האם שעועית משומר מועילה, מה אפשר להכין מהם?

בתקופה הרומית, קטניות נחשבו למזון האלים. גם לאחר העיבוד, השעועית שומרת על כל היתרונות הבריאותיים שלהן. לפירותיו טעם עדין ומשמשים להכנת מאכלים שונים לשולחן החגיגי, בתקופת הצום והתזונה היומית. יחד עם זאת, היתרונות והנזקים של שעועית משומר נלקחים בחשבון יותר ויותר.

ההרכב הכימי של שעועית משומר

התרבות של משפחת הקטניות מכילה מספר רב של אלמנטים שימושיים, המכילים כמעט את הטבלה המחזורית המלאה.

הוא עשיר בתוכן:

• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• נְחוֹשֶׁת;
• בלוטה;
• אָבָץ.

זהו מוצר מועשר ביותר הכולל ויטמינים מקבוצת B, A, C, E, PP. השעועית עשירה בסיבים בריאים ובחלבונים המהווים אבני בניין לגוף. התרבות רוויה בחומצות אמינו החשובות לבריאות האדם, המשפרות את תכונותיה המועילות.

תכולת קלוריות ושעועית BJU ב 100 גרם:

מדוע שעועית משומר שימושית

היתרון של שעועית משומר הוא שגם לאחר שימורים הם נשארים כנוגד חמצון טוב. מציין תכולה גבוהה זו של חומצות אמינו בתרבית, שבזכותן יש לה סגולות מרפא. לפני שנזכיר את היתרונות הבלתי מוגבלים של שעועית לבנה משומרת, כדאי להבהיר שהם עלולים להזיק, אם כי במקרים נדירים מאוד. לרוב זה מתרחש עם חוסר סובלנות אישי, מחלות של התריסריון והקיבה. בין המאפיינים השימושיים של שעועית לבנה, יש לציין שהם:

• משפר את תפקודה של מערכת העצבים המרכזית;
• לוקח חלק פעיל בהמטופואיזה;
• מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• מנרמל את רמת הגלוקוז בתאי הדם;
• מסיר עודפי מלחים מהגוף;
• מקל על דלקת;
• עוזר במאבק נגד וירוסים וחיידקים;
• משפר את המיקרופלורה במעי;
• בעל תכונות אנטי אייג'ינג;
• מחזק רקמת עצם, שיניים, ציפורניים.

התכונות המועילות של הזן הלבן משופרות אם מוסיפים איתו לתזונה ירקות רוויים בוויטמין C.

לשעועית אדומה משומרת יש לא פחות תועלת ונזק מינימלי, 75% מהם הם חלבונים הניתנים לעיכול. מבחינת כמות החלבון, הזן האדום עומד לצד בשר ודגים. השימוש במוצר מוביל לחיזוק מערכת החיסון.

בשל תכונות הריפוי של שעועית אדומה:

• מגביר את המוגלובין;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• מנרמל את תהליך העיכול ואת מערכת העיכול;
• הוא חומר משתן שמסיר אבנים בכליות;
• בזכות העמילן הוא מטעין את הגוף באנרגיה;
• מסיר חומרים רעילים וסיגים;
• מונע אנמיה.

משלב זנים לבנים ואדומים עם כמות גדולה של חלבון וחומצות אמינו מועילות. היבול המזין ביותר הוא תחליף בשר נהדר לצמחונים.

האם יש יתרון בשעועית משומרת עם תוספים

ניתן לשמר קטניות בריאות בכמה דרכים. על מדפי החנויות ניתן לראות זנים שונים של שעועית ברוטב עגבניות: לבן ואדום, בתוספת שמן צמחי או חומץ, במיץ שלהם. השעועית משומרת עצמן לא מאבדת מהיתרונות שלהם. התכונות המועילות נשמרות בצורה הטובה ביותר כאשר השעועית משומרת מכילה, בנוסף למוצר, רק מים, מלח וסוכר. השימוש בשעועית בשאריות עגבניות, מבלי להגדיל את תכולת הקלוריות שלה. תוספים תעשייתיים אחרים עלולים להזיק לבריאות.

שימורי שעועית בהריון ומניקה

היתרונות של שעועית משומר הם משמעותיים גם לגוף של נשים בהריון. המגנזיום, הסידן והאשלגן הכלולים בו תורמים להתפתחות תקינה של העובר, והוויטמינים, במיוחד מקבוצת B, מחזקים את בריאות האם הצפויה. סיבים מנרמל את תהליך העיכול והחילוף החומרים, שלעתים קרובות נכשלים אצל נשים בהריון.

דגנים שימושיים גם להנקה. אבל צריך להכניס אותם לדיאטה בכמויות קטנות ועדיף אחרי שהילד יהיה בן 5 - 6 חודשים, כך שלקיבה שלו יהיה זמן להתחזק. כאשר אוכלים קטניות במהלך ההנקה, חשוב לעקוב אחר מצבו של התינוק: אחרי הכל, השימוש בהן, במיוחד שימוש מופרז, יכול לעורר נפיחות והגברת גזים.

שימורי שעועית לילדים

רופאי ילדים אינם ממליצים לתת פינוקי שעועית משומרים לילדים מתחת לגיל שלוש. יש להכניס אותו לתזונת הילד בהדרגה ולא כמנה עצמאית, אלא כתוספת למרקים, תבשילים, דייסות בצורה מגוררת. אין צורך לתת את הילדים לילדים יותר מפעמיים בשבוע: הקצב היומי צריך להיות כ 100 גרם. קיבה קטנה אינה סופגת היטב את התרבות, מה שעלול להוביל לגזים אצל התינוק. לכן, למרות המסה של התכונות הרפואיות, בגיל מוקדם יותר, אתה לא צריך לתת שעועית לילדים, כדי לא לגרום נזק מיותר לגוף.

האם שעועית טובה לירידה במשקל?

שעועית משומרת, שיתרונותיה ידועים גם בהרזיה, מומלצות על ידי תזונאים לאנשים שרוצים לרדת במשקל. הוא דל קלוריות ויכול להחליף לחלוטין מוצרי בשר. הסיבים הנמצאים בשעועית מזרזים את חילוף החומרים ומפרקים שומנים.

למרות היתרונות המתמשכים של שעועית משומרת ברוטב עגבניות, עדיף לצרוך את המוצר המשומר במיץ שלו במהלך הדיאטה.

האם ייתכן שעועית משומר לסוכרת

אתה לא צריך לוותר על השימוש בדגנים לסוכרת. היתרונות הבריאותיים של שעועית משומר והיעדר פגיעה בבריאות הם:

• בשיפור חילוף החומרים;
• חיזוק העצמות והשרירים;
• באינדקס גליקמי נמוך;
• היכולת של חומצות אמינו שעועית להחליף אינסולין;
• בהחמרת תפקודים חזותיים.

שיעור צריכה יומי

בתנאי שאין התוויות נגד, מומלץ 100 גרם שעועית ליום. יש לזכור כי שימוש מוגזם עלול לגרום לגזים.

מה אפשר להכין משעועית משומרת

ניתן להשתמש בפולים משומרים להכנת מנות חגיגיות ורזות שונות. המוצר תואם היטב לבשר, ירקות ופטריות. שעועית מבושלת עם רסק עגבניות טעימה. מכינים איתם מרקים, תבשילים, סלטים. מועכים את הפירות בפירה, מוסיפים אותם כמילוי בתבשילי קדירה, פשטידות ופשטידות.

סלט שעועית משומרת

מרכיבים להכנת סלט:

• שימורי שעועית אדומה - 200 גרם;
• בצל אדום בצל - 1⁄2 יח ';
• מלפפון כבוש - 100 גרם;
• ביצה - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• פטרוזיליה - 3 - 4 ענפים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. חותכים את הבצל לקוביות או טבעות ויוצקים מים רותחים במשך 2-3 דקות.
2. חותכים גם את הביצים והמלפפונים לקוביות.
3. הכניסו את כל המרכיבים לקערה, הוסיפו את השעועית שנסחבה קודם.
4. מערבבים היטב, מתבלים בשמנת חמוצה ותבלינים.
5. קוצצים את הפטרוזיליה, מוסיפים לסלט ומערבבים היטב שוב.

כמות המרכיבים מחושבת עבור שתי מנות סלט.

חביתה שעועית משומרת

1. חותכים בצל ועגבניות לחתיכות קטנות.
2. מטגנים אותם בשמן זית.
3. מקציפים 4 ביצים.
4. מוסיפים 1 כף. l. שמנת, מלח ופפריקה.
5. לאחר שהעגבניות רכות, מוסיפים 2 כפות. l. פירות שעועית לבנה.
6. מכסים בביצה ומבשלים על אש נמוכה, מכוסים במכסה.
7. מפזרים את החביתה השחומה עם גבינה עלובה ומכבים את הכיריים.
8. מכסים את המנה במכסה כדי להמיס מעט את הגבינה.

נזק לשעועית משומרת והתוויות נגד

עם מספר רב של תכונות שימושיות ותכונות מרפא, שעועית משומר עלולה לגרום נזק לגוף.

זה אפשרי:

• בחוסר סובלנות אישית;
• במקרה של אלרגיה לפירות;
• עם מחלות בדרכי העיכול, כליות ומחלות כבד.

כדאי גם לא לכלול קטניות מהתזונה אם יש לך:

• כיבים, דלקת קיבה ומחלות מעיים אחרות;
• חומציות מוגברת;
• מחלות מטבוליות כגון צנית;
• עם גזים.

כדי למנוע נזק אפשרי, עדיף לא לכלול את השימוש בפולים משומרים בשלבים הראשונים של ההריון.

איך בוחרים שעועית משומרת

בעת בחירת שעועית משומר, כדאי לשים לב לעובדה שהם מיוצרים בהתאם ל- GOST. חשוב ללמוד את ההרכב, את מצב הפחית ואת איכות המלח.

1. על ההרכב להכיל קטניות, מים, מלח, סוכר ותבלינים מקובלים. כל התוספים האחרים מפחיתים את איכות השעועית, וחלקם אף עלולים להזיק לבריאות.
2. הפחית חייבת להיות שלמה, ללא שקעים או נזק אחר.
3. השעועית בצנצנת חייבת להיות באותו גודל. נוכחותם של פירות גדולים וקטנים באותה צנצנת אינה מקובלת. במקרה זה, במהלך טיפול בחום, שעועית קטנה תרתח, וגדולות לא ירתחו. ברעלים לא מבושלים, רעלים המזיקים לגוף נשארים.
4. המלח של שעועית איכותית צריך להיות מעונן. כמותו לא צריכה להיות יותר מ- 40% מסך המסה הכוללת של תכולת הפחית.

וכמובן, חשוב לשים לב לתאריך הייצור וחיי המדף של המוצר.

כיצד לאחסן שעועית משומרת

ביסודו של דבר, קטניות נשמרות ונמכרות בקופסאות שימורים שהן סגורות הרמטית ואינן מאפשרות לעבור חמצן. אך לאחר הפתיחה, האוויר מתחיל לתקשר עם המתכת, מה שמוביל לחמצון והמוצר מתדרדר.

חברות ייצור משתמשות בפחיות עם משטח פנימי לכה לשימורים, שבגללן תהליך החמצון מאט. בהם ניתן לאחסן שעועית לא יותר מיום במקרר. כדי לשמור על פירותיו עוד מספר ימים, יש להעביר אותם למיכל זכוכית, פלסטיק או חרסינה, אותו יש לסגור במכסה. כך שניתן להגדיל את חיי המדף עד 3 ימים.

סיכום

היתרונות והנזקים של שעועית משומר נוטים לאלה של שעועית מבושלת. היתרון הבלתי מעורער של המוצר הוא המוכנות שלו לשימוש מהיר ללא עיבוד נוסף. העיקר הוא לבחור את המוצר הנכון ולצרוך אותו במתינות.