קוורצטין: מה המזונות מכילים, יתרונות ונזקים

קוורצטין במזון, כאשר משתמשים בו נכון, עוזר לשפר את הרווחה ולחזק את החסינות. כדי להעריך את היתרונות של חומר, עליך להבין את פעולתו ולהבין היכן הקוורצטין נמצא בכמויות הגדולות ביותר.

מה זה קוורצטין

החומר קוורצטין הוא נוגד חמצון ופלבנואיד שמקורו בצמח וחשוב לבריאות האדם. בטבע, החומר אחראי לצבע הבהיר של הירקות, הפירות והירקות.

ההשפעה של קוורצטין על הגוף היא שהחומר מווסת את הפעילות החיונית של התאים ואת תהליכי החמצון וההפחתה, שומר על איזון המים ברמה תקינה ועוזר להילחם בדלקת. החומר קיים במזונות רבים ותוספי מזון בעלי תכולת קוורצטין גבוהה ניתן למצוא בבתי מרקחת.

ניתן להשיג את קוורצטין נוגדי החמצון מרוב הירקות, הפירות ועשבי התיבול

קוורצטין אינו שייך לקטגוריית הויטמינים החיוניים, אך הוא ממלא תפקיד חשוב בבריאות. בהיעדר חומר מתרחשת עייפות וחולשה מוגברת, החסינות פוחתת ומצב העור והשיער מחמיר.

היתרונות של קוורצטין

הפלבנואיד חשוב בעיקר בשל תכונותיו הנוגדות חמצון. זה מונע הרס תאים בטרם עת, נלחם ברדיקלים חופשיים ומאט את הזדקנות הגוף. בנוסף, קוורצטין:

• מסייע להפחתת רמת הכולסטרול הרע ומחזק את דפנות כלי הדם;
• מנרמל את לחץ הדם ויתרונות עם נטייה ליתר לחץ דם;
• משמש כמניעה של מחלות לב קשות ומגן מפני התקפי לב ושבץ מוחי;
• בעל השפעה אנטי דלקתית ומסייע לגוף להתמודד עם מחלות נגיפיות וחיידקיות;
• מחזק את מערכת החיסון ומונע הצטננות תכופה;
• מאיץ את תהליך הריפוי במקרה של נזק לעור;
• מקדם ריפוי עצם מהיר יותר בשברים;
• מקל על המצב עם שיגרון, דלקת פרקים ואוסטאוכונדרוזיס;
• מגן על בריאות העין ומונע התפתחות גלאוקומה וקטרקט בגיל מבוגר.

בקוסמטיקה, קוורצטין משמש באופן פעיל בתוכניות הצערת עור טבעיות.

הנזק של מזונות עשירים בקוורצטין

כמו כל חומר, לקוורצטין המועיל עלולות להיות השפעות שליליות. הפלבנואיד לעתים רחוקות מזיק, אך מנת יתר עלולה לגרום לכאבי ראש, גירויים בעור ותחושות עקצוץ קלות בידיים וברגליים.

הסכנה של מוצרים עם קוורצטין מורכבת בעיקר ממנת יתר אפשרית

מכיוון שקוורצטין שייך לאותה קבוצה כמו רוטין, יש לו השפעה מדללת על הדם. החומר עלול להיות מסוכן לאנשים המועדים לדימום.

יש ליטול Quercetin בזהירות יחד עם אנטיביוטיקה, ויטמין C ואספירין. הפלבנואיד משפר את פעולתם גם במינונים הנמוכים ביותר.

אילו מזונות מכילים קוורצטין

אם יש חוסר בולט בקוורצטין בגוף, מומלץ לרכוש תוספי מזון עם תוכן גבוה של החומר. אבל אם אתה רק צריך לשמור על רמה נורמלית של פלבנואידים, אז אתה צריך לשים לב לכמה מזונות עשירים בקוורצטין.

בצל

בצל הוא אחד המובילים בתוכן החומרים בין המוצרים. בעיקרון, קוורצטין מרוכז בשכבות החיצוניות ובקליפת הירק, נפחיו יכול להגיע ל4-5%.

בצל, במיוחד קליפותיהם, מכיל הרבה קוורצטין.

לא בכדי בצל חם נחשב לחומר מניעתי מצוין כנגד נגיפים וזיהומים. השפעתו המיטיבה נובעת, בין היתר, מהימצאותו של קוורצטין. ניתן להכין מרק שימושי מקליפות בצל - קליפות יבשות שטופות בכמות של 2 כפות גדולות נמזגות עם מים רותחים והתעקשו על 10 דקות.

פירות וגרגרים אדומים

קוורצטין נמצא בכמויות גדולות במזונות צמחיים אדומים וכתומים. ניתן להשיג את רוב החומר המועיל מתפוחים אדומים וענבים כהים, כמו גם מפטל, פירות הדר, אשחר הים וחמוציות. כל הפירות והגרגרים הללו משמשים באופן פעיל למאבק בהצטננות ולשמירה על נעורים.

את קוורצטין הפלבנואידים ניתן להשיג מפטל בשל

דִגנֵי בּוֹקֶר

ניתן להשיג קוורצטין מאורז חום לא מעובד וכוסמת מלאה. אם אתה משתמש בדייסה לארוחת הבוקר והערב, תהיה לזה השפעה חיובית לא רק על העיכול, אלא גם על בריאות הגוף בכללותו. עבודת כלי הדם ואספקת הדם למוח תשתפר, והמרץ יגבר. כ -300 גרם דייסת כוסמת ליום תביא במהירות השפעה ניכרת.

אחד המובילים מבחינת נפח הקוורצטין הוא כוסמת, בק"ג אחד יש עד 80,000 מ"ג של החומר

שמן זית ואגוזים

קוורצטין לא נמצא רק בפירות וירקות. הפלבנואיד נמצא בכמויות גדולות בשמן זית, אגוזי לוז, שקדים, בוטנים ופיסטוקים. מספיק לאכול חופן אגוזים ביום או לתבל סלטים בשמן צמחי כדי לשמור על רמת הנוגד החמצון המועיל בגוף בטווח הרגיל.

הקוורצטין באגוזים ובשמן זית נספג היטב בגוף

שמן ואגוזים איכותיים מספקים לגוף לא רק קוורצטין, אלא גם חומצות שומן בעלות ערך. אכילה של מוצרים אלה מועילה לכלי דם מוחלשים ולכולסטרול גבוה.

מַשׁקָאוֹת

אתה יכול לקבל קוורצטין לא רק מהאוכל. החומר נמצא בכמה משקאות. המובילים מבחינת נפחי נוגדי חמצון הם:

• מרק ורדים;
• תה ירוק ושחור;
• יין אדום.

תה שחור וירוק עשיר בקוורצטין, אך יש לצרוך אותו במידה.

למשקאות המפורטים השפעה מיטיבה על זרימת הדם ומחזקים את כלי הדם. נוגדי חמצון בהרכבם מגבירים את המרץ, מחזקים את הזיכרון והריכוז. ניתן לשתות תה ומרק פירות יער 1-2 כוסות ביום, מומלץ לשתות יין לא יותר מפעם אחת בשבוע.

התוויות נגד למוצרים המכילים קוורצטין

החומר קוורצטין חיוני לגוף האדם ואינו כשלעצמו יכול לגרום לאלרגיות. עם זאת, בתנאים מסוימים, יש לנקוט בזהירות בעת צריכת מוצרים המכילים קוורצטין. מזונות עשירים בנוגד חמצון זה עלולים להזיק:

• עם מחלות של בלוטת התריס;
• במהלך ההריון וההנקה;
• אצל ילדים מתחת לגיל 12, מזון עם רמות גבוהות של פלבנואידים לעיתים קרובות גורם לאלרגיות אצל ילדים;
• במחלות של הכליות והכבד, כמויות גדולות של קוורצטין מופרשות בצורה גרועה מהגוף ויוצרת עומס יתר על מערכת ההפרשה.

ירקות ופירות עשירים בקוורצטין מכילים הרבה חומצות, כך שלא ניתן לאכול אותם במקרה של כיבים

אין לצרוך ירקות ופירות עשירים בקוורצטין במהלך החמרת מחלות עיכול - דלקת לבלב, כיבים וגסטריטיס. הסכנה אינה כל כך פלבנואיד כמו חומצות אורגניות במוצרי צמחים, הם מגרים ריריות. כמו כן יש צורך לנטוש מזונות עם תוכן גבוה של החומר אם קיימת חוסר סובלנות פרטני למזון מסוים.

טבלת תוכן Quercetin במזונות

במינונים קטנים, הפלבנואיד קיים במזונות רבים. טבלה חזותית תעזור לכם להבין איזה אוכל מכיל הכי הרבה חומרים מזינים:

כפי שניתן לראות מהטבלה, הכי נוח לשמור על רמה נורמלית של פלבנואיד בגוף עם כוסמת ותה טבעי ללא תוספים כימיים.

כללים לשימוש במוצרים המכילים קוורצטין

כדי לשמור על בריאות הגוף, מומלץ לקבל ליום:

• 250 מ"ג של חומר מועיל למבוגרים;
• 150-250 מ"ג נוגד חמצון לילדים בגילאי 7-12.

חשוב להשלים מזון עם קוורצטין בתזונה עם מזון חלבוני

כאשר צורכים מוצרים המכילים קוורצטין, עליך להקפיד על הכללים הכלליים של תזונה בריאה. כלומר:

• הכינו דיאטה כמה שיותר מגוונת, על התפריט להכיל חלבונים, פחמימות ושומנים;
• אל תתמקד במוצר אחד בלבד, גם אם הוא מכיל הרבה קוורצטין;
• קח בחשבון את המאפיינים של הגוף שלך ואל תאכל אוכל שגורם לאלרגיות או שעלול לעורר החמרה של מחלות כרוניות.

טיפים שימושיים

מומלץ לצרוך את החומר קוורצטין במוצרים יחד עם שמנים צמחיים ושומנים מן החי. במקרה זה, הפלבנואיד מתמוסס טוב יותר בקיבה ונספג במלואו בגוף.

זה משפר את פעולת החומצה האסקורבית ומונע את הרסתה. עם מחסור בוויטמינים וחסינות מופחתת, ויטמין C וקוורצטין מועילים לשימוש בו זמנית, יש להם השפעה חיובית כפולה.

ויטמין C וקוורצטין משלימים זה את זה היטב ונמצאים בפירות רבים בו זמנית

סיכום

לקוורצטין במזונות השפעות מועילות על מערכת החיסון ועל זרימת הדם. צריכה קבועה של מזון עשיר בנוגד חמצון זה משפיעה היטב על מצב כלי הדם ומונעת את תהליך ההזדקנות.