Kodėl baltasis kopūstas yra naudingas, jo savybės ir paruošimas

Baltųjų kopūstų nauda ir žala yra svarbus klausimas, nes ši nebrangi daržovė dažnai būna ant kasdienio stalo. Norėdami pateikti teisingą atsakymą, turite ištirti produkto savybes ir jo naudojimo ypatybes.

Baltųjų kopūstų kilmė

Balti kopūstai yra viena seniausių daržovių planetoje. Viduržemio jūra laikoma šios daržovės tėvyne - žinoma, kad ji buvo auginama Senovės Graikijoje ir Romoje.

Iš šiltų jūrų krantų daržovė pateko į Europą, Aziją ir Rusiją, ir tai įvyko gana seniai. Visų pirma, baltųjų kopūstų paminėjimai yra kronikose, išlikusiose nuo Kijevo Rusios laikų. Šiuo metu daržovė auginama visame pasaulyje.

Vitaminai ir mineralai baltuose kopūstuose

Baltagalvė daržovė yra tikra maistinių medžiagų kiekio rekordininkė. Kompoziciją sudaro:

• vitaminai B1, B9, B6, B3 ir B2;
• vitaminai A ir E;
• vitamino C, norint gauti dienos normą, pakanka suvartoti 200 g šviežio produkto;
• retas vitaminas U arba metionino medžiaga;
• mineralai fosforas, kalcis, magnis, geležis ir cinkas;
• komponentai kalis, siera, manganas, natris ir selenas;
• gliukozės ir augalinių cukrų;
• organinės rūgštys ir aminorūgštys;
• fitoncidai;
• maistinis pluoštas.

Kiek kalorijų yra baltuose kopūstuose

Sveika daržovė turi mažai kalorijų - joje yra tik 28 kcal 100 g šviežių. Tuo pačiu metu angliavandeniai užima 4,7 g, o baltymai ir riebalai yra atitinkamai tik 1,8 g ir 0,1 g.

Naudingos baltųjų kopūstų savybės

Baltųjų kopūstų nauda žmogaus organizmui apima beveik visas sistemas ir organus. Toliau naudojant šią daržovę:

• valo organizmą nuo toksinų ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
• sumažina aterosklerozės išsivystymo riziką;
• palengvina kepenų darbą ir apsaugo ją nuo negalavimų;
• reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir padeda gydyti bei išvengti cukrinio diabeto;
• stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo depresijos ir lėtinio nuovargio vystymosi;
• turi teigiamą poveikį inkstams ir tulžies pūslei;
• padeda palengvinti podagros simptomus;
• teigiamai veikia širdį.

Jauno baltojo kopūsto nauda taip pat yra ta, kad jo savybės neleidžia vystytis onkologijai ir gerybiniams navikams.

Moterims

Baltųjų kopūstų nauda moterims visų pirma yra maistinės produkto savybės.Daržovė puikiai padeda numesti viršsvorį, nes greitai normalizuoja virškinimą, pašalina iš organizmo toksinus ir netampa kalorijų pertekliaus šaltiniu.

Be to, tartrono rūgštis, kurios yra baltose daržovėse, neleidžia angliavandeniams virsti kūno riebalais. Naudingos folio rūgšties savybės užtikrina gerą reprodukcinės sistemos funkcionavimą.

Vyrams

Kopūstų nauda vyrams yra ta, kad baltieji kopūstai teigiamai veikia potenciją ir libido. Jo naudojimas apsaugo širdį ir kraujagysles nuo negalavimų, todėl sumažėja ankstyvų insultų ir infarktų rizika.

Sveika balta daržovė padeda vyrams išlaikyti ištvermę ir energiją. Daržovė taip pat yra veiksminga priemonė apsinuodijus ir gerai padeda nuo pagirių.

Vyresnio amžiaus žmonėms

Baltųjų kopūstų daržovėje esantys sveiki vitaminai ir mineralai padeda išlaikyti aktyvumą ir protą vyresniame amžiuje. Daržovės, reguliariai vartojamos, stiprina sąnarius, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir atjaunina kūną. Kopūstų nauda žarnynui padeda palaikyti normalią medžiagų apykaitos sistemos veiklą.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti baltųjų kopūstų

Šviežių kopūstų nauda ir žala vaiko organizmui yra dviprasmiška. Nepaisant didžiulės daržovės vertės, ją šviežiai vaikams galima pasiūlyti tik po 1,5 metų. Iki šio amžiaus daržovė prastai absorbuojama vaiko organizme, dėl to atsiras vidurių pūtimas, vidurių pūtimas ir diegliai.

Tačiau labai naudinga vėliau įtraukti produktą į vaikų racioną. Kartu su balta daržove kūdikis gaus visus reikalingus vitaminus, fosforą ir kalį, kurie yra svarbūs kaulų, nervų ir širdies sistemų vystymuisi. Produktas retai sukelia alergiją, todėl dažniausiai vaikai labai gerai suvokia kopūstus.

Prieš įtraukdami jį į dietą, turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru.

Ar galima kopūstus nėščioms ir maitinančioms motinoms?

Balti kopūstai yra labai naudingi vaiko gimimo laikotarpiu, nes reguliuoja medžiagų apykaitą moters organizme ir apsaugo būsimą motiną nuo virusų ir infekcijų. Folio rūgštis, esanti dideliais kiekiais daržovėse, yra būtina sveikam vaisiaus vystymuisi.

Tačiau tuo pat metu reikėtų prisiminti apie galimus daržovės pavojus - kartais tai sukelia meteorizmą ir pilvo pūtimą. Didžiausia kopūstų nauda nėščioms moterims bus rauginti arba virti kopūstai.

Laktacijos metu naudinga vartoti daržovių sultis, jos padidina pieno gamybą ir leidžia atsikratyti nemalonaus krūtinės išsiplėtimo. Žinoma, šiuo atveju būtina stebėti kūdikio reakciją į produktą ir atsisakyti baltųjų kopūstų, jei vaikui prasideda diegliai.

Baltųjų kopūstų nauda metant svorį

Mažai kalorijų turinčią daržovę, kurioje yra daug organinių rūgščių, labai naudinga vartoti dietos metu. Šviežių kopūstų naudojimas lieknėjimui yra tas, kad jie padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir pagreitina papildomų kilogramų pašalinimą.

Turėdami gerą sveikatą ir neturėdami kontraindikacijų, ant baltųjų kopūstų galite organizuoti pasninko dienas - dieną yra tik daržovių salotos, pagardintos citrinos sultimis. Tačiau baltųjų kopūstų nauda lieknėjimui atsiras tik tuo atveju, jei šios dietos laikysitės 1 dieną per savaitę, kitaip organizmas bus pakenktas.

Baltieji kopūstai liaudies medicinoje

Dėl vaistinių baltųjų kopūstų savybių jis yra vertingas naminių sveikatingumo receptų ingredientas.Daržovė naudojama kovai su peršalimu ir vitaminų trūkumu, įvairios kilmės uždegimu ir skausmu.

Baltųjų kopūstų nuoviras nuo peršalimo

Dėl didelio vitamino C kiekio baltoji daržovė padeda greitai susidoroti su gripo ir SARS simptomais. Galite paruošti naudingą sultinį - užpilkite 200 g kopūstų lapų su 3 puodeliais vandens ir virkite ketvirtį valandos.

Galutinį produktą filtruokite, atvėsinkite ir įpilkite 50 g natūralaus medaus, tada tris kartus per dieną gerkite stiklinę. Kopūstų sultinio nauda ir žala priklauso nuo dozės - neturėtumėte viršyti nurodytų porcijų, kad nepakenktumėte skrandžiui.

Baltųjų kopūstų užpilas su vitaminų trūkumu

Jei nepakanka vitaminų, baltieji kopūstai tampa pačiu prieinamiausiu produktu sveikatos palaikymui. Iš jo galima paruošti naudingą infuziją:

• smulkiai supjaustykite apie 60 g kopūstų;
• užpilkite stikline verdančio vandens ir uždenkite dangčiu;
• reikalauti 3 valandas, o tada perkošti.

Šilta infuzija geriama du kartus per dieną prieš valgį stiklinėje. Gydomasis gėrimas išlaiko maksimalias naudingas savybes ir leidžia greitai atkurti reikalingus vitaminus.

Baltųjų kopūstų lapų gydymas

Daugeliui ligų šviežias baltas lapas tampa puikia gydomąja medžiaga. Jo nereikia kruopščiai apdoroti - kopūsto lapo nauda pasireiškia net ir naudojant išoriškai.

Su galvos skausmu

Sergant migrena, šviežią kopūsto lapą, šiek tiek sutrintą, rekomenduojama tepti ant kaktos, smilkinių ar pakaušio, atsižvelgiant į tai, kur skausmas sutelktas. Kompresą reikia laikyti apie pusvalandį. Naudingos produkto savybės taip pat padeda nuo galvos skausmo karščiuojant - kopūstai sumažina karščiavimą.

Su mastopatija

Dėl skausmo ir krūtinės uždegimo moterims patariama minkyti šviežio kopūsto lapą, kad jis šiek tiek išleistų sultis, ir kelis kartus per dieną pusvalandžiui uždėti kompresą. Galite papildomai patepti medumi ar kefyru ant kompreso, užfiksuoti kompresą tvarsčiu viršuje. Daržovės priešuždegiminės ir priešnavikinės savybės greitai pašalina mastopatijos simptomus.

Su artroze

Kopūstų nauda sąnariams gerai pasireiškia artritu, artroze ir reumatu. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek susmulkinti šviežią lapą prieš pasirodant sultims, o tada uždegimo vietoje uždėti kompresą. Dienos metu ją reikia keisti kas valandą.

Dėl gerklės skausmo

Jei skauda gerklę, kompresas iš sutrinto kopūsto lapo 1-2 valandas laikomas ant kaklo. Be to, rekomenduojama skalauti šviežių kopūstų sultimis - tai leis greitai susidoroti su liga.

Dėl nudegimų, žaizdų ir mėlynių

Gydomosios daržovės savybės gerai padeda pakenkti odą. Ant nuvalyto nudegimo, žaizdos ar hematomos, šiek tiek suminkštėjus, reikia pritvirtinti kopūsto lapą ir palikti ketvirtį valandos. Pakartokite kompresą keletą kartų per dieną.

Gerai padeda ir kompresai iš lapų, tarkuotų į košę, sumaišyti su kiaušinio baltymu.

Kopūsto lapo veido kaukės

Kopūstų nauda ir žala organizmui naudojama namų kosmetologijoje. Daržovės vitaminizuoja odą, veiksmingai malšina uždegimą, turi stangrinamąjį ir atjauninamąjį poveikį.

Sausai odai bus naudinga ši kaukė:

• kopūstų lapai smulkiai supjaustomi, kad žaliava užimtų 1 stiklinę;
• gaunama žaliava užpilama puse stiklinės pieno;
• mišinys verdamas ir verdamas kelias minutes, kad kopūstai suminkštėtų;
• kaukė atvėsinama ir susmulkinama maišytuvu.

Produktas paskirstomas ant veido ir paliekamas ketvirtį valandos, po to pašalinamas ir nuplaunamas drungnu vandeniu.

Senstančiai odai rekomenduojama naudoti kitą namų gynimo priemonę:

• 2 kopūstų lapai susmulkinami rankomis arba maišytuve;
• sumaišyti su šaukšteliu medaus, ketvirtadaliu stiklinės obuolių sulčių ir ketvirtadaliu šaukštelio mielių;
• kruopščiai išmaišykite ir 20 minučių tepkite kaukę ant odos.

Norint, kad kaukių poveikis pasirodytų greitai, jas reikėtų daryti bent tris kartus per savaitę.

Ar gamindami kopūstai praranda naudą?

Terminis apdorojimas visada neigiamai veikia vitaminų ir mineralų kiekį. Kai kurie jų tiesiog išnyksta verdant ar skrudinant baltus kopūstus. Jei daržovę perdirbsite trumpą laiką, joje išliks daug vertingų savybių, tačiau tuo pačiu nauda žalių kopūstų organizmui vis tiek bus didesnė.

Vienintelis perdirbimo būdas, kai naudingos daržovės savybės ne tik neprarandamos, bet ir padidėja, yra fermentacija.

Prie ko tinka kopūstai ir kaip juos skaniai išvirti

Šviežių kopūstų salotų nauda laikoma didžiausia. Jis ruošiamas labai paprastai - žaliavos susmulkinamos, apibarstomos valgomąja druska, paliekamos maždaug pusvalandžiui, o tada mišinys tinkamai sumalamas. Jei pageidaujama, į daržovę taip pat dedama medaus, augalinio aliejaus ar citrinos sulčių. Jei tokį patiekalą vartosite 200 g per dieną, peršalimas pasireikš daug rečiau.

Keptų kopūstų nauda ir žala yra dviprasmiška, nes padidėja tokio patiekalo kalorijų ir riebalų kiekis. Troškintos ir virtos daržovės yra naudingos, tačiau gaminant maistą reikia laikytis kelių taisyklių.

1. Virtų baltųjų kopūstų nauda išliks didelė, jei juos perdirbsite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
2. Gaminimo procese naudojamas tik rafinuotas augalinis aliejus arba sviestas - negalima naudoti margarino ir gyvūninių riebalų.
3. Prieš gaminant kelmą geriau išmesti - jame gali būti kenksmingų medžiagų.

Baltagalvė daržovė tinka daugeliui produktų - burokėliams ir paprikoms, morkoms ir obuoliams, žolelėms ir riešutams. Geriausia daržovę valgyti ryte ar popietėje, kai kopūstų nauda skrandžiui yra didžiausia. Bet vakarienės metu produkto valgyti neverta, jis gali perkrauti skrandį ir sukelti meteorizmą.

Baltųjų kopūstų žala ir kontraindikacijos

Baltųjų kopūstų nauda sveikatai ir žala yra glaudžiai susiję. Visų pirma, nerekomenduojama daržovių per daug vartoti - tai sukelia pilvo pūtimą, pykinimą ir skausmą, nes kūnas gauna per daug skaidulų.

Kontraindikacijos naudoti šviežias baltas daržoves bus:

• skrandžio opa ir ūminis gastritas;
• žarnyno ir skrandžio ligos, kartu su kraujavimu;
• pankreatitas;
• enterokolitas;
• padidėjusi peristaltika.

Be to, per dažnai nevalgykite šviežių baltųjų kopūstų nevalgius, šiuo atveju jo savybės pakenks skrandžiui ir žarnynui.

Ar galima valgyti kopūstų kelmą

Ar kopūstų kelmas duoda naudos ar žalos šiam klausimui, negalima atsakyti vienareikšmiškai.

Kadangi stiebas iš tikrųjų yra kopūsto stiebas, brandinant daržovę jame kaupiasi didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Stiebe yra daug vitamino C ir magnezijos, kalio ir kalcio.

Tačiau tuo pačiu metu kelmas pats savaime kaupia visas kenksmingas medžiagas, gaunamas iš dirvožemio. Joje gali kauptis daržovei auginti naudojami radionuklidai, nitratai ir chemikalai. Todėl geriau nupjauti kelmą nuo įsigytos baltagūžių kopūstų daržovės ir išmesti, kad nebūtų pakenkta.

Kaip išsirinkti ir laikyti kopūstus

Parduotuvėje išsirinkti baltus kopūstus yra gana paprasta. Yra tik keli dalykai, kuriuos reikia patikrinti.

1. Visų pirma bus naudingi ankstyvieji baltieji kopūstai - kopūsto galva turėtų būti maža, tanki, be minkštų supuvusių vietų.
2. Kopūstų lapai turi būti vienodos žalios spalvos be geltonų, rudų ar juodų dėmių.
3. Daržovę geriau imti be įlenkimų ir kitokių pažeidimų - tokiu būdu ji tarnaus ilgiau.
4. Šviežios baltagalvės daržovės pjūvis turi būti baltas, o kvapas nuo kopūsto galvos turėtų būti tik malonus.

Baltųjų kopūstų tinkamumo laikas šaldytuve 0 ° C temperatūroje yra apie šešis mėnesius. Šiltesnės baltųjų kopūstų sąlygos yra kenksmingos, jei termometras pakils virš 4 ° C, daržovė pradės dygti.

Išvada

Baltųjų kopūstų nauda ir žala priklauso nuo to, kiek šviežia ir kokybiška daržovė yra ant stalo, ir nuo to, ar yra atskirų kontraindikacijų. Tinkamai naudojant švieži kopūstai sustiprins organizmo apsaugą ir padės normalizuoti virškinimą.