מקרורוס: יתרונות ופוגעים, איך לבשל

היתרונות והנזקים של ההוקי ידועים כיום רק למעגל צר של מומחים, מכיוון שדג זה עדיין מחפש את מעריציו. הפופולריות שלו לא גדולה, עם זאת, בכל יום יותר ויותר אנשים מנסים את זה ומשוכנעים, שיש לו את רוב התכונות החיוביות של בקלה, זה הרבה יותר טעים.

הוקי (מקרורוס): מהו הדג הזה

מקרורוס הוא דג ממשפחת בקלה, אשר נפוץ כמעט בכל מקום. ניתן למצוא אותו בכל האוקיאנוסים, למעט האזורים הצפוניים מאוד. מאפיין מובהק של הרימון או ההוקי הוא גוף ארוך עם זנב דק.

הדג חי בעומק של עד 2 ק"מ, ולמרות זאת הוא מושא לדוג. מסת הדג אינה עולה על 4 ק"ג וגודלו מגיע ליותר מ 100 ס"מ. קשקשי הרימון קטנים, אך חדים מאוד ומסוגלים לפגוע באויבי דגים פוטנציאליים. בסך הכל ישנם 5 מינים של רימונים, בהתאם לסביבתו. הבדלים חיצוניים במינים אלה אינם משמעותיים.

הרכב בשר הוקי

100 גרם דגים מכילים:

ויטמינים:

• A ו- RE - 30 מק"ג;
• B1 - 0.17 מ"ג;
• B2 - 0.13 מ"ג;
• B6 - 0.1 מ"ג;
• B9 - 4.8 מק"ג;
• C - 1.7 מ"ג;

יסודות קורט:

• אשלגן - 300 מ"ג;
• סידן - 30 מ"ג;
• מגנזיום - 35 מ"ג;
• זרחן - 150 מ"ג;
• ברזל - 0.63 מ"ג;
• יוד - 0.050 מ"ג;
• קובלט - 0.02 מ"ג;
• מנגן - 0.05 מ"ג;
• כרום - 0.055 מ"ג.

הרכב ויטמינים ומינרלים אופייני לרוב דג הדגים וחוזר כמעט לחלוטין על הרכב האבק. אבל יש גם כמה מוזרויות. בפרט, 100 גרם חוקי מכילים מנה יומית של כרום ושתי מנות יומיות של קובלט וחומצות אמינו חיוניות כאלה:

• ליזין - 1710 מ"ג;
• לאוצין - 1070 מ"ג;
• ארגינין - 980 מ"ג.

כמו כל בני המשפחה, בשר הרימונים מכיל 230 מ"ג של חומצות שומן אומגה 3, שהם כ- 30% יותר מבקלה.

תכולת קלוריות וערך תזונתי של חוקי

תכולת הקלוריות של רימון ל 100 גרם נקבעת על ידי אופן הכנתו. זה מוצג בטבלה:

הערך התזונתי של חוקי דומה להרכב של כמעט כל דג הדגים:

• חלבונים - 13.2%;
• שומנים - 0.8%.

אין פחמימות בדגים.

תכונות שימושיות של רימון

מקרורוס נפלא בכך שיש בו סט שלם של כל ויטמיני "בקלה", יסודות קורט וחומצות שומן. אך בניגוד לרוב בני המשפחה האחרים, לבשרו יש תכונות גסטרונומיות מעולות. אוכלים אותו בהנאה במגוון רחב של מנות.

היתרונות של רימון לגוף האדם הם רב פנים ומוסברים על ידי החומרים הכלולים בו.

היוד בדגים מסייע לוויסות חילוף החומרים ומאיץ תגובות כימיות. אלמנט זה שימושי במיוחד לחולים במחלות בלוטת התריס.

התכונות המועילות של בשר, בשל הימצאותם של זרחן וסידן בדגים, מאפשרות שמירה על רקמת העצם במצב תקין. אלמנט זה יהיה שימושי במיוחד לילדים ונשים בהריון, שגופם חסר אותן כל הזמן.

הודות לברזל הכלול בבשר, משתפר הרכב הדם ויכולתו להוביל חמצן בגוף.ברזל משמש גם להגברת רמת ההמוגלובין בדם. נוכחותו של אלמנט זה בתזונה נמנעת מאנמיה.

ויטמין A וכמה ויטמיני B הם נוגדי חמצון חזקים. התכונות החיוביות שלהם טמונות במניעת הזדקנות הגוף. הם כלי מצוין למניעת סרטן.

וכמובן, אל תשכח את אחד המרכיבים החשובים ביותר של ההוקי - החומצות הבלתי רוויות של קבוצת אומגה 3. ההשפעה המורכבת של קבוצת חומצות זו משפיעה כמעט על כל מערכות הגוף - החל מנורמליזציה של תהליכי חילוף החומרים בשומן וכלה בשיפור תפקוד המוח. מבין דג הדגים, אולי רק הדלדול מכיל יותר מחומצות שימושיות אלה מאשר נצים.

מאפיין שימושי לא פחות חשוב של רימון הוא תכולת הקלוריות הנמוכה בפילה שלו. כתוצאה מכך, הודות לטעם המצוין של רימון, מתקבל מוצר תזונתי מעולה, העשיר בחומרים שימושיים רבים.

האם זה אפשרי עבור הוקס לנשים בהריון ומניקות

דג זה "קל" מאוד לגוף ונספג בו היטב. הוא מכיל את כל החומרים הדרושים לנשים בהריון: יוד, ברזל וזרחן. לכן מומלץ מאוד להוסיף אותו לתזונה של נשים בהריון.

בנוסף, מכיוון שמומלץ להשתמש בשמן דגים (מאוד אומגה 3) גם במהלך התפתחות תוך רחמית, יש להכניס דגים לתזונתה של האם הצפויה מוקדם ככל האפשר.

להיעדר חומצות אלו בעובר השלכות שליליות חמורות. העובר עלול לפתח אי ספיקת נשימה ופיגור שכלי. במקרים מסוימים, עם מחסור בחומצות אלו, נרשמות ליקויי ראייה.

האם דג הוקי טוב לילדים

גוף צומח זקוק לחומצות רב בלתי רוויות, סידן, זרחן וברזל. לכן, מומלץ להכניס רימון לתזונת הילדים מוקדם ככל האפשר. מצד שני, תכונות הדגים יוכלו לבוא לידי ביטוי רק עם מערכת עיכול מעוצבת פחות או יותר של הילד.

לכן, מומלץ להתחיל בהזנת הדגים הראשונה לא לפני 11-11 חודשים.

מקרים של חוסר סובלנות פרטנית או אלרגיות בדג זה הם נדירים ביותר. עם זאת, אם לילד יש אי סבילות למאכלי ים, צריכתו צריכה להתרחש לאחר התייעצות עם רופא ילדים או רופא.

איך לבשל דג הוקי

בזכות טעמו המעולה, דג זה ניתן לבישול בכל צורה שהיא: מבושל, אפוי, מטוגן וכו 'כמעט שאי אפשר לקלקל את טעמו.

לבשר גרנדיאר יש כמה מאפיינים מיוחדים:

• מומלץ לעבד אותו בכמות מינימלית של נוזלים מכיוון שהוא כבר די מימי;
• זמן הטיגון של הדג הוא קצר מאוד, לכן לא כדאי לאפות אותו עד שהוא קרום;
• עדיף להשתמש לא בפילה בצורתו הטהורה, אלא בהכנת בשר טחון ממנו; לאחר עיבוד מכני, טעמם של הפילטים רק ישתפר.

נאכלים גם ביצי דגים. במראה ובטעם הוא דומה מאוד לקוויאר סלמון, והוא מוכן באותה צורה.

לשם כך מכסים 1 ק"ג דגים בתערובת של מלח וסוכר למשך חצי שעה. את הקוויאר מערבבים כל 5 דקות. ואז הוא מכניס למקרר למשך 12 שעות. הרכב תערובת המלחה: 60 גרם מלח ו- 25 גרם סוכר.

פגיעה בניצים והתוויות נגד

בשר הוקי דיאט לא מזיק. אלרגיות נדירות ביותר. התוויות נגד כוללות חוסר סובלנות פרטני למאכלי ים.

כיצד לבחור ולאחסן הוקס בצורה נכונה

אחד המאפיינים של הדגים הוא יכולתו לעמוד בכל טיפול בחום. חימום והקפאה אינם משפיעים בשום צורה על התכונות המועילות של הדגים, מכיוון שהם אינם מפחיתים את כמות הוויטמינים בו. לכן, אתה יכול לקנות בבטחה חוקי קפוא בחנויות.

הדג נמכר בצורת פילה ללא ראש וקשקשים. במהלך הבחירה כדאי לקחת דגימות עם שכבה דקה (לא יותר מ -1 מ"מ) של קרח שקוף. אם הקרח לבן או עבה יותר, קיימת סבירות גבוהה להקפאה חוזרת. בשר מופשר של הוקי משומר היטב דומה לבשר במוצקותו ובמראהו שרימפ.

סיכום

עם התרחבות מבחר הסופרמרקטים, היתרונות והנזקים של הח'וקי מתבררים בהדרגה לאוכלוסייה. התכונות המועילות של דג תזונתי זה עוזרות לאדם להחזיר את מאזן השומן בגוף ולהאיץ את חילוף החומרים. שמן דגים בצורת חומצות אומגה 3 ומגוון רחב של השפעות ויטמינים ומינרלים יועילו לגוף. מקרורוס עצמו הוא אוכל טעים ודל קלוריות. זה יכול לשמש את אלו שמאבדים במשקל וסוכרתיים ללא כל השלכות.

ביקורות על דגים