Kodėl mocarela yra naudinga

Yra daug įvairių variantų, kaip paruošti skanėstą gaminant sūrį. „Mozzarella“ yra garsus itališkas sūris, iš kurio gaminami daug skanių patiekalų. Norėdami sužinoti, kokia yra mocarelos nauda ir žala, turite atidžiai ištirti visas teigiamas ir neigiamas produkto savybes.

Mocarelos gamybos technologija

Gamindami sveiką sūrį turite laikytis kelių etapų technologijos:

• pieno gryninimas naudojant separatorių riebalų pertekliui pašalinti;
• pieno produkto pasterizavimas kaitinant bakterijoms naikinti;
• virimas ir maišymas specialiame vienete;
• gauto serumo padėjimas ant specialių lentynų;
• gautų sausų dalelių siuntimą į formavimo mašiną ir vėlesnį terminį apdorojimą;
• gatavo sūrio panardinimas į druskos tirpalą;
• pakuotės.

Taip pat turite naudoti reikalingus ingredientus, laikytis teisingo temperatūros režimo ir sudaryti optimalias sąlygas laikyti.

Mocarelos sudėtis ir kalorijų kiekis

Mocarelos kalorijų kiekis 100 gramų yra 240 kcal. Bet skaičiuodami turite atsižvelgti į tai, kad produkto energinė vertė priklauso nuo riebumo karvės piene, naudojamame ruošiant produktą.

Sveiko sūrio sudėtyje yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą ir jo gyvybinę veiklą.

Didelis aminorūgščių, polisacharidų ir kitų organinių medžiagų kiekis praplečia produkto poveikį organų sistemoms ir normalizuoja visus gyvenimo procesus.

Mocarelos sūrio nauda sveikatai

Mozzarella nauda sveikatai pasireiškia įvairiai. Visų pirma, įtakoje bendrai žmogaus būklei. Be to, produktas yra populiarus ir prieinamas, užima pirmaujančią poziciją naudingų savybių skaičiaus srityje, nes jame esančios vertingos medžiagos padeda:

• užkirsti kelią vitaminų trūkumui, prisotinant kūną visais reikalingais komponentais;
• kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje;
• kovoti su mažakraujyste ir galvos skausmais;
• sumažinti cholesterolio kiekį padedant kūno riebalus paversti energija;
• pagerinti kalcio absorbciją ir apsaugoti ląstelių membranas;
• venkite širdies priepuolių ir piktybinių navikų;
• susidoroti su raumenų nuovargiu;
• normalizuoti virškinimą, pagreitinti žarnyno peristaltiką;
• palaikyti smegenų veiklą;
• pašalinti išsiskyrimo sistemos problemas;
• pašalinti odos ligas;
• pagerinti imunitetą ir leukocitų gamybą;
• optimizuoti širdies ritmą, leidžiantį jums valdyti nerimą, stresą.

Produktas turi ne tik malonų skonį ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, bet savo savybėmis daro reikšmingą poveikį organizmui, suteikdamas jam visų reikalingų medžiagų. Daugiau apie produkto privalumus ir savybes:

Ar mocarelą galima vartoti nėščioms ir maitinančioms moterims

Mocarelos nauda moterims yra didžiulis cinko kiekis, kuris teigiamai veikia reprodukcinę sistemą. Šio skanėsto savybės yra šios:

• padidinti nėščios moters raumenų jėgą;
• stiprinti imunitetą;
• sumažinti slėgį;
• pagerinti kraujotakos sistemos funkcionavimą, o tai labai svarbu būsimam kūdikiui.

Žindant labai svarbu vartoti šį produktą, nes jis prisideda prie kūdikio raumenų ir kaulų sistemos vystymosi, taip pat įveikti motinos pogimdyminę depresiją.

Mocarelos nauda vaikams

Norint nustatyti, kuriame amžiuje mocarelą reikia įtraukti į vaiko racioną, padės konsultacija su pediatru. Tačiau vidutiniškai kūdikiai nuo 9 mėnesių gali įtraukti produktą į meniu mažomis porcijomis. Bet jei trupinių kūnas dar nėra subrendęs, tuomet turėtumėte palaukti.

Nauda vaikams slypi aprūpinant kūną kalciu, kurio sveikų patiekalų metu yra milžiniški kiekiai. Be to, vaikui negresia alergija mocarelai dėl histamino trūkumo.

Ar mocarela yra tinkama svorio metimui

Dietoje sveiko sūrio randama retai, tačiau jo pagrindu pagamintos salotos yra skanaus ir nekaloringo patiekalo pavyzdys. Valgyti sveiką produktą puikiai tinka ilgai trunkančioms lengvoms dietoms.

Figūrai skirta mocarela yra gana saugi dėl savo mažo kaloringumo ir didžiulio biologiškai aktyvių medžiagų rinkinio. Mozzarella gerai prisotins kūną ir suteiks jėgų bei energijos po intensyvių treniruočių, nepakenkiant sveikatai.

Kaip pasigaminti mocarelos namuose

Mocarelos gaminimas namuose turi savų sunkumų, tačiau jei atidžiai perskaitysite receptą, atkreipdami dėmesį į visus niuansus, problemų nekils.

Ingredientų sąrašas:

• 2 litrai riebaus karvės pieno;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 2 litrai vandens;
• ant peilio galiuko yra šliužo fermentas.

Pirmiausia turite ištirpinti fermentą, paimdami pusę stiklinės vandens. Tada pašildykite pieną iki 70 laipsnių ir sumaišykite su fermentu bei citrinos sultimis. Verdame nuolat maišant. Išmeskite išrūgas ir išspauskite mišinį. Įkaitinkite vandenį iki 90 laipsnių, įberkite druskos ir kelis kartus panardinkite į jį sūrį, minkydami ir ištempdami iki vientisos konsistencijos. Išimkite gautą masę ir įdėkite ją į plastikinę plėvelę, tam tikrose vietose susiedami virve, kad susidarytumėte rutuliukus. Įdėkite gatavą produktą į indą su išrūgomis ir laikykite vėsioje vietoje.

Reikėtų nepamiršti, kad naudą ir žalą lemia ne tik produkto sudėtis ir savybės, bet ir jo paruošimo technologija.

Naminės mocarelos kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi nuo parduotuvėje įsigytų produktų:

Mocarelą reikia suvartoti per tris dienas, nes laikui bėgant ji taps rūgštesnė ir mažiau elastinga bei gali būti kenksminga. Naminė mocarela yra gana subtilios tekstūros, kreminio pieno skonio ir vidutinio rūgštingumo.

Mocarelos naudojimas medicinoje ir kosmetologijoje

Produktas praktiškai nėra naudojamas medicinos ir kosmetikos reikmėms, tačiau didelis gyvybiškai svarbių organinių ir neorganinių medžiagų kiekis teigiamai veikia kūno sveikatą ir gyvybę.Sveiko sūrio buvimas racione žymiai sumažins daugelio ligų atsiradimo tikimybę.

Sistemingas skanėsto naudojimas paveiks žmogaus savijautą ir išvaizdą. Produkto nauda yra pagerinti odos būklę, prisotinti ją visais būtinais elementais.

Ką galima pagaminti iš mocarelos

Mozzarella yra būtina daugelyje itališkų patiekalų. Jis naudojamas pyragams, lazanijai, picoms ir visų rūšių troškiniams gaminti.

Taip pat yra populiarus itališkas desertas, kurį sudaro mocarela ir daugybė skirtingų griežinėliais pjaustytų vaisių. Šį produktą savo patiekalams gaminti naudoja ir kitų šalių virėjai. Sveiko sūrio dedama į sriubas, salotas, užkandžius. Mocarela tešloje tampa vis populiaresnė.

Produktas sukelia emocijų ir pojūčių sprogimą, kai jis patiekiamas su pomidorais, jūros gėrybėmis, grybais, alyvuogėmis ir žolelėmis.

Ar galima užšaldyti ir kepti mocarelą

Nerekomenduojama produkto laikyti šaldiklyje arba gerai vėsintose šaldytuvo vietose. Užšalus skanūs sultingi rutuliukai virs neformuota, netinkama naudoti mase, galinčia pakenkti virškinimo sistemai.

Tačiau kepta mocarela laikoma vienu iš labiausiai paplitusių itališkų užkandžių. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti dėl didelio riebalų kiekio. Prieš kepant, produktas paprastai užpilamas plaktu kiaušiniu, miltais ir duonos trupiniais. Geriau iš karto valgyti patiekalą karštą.

Mocarelos žala ir kontraindikacijos

Prieš naudodami produktą turite žinoti ne tik sūrio naudą, bet ir galimą žalą. Be teigiamų savybių, kurias sukelia daugybė naudingų vitaminų ir mineralų, verta susipažinti su kontraindikacijomis. Naudingo produkto naudoti nerekomenduojama:

• celiakija, nes produkte yra daug laktozės ir tai gali sukelti viduriavimą;
• lėtinis glomerulonefritas, opos, nes tai gali sukelti sunkią ligos komplikaciją ar paūmėjimą;
• neurologiniai sutrikimai ir nutukimas dėl didelio riebalų kiekio.

Mocarelos nauda sveikatai gerokai viršija kontraindikacijas, tačiau nesaikingas produkto vartojimas ar kontraindikacijų nepaisymas gali sukelti dramatiškai neigiamų pasekmių.

Kaip išsirinkti ir laikyti mocarelą

Prieš pirkdami prekę parduotuvėje, turite atkreipti dėmesį į jos galiojimo laiką, kuris visada nurodomas ant pakuotės. Leistino saugojimo laikotarpiu pardavėjai ne visada turi laiko parduoti prekes. Todėl yra didelė tikimybė nusipirkti pasenusį produktą, jei netirsite etiketės su informacija apie savybes, kilmę ir galiojimo laiką.

Pasenusiam sūriui būdingas gelsvas atspalvis, kartokas poskonis, supuvęs kvapas. Kitas svarbus dalykas yra pakuotės vientisumas. Matomi pažeidimai ir skysčio nebuvimas pakuotės viduje rodo, kad produktas pasibaigęs.

Įsigiję produktą, neatsikratykite išrūgų. Jis turi būti pilamas į atskirą indą ir produktas turi būti perkeltas į jį. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas dar mažiausiai dvi dienas. Šaldytuve produktas turėtų būti šilčiausioje vietoje, nes jis netoleruoja užšalimo.

Tinkamas laikymas užtikrina itališko sūrio skonio, formos ir sveikatos išsaugojimą.

Išvada

Svarbiausia žinoti, kokia yra mocarelos nauda ir žala, kaip pasirinkti tinkamą produktą ir naudoti jį savo tikslams. Atidžiai perskaitę visas teigiamas ir neigiamas delikateso savybes, galite apsisaugoti nuo galimos žalos ir pagerinti savo sveikatą.

Atsiliepimai