Kodėl kokoso drožlės yra naudingos ir kaip jas pasigaminti namuose

Šebos karalienės laikais kokosų pienas buvo vadinamas „jaunystės eliksyru“. Jis buvo išgautas iš kokoso, kuris žinomas dėl naudingų savybių. Šiuolaikiškai naudojant, visos veržlės dalys buvo naudojamos. Stiprios virvės gaminamos iš pluoštų, skystis naudojamas kaip gėrimas, o iš minkštimo gaunamos drožlės. Kokosų nauda ir žala kelia diskusijas maisto forumuose ir konferencijose.

Kas yra kokoso drožlės

Apdorojimo mechanizmas prasideda vaisių padalijimu, tada išspauda išgaunama. Jis sutarkuojamas arba susmulkinamas ant pramoninės įrangos. Išspaudus pieną, gaunama žaliava džiovinama veikiant aukštai temperatūrai. Gautos baltos granulės vadinamos kokoso drožlėmis. Šio produkto ypatumas yra tas, kad jis išlaiko visas savybes ir maistines medžiagas, kurių turtingas riešutas.

Kokoso drožlių rūšys ir rūšys

Pramoninėje gamyboje drožlės ruošiamos įvairiai. Veislė priklauso nuo to, kaip gautas pyragas sijojamas ir kas lieka dėl to:

• šiurkšti veislė yra mažiausiai vertinama rinkoje, tai yra šiurkštaus šlifavimo rūšis, joje galima rasti mažų dėmių;
• medium yra vidutinio dydžio, prisotintas riebalų, paliekantis riebų pėdsaką ant servetėlės;
• fine yra brangiausia veislė, ji yra maža, krištolo baltumo, nesaldinta, turinti daug riebalų.

Siekdami padidinti produkto pardavimą, gamintojai į maišelius su traškučiais prideda saldiklio, todėl sumažėja jo naudingos savybės.

Cheminė kokoso drožlių sudėtis

Kokoso naudą ir žalą žmogaus organizmui lemia tai, kokių medžiagų yra riešutuose. Jo minkštime, kuriame gausu maistinių medžiagų, yra:

• daugiau kaip 20 aminorūgščių;
• vitaminai B, A, E;
• mikroelementai, tarp kurių yra: magnis, fosforas, geležis, cinkas, kalis, selenas;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• eteriniai aliejai;
• antioksidantai.

Minkštime yra maistinių skaidulų, naudingų virškinimo sistemai.

Kokosų drožlių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Iš minkštimo išgaunamas kokosų aliejus yra naudingas, nes turi augalinį pagrindą. Šis produktas turi savo naudingų savybių, o labiausiai jame yra smulkių traškučių.

100 g produkto kalorijų kiekis yra didelis dėl riebalų kiekio: 690 kcal.

100 g produkto patenkina kasdienį organizmo riebalų suvartojimo poreikį.

Naudingos kokoso drožlių savybės

Produkto kokybę lemia naudingų komponentų rinkinys, kuriame gausu riešutų minkštimo.

Minkštime yra visi B grupės vitaminai:

• B1 tiaminas yra vandenyje tirpus vitaminas: atsako už medžiagų apykaitos procesus, dalyvauja skaidant ir sintetinant baltymus, turi galimybę reguliuoti natūralų augimą ir vystymąsi;
• vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis: vandenyje tirpus vitaminas, dalyvauja riebalų skaidymo procesuose, ketoninių kūnų sintezėje, skatina antinksčių hormonų gamybą, kurie atlieka svarbų vaidmenį ir yra naudingi visam organizmui;
• vitaminas B6 arba piridoksinas: atlieka ypatingą vaidmenį aminorūgščių sintezėje, pagrindinė savybė yra dalyvavimas įsisavinant baltyminius maisto produktus;
• vitaminas B7 arba riboflavinas: naudinga formuojantis eritrocitams, turi įtakos gynybinių formavimuisi, yra būtinas nagų, plaukų augimui, normaliai odos būklei, dalyvauja skydliaukės hormonų gamyboje.

Mikroelementai, kuriuose gausu kokoso, lemia jo naudos ar žalos organizmui laipsnį. Kalio, magnio, fosforo, geležies junginiai dalyvauja kaulinio audinio statyboje, raumenų masės vystymesi ir griaučių kaulų formavime. Daugelis elementų teigiamai veikia plaukų, nagų, žmogaus odos būklę.

Minkštime yra ypač daug mangano, kuris teigiamai veikia jungiamųjų audinių konstrukciją. Šios medžiagos trūkumas lėtina fizinį vystymąsi, veikia sistemos reprodukcines savybes, atkuria natūralų jos funkcionavimą.

Reikėtų pažymėti maistinių skaidulų, kuriose gausu riešutų minkštimo, pranašumus. Skaidulos aktyviai veikia visą žmogaus virškinimo sistemą. Jie padeda įsisavinti, virškinti maistą. Jų pagrindinė savybė yra laikoma jų pagalba pašalinant toksinus, valant žarnyną.

Traškučius kaip priedą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems urologinėmis ligomis.

Jį dažnai naudoja tie, kurie siekia sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Ar kokoso drožlės yra tinkamos metant svorį?

Lieknumo siekimas verčia moteris ieškoti naudingų savybių ir skonio produktų. Traškučiai atitinka daugelį reikalavimų. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, jis yra populiarus tarp tų, kurie laikosi sveikos, subalansuotos mitybos taisyklių. Minkštime esantys riebalai yra augalinės kilmės, o tai reiškia, kad jie greitai ir lengvai absorbuojami.

Yra teorija, dėl kurios atsirado speciali mitybos sistema, vadinama „daug riebalų, mažai angliavandenių“. Susmulkinta plaušiena yra produktas, parodantis pagrindines šios sistemos savybes. Kai yra mažai angliavandenių, jis prisotina kūną sveikais riebalais ir leidžia jaustis sočiai kelias valandas iš anksto. Tai kokoso nauda moterims.

Ar galima naudoti kokosą nėščioms ir žindančioms moterims

Vaiko gimdymo ir tolesnio maitinimo laikotarpiu moters organizmui ypač reikia vitaminų ir maistinių medžiagų. Kokosas ir jo dariniai yra naudingi motinos organizmui, prisotinant jį augaliniais riebalais, kurie yra naudingi augimui ir vystymuisi, nekenkia vaisiui ir padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus aminorūgščių lygiu.

Alergija gali būti kontraindikacija vartoti. Jei įtariama motinos ar vaiko alerginė reakcija, rekomenduojama nutraukti vartojimą dėl pavojaus abiem.

Kokoso drožlės vaikams

Kokoso valgymo vaikams nauda yra keletas priežasčių:

• dėl didelio lauro rūgšties kiekio jis padeda kovoti su peršalimu, padidina organizmo apsaugą, o tai naudinga kovojant su sezoninėmis epidemijomis;
• dėl vitaminų komplekso turinio padidina poveikį kaulinio audinio statybai, ir tai yra apčiuopiama nauda augančiam organizmui;
• naudojant džiovintą minkštimą padidėja serotonino ir endorfino gamyba, o tai padeda pagerinti emocinį foną.

Minkštimas ir granulės į vaiko mitybą įtraukiami nuo 2–3 metų, jei nėra kontraindikacijų. Prieš pradedant diegimą į dietą, būtina pasitarti su pediatru, kad būtų pašalinta žalos vaiko organizmui rizika.

Ar kokoso drožlės leidžiamos sergant gastritu ir pankreatitu?

Virškinimo trakto ligos yra pavojingos tuo, kad perdozavus nekenksmingiausią produktą, gali būti padaryta žala.

Kokoso ir jo darinių negalima vartoti dėl pankreatito dėl didelio angliavandenių kiekio. Šie elementai yra kenksmingi kasai, kuri negali susitvarkyti su virškinimu, todėl yra pavojus, kad gali pasireikšti paūmėjimas. Pankreatitas yra rimta būklė, kai reikia vengti maisto, kuriame yra daug riebalų ir baltymų.

Gastritas vyksta skirtingai: kokosas ir jo dariniai padeda pagerinti virškinimo kanalų veikimą dėl rupių skaidulų kiekio. Šiuo mechanizmu siekiama išlaisvinti kūną nuo žarnyno šlakų. Kontraindikuotinas tiems, kurie netoleruoja fruktozės ir turi alerginių reakcijų.

Kaip pasigaminti kokosą namuose

Sveikiausias maistas yra tas, kuris gaminamas namuose. Kokoso drožlių savaiminio virimo procesas prasideda nuo riešuto pasirinkimo. Atidaryti namuose nėra lengva. Tam reikės plaktuko ir atsuktuvo. Ant vaisiaus randama minkšta skylutė, plaktuku į ją įkišamas atsuktuvas, o pro šią skylę pilamas kokosų vanduo. Daugelis žmonių painioja šį skystį su kokosu pieno... Pienas gaunamas papildomu būdu ištraukus minkštimą iš veržlės.

Nupylus vandenį, kokosas plaktuku užmušamas, per visą paviršių padaromos kelios skylės, tada veržlė padalijama į 2 dalis.

Gautose pusėse yra baltas mėsa. Jis kruopščiai pašalinamas, išvalomas nuo šiukšlių, plaunamas, tarkuojamas. Tai yra ruošinys, kuris tada užpilamas vandeniu ir paliekamas kurį laiką užpilti. Po to pienas išspaudžiamas, filtruojamas. Tokiu būdu gaunamas kokosų pienas ir minkštimas, kurie išdžiūvę tampa granulėmis. Jie džiovinami pergamente krosnyje 50 ° temperatūroje, kol suminkštės.

Kokoso pasirinkimas

Norėdami patys išvirti minkštimą, turite pasirinkti riešutą, kuris turės naudingų savybių.

Išoriniai gero vaisiaus požymiai, kurių savybės bus naudingos:

• plokščias paviršius (veržlė be trūkumų yra naudingo produkto įrodymas);
• pluoštų sausumas (kalba apie riešuto brandumą ir pasirengimą);
• kvapo trūkumas (aštrus kvapas yra signalas, kad riešutas yra sugedęs, toks minkštimas praranda naudingas savybes, jis yra kenksmingas vartojant).

Skaldos procesas

Pramoniniu mastu granulėms gaminti yra numatyta speciali įranga. Indonezijoje procesas atliekamas rankomis.

Kokoso veido kaukės

Dėl itin naudingos sudėties kokoso minkštimas naudojamas kosmetologijoje. Kokosų aliejus yra pripažintas vienu lengviausių augalinių aliejų ir naudingiausiu odai, nes turi regeneruojančių savybių ir labai gerai užpildo odą maistinėmis medžiagomis. Tokios kaukės nauda yra tonizuota ir gaivi išvaizda.

Kepimui:

• 2 šaukštai. l. minkštimas;
• 2 šaukštai. l. kivi tyrės;
• 1 šaukštelis kremas.

Ingredientai sumaišomi, tepami ant veido, po 20 minučių nuplaunami. Ši kompozicija yra naudinga odai savo regeneruojančiomis savybėmis. Kokoso drožlių nauda odai yra drėkinimas ir maitinimas, tuo pačiu metu siaurėjant poroms.

Kaip naudoti kokoso drožles ir ką iš jų galite pasigaminti

Pagrindinė kokoso drožlių taikymo sritis yra kulinarijos gamyba. Saldainius su šiuo priedu daugelis mėgsta dėl subtilios struktūros ir minkšto skonio. Pagrindiniai naudojimo būdai: Pabarstykite, apvoliokite ir įdėkite į saldžius desertus kaip pagrindinį ingredientą.

Kokoso drožlių sausainių receptas

Kokosų sausainiai yra daugelio kavinių ir konditerijos parduotuvių bruožas. Šį desertą galima paruošti ir namuose.

Ingridientai:

• drožlės - 80 g;
• sviestas - 70 g;
• 1 kiaušinis;
• cukrus - 2 šaukštai. l;
• miltai - 150 g;
• soda - 1 žiupsnelis.

Minkštą sviestą sumaišyti su cukrumi, įmušti kiaušinį, sodą, išplakti. Sumaišytas su miltais ir kokoso kruopomis. Palikite 10 minučių, kad ingredientai visiškai suminkštėtų. Iš tešlos suformuojami nedideli ovalai, dedami ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje, kol pagels. Šie sausainiai tinka pusryčiams.

Kokoso drožlių žala ir kontraindikacijos vartoti

Kaip ir visi daug riebalų turintys maisto produktai, drožlės gali būti kenksmingos organizmui.

Vaikams iki 1 metų vartoti draudžiama, nes tai gali pakenkti vis dar nesusiformavusiam vaikų virškinamajam traktui. Dideliais kiekiais valgyti kokosą ir jo darinius kenksminga žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį.

Produktas gali būti kenksmingas tiems, kurie turi alerginių reakcijų į maistą.

Kaip išsirinkti tinkamus kokoso drožles

Geriausia rinktis prekybos centrų tinkle, turintį įrodytą patirtį. Pakuotė turi būti skaidri, kad būtų galima įvertinti granulių būklę: jos turi būti tolygiai baltos spalvos. Šešėlio pasikeitimas rodo produkto sugadinimą, gamybos technologijos ir laikymo taisyklių nesilaikymą. Tokios drožlės gali pakenkti kūnui.

Kaip ir kiek galite laikyti kokoso drožles

Parduotuvėje įsigytas produktas laikomas iki 12 mėnesių nuo pagaminimo datos. Didelis riebalų kiekis nereiškia ilgesnio galiojimo laiko.

Patys paruoštas drožles rekomenduojama laikyti stikliniuose induose su sandariai užsukamu dangteliu. Tinkamas laikymas padeda išsaugoti visas naudingas produkto savybes per visą galiojimo laiką.

Išvada

Kokoso drožlių nauda ir žala priklauso nuo paruošimo principo, galiojimo laiko ir žmogaus sveikatos. Saikingas valgymas jums nepakenks. Receptai, kuriuose naudojamas kokosas, yra įprasti tarp tų, kurie vertina subtilų kokoso skonį ir minkštumą. Šie desertai paprastai gerina nuotaiką ir teikia malonumą.