Durianas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Durianas yra vienas iš labiausiai neįprastų sveikų tropinių vaisių pasaulyje. Jo tėvynė yra Indija, Indonezija, Tailandas. Auginama Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje, Vietname, Laose, Indijoje, Kambodžoje. Geriausi vaisiai auginami netoli Bankoko. Duriano nauda ir žala nėra iki galo suprantama.

Kaip atrodo durianas ir kur jis auga?

Pavadinimas kilęs iš malajiečių žodžių, todėl atsirado frazė „dygliuotas vaisius“. Iš tiesų, durianas yra didelis pailgas rutulys, geltonos arba žalsvos spalvos. Svoris yra iki aštuonių kilogramų, skersmuo - iki trisdešimt centimetrų, padengtas ilgais piramidiniais spygliais. Duriano kontekste jis atrodo kaip didelis riešutas, padalytas į pusrutulius. Susideda iš penkių kamerų su baltomis gyslomis, kurių kiekviena turi geltoną arba geltonai raudoną minkštimą.

Leidžiama naudoti devynias iš trisdešimt keturių žinomų rūšių. Durianas yra naudingas, tačiau kai kuriais atvejais jis gali pakenkti organizmui, todėl turite atidžiai ištirti jo sudėtį ir savybes.

Duriano skonis ir kvapas

Šis sveikas vaisius nepalieka abejingų. Skonio savybės yra tokios dviprasmiškos, kad visi jas sieja su kažkuo individualiu. Dauguma sutinka, kad durian skonis yra subtilus pieno ir kiaušinių kremas. Daugeliui tai yra mėgstamiausias vaisius, kiti negali būti viename kambaryje su juo.

Taip yra dėl specifinio kvapo. Nepaisant visų privalumų, dėl nemalonaus aromato daugelis nedrįsta išbandyti.

Ši savybė paaiškinama sieros rūgšties ir deguonies chemine reakcija pjovimo metu. Kvapas atsiranda ne iš karto, elementai sąveikauja kelias minutes. Kvapą išskirkite į kanalizaciją ar pasenusias kojines.

Tuo pačiu šis nemalonus faktas nekenkia žmogaus organizmui. Atvirkščiai, stiprus kvapas byloja apie brandą ir naudos dėmesį.

Dėl tos pačios priežasties durianas eksportuojamas džiovintas arba konservuotas.

Duriano cheminė sudėtis ir kaloringumas

Turi daugybę naudingų žmonėms savybių. Kalorijų kiekis yra didelis, apie 147 kcal 100 g.

Sudėtis:

• vanduo - apie 60 g;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - apie 5 g;
• angliavandeniai - apie 23 g;
• pluoštas - apie 4 g;
• pelenai - 1 g

Jame taip pat yra naudingų mikro ir makro elementų:

• kalio;
• kalcio;
• magnis;
• fosforas;
• natris;
• geležis;
• manganas;
• cinkas;
• vario.

„Durian“ yra naudingų vitaminų sandėlis: A (beta-karotinas), B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), niacinas, B5 (pantoteno rūgštis), B6 ​​(piridoksinas), B9 (folio rūgštis), C (askorbo rūgštis).

Kompozicijoje nėra kūnui kenksmingų elementų. Daugelio organų ir sistemų nauda yra didžiulė.

Kodėl durianas yra naudingas

Duriano nauda moterims ir vyrams nekelia abejonių, ji turi unikalių savybių ir gali turėti teigiamą daugialypį poveikį organizmui.

Tai vienintelis valgomas vaisius, kuriame yra organinės sieros. Tai yra naudingas elementas, kuris yra žmogaus plaukų, odos, nagų ląstelių dalis, taip pat nervų, kaulų ir kremzlių organų audiniai, baltymai ir kai kurie hormonai. Siera, kaip insulino sudedamoji dalis, suteikia cukraus pusiausvyrą kraujyje, o tai naudinga diabetikams. Jis taip pat kovoja su senėjimu, skatina toksinų pašalinimą, turi natūralių antihelmintinių, antivirusinių savybių.

Dėl didelio mineralų kiekio jis naudingas širdies ir kraujagyslių, nervų bei imuninei sistemoms. Be to, jis turi baktericidinių savybių.

Dėl didelio kalorijų ir skaidulų kiekio jis yra labai maistingas. Tai greitai prisotina kūną, o alkio jausmas ilgam atslūgsta.

Jame nėra cholesterolio, todėl jį galima be baimės vartoti tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos.

Durianas ypač naudingas moterims. Dėl hormono estrogeno kiekio jis padidina pastojimo ir sveiko kūdikio nešimo tikimybę.

Durian nauda vyrams

Be bendrų naudingų moterų ir vyrų savybių, pastarieji teikia neįkainojamą pagalbą atkuriant ir palaikant seksualinę funkciją. Tai puikus afrodiziakas. Hormono estrogeno dėka jis atkuria ir padidina potenciją, pagerina spermos kokybę ir spermos aktyvumą.

Ar durianą gali vartoti nėščios moterys?

Tai nepaprastai naudinga, tačiau gali pakenkti nėščioms ir maitinančioms moterims, todėl su jomis reikia elgtis atsargiai.

Kategoriško draudimo nėra. Moteris, nešiojanti vaiką, pati gali įvertinti savo būklę ir galimybę paragauti vaisių. Naudingos savybės bus naudingos jai ir kūdikiui. Bet jei nėščią moterį kamuoja patinimas ir aukštas kraujospūdis, tai gali būti kenksminga ir pabloginti problemą.

Kaip tinkamai valgyti ir valyti durianą

Nepaisant įvairių formų (džiovintos, uogienės), šviežios žalios ankštys turi didžiausių naudingų savybių. Tik visiškai prinokusius vaisius reikia vartoti iškart po atidarymo. Norėdami tai padaryti, turite perpjauti durianą į kelias dalis, minkštimą lengva išgauti. Tai galite padaryti rankomis arba šaukštu, nes bus sunku atsikratyti kvapo. Tailando vietiniai gyventojai valgo su pasūdytu vandeniu. Apie durian valymo instrukcijas galite sužinoti daugiau vaizdo įraše:

Kodėl durianas yra pavojingas

Turėdamas daug naudingų savybių, kai kuriais atvejais tai gali pakenkti sveikatai. Todėl yra keletas kontraindikacijų vartoti:

• individualus komponentų netoleravimas gali sukelti alergines reakcijas;
• draudžiama valgyti hipertenzija sergančius žmones, nes tai padidina kraujospūdį;
• nėštumo ir žindymo laikotarpis;
• kartu vartoti durianą ir alkoholį draudžiama ir labai pavojinga.

Durianas ir alkoholis

Dėl aktyvių fermentų, kurie paprastai būtų naudingi, kiekio derinio rezultatai nenuspėjami. Tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą ir apsinuodijimą, taip pat temperatūros padidėjimą.

Durianas kulinarijoje

Jo naudingos savybės, taip pat subtilus skonis, užtikrino nuolatinį naudojimąsi įvairiais receptais.

• Jis naudojamas gaminant kokteilius, ledus ir uogienes.
• Taip pat naudojamas gaminant konkretų Tailande populiarų desertą. Jį sudaro lipnūs ryžiai, užpilti sirupe iš kokoso ir cukranendrių sultys. Į jį pridėta duriano gabalėlių.
• Mes ne mažiau mėgstame durianą dodolį. Šis pyragas yra šaldyta kepta duriano minkštimo, glitingų ryžių, cukraus ir kokosų pieno masė.
• Sėklos naudojamos kaip pagardas.
• Indonezijoje mėtų padažas ruošiamas iš minkštimo, kuris patiekiamas su ryžiais.
• Jis naudojamas keptas kaip mėsos garnyras.

Kuo skiriasi jackfruit ir durian

Džekfrutas Tailande yra ne mažiau populiarus nei durianas. Tai taip pat itin sveikas vaisius, turintis specifinį kvapą ir daugybę naudingų medžiagų bei elementų. Tačiau skirtumas tarp jų yra didelis.

Tai yra visiškai skirtingų medžių vaisiai. Džekapučiai auga ant duonmedžio, vaisiai didžiuliai, sveria iki trisdešimt kilogramų. Kai auga, jis yra padengtas žaliais spygliais, kai jie subręsta, jie tampa mažiau ryškūs. Subrendę džekai yra pilkai rudos spalvos. Jos sėklos yra valgomos, jose yra pieno sulčių, kurias labai sunku nuplauti iš odos ir drabužių.

Jie taip pat skiriasi išvaizda. Jei duriano minkštimas yra dvi didelės pailgos pusės, džekfruto sėklos yra mažos, atsitiktinai išsidėsčiusios vaisiaus viduje.

Kaip pasirinkti durianą

Naudingiausi yra prinokę vaisiai. Norėdami pasirinkti labiausiai prinokusius vaisius, turite žinoti, kokios jo savybės turėtų būti:

• liečiant, jis turėtų būti minkštas, bet tuo pačiu elastingas; perviršiai viena ir kita kryptimi rodo nebrandumą ar pernokimą;
• erškėčiai turi būti judrūs, kitaip tai rodo nebrandumą;
• bakstelėjus reikia išgirsti buką garsą;
• nemalonus kvapas neturėtų būti ryškus;
• spalva gali būti žalia arba geltona;
• vaisių nereikėtų nulupti, nes jų galiojimo laikas yra trumpas;
• paviršiuje neturėtų būti dėmių ir pažeidimų.

Kaip laikyti durianą namuose

Išgrynintas durianas nėra sandėliuojamas, jį reikia suvartoti nedelsiant, nes kitaip bus prarastos visos naudingos savybės. Nevalyta forma ji gali gulėti dvi paras kambario temperatūroje, šaldytuve - iki penkių dienų.

Norėdami pailginti duriano galiojimo laiką, iš jo gaminami tam tikri džiovinti vaisiai. Tačiau minkštimas tam ne tik džiovinamas, bet ir gaminamas zefyras - šis metodas leidžia išsaugoti naudą ir skonį.

Išvada

Duriano nauda ir žala yra nepalyginami. Dėl didelio maistinių medžiagų ir elementų kiekio durianas turi teigiamą poveikį visoms žmogaus kūno sistemoms. Tai nepadarys jokios žalos, jei ją naudosite protingai, laikysitės visų taisyklių, susilaikysite nuo alkoholio vartojimo.

Atsiliepimai