זרעי שומשום: תכונות שימושיות והתוויות נגד, אופן השימוש

מילים מפורסמות מהאגדה של אלאדין "שומשום, תיפתח!" מתייחסים באופן מלא לתיבול שהיה ידוע כבר זמן רב לאנושות - זרעי שומשום. התרמילים הבשלים שלו נפתחים בהתרסקות חזקה. שומשום סימל אלמוות והיה סמל לחיי הנצח של מצרים העתיקה. היתרונות והנזקים של שומשום בעולם המודרני נחשבים מנקודת מבט של השפעתו על גוף האדם.

איך ואיפה צומח השומשום

שומשום שייך לסוג משפחת הנבלות. צמחים עשבוניים אלה החלו את קיומם באזורים הטרופיים של דרום אפריקה. אחד הזנים - שומשום הודי גדל באסיה, מעובד בצפון אמריקה. הצמחים יכולים לגדול עד 1.5 מ ', ואילו שורשם גדל עד 80 ס"מ. הגזע העבה מתחיל להסתעף מהבסיס, העלים אורכים עד 30 ס"מ. הצמח מתחיל לפרוח בתחילת הקיץ, ויוצר פרי עד סוף אוגוסט.

פרחים גדולים יכולים להיות ורודים, לבנים או לילך. הפרי הוא קופסת קן חצי אליפסה המכילה זרעים שטוחים מוארכים. הם מגיעים לגודל 4 מ"מ ויכולים להיות לבנים, צהובים או שחורים.

ישנם 2 סוגים עיקריים במבצע: לבן או שחור. הם משתנים בטעמם. הסוד טמון בעובדה שזרעים שחורים אינם קלופים. טעמו של הזרעון הלבן מתרכך, בעל תו אגוזי, ומכיל תוכן מוגבר של שמנים שומניים.

הרכב ותכולת קלוריות של שומשום

היתרונות והנזקים של זרעי שומשום תלויים בהרכב ובאופן השימוש בהם. אינדקס הקלוריות של הדגנים גבוה למדי בגלל הימצאותו של שמן שומשום שומני. 50 גרם שומשום מכיל כ -300 קק"ל. ריכוז השומן עולה על 50% מנפח זה.

חומר ייחודי בשם ססמין נמצא בהרכב השומשום: חומר זה הוא בעל תכונות מועילות לבריאות האדם.

ססמין נחשב כנוגד חמצון טבעי טבעי המאט את תהליך ההזדקנות ונלחם ברדיקלים החופשיים.

היתרונות של שומשום או פגיעתם בגוף האדם מוסברים על ידי התוכן הגבוה של שמן שומני, המכיל חומצות:

• אולאית;
• לינולאית;
• פלמיטיק;
• סטארית;
• בֹּטֶן;
• עֵצָן.

הזרעים עשירים גם במיקרו אלמנטים שימושיים, ביניהם הגבוהים ביותר בסידן. ויטמינים B 1 ו- C מקנים שומשום עם תכונות שימושיות לגוף האדם.

היתרונות של שומשום

לזרעי שומשום מגוון תכונות מרפא. הם חייבים זאת לחומרים הייחודיים של ההרכב שהטבע נתן להם.

1. הימצאותו של סידן בהרכב הופכת את השומשום ליעיל לנורמליזציה של היווצרות רקמת שריר-שלד.הגוף דורש סידן לצמיחה והתפתחות טבעית.
2. ויטמינים ונוגדי חמצון טבעיים מסייעים בשיפור מראה השיער, הציפורניים והעור.
3. פיטואסטרוגנים, הנחשבים לאנלוגים של הורמונים נשיים, בשומשום שימושיים כמפעילי רבייה לנשים. בנוסף, יש להם את היכולת למנוע התפתחות של סרטן.
4. הצמח מכיל שתי תרכובות - סזמין וססמולין, שהם נוגדי חמצון מסיסים במים המונעים ביעילות הזדקנות והתפתחות אונקולוגיה.
5. חומרים ייחודיים אלה בהרכב השומשום תורמים גם הם לנורמליזציה של זרימת הדם בגוף, ומונעים התפתחות של רובדים טרשת עורקים. זה מועיל לאנשים הסובלים מהפרעות לב וכלי דם.
6. ויטמינים עם יסודות קורט תורמים לצמיחה טבעית ולנורמליזציה של פעילות כל האיברים.

מדוע שומשום שימושי לנשים

היתרונות של זרעי שומשום לנשים הם לא רק בנורמליזציה של פעילות הרבייה, אלא גם בסיוע בשיפור הרמות ההורמונליות. שמנים אתרים משפיעים על מצבים פסיכו-רגשיים של נשים בתקופות חיים קשות.

זרעי שומשום לגברים

זרעי שומשום הם אפרודיזיאק טבעי, מה שהופך אותם למושכים לגברים. פיטוסטרולים עוזרים לנרמל את תפקוד מערכת הרבייה.

לשימוש קבוע בזרעים כחלק ממוצרים מורכבים יש השפעה מחזקת על שריר הלב, עוזר להחזיר כוח לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי.

היתרונות של שומשום לקשישים

ניתן לדבר על היתרונות והסכנות של זרעי שומשום לבריאותו של קשיש במונחים של צריכה מתונה ובהתחשב במצב הגופני.

היתרון המסוים של זרעי שומשום לבן לאנשים מעל גיל 50 נעוץ בעובדה שהוא מקור לסידן הניתן להטמעה. בגיל זה, סידן נחוץ למניעת מחלות במערכת השלד והשרירים. בנוסף, הרופאים מדברים על התכונות המועילות של דגנים, התורמים ל:

• מניעת אוסטאופורוזיס;
• שינויים הקשורים לגיל;
• מניעת התפתחות סרטן;
• השפעה חיובית על פעילות המוח וכתוצאה מכך על מניעת מחלת אלצהיימר.

האם שומשום יכול להיות בהריון ומניקה

הניסיון בן מאות השנים של הרפואה המסורתית טוען ששומשום נוטה לפגוע בהתפתחות תוך רחמית של ילד במהלך ההריון. למרות התכולה הגבוהה של סידן, נחושת וחומצות שומן, השימוש בזרעי שומשום בתקופת הלידה של הילד יכול לעורר עלייה בגוון הרחם.

ניתן לדבר על היתרונות של זרעי שומשום לנשים בהריון רק אם לאישה אין בעיות עם נשיאה והיא משתמשת בזרעים מדי פעם.

כדי לא לפגוע בהתפתחות התינוק, כמו גם להימנע מתגובה אלרגית, אין לצרוך שומשום בשלושת החודשים הראשונים להריון.

במהלך תקופת ההנקה, זרעי שומשום:

• השפעה מיטיבה על ייצור החלב;
• לשפר את טעמו;
• להגדיל את תכולת השומן.

בנוסף, תכונות הזרעים למניעת התפתחות של מסטופתיה מועילות. סידן בהרכב השומשום שימושי גם לאם צעירה וגם לתינוק.

באיזה גיל ניתן לתת לילדים שומשום

לזרעי שומשום לילדים יש יתרון מיוחד בחלב שומשום. הוא מוצע לילדים מגיל שנה. המכשול היחיד שיכול לפגוע בבריאות התינוק הוא התפתחות תגובה אלרגית.

לפני שתכניס חלב שומשום לתזונה, עליך לשאול את חוות דעת רופא הילדים שלך.בהיעדר תגובות אלרגיות לחלב שומשום, מומלץ לבשל דייסה ומנות חלב אחרות.

היתרונות של שומשום לירידה במשקל

תזונאים מודרניים מתווכחים על היתרונות או הסכנות של שומשום לירידה במשקל. נזק הזרעים נחשב מבחינת תכולת השמנים הגבוהה ותכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר.

היתרונות של ירידה במשקל של זרעי שומשום, לטענת תזונאי ספורט, נעוצים בתכונות נוגדות חמצון. בנוסף, סיבים צמחיים משפיעים על שיפור תהליכים מטבוליים. שיפור חילוף החומרים בזמן הדיאטה נחשב לאחד הפריטים ההכרחיים החשובים ביותר.

איך צורכים שומשום

שומשום ניתן לצרוך בדרכים רבות. השימוש בשמן שומשום נפוץ בבישול. מכינים עליו מנות שונות, מה שמגביר את השפעתן המיטיבה על הגוף.

למטרות רפואיות, לוקחים זרעים: ניתן לחמם אותם מעט, לחלוט במים או לצרוך אותם גולמיים.

להכנת מוצרים רפואיים, הזרעים נטחנים במטחנת קפה ואז מערבבים אותם עם מרכיבים נוספים. הם משמשים לעתים קרובות גם כתבלין לסלטים, אורז, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים.

פופולרי במיוחד בארצות המזרח הוא משחת טחינה על בסיס דגנים, והיא נהנית משימוש מתון שיטתי כאמצעי לשיפור הרווחה הכללית.

להורדת לחץ דם וכולסטרול

כדי למנוע עלייה ברמות הכולסטרול בדם, מומלץ לקחת שמן שומשום בכבישה קרה, זה מנרמל את לחץ הדם. כפית אחת לשתות 3 פעמים ביום.

לתערובת של שמן שומשום ודבש יש סגולות מרפא: היתרונות של תרופה כזו טמונים בנורמליזציה של זרימת הדם ובשיפור מצב כלי הדם. 1 כף. l. תערובות נלקחות מדי יום למשך חודש.

איך אוכלים שומשום לספיגת סידן טובה יותר

כדי להגביר את ההשפעה של תכונות מועילות, מומלץ להשרות את הזרעים במשך 5 - 6 שעות. שיטה זו משפרת את ספיגת הסידן בגוף. דגנים לוקחים 1 כפית. יומי.

כמה זרעי שומשום אפשר לאכול ביום

היתרונות של נטילת זרעי שומשום מטוגנים או גולמיים יכולים לחרוג ממדדי הנזק רק אם מקיימים את כל הכללים לשימוש היומיומי.

שיעור צריכת הזרע למבוגר הוא 100 - 150 גרם מדי יום.

השימוש בשומשום בקוסמטיקה

התכונות המועילות של זרעי שומשום לנשים מצאו יישום בקוסמטיקה הביתית; מסכות לשיער ולפנים מוכנות על בסיס שלה. שמן שומשום משמש לרוב להכנת כספים, מכיוון שיש לו תכונות מועילות ייחודיות:

• עוזר ללחות עור פגום יבש;
• מפעיל תהליכי התחדשות.

היתרונות של קמח שומשום בקוסמטיקה הם גם גבוהים. הזרעים נטחנים במטחנת קפה, לקמח מוסיפים מרכיבים נוספים. הם יכולים להיות: דבש, שמנים אתרים, רימונים של צמחים עשבוניים, תמציות שונות.

כיצד משתמשים בשומשום בבישול

זרעי שומשום ידועים למומחים קולינריים כתבלין יקר ערך. מנות ערביות מוכנות באופן מסורתי עם שומשום. משתמשים בו להכנת טחינה, חומוס, חומוס. מדובר במנות מסורתיות צבעוניות בהן השומשום הוא אחד המרכיבים העיקריים.

בשטח אירופה נפוצים מאפים שמפזרים זרעים בשלב האחרון של טיפול בחום.

שומשום משמש כאלמנט גימור לסלטים שונים של ירקות ובשר. הזרעים משפרים מאוד את טעמם ואת מראה המזון.

העוגיות מיוצרות באופן מסורתי מקמח שומשום, החלבה עשויה על בסיס משחת שומשום. קינוחים אלה אהובים במיוחד על תושבי המזרח התיכון.

היתרונות והשימושים בחלב שומשום

חלב שומשום משמש כאמצעי להגדלת מאגרי הסידן בגוף. זה מועיל במיוחד לתינוקות. אם אי אפשר לעכל חלבון פרה עם שומשום מכינים חלב קוקוס או סויה. תרופה כזו מעשירה את הגוף בחומרים מזינים, מפצה על מחסור בסידן ומגבירה את כוחות החיסון של הגוף.

להכנת חלב שומשום, קחו:

• 100 גרם זרעים;
• 1 ליטר נוזל (מים או חלב).

הגרגירים ספוגים במשך 5 - 6 שעות. המים מנוקזים, הזרעים מוזגים עם הנוזל המוכן, ואז מקציפים במערבל, מוסיפים ממתיק. המשקה שהתקבל מסונן. פירות יער, קינמון משמשים לשיפור הטעם. תערובת זו נשמרת לא יותר מיממה.

פגיעה בשומשום והתוויות נגד

הפגיעה בשומשום תלויה באופן צריכתם. חריגה מהמינון היומי עלולה לגרום לכל מיני סיבוכים.

1. שומשום עלול להזיק לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, הקשורות לחומציות מוגברת של הקיבה.
2. במחלת כליה פתולוגית, הנזק משימוש בזרעים עשוי להכריע את היתרונות האפשריים עקב הסיכון להיווצרות משקעים.
3. אכילת דגנים גולמיים על קיבה ריקה עלולה לגרום נזק בצורה של צמא מוגבר או צרבת.

כיצד לבחור ולאחסן זרעי שומשום

אינדיקטורים לתועלת או לפגיעה בגוף האדם תלויים בבחירה ובאחסון של זרעי שומשום. יש לבחור זרעים בחלקים מיוחדים של חנויות מכולת. הגרגרים צריכים להיות יבשים וקלים, ללא סימני נזק.

לאחר הרכישה מומלץ לשפוך את הזרעים למיכל זכוכית עם מכסה אטום. הם מאוחסנים הרחק מאור שמש ישיר. חיי המדף של דגנים בתנאים אופטימליים הם 6 חודשים.

סיכום

היתרונות והנזקים של שומשום הם מושגים שקשורים זה לזה. תכולת השמנים האתרים הופכת את הדגנים לבריאים במיוחד. צריכה מתונה של שומשום מנרמלת את רמות הסידן בגוף, משפרת את המצב הכללי ומסייעת בהפגת מתח עצבי. תיבול יכול להעניק למנות טעם ייחודי ולהפוך אותן למעניינות ומושכות יותר.

ביקורות