Turinys
Mangostano vaisiai paprastai vartojami daug rečiau nei įprasti obuoliai ir kriaušės. Egzotiniai vaisiai auga išskirtinai Malajų salyne, todėl nėra plačiai paplitę. Jis turi savitą išvaizdą ir labai įdomų skonį. Tačiau pagrindinis bruožas yra mangostano kompozicija.
Kaip atrodo mangostanas
Mangostanas turi keistą išvaizdą. Tai amžinai žaliuojančio Kluzievo šeimos medžio vaisius. Jo skersmuo svyruoja nuo 3 iki 7 cm, gana stora žievė turi sodriai violetinę spalvą. Balta minkštimas yra panašus į česnako galvą. Kiekvienos gvazdikėlės viduje yra sėklų. Jam būdingas bruožas yra malonus vanilės aromatas. Suskaidžius, iš minkštimo išsiskiria didelis sulčių kiekis.
Kaip ir kur auga mangostanas
Indonezijos salos laikomos mangostano gimtine. Laikui bėgant vaisiai buvo pradėti auginti Havajuose, Kolumbijoje, Pietų Amerikoje, Indijoje, Tailande ir Puerto Rike. Medžio aukštis svyruoja nuo 6 iki 26 m. Jis turi išplitusias šakas su pailgais lapais. Iš pradžių jie turi šviesiai rausvą atspalvį, o laikui bėgant jie tampa žali. Medžiai auga specialiose plantacijose. Jiems nereikia apdulkinti vabzdžių.
Koks yra mangostano skonis
Vaisiai yra saldaus skonio su aitriomis natomis. Minkštimas pažodžiui ištirpsta patekus į burną. Tai labai sultinga ir skanu. Mangostanas buvo lyginamas su mangais ir ananasais. Taip pat manoma, kad vaisiai yra panašūs į persikus ir braškes. Tačiau dažniausiai apie egzotiškus vaisius kalbama kaip apie unikaliausius, nepanašius į nieką kitą.
Kaip valgyti mangostaną
Prieš valgydami nulupkite mangostaną. Vaisių supjaustymo į gabalus principas yra toks pats kaip ir citrusinių vaisių. Būtina tvarkingai supjaustyti žievelę, tada vaisius padalinti į griežinėliais. Taip pat galite nulupti odą iš vienos pusės ir valgyti minkštimą šaukštu. Svarbu būti atsargiems, nes jis yra labai sultingas.
Dažniausiai mangostanas valgomas žalias, išspjaudamas kaulus. Egzotinėse šalyse iš jo ruošiami desertai ir įvairūs gėrimai. Taip pat galite konservuoti ir džiovinti vaisius, kad ilgesnį laiką pailgintumėte naudingas savybes. Užšaldyti mangostano nepageidautina. Esant žemai temperatūrai, vaisiai tampa vandeningi ir praranda skonį.
Kaip išsirinkti tinkamą mangostaną
Renkantis mangostaną, turėtumėte vadovautis jo išvaizda.Pagrindinis vaisiaus šviežumo nustatymo parametras yra lapai, esantys ant kotelio. Jie turėtų būti giliai žalios spalvos. Spaudžiant, vaisiaus paviršius yra šiek tiek elastingas. Jis turi tamsiai violetinę spalvą. Žievė gali būti šiek tiek drėgna ir slidi liesti.
Kaip brandinti mangostaną namuose
Vaisių brandą galima spręsti iš žievelės spalvų sodrumo. Jei jis yra per lengvas, vaisiai nėra prinokę. Bet namuose ją galima pasiekti reikiamą būseną. Pakanka porą dienų palaikyti ant palangės. Prinokusį mangostaną patartina laikyti šaldytuve. Tokiu atveju jis bus panaudotas per dvi savaites.
Kaip nulupti mangostaną
Mangostano valymo procesas yra lengvas. Pagrindinis dalykas yra nepažeisti vaisių minkštimo pašalinant žievelę ir nedelsiant atsikratyti stiebo. Patartina jį nuvalyti aštriu peiliu. Jūs taip pat galite padaryti keletą pjūvių ant žievelės paviršiaus, tada vaisius padalinti į griežinėliais.
Kaip valgyti mangostaną teisingai
Valgoma tik baltoji minkštimas. Galite nuimti tik žievelės viršų ir valgyti šaukštu. Taip pat leidžiama vaisius padalinti į skilteles pagal analogiją su citrusiniais vaisiais. Kavinėse vaisiai dažnai patiekiami su šakute, nes jiems patogu įsikibti į mangostano gabaliukus.
Ar galima valgyti mangostano kaulus
Mangostano kaulai nevalgomi. Jie išsiskiria ryškiu kartumu. Kai kuriais atvejais jie naudojami gydymo tikslais. Mangostano kauluose yra medžiagų, kurios stimuliuoja virškinimo darbą. Bet jų vartojimo klausimą reikia aptarti su gydančiu gydytoju.
Kaip laikyti mangostaną namuose
Mangostaną galima laikyti tiek šaldytuve, tiek kambario temperatūroje. Pirmuoju atveju jo galiojimo laikas bus ilgesnis. Karštyje jis susitraukia.
Mangostano vertė ir sudėtis
Egzotiniai vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. Jame yra rekordinis kiekis ksantonų, kurie turi daugybę gydomųjų savybių. Be to, mangostane yra daug vitaminų ir mineralų. Dėl to jis turi teigiamą poveikį imuninei sistemai. Vaisiuose yra šie komponentai:
- antioksidantai;
- mineralai (geležis, kalis, magnis, fosforas, manganas, cinkas, kalcis);
- maistinis pluoštas;
- riebalų rūgštis;
- ksantonai;
- katechinas;
- C, A, D, E ir B grupės vitaminai;
- fitonutrientai.
Vitamino kiekis mangostane
Pagrindinis mangostano privalumas yra turtinga vitaminų sudėtis. Jo dėka vaisiai stimuliuojančiai veikia imuninę sistemą. B grupės vitaminai išlygina žmogaus emocinę būseną. Moterims jos nauda yra reprodukcijos normalizavimas. Askorbo rūgšties kiekis užtikrina kūno apsaugos aktyvavimą. Dėl to mangostanas sumažina peršalimo ir virusinių ligų riziką.
Mangostano kalorijų kiekis
Mangostano buvimas racione nepadidina antsvorio. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 62 kcal. BZHU pateikiamas tokiu santykiu:
- baltymai - 0,6 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 14 g.
Naudingos mangostano vaisių savybės
Vaisiai į dietą įtraukiami ne tik siekiant jų paįvairinti, bet ir medicininiais tikslais. Faktas yra tas, kad mangostano sudėtis leidžia sustiprinti organizmo apsaugą ir užkirsti kelią daugybei ligų.
Naudingos egzotinių vaisių savybės yra šios:
- apsauga nuo patogeninių mikrobų;
- priešuždegiminis veiksmas;
- anti-senėjimo efektas;
- regeneracinių procesų pagreitis;
- pagalba nuo nemigos ir nervinio išsekimo;
- priešmenstruacinio laikotarpio simptomų pašalinimas;
- onkologijos prevencija;
- antioksidacinis poveikis;
- kraujospūdžio stabilizavimas.
Naudingos mangostano žievelės savybės
Nepaisant to, kad vaisiaus žievelė nevalgoma, ji turi daug naudingų savybių. Todėl nerekomenduojama jo išmesti. Žievę galima džiovinti ir pridėti prie arbatos ir įvairių užpilų ruošimo. Jame yra pektino, kuris stimuliuoja virškinimo sistemą.
Kitos naudingos žievelės savybės yra:
- antivirusinis poveikis;
- atstatantis poveikis kūnui;
- pagalba sergant viduriavimu ir dizenterija;
- antiparazitinis poveikis.
Naudingos žievės ir lapų savybės
Medicininiais tikslais dažnai naudojama žievė ir lapinė augalo dalis. Džiovintos žaliavos yra vitamino arbatos, turinčios tonizuojantį poveikį, pagrindas. Tai normalizuoja kraujospūdį ir padeda pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį.
Kodėl mangostanas yra naudingas organizmui
Nuo seniausių laikų mangostanas buvo populiarus kovojant su sunkiomis ligomis. Azijos šalyse jis buvo naudojamas raumenų ir kaulų sistemos, reprodukcijos ir virškinimo organų negalavimams gydyti. Šiandien tai yra vienas iš turtingiausių vitaminų ir mineralų šaltinių.
Naudingos vaisiaus savybės ypač ryškios esant šioms ligoms:
- nutukimas;
- hormoniniai sutrikimai;
- virškinimo sistemos patologija;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- virusai ir peršalimas;
- susilpnėjusi reprodukcinė funkcija ir urogenitalinės sistemos negalavimai;
- odos ligos;
- smegenų sutrikimai.
Mangostano naudojimas
Mangostanas ypač populiarus kulinarijoje. Dėl savo skonio jis dažnai naudojamas desertams gaminti. Tai ne mažiau paklausi alternatyviajai medicinai. Taip yra dėl didžiulio naudingų vaisių savybių skaičiaus.
Medicinos reikmėms
Medicininiais tikslais dažniausiai naudojami ne švieži vaisiai, o tinktūros ir nuovirai, pagrįsti sėklomis ir žievelėmis. Gydomasis gėrimas padeda papildyti vitaminų atsargas ir susidoroti su konkrečia problema. Jis gali būti naudojamas kaip papildoma terapija.
Kosmetologijoje
Mangostano ekstraktas dažnai dedamas į kosmetikos gaminius, skirtus veido odai apsaugoti ir prižiūrėti. Jame yra medžiagų, kurios sukuria barjerą nuo patogenų. Be to, vaisiai pagreitina regeneracinius procesus, o tai padeda nuo spuogų ir amžiaus dėmių. Antioksidacinės savybės užtikrina toksinų pašalinimą iš epidermio. Dėl to oda atrodo gaivesnė ir sveikesnė.
Kaukes, kurių pagrindas yra mangostano sultys, galima gaminti ir namuose. Kartu su kitais naudingais ingredientais sustiprėja vaisių poveikis. Iš mangostano žievelės pagaminti milteliai gali kovoti su egzema ir spuogais.
Dietologijoje
Naudingos vaisių savybės leidžia sėkmingai juos naudoti svorio metimui. Dėl mažo kaloringumo jis neturi neigiamos įtakos figūrai. Fermentai, esantys jo sudėtyje, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai padeda atsikratyti papildomų kilogramų. Dietologijoje populiarūs ne tik švieži vaisiai, bet ir mangostano pagrindu pagaminti maisto papildai. Prieš juos naudojant patartina pasikonsultuoti su specialistu.
Kulinarijoje
Jie bando nekaitinti mangostano. Tai neutralizuoja kai kurias naudingas savybes ir keičia produkto skonį. Dažniausiai jis naudojamas kokteiliuose, desertuose ir vaisių salotose. Kartais uogienės ar konservai gaminami remiantis mangostanu.
Kitais tikslais
Farmacijos srityje labai populiarus mangostano aliejus, išgautas iš vaisiaus žievelės. Jis naudojamas ne tik pašalinti kosmetikos trūkumus, bet ir masažuoti. Dėl antimikrobinio poveikio vaisiai dažnai dedami į dezodorantus ir natūralius antiseptikus. Natūralūs dažai, esantys žievėje, naudojami odai rauginti. Šis metodas yra labai populiarus Kinijoje.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Retais atvejais mangostano valgymas gali sukelti nepageidaujamas reakcijas. Norėdami to išvengti, turite susipažinti su kontraindikacijomis.
Tai apima:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- alerginė reakcija;
- inkstų sutrikimas.
Vaisių poveikis nėščių ir žindančių moterų organizmui nėra iki galo suprastas. Todėl patartina susilaikyti nuo jo naudojimo. Alergiškiems žmonėms mangostaną reikia vartoti labai atsargiai, mažomis porcijomis. Pasirodžius nepageidaujamoms reakcijoms, jis nedelsiant pašalinamas iš dietos. Norint išvengti pasekmių, reikia valgyti tik prinokusius vaisius.
Vartodami vaistus, kurie turi kraują skystinantį poveikį, turėtumėte nustoti vartoti mangostaną. Tai sulėtina gijimo procesą ir priverčia žmogų pasijusti blogiau.
Išvada
Mangostano vaisiai dažniausiai valgomi norint patenkinti gurmaniškus poreikius. Jis turi unikalų skonį ir neįprastą išvaizdą. Dėl egzotiško produkto į dietą reikia įtraukti labai atsargiai, atsižvelgiant į visas kontraindikacijas.
