vištienos kiaušinį įsisavinti beveik visiškai ir išlaiko visus jo savybių pranašumus, nerizikuojant iš kepto patiekalo gauti daug kalorijų ir kancerogenų.

Kaip sužinoti, ar virtas kiaušinis nepasisekė

Yra keli požymiai, kuriais galite nustatyti, kad produktas pradėjo blogėti:

• pasenęs turi nemalonų kvapą: ir tai turėtų įspėti;
• sugadintas taip pat turės blizgantį apvalkalą, o šviežias - matinį apvalkalą;
• Kitas žinomas būdas patikrinti šviežumą yra kiaušinio panardinimas į vandenį; gaivus nuskęs ir sugadintas atsiras;
• be to, supuvusio kiaušinio trynys yra blankios spalvos.

Kaip ir kiek laikyti virtus kiaušinius šaldytuve

Kartais produktą reikia laikyti, pavyzdžiui, per Velykų šventes, kai namuose susirenka daug svečių.

Kiaušinių galiojimo laikas šaldytuve skiriasi, atsižvelgiant į kiaušinių paruošimą. Kietai virti savaitę išliks švieži. Ir jei jie buvo išvalyti arba virti minkštai, arba lukštai sutrūkinėjo virimo metu, tada laikymas yra ribojamas iki trijų dienų.

Išvada

Virtų kiaušinių nauda ir žala vis dar prieštaringai vertinama tarp mokslininkų ir medicinos specialistų, nors jie išlieka labai populiarus produktas beveik ant kiekvieno stalo.

Nepaisant to, kad kiaušinis yra vienas stipriausių alergenų, vargu ar galima įvertinti jo naudą žmogaus organizmui, nes tai tikra būtinų vitaminų ir mikroelementų saugykla.