Turinys
Gilės yra buko šeimai priklausančių augalų vaisiai. Tačiau šis pavadinimas paprastai reiškia ąžuolo branduolius. Galite valgyti giles. Vaisiai yra įvairių sveikų patiekalų paruošimo pagrindas.
Ar žmogus gali valgyti ąžuolo giles
Vaisiai turi gana neįprastą formą. Lygus mažo dydžio grūdelis yra uždarytas tam tikroje dangtelyje, vadinamas pliusu. Vaisiai yra maistinių medžiagų sandėlis.
Galite valgyti giles. Priešingai nei manoma, vaisiais minta ne tik laukiniai gyvūnai. Jie naudojami kosmetikos ir medicinos tikslams. Platus ąžuolo gilių naudojimas yra dėl gydomųjų savybių.
Cheminė sudėtis
Energinė ąžuolo gilių vertė yra gana įspūdinga. Vaisių sudėtis yra įvairi:
- baltyminės medžiagos, kurios apima glutamo rūgštį;
- riebus aliejus;
- Sachara;
- kvercetinas;
- angliavandeniai;
- pelenai;
- vanduo;
- retinolis;
- tiaminas (B1);
- riboflavinas (B2);
- pantoteno rūgštis (B5);
- piridoksinas (B6);
- folatų (B9);
- vitaminas PP;
- kalio;
- magnis;
- kalcio;
- fosforas;
- geležis;
- varis;
- manganas;
- cinkas;
- nepakeičiamos amino rūgštys (argininas, histidinas, valinas, izoleucinas, lizinas, leucinas, treoninas, metioninas, fenilalaninas, triptofanas);
- neesminės amino rūgštys (asparto ir glutamo rūgštys, alaninas, glicinas, prolinas, tirozinas, serinas, cisteinas).
Ąžuolo gilėse yra daug riebalų rūgščių:
- palmitikas;
- Omega-6;
- oleino arba Omega-9;
- stearinas;
- linolo.
Dėmesio! Džiovintos ąžuolo gilės yra maistingesnės.
Vaistinės savybės ir kuo ąžuolo gilės yra naudingos žmonėms
Teigiamą poveikį organizmui lemia vaisių sudarančios maistinės medžiagos. Ąžuolo gilių naudojimas maiste prisideda prie:
- greitas audinių regeneravimas;
- ARVI profilaktika;
- lėtėja senėjimas;
- medžiagų apykaitos procesų ir regėjimo aštrumo gerinimas;
- pagreitėjęs nagų ir plaukų augimas;
- lipidų ir blogojo cholesterolio kiekio mažinimas;
- išsaugoti odos grožį;
- vitaminų pasisavinimas;
- imuniteto palaikymas;
- nervų sistemos, virškinimo organų normalizavimas;
- toksinų pašalinimas;
- hormoninio lygio reguliavimas;
- serotonino gamybos stimuliavimas.
Ąžuolo vaisiai turi šias savybes:
- antihistamininis preparatas;
- priešuždegiminis;
- antialerginis;
- priešvėžys;
- baktericidinis.
Gilių miltų nauda
Yra nuomonė, kad iš ąžuolo vaisių duona buvo ruošiama iš pradžių. Cheminės sudėties ypatumai suteikia produktui sutraukiantį ir karčią skonį. Norėdami jį pašalinti, ąžuolo gilės mirkomos arba pašildomos prieš gaminant duoną.
Nepaisant to, kad vaisius maistui naudojo daugiausia vargšai, jų maistinės savybės yra panašios į alyvuoges ir kakavos pupeles.Miltų naudojimas kulinarijos tikslais teigiamai veikia nervų sistemą, didina atsparumą stresui. Milteliai laikomi geru skystų produktų tirštikliu.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Ąžuolo gilės turi naudingų savybių. Jie naudojami kvėpavimo sistemos patologijoms:
- bronchitas
- astma;
- tracheitas.
Produktų, pagamintų remiantis ąžuolo vaisiais, pagalba galima gydyti kraujagysles ir širdį. Vaistai yra būtini dėl urogenitalinės sistemos, virškinamojo trakto ligų. Sultys naudojamos dantų skausmui ir dantenų ligoms pašalinti.
Su cukriniu diabetu
Ąžuolo gilės padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Vaisiai trinami ant smulkios trintuvės ir imami septynias dienas. Dozė yra vienas arbatinis šaukštelis produkto, vartojamas du kartus per dieną. Suvartojus masė nuplaunama vandeniu.
Su mažakraujyste
Gydomajai medžiagai gaminti naudojamos neprinokusios ąžuolo gilės. Vaisiai nulupami ir išspaudžiami. Gėrimas vartojamas po šaukštą tris kartus per dieną.
Su pankreatitu
Siekiant sumažinti patologijos požymių sunkumą, naudojamos ąžuolo gilių kepurės. Šaukštas žaliavos džiovinamas tamsioje ir vėdinamoje patalpoje. Tada gilių dangteliai užpilami stikline verdančio vandens ir tris valandas primygtinai reikalaujama šiltoje vietoje. Priemonė imama tris kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
Apsinuodijus
Norėdami pašalinti virškinimo sistemos sutrikimo požymius, naudojamas gydomasis agentas. Šaukštelis kapotų ąžuolo gilių užpilamas stikline verdančio vandens, primygtinai reikalaujama 15 minučių. Prieš vartojimą vaistas filtruojamas. Jis geriamas po pusę stiklinės tris kartus per dieną.
Kaip galite naudoti ir ką virti iš ąžuolo gilių
Vaisiai buvo valgomi šimtmečius. Jie populiarūs Korėjoje ir Šiaurės Amerikoje. Maisto tikslais tinka tik sunokusios ąžuolo gilės. Matomų pažeidimų nėra. Daiginti egzemplioriai ir vaisiai be dangtelių negali būti naudojami gaminant maistą.
Ąžuolo gilės valgomos skrudintos ir džiovintos. Pyragai ir savotiški saldumynai iš jų gaminami smulkinant iki smulkių trupinių.
Kava
Gėrimas naudingas sergant virškinimo sistemos ligomis. Priemonė girta dvi savaites tris kartus per dieną, du šaukštus. Gėrimą rekomenduojama pakeisti įprastą kavą sergant lėtine hipertenzija. Įpylus pieno, gaunamas veiksmingas kosulį slopinantis vaistas.
Norėdami paruošti kavą, ąžuolo gilės kepamos orkaitėje, kol gaunamas rausvas atspalvis. Tada jie atvėsinami, išvalomi ir sumalami kavamale. Šaukštelis miltelių užpilamas verdančiu vandeniu, agentas infuzuojamas penkias minutes. Filtruokite gėrimą prieš jį gerdami.
Košė
Norėdami paruošti patiekalą, paimkite džiovintus ąžuolo vaisius, kurie turi būti iš anksto sutrinti. Užvirkite vandenį ir pieną (1: 2), pagal skonį įberkite druskos. Stiklinei grūdų naudokite 2,5 litro skysčio. Išbrinkus košę, dedama sviesto. Masė dedama į orkaitę 40 minučių.
Duona
Maišas sausų mielių praskiedžiamas puse litro pieno arba virinto vandens, įpilama šiek tiek cukraus ir žiupsnelis druskos. Masė minkoma. Tada suberkite kvietinius miltus.Tešla uždengiama rankšluosčiu ir dedama į šiltą vietą. Tešla minkoma po 20 minučių.
Į tešlą reikia įdėti kviečių ir gilių miltų (atitinkamai 100 ir 800 g), taip pat ištirpinto sviesto (50 g). Po minkymo tešla padalijama į dvi dalis, suformuojama duona. Jis kepamas orkaitėje 40 minučių (200 ° C temperatūroje).
Tortilijos
Vandens vonelėje įkaitinkite 30 g grietinės, įpilkite tiek pat gilių miltų. Mišinys nuolat maišant užvirinamas, atvėsinamas. Tada kietas sūris įtrinamas ir supilamas į anksčiau paruoštą masę. Tortilijos virtos karštame aliejuje. Jei norite, galima pridėti cukraus.
Sriuba
Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą, užvirkite vandenį arba pieną (250 g). Įpilama gilių kruopų (30 g). Mišinys virinamas ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišant.
Kontraindikacijos vartoti ąžuolo giles
Vaisiuose yra kvercetino. Ši medžiaga yra toksiška žmogaus organizmui. Žalias ąžuolo gilių valgymas gali sukelti nemalonių pasekmių. Norėdami sumažinti nepageidaujamo poveikio riziką, vaisius turite mirkyti 12 ar daugiau valandų. Vanduo periodiškai keičiamas. Tik baigus procedūrą, galite pereiti prie ąžuolo gilių terminio apdorojimo.
Kadangi vaisiai virškinami gana lėtai, jų nerekomenduojama vartoti esant skrandžio sutrikimams. Vaisių pagrindu pagaminti vaistai ir patiekalai nenaudojami esant individualiai netolerancijai.
Surinkimas ir pirkimas
Gilė gali būti ne tik naudinga, bet ir kenksminga žmonėms. Tai reikėtų atsiminti perkant žaliavas. Ąžuolo gilės sunoksta rudenį. Jų kolekcija apima laikotarpį nuo rugsėjo iki spalio. Subrendę egzemplioriai yra renkami be nugalėjimo požymių. Derliaus nuimti be dangtelio nerekomenduojama. Ąžuolo gilės neturi būti daigintos. Priešingu atveju prarandamos vertingos savybės.
Žaliavos laikomos sausoje vietoje. Svarbu įsitikinti, kad nėra tiesioginių saulės spindulių ir tinkama ventiliacija.
Išvada
Ąžuolo gilės gali būti valgomos iš anksto pamirkius ir atitinkamai gydant. Dėl turtingos sudėties žaliavos liaudies medicinoje plačiai naudojamos terapiniais ir profilaktiniais tikslais. Iš ąžuolo vaisių pagaminti vaistai turi minimalų kontraindikacijų. Terapiją rekomenduojama atlikti rudens sezonu.
