Kodėl šprotas yra naudingas ir kaip jį virti pomidorų padaže

Šprotas gali būti laikomas universaliu, nes juo galima gaminti įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, sriubos, užkandžiai, konservai ir kt. Tačiau prieš valgant kasdien, svarbu išsiaiškinti, kokia yra šprotų nauda ir žala.

Kaip atrodo šprotas ir kur jis randamas

Šprotai yra bendras pelaginių žuvų, priklausančių silkių šeimai, mokymas. Jų bruožai yra sidabro spalva ir miniatiūrinis dydis. Ant pilvo yra šiurkščios svarstyklės, dėl kurių nebus įmanoma jų giliai ištirti. Garsiausios veislės: Baltijos, Kaspijos, Juodosios jūros, arabų, didžiaakių tulkų ir europinių šprotų.

Jie gali gyventi gėluose ir druskinguose vandenyse. Daugelis šalių užsiima žvejyba, įskaitant Ukrainą ir Rusiją. Kasmet Rusijos žvejai sugauna daugiau nei 500 tonų šios rūšies, o vieno šproto ilgis net nesiekia 15 cm.

Cheminė šprotų sudėtis

Mažai žmonių žino apie šprotų naudą ir pavojus, o iš tikrųjų jame yra vitaminų, mineralų ir mikroelementų, būtinų tinkamam kūno vystymuisi. 100 g žuvies yra:

• 83 g cholesterolio yra 285 žmogaus dienos normos;
• natris;
• kalio;
• cinkas;
• fosforas;
• magnis;
• kalcio;
• geležis;
• vitaminai B1 ir B2, PP ir D

Šprotų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Žemiau esančioje lentelėje pateikiamos kalorijų ir maistinės vertės, atsižvelgiant į perdirbimo tipą.

Naudingos šprotų savybės

Be pusiau prisotintų rūgščių, produkte yra kalcio, kuris padeda organams tinkamai veikti ir prisideda prie kaulų formavimosi. Naudingų vitaminų ir mikroelementų yra ne tik šprotų pilve, bet ir žvynuose, uodegoje, keteroje ir kauluose. Juose yra maksimalus fosforo ir kalcio kiekis, todėl žuvį rekomenduojama virti ir valgyti visą. Dažnai rekomenduojama naudoti kaip dietinį produktą. Tačiau norint išsaugoti visas naudingas medžiagas ir savybes, gydymas turi būti švelnus.

Ar jums tinka šprotas pomidorų padaže?

Šprotų kalorijų kiekis pomidorų padaže yra 186 kcal. Tai visų pirma yra baltymų šaltinis. Tai būtina ląstelių augimo ir atstatymo medžiaga. Skirtingai nei gaunami iš gyvūninės mėsos, naudingi žuvų baltymai neperkrauna virškinimo sistemos, jie geriau ir geriau absorbuojami.

Šprotas pomidoruose yra prisotintas Omega-6 ir Omega-9 rūgštimis. Jie turi mažą tankį, sumažina lipoproteinų ir trigliceridų kiekį, sumažindami blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Šios naudingos savybės padeda sergant ateroskleroze. Jų dėka gerokai sumažėja insulto ir širdies priepuolio rizika.

Šprotų savybių pomidoruose, taip pat šviežių, nauda yra ta, kad jie yra praturtinti vitaminu D, kuris kartu su kalciu ir fosforu palaiko kaulų sistemos sveikatą. Pomidorai daro produktą dar sveikesnį, nes jame yra likopeno - karotenoido, kuris yra veiksmingas antioksidantas.Daugybė tyrimų parodė, kad reguliariai vartojant, sumažėja piktybinių navikų išsivystymo rizika.

Likopeno savybės blokuoja laisvuosius deguonies radikalus ir kovoja su peroksidacija. Manoma, kad šie procesai lemia spartesnį senėjimą. Likopenas aktyvina imuninę sistemą, padeda atsispirti ligas sukeliantiems mikroorganizmams.

Ar yra nauda sūdytuose ir rūkytuose šprotuose

Rūkytų ir sūdytų šprotų nauda organizmui yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Jį vartodamas žmogus gauna kalcio, geležies, fosforo ir magnio, kurie yra svarbūs jo tinkamam vystymuisi. Taip pat visi vitaminai, kurių yra šviežioje žuvyje. Maža rūkyto ar sūraus maisto dalis jūsų dienos racione jums nepakenks.

Kaip virti šprotus ir su kuo juos patiekti

Pirmiausia iš šio produkto ruošiamas konservas, kuriame naudojama visa žuvis, ir tai garantuoja maksimalų maistinių medžiagų kiekį joje. Namuose galite gaminti šiuos patiekalus:

• šprotai aštriame padaže;
• sriuba ir kopūstų sriuba pomidorų padaže;
• nuo sūraus - minkštos ir švelnios kanapės;
• troškinti;
• kepta su svogūnais.

Šią mažą ir sveiką žuvį galite virti bet kuriuo iš pirmiau nurodytų būdų ir patiekti su bulvėmis, dribsniais ir šviežiomis salotomis.

Šprotų virimo pomidoruose receptas

Šprotas yra maža, nestabili žuvis, kurią lengva paruošti pomidoruose. Norint paruošti tokį sveiką užkandį namuose, jums reikės šių produktų:

• 0,5 kg šviežio arba šaldyto šproto;
• morkos;
• lemputė;
• 2 šaukštai. sultys iš pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
• kvapieji pipirai - 2 žirniai;
• žiupsnelio maltos kalendros;
• Lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1/2 šaukštai. l. druska;
• aliejus daržovėms kepti.

Šprotai paruošiami pomidorų padaže taip:

1. Atšildykite žuvį, atskirkite vidurius, nuplaukite.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais.
3. Supjaustykite nuluptas morkas maišytuvu arba naudokite trintuvą.
4. Kepkite svogūną keptuvėje aliejuje, tada pridėkite morkas ir troškinkite 5-7 minutes.
5. Į katilą ar puodą su storomis sienomis suberkite žuvį ir keptas daržoves, įpilkite prieskonių.
6. Atskirame inde sumaišykite pomidorų sultis ir miltus, tada kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
7. Supilkite gautą pomidorų padažą taip, kad jis jį visiškai uždengtų ir užpildytų tarpą keptuvėje tarp jo.
8. Uždenkite katilą dangčiu ir įdėkite troškinį į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.
9. Po 90 minučių pomidorų šprotas bus paruoštas valgyti.

Šis receptas taip pat gali būti naudojamas konservuojant, tačiau likus 10 minučių iki virimo įpilkite 1/4 puodelio acto. Jie kruopščiai išklojami į sterilius stiklainius ir suvyniojami. Laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Šprotų žala ir kontraindikacijos

Sūdyti, rūkyti šprotai ir pomidorai gali būti kenksmingi žmonėms, turintiems problemų, susijusių su virškinamuoju traktu. Jame yra priedų, kurie dirgina skrandžio ir žarnyno sienas. Žala šiais atvejais yra minimali - ją išreiškia lengvas virškinimo sutrikimas.

Kaip išsirinkti ir laikyti šprotus

Bet kokia žuvis, įskaitant šprotus, užšaldoma tik vieną kartą. Jei ant paviršiaus yra storas ledo sluoksnis, tai yra ženklas, kad užšaldymas buvo atliekamas pakartotinai, ir tai neigiamai veikia jo savybes. Ledo sluoksnis turi būti plonas be žalos. Jų išvaizda taip pat rodo pakartotinį užšalimą. Šviesios dėmės yra gilaus užšalimo ženklas. Jei procedūros metu buvo laikomasi visų standartų, tada produkto išvaizda ir savybės nesikeičia.

Jei žuvis atrodo per lengva, nepaisant storo ledo sluoksnio, tai gali reikšti, kad ji jau seniai buvo užšalusi ir prarasta visa drėgmė.Pirkdami gaminį originalioje pakuotėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo sandarumą ir šalčio nebuvimą. Perkant šaldytą žuvį, geriau ją išvirti iš karto, tik taip garantuojama, kad jos naudingos savybės išliks.

Išvada

Šprotų nauda ir žala buvo tiriama ir žinoma jau seniai. Ši maža žuvis aprūpina žmogaus organizmą būtinais vitaminais ir mikroelementais, kad jis galėtų tinkamai vystytis ir dirbti. Žala yra minimali - nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų.