תכונות שימושיות של פלינדר

פלינדר הוא דג מסחרי יקר בעל בשר טעים, נימוח ועסיסי. היתרונות והנזקים של הפלנדר מתבטאים ביחס של חומרים מזינים חיוניים ובתוצאות השליליות האפשריות של אכילת המוצר.

איך נראה הפלנדר ואיפה הוא נמצא?

פלינדר הוא דג תחתון עם קרני ים, עם גוף שטוח א-סימטרי בצורת אליפסה או מעוין. מאפיין אופייני הוא מיקום העיניים בצד אחד. הצד התחתון חיוור, בעל חספוס מחוספס. צד העין חום זית עם כתמים צהובים. העור עליו חלק עם קשקשים קטנים. השטוף מגיע לאורך 5 שנים לאורך ממוצע של 35-40 ס"מ, אנשים מבוגרים גדלים עד מטר אחד. יכול לחיות עד 50 שנה.

בסך הכל ישנם כ -500 מינים של דג זה. בים שוטף את חופי רוסיה - בערך 30. משפחת קמבאלוב כוללת: זני צהוב, כרס לבן, זנים של הליבוט, כמו גם לימנדה, מפרפר גס, הליבוטים.

שדות נוקשים בים האטלנטי, הלבן, אוקוצק, קארה, בים הבלטי. פלינדר צהוב כרס נמצא מול החוף המערבי של קמצ'טקה. זן הים השחור נקרא קלקאן. שפשוף הנהר - גלוסה מצוי גם בטבע.

הרכב בשר מבושל

לבשר דגים ערך תזונתי גבוה, עשיר בויטמינים ובמיקרו אלמנטים. צריכה קבועה של זה במזון עוזרת לשמור על כושר הגוף, להחזיר את המערכת החיסונית. 100 גרם דגים מכילים:

• חלבונים - 16.5 מ"ג;
• שומן - 3 גרם;
• פחמימות - 0;
• סיבים תזונתיים - 0;
• מים - 79.3 גרם.

כמות הויטמינים והמיקרו אלמנטים ל 100 גרם:

תוכן קלורי של פלינדר

התכונות המועילות של בשר הדג הזה משולבות עם תכולת קלוריות נמוכה. זה נותן לו יתרון על פני בשר בעלי חיים וציפורים. ערך האנרגיה משתנה בהתאם לשיטת הבישול.

תכולת קלוריות של שוטה ל 100 גרם:

מדוע פלינדר שימושי לגוף

הבשר של דג זה מכיל כמויות מספקות של חומצות אמינו הנחוצות לבריאות האדם - אספרטי, גלוטמי, טריאונין, סרין, גליצין. הם שומרים על הגוף צעיר ומאטים את תהליך ההזדקנות, משתתפים בייצור קולגן, בתפקוד המוח ומפחיתים חרדה.

היתרונות של flounder לגוף נעוצים גם בנוכחות חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6.הם מסייעים להפחתת רמת הכולסטרול המזיק בדם, לייצוב עבודת הלב וכלי הדם ומניעת התפתחות קרישי דם ותאי סרטן.

למכלול הרכיבים השימושיים של הבשר השפעה חיובית על מצב הראייה, הזיכרון ומערכת העצבים. מומלץ לאכול דגים במקרה של אנמיה, תת פעילות של בלוטת התריס, דלקת קיבה כרונית, דיכאון. באכילת דג זה תוכלו לשפר ביצועים, להגביר את החסינות.

האם פלינדר אפשרי לנשים בהריון ומניקות

טוב לנשים בהריון ומניקות לצרוך דג זה. יש לכך השפעה מיטיבה על גוף האישה במהלך ההריון ועוזר להתאושש לאחר הלידה. החומרים המזינים הכלולים בדגים הם הכרחיים בהיווצרות מערכת העצבים ומוח העובר. כמות חלבון גדולה, העשירה בבשר, נחוצה להתפתחות תוך רחמית תקינה של הילד.

האם flounder שימושי לילדים

התוכן הגבוה של אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום בדגים מקדם את צמיחת השיניים, השיער והציפורניים. יוד חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס, להתפתחות מינית בגיל ההתבגרות ולחילוף חומרים תקין.

המרכיב השימושי העיקרי של דג זה הוא חלבון הניתן לעיכול, שנמצא עם קומפלקס של חומצות אמינו הדרושות ליצירת שרירים, איברים פנימיים והמוח. הבשר הבריא הרך שלו מכיל תכולת שומן נמוכה; ניתן להכניס אותו לתזונת התינוק לאחר 8 חודשים. שזוף לילד בהתחלה מוכן בצורה של פירה.

יתרונות פלינדר לקשישים

דג זה מומלץ לאנשים מבוגרים. ויטמין E הכלול בו מאט את תהליך ההזדקנות בגוף, מסייע במניעת דמנציה סנילית. הרכב המינרלים המאוזן שימושי למניעת אוסטאופורוזיס ומחלות מפרקים, היתוך עצם לאחר שברים. אכילת דגים בריאים עוזרת להחזיר כוח לאחר מחלה, לשפר את עבודת מערכת הלב וכלי הדם.

שוד לירידה במשקל

הבשר הבריא של דג זה מושלם למי שרוצה לרדת במשקל עודף. הכנסתו לתזונה מאפשרת להאיץ תהליכים מטבוליים בגוף, לתמוך ביעילות ובפעילות נפשית. המבנה הייחודי של חלבון הדגים מאפשר לו להיספג במהירות ברקמת השריר, דבר חשוב במהלך פעילות גופנית.

אכילת פלינדר לדלקת הלבלב

דלקת בלבלב דורשת התייחסות מדוקדקת לתזונה. בתפריט למחלה זו יכול להיות שטף שימושי, כזן דל שומן. דגים טריים צריכים להיות מבושלים או מאודים. אפשר לטחון את הבשר ולהכין קציצות או קציצות קיטור. צריכה להיות כמות מינימלית של תבלינים.

היתרונות והנזקים של קוויאר פלינדר

מבחינת הרכבו, הקוויאר של דג זה אינו שונה מהפילה, הרכיבים השימושיים והמזיקים בו זהים. קוויאר שזוף מטוגן בבלילה או לחם, מומלח. שיטות בישול אלה אינן מתאימות לאנשים בדיאטה עם בעיות לב, כליה, כבד ולבלב.

איך לבשל פלאנדר טעים

ישנן דרכים רבות להכין פלינדר בריא: הוא מבושל, מאודה, מטוגן בבלילה או לחם. המטבח הים תיכוני שופע במתכונים שבהם הבשלון מבושל עם ירקות, במגוון רטבים, בשילוב עם שרימפס ופטריות. ניתן לאפות דגים שימושיים בתנור על גבי תבנית עם נייר אפייה ובסירים ניתן להכין לחמניות ממולאות ופילה.

זה משתלב היטב עם כל תוספת - אורז, כוסמת, תפוחי אדמה. עגבניות, פלפלים, גבינה, גזר, זיתים משלימים את טעמם. מתבלינים עדיף לבחור בזיליקום, שום, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה.

מיץ לימון מסייע גם בהעלמת הריח הספציפי.הדג נאפה בצורה הטובה ביותר, הוא יתגלה רך, עסיסי וישמור על הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים. מנות מאודות נחותות בטעמן משיטות בישול אחרות, אך היתרונות הבריאותיים המקסימליים של הפלנדר יישארו.

איך מנקים פלינדר

בשר לבן משדר ריח ספציפי במהלך טיפול בחום. ניתן להימנע מכך על ידי בישול ללא העור. עליכם לנקות את הדגים באופן הבא:

1. יש לשטוף במים קרים.
2. מעי ושוב שוטף.
3. חותכים את הראש ואת הסנפירים.
4. בצע חתך לצד אחד, חטט את העור בסכין. לוחצים את הדג לשולחן ביד שמאל, מסירים את העור מהזנב לראש בעזרת יד ימין.
5. הפרדת הפילטים מהעצמות קלה.

הנזק של flounder והתוויות נגד לשימוש

בשר משובש נחשב היפואלרגני. עם זאת, זה לא צריך להיות נצרך על ידי אנשים שאלרגיים לפירות ים, חלבון. תכולת החלבון הגבוהה דורשת זהירות בקרב אנשים הסובלים ממחלות כבד וכליות. פלינדר מעושן, משומר ומיובש מאבד את מרבית חומרי המזון ותורם להופעת בצקת, לתצהיר מלחים במפרקים, לריכוז חומרים מסרטנים בגוף. זה גם התווית במקרה של בלוטת התריס.

כיצד לבחור ולאחסן כראוי נכון

פלינדר חי בתחתיתו, מסוגל לצבור מלחים של מתכות כבדות לאורך זמן, במיוחד אם המצב האקולוגי במאגר אינו שלילי. עליכם לרכוש אותה רק בחנויות קמעונאיות מהימנות שיש בהן בקרה סניטרית ואפידמיולוגית. הבשר הרך, הטעים והבריא ביותר הוא אצל אנשים בינוניים (20-30 ס"מ). בעת הערכת פגר, יש לשים לב למראהו. הגורמים הבאים מצביעים על טריות המוצר:

• לדגי ים אין ריח לא נעים.
• צבע הצד הצבוע לא דעך, לא זכה לגוון חלוד.
• הזימים ורודים.
• העיניים שקופות, לא מכוסות.
• קשקשים מחוספסים, ללא ציפוי חלקלק.
• העיסה צפופה ואלסטית, כאשר היא נלחצת, היא חוזרת לצורתה הקודמת.

לאחר הרכישה, דג טרי חייב להיות מבושל או לאחסן במקרר, שם הוא יכול לשכב לא יותר מיומיים. זה צריך להיות ממוקם בכלי אמייל או פלסטיק, אתה יכול להניח אותו עם קרח. מותר לעטוף בשקית ניילון, ניילון נצמד או נייר כסף. כדי להאריך את חיי המדף, מומלץ לפזר את הפגר במלח גס, אותו ניתן להסיר בקלות לפני השימוש. ניתן לאחסן אותו במקפיא עד 4 חודשים. יש לבשל דגים מופשרים באופן מיידי; אסור להקפיא מחדש.

סיכום

היתרונות והנזקים של הפלנדר נקבעים על ידי נוכחות רכיבים החשובים מבחינה ביולוגית לגוף האדם ושיטות האחסון וההכנה. הרכב הבשר הופך אותו למוצר שאין לו תחליף למניעת מחלות רבות ושמירה על הבריאות. את הפלונדר השימושי אוהבים רבים, למרות הריח הספציפי שלו. הפילטים נפרדים בקלות מהעצמות - הרגע הזה חשוב כשמדובר בדגים.

ביקורות