אוקרושקה: יתרונות ופוגעים בגוף

אוקרושקה היא אחת ממנות הקיץ הפופולריות ביותר. הוא מתרענן בחום, משביע רעב וטעמו נהדר. הוא מכיל ירקות רבים המכילים חומרים מזינים. לקפיר או לקוואס בבסיס מרק הקיץ הזה יש השפעה מיטיבה על הגוף. מהם היתרונות והנזקים של אוקרושקה, איך לבשל מנה ולהפוך אותה לבריאה עוד יותר.

הרכב ותכולת הקלוריות של המנה

Okroshka מורכב משני סוגים של מרכיבים: בסיס ומוצרים אחרים שאינם נוזליים. הבסיס הוא קוואס או מוצר חלב מותסס כלשהו. בדרך כלל זה קפיר, אך ניתן להכין את המנה עם איירן או מחמצת חלב מותססת. את שאר המרכיבים יוצקים עם המשקאות הבאים:

• מלפפונים;
• ביצים;
• תפוחי אדמה;
• צְנוֹן;
• נקניק או בשר;
• יְרָקוֹת.

מלח, פלפל, חרדל מוסיפים גם אם רוצים. ניתן להחריג או להוסיף משהו ממערכת המוצרים העיקרית, תוך התחשבות בהעדפות הטעם. לכן, תכולת הקלוריות של המנה תהיה שונה בהתאם למרכיבים.

אוקרושקה קלורית על קוואס

תכולת הקלוריות של מנה על בסיס קוואס היא כ 60 קק"ל. אבל כאן הכל תלוי במרכיבים אחרים - השימוש בבשר או נקניקיות שומניות יכול להעלות את ערך האנרגיה עד 75-80 קק"ל ל 100 גרם. מגדיל את תכולת הקלוריות של המנה ואת עודף תפוחי האדמה בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה יחסית.

אוקרושקה קלורית על קפיר

תכולת הקלוריות של okroshka על קפיר תלויה בתכולת השומן של מוצר החלב המותסס. ערך האנרגיה של מנה המבוססת על קפיר דל שומן אינו עולה על 55 קק"ל ל -100 גרם, תוך התחשבות בכך שהיא אינה כוללת מרכיבים שומניים או פחמימות אחרים. קפיר של 3.2% שומן יגדיל את תכולת הקלוריות של אוקרושקה ל -65 קק"ל.

האם אוקרושקה מועילה?

אוקרושקה היא לא רק טעימה ומרעננת, אלא גם מנה בריאה. התכונות המועילות של okroshka נובעות מהנוכחות בהרכב שלה כמות גדולה של ירקות ועשבי תיבול. בזכות ירקות הגוף מקבל ויטמינים וסיבים. השימוש בבשר בבישול משלים את הדיאטה עם מעט חלבונים, דבר שימושי במיוחד בתזונה.

היתרונות של okroshka על kvass

קוואס מרווה את הצמא בצורה מושלמת, ויש לו גם מספר יתרונות בריאותיים:

• הורס פתוגנים;
• מגרה את חילוף החומרים;
• מייצב את העבודה של מערכת העיכול;
• מחזק את אמייל השיניים;
• עוזר לשיפור תפקוד הלב.

בנוסף, לשמרים בקוואס יש השפעה מיקרוביאלית. צריכה קבועה של שמרים עוזרת להתמודד עם מחלות עור פוסטולריות.

היתרונות של okroshka על קפיר

לא פחות שימושי הוא okroshka מבוסס על קפיר - השימושי ביותר של מוצרי חלב מותססים. משקה זה מוערך בזכות המאפיינים הבאים:

1. זה מכין סדר בתהליכים מטבוליים, ומקל על הנזק הנגרם לגוף מחוסר שינה, תזונה לא בריאה ומתח.
2. קל לעיכול ומסייע לספיגת מזונות אחרים.
3. מכיל יסודות קורט שימושיים - יוד, נחושת, פלואור וקפיר אינם נחותים מחלב מבחינת תכולת הסידן.
4. המשקה מכיל ויטמיני B, שימושיים למערכת העצבים, לעור ולשיער.

התכונות המועילות של המוצר הופכות אותו לפופולרי במיוחד לירידה במשקל. לכן, מומלץ להשתמש בכפיר כבסיס לדיאטה.

האם ניתן לרדת במשקל על okroshka

הודות למרכיבים המועילים שלו, אוקרושקה יכולה להיחשב כתוצר של תזונה בריאה. במקרים מסוימים, זה יכול אפילו לשמש בסיס לתזונה. לשם כך, הוא אמור להכיל כמה שיותר ירקות וירקות, אך אין להשתמש יתר בתפוחי האדמה בתזונה. אבל צריך לנטוש את הנקניקיה לגמרי ולהחליף אותה בבשר.

עדיף למלא את הגרסה התזונתית של המנה בכפיר, שתכולת השומן בו היא לא יותר מ -1.5%.

האם אוקרושקה אפשרית בהריון ומניקה

אם הרופא המטפל לא קבע מגבלות מיוחדות, ניתן לאכול okroshka על ידי נשים במהלך ההריון או ההנקה. Okroshka במהלך ההריון הוא לא רק לא מזיק, אלא גם שימושי. זה מספק את הצורך המוגבר ביסודות קורט וויטמינים, וגם מדכא בחילות במהלך רעילות מוקדמת.

מרק קיץ משפר גם את התיאבון במזג אוויר חם כאשר נשים בהריון בדרך כלל אינן רעבות.

באיזה גיל ניתן לתת אוקרושקה לילדים?

בדרך כלל לא מומלץ לאקרושקה לצרוך תינוקות מתחת לגיל 3. מנה הכוללת נקניקיות ומיונז לא תועיל גם לילדים גדולים יותר. אבל אוקרושקה על קפיר יכולה להינתן לילדים צעירים יותר. העיקר הוא לפקח על איכות הירקות ולבחור רק את המוצרים שאינם מוטלים בספק. רצוי לסרב לחנות kvass, להחליף אותו עם תוצרת בית.

כיצד להפוך את אוקרושקה לבריאה יותר

כדי להפוך את הדיאטה שלך לבריאה יותר, שקול את הנחיות הבישול הבאות:

1. עדיף לסרב לנקניק, במיוחד שומני. במקום זאת, ניתן להוסיף בשר דל שומן מבושל - עוף, הודו, עגל.
2. יש להפחית את כמות תפוחי האדמה - הגוף לא צריך יותר מדי עמילן.
3. כשמכינים אוקרושקה, רצוי להוסיף כמה שיותר מלפפונים, צנוניות ועשבי תיבול.
4. מיונז או סוכר לא יועילו לגופכם.

אם תוכלו להשתמש בירקות שגדלו לבד, אז מרק הקיץ יהפוך לטעים ובריא עוד יותר. מומלץ גם להשתמש בקוואס ביתי כבסיס.

איך לבשל okroshka

בדרך כלל מכינים את המנה עם קוואס או קפיר. משקאות בריאים וזולים אלה משלימים את הצד הירקות של מרק הקיץ. כמו כן, משמשים לעיתים איירן, שזוף, מי גבינה או חלב אפוי מותסס.

מתכון לאוקרושקה קלאסית על קוואס

לבישול תצטרך:

• 1.5 ליטר קוואס לחם;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 3 ביצי עוף;
• 300 גרם נקניקייה מבושלת;
• 200 גרם צנון;
• 300 גרם מלפפונים
• ירקות בכל כמות שהיא (לפי הטעם);
• מלח, פלפל שחור.

רצף הבישול הוא כדלקמן:

1. מצננים וקולפים תפוחי אדמה מבושלים בקליפה, חתוכים לקוביות.
2. חותכים נקניקיות, ביצים, מלפפונים לקוביות.
3. חותכים את הצנון דק ככל האפשר.
4. קוצצים את עשבי התיבול דק.
5. מערבבים תפוחי אדמה, נקניקים (בשר), ביצים, צנוניות ומלפפונים בקערה עמוקה.
6. מתבלים את החומרים במלח ופלפל. מסדרים במנות על צלחות.
7. יוצקים קוואס על הכל ומפזרים עשבי תיבול מעל.

אם רוצים, הוסיפו כף שמנת חמוצה בסוף. לא ניתן לקרוא לאוקרושקה כזו תזונתית בגלל נוכחותם של נקניקים וכמות גדולה למדי של תפוחי אדמה, אך היא נהדרת להרוויה ולרווחת צמא ביום קיץ.

מתכון לאוקרושקה קלאסית על קפיר

מבחינת ההרכב, המתכון הזה דומה לזה הקודם, אך המנה האחרונה קלה יותר. לבישול תצטרך:

• 1 ליטר קפיר;
• 0.5 ליטר מים;
• 400-500 גרם מלפפונים;
• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 4-6 חתיכות ביצי עוף;
• 200-300 גרם צנון;
• 300 גרם עוף או עגל מבושל;
• שמיר, פטרוזיליה, סלרי וכל ירק אחר;
• מלח, פלפל שחור.

המנה מוכנה באופן הבא:

1. חותכים מלפפונים וצנוניות לקוביות או לרצועות. אפשר גם לגרד ירקות.
2. חותכים ביצים קשות לקוביות.
3. חייבים להרתיח תפוחי אדמה בקליפתם, לקרר אותם, לקלף אותם ולקוביות.
4. קוצצים את הבשר.
5. טוחנים את עשבי התיבול.
6. מערבבים בשר, ביצים וירקות.
7. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל.
8. מערבבים קפיר עם מים ויוצקים את החומרים המוכנים.
9. מפזרים עשבי תיבול.

אם תרצה, ניתן להחריג חלמונים - אפשרות זו מתאימה לשימוש בדיאטה עם כמות שומן מוגבלת. לדיאטה שאינה תזונתית ניתן לשפשף את החלמונים בחרדל - זה יעניק למנה טעם מעניין מיוחד.

הנזק של okroshka והתוויות נגד לשימוש

עכשיו ברור מה היתרונות של okroshka לגוף, אבל זה יכול גם להזיק לבריאות. הכל תלוי במרכיבים:

1. נקניקיות יכולה להשפיע לרעה על הלב, כלי הדם ומערכת העיכול. נקניק שומני תורם לעלייה במשקל.
2. תפוחי אדמה מבושלים מכילים פחמימות פשוטות - הם מעלים את רמות הסוכר בדם, כך שאתה מרגיש שוב רעב, וזה לא רצוי עבור אנשים שמנים.
3. קוואס מגרה גם תיאבון בשילוב עם תפוחי אדמה מבושלים.
4. קוואס וקפיר הם התווית במקרה של חומציות גבוהה, כמו גם כיבים בקיבה.
5. לא רצוי להשתמש במשקאות מותססים עבור צנית, אורוליתיאזיס ושחמת כבד.
6. בלחץ מוגבר יש לשתות קוואס בזהירות.
7. Okroshka, במיוחד על בסיס קפיר, אינו רצוי לשימוש אם אתה נוטה לקשיי עיכול.

חשוב לפקח על איכות המוצרים המרכיבים את המנה. ירקות וקוואס מסופרמרקטים לרוב אינם אמינים, ולכן כדאי לקנות מצרכים במקומות מהימנים. יש לשטוף היטב ירקות שאינם מטופלים בחום מתחת למים זורמים.

סיכום

היתרונות והנזקים של אוקרושקה תלויים במרכיבים בהרכבו. על ידי הגדלת כמות המזונות הבריאים, כמו גם הפחתת כמות החומרים המזיקים, ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר. סט המוצרים הכלול בהרכב שימושי לגוף בגלל ירקות, קוואס וכפיר. התוויות נגד לשימוש הן בדרך כלל מחלות בקיבה ובמעיים.