תיבול מיורנים: מריחה, אילו מנות מתאימות

יש ללמוד תכונות שימושיות של מיורן והתוויות נגד על מנת להשתמש בתיבול נכון וללא פגיעה בבריאות. לעשבים מגוון רחב מאוד של שימושים.

איך נראית מיורן ואיפה היא צומחת

מיורן (Origanum majorana) הוא צמח רב שנתי מהסוג אורגנו. כלפי חוץ, זהו שיח בגודל בינוני עד 75 ס"מ עם גבעולים ישרים דקים בגוון לילך מעט ועלים ירוקים עסיסיים קטנים אליפסה. התרבות פורחת מאוחר, ביולי ובאוגוסט, מביאה ניצנים קטנים לבנים או ורדרדים.

מיורן חובב חום הוא שיח עשבוני עם פרחים לבנים או ורודים קטנים

רב שנתי בעל עמידות נמוכה בכפור והוא גדל בעיקר באזורים חמים, בהם הטמפרטורות אינן יורדות מתחת ל 20-25 מעלות צלזיוס. תוכלו לפגוש אותו בצפון אפריקה וטורקיה, במזרח התיכון ובמרכז אירופה, במדינות הים התיכון.

הרכב כימי של מיורן

החלקים הירוקים של הצמח מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים. ביניהם:

• בורנול ופשתן;
• פנול;
• בטא קרוטן ורוטין;
• ויטמינים C ו- A;
• שמנים חיוניים;
• cryptoxanthin-B;
• אשלגן וברזל;
• טרפינן וצימן;
• לוטאין זאקסנטין;
• סידן ואבץ;
• linalool;
• אאוגנול.

בעיקרון, עשבי התיבול מורכבים מפחמימות - כ 60 גרם, וחלבונים ושומנים לוקחים 12 ו -7 גרם כל אחד. תכולת הקלוריות בתיבול היא 270 קלוריות, אך אי אפשר להשתפר כשאוכלים מיורן, משתמשים בו בבישול במינונים מינימליים.

מה הטעם והריח של מיורן

לתיבול יש ארומה נעימה מאוד - ריחנית, חמה, מזכירה במעורפל את המרווה. תווי וודי שזורים בהדרים, יש מרירות עדינה בארומה. טעמו של מיורן גם מעט מריר, אך לא חריף, אלא טארט.

זני מיורן

צמח רב שנתי מחולק לשני סוגים עיקריים:

• עלה גן, מתנשא עד 50 ס"מ ובעל ארומה בהירה;
  
  

  עלה מיורן משמש לרוב בבישול כתבלין
• פרחוני, אינו עולה על 20-40 ס"מ, מייצר בשפע מאוד ניצנים באמצע הקיץ.
  
  

  מיורן פרחוני משמש לטיפול והכנת שמנים אתרים

בנוסף, ישנם מספר זני יבול פופולריים.

סקנדי

שיח גדול ומסועף עם עלים ירוקים בהירים פורח עם ניצנים לבנים. מתאים לשימוש ברפואה קולינרית ומסורתית, הוא שימושי באותה מידה בצורה יבשה וטרייה.

ניתן לקצור סקנדי כבר ארבעה חודשים לאחר הנביטה

תֶרמוֹס

דרגת המזון של מיורן גדלה עד 40 ס"מ ומובחנת בעלים כסופים או כחלחלים. הוא משמש באופן פעיל בבישול כתיבול.

למרג'ורם תרמית יש גוון כחלחל של עלים

כרתים

בתמונה, מיורן נראה כמו שיח גוץ עם עלים עבים וצפופים של גוון כחלחל. הפרחים יוצאי דופן, גדולים ותלויים, ורודים בהירים או סגולים. יש לו תמציות הדרים בולטות, ולכן תיבול זה מתווסף בעיקר לתה.

מיורן כרתים נקרא גם לימון

בייקל

הזן הקולינרי הפופולרי ביותר עם ארומה בולטת. מיורן באיקל גדל עד 60 ס"מ, גבעוליו קשוחים וישרים, העלים עבים מאוד, ירוקים עשירים.

בייקל מתאימה היטב לייבוש, מכיוון שהיא שומרת על הטעם והארומה המלאים שלה

גורמה

מיורן בעל צמיחה נמוכה עם עלים חלקים עם פריחה כסופה בהירה. לזן לקומקה יש טעם מתוק ומשמש לעיתים קרובות בסלטים, רטבים ונקניקיות.

לקומקה הוא מגוון מאכלים מתוקים של מיורן

מדוע מרורם שימושי?

בשל הרכבו העשיר, התיבול מביא יתרונות גדולים לגוף. כאשר משתמשים בו נכון, זה:

• משפר את תפקוד הקיבה והמעיים ומווסת תהליכים מטבוליים;
• עוזר להתמודד במהירות עם תהליכים דלקתיים בגוף;
• מפחית את לחץ הדם ומגן מפני יתר לחץ דם;
• מחזק את כלי הדם ומשפר את הרכב הדם;
• מקל על מתח השרירים ויש לו השפעה משככת כאבים קלה;
• דואג לבריאות הסחוס והמפרקים;
• מקדם ירידה במשקל עקב תכונות שריפת שומן;
• מסייע ביעילות בשפעת וב- SARS, התיבול מקל על נזלת, שיעול וכאב ראש;
• מרוויח ממחלות שיניים, מגן על אמייל ומחטא את חלל הפה;
• בעל השפעה מרגיעה ומסייע בשיפור השינה;
• משפיעה לטובה על ההורמונים;
• מקל על כאבים בזמן הווסת ומשפר את גיל המעבר אצל נשים;
• משמש כמניעה של דלקת הערמונית ואדנומה אצל גברים;
• משפיע באופן חיובי על מצב העור והשיער;
• עוזר לחיזוק המערכת החיסונית אצל ילדים.

שיטות יישום

תיבול לא רק מתווסף למזון, אלא מכינים גם תרופות על בסיס זה. כמה מתכונים הם הפופולריים ביותר.

תה

עבור הצטננות, לחץ עצבי ודלקת, משתמשים בדרך כלל בתה מבוסס מיורן. מכינים אותו כך - כף אחת קטנה של תיבול טרי או יבש מוזגת עם כוס מים רותחים ומשאירה למשך 5 דקות. לאחר מכן, ניתן לצרוך את המשקה בלגימות קטנות לפני או אחרי הארוחות, אך החלק היומי צריך להיות לא יותר מ -2 כוסות.

תה מיורן מרגיע עצבים ונרגע

מִשְׁחָה

משחה תוצרת בית על בסיס מיורן מיוצרת כדלקמן - כף קטנה אחת של תבלין מרוסק מעורבבת עם אותה כמות של אלכוהול יין. ואז מחדירים את התערובת למשך 4-5 שעות, ואז משולבים בכמות שווה של חמאה ומחוממים באדים למשך 10 דקות.

חומר הצמיג המוגמר מועבר דרך בד גבינה ומקרר כדי להשיג את העקביות הרצויה. המשחה יכולה לשמש למחלות מפרקים, היא מחממת היטב רקמות, מקל על נפיחות ודלקת מקומית.

משתמשים בתיבול הכתוש להכנת משחות.

שמן

שמן מיורן מיוצר באופן תעשייתי באמצעות זיקוק קיטור, כך שניתן לרכוש את המוצר רק בבית מרקחת. הוא משמש לארומטיזציה של הנחות ולהזרמה לאף לשפעת ולהצטננות, לעיסוי ולשאיפה. במינונים מינימליים ניתן להשתמש בשמן אתרי באופן פנימי, למשל להוסיף 2 טיפות לתה ירוק.

ניתן להשתמש בשמן מיורן להחדרת האף להתקררות

אִינפוּזִיָה

להכנת העירוי הרפואי, שפכו מים רותחים על 4 כפות קטנות של תיבול קצוץ והשאירו מתחת למכסה למשך 15 דקות. המוצר המוגמר מסונן ושותים ארבע פעמים ביום על קיבה ריקה, 50 מ"ל. עירוי מסייע לכאבים עצביים ומחלות מעיים.

חליטת מיורן שימושית לדלקת קיבה וגזים

השימוש במורן לצרכים רפואיים

תרופות לתיבול משמשות למגוון מחלות. הרפואה המסורתית מציעה מספר מתכונים לקידום הבריאות.

תה שמן מיורן לכאבי ראש

למיגרנות ונטייה ליתר לחץ דם, ניתן להוסיף 1-2 טיפות אתר לכוס תה. תכונות הריפוי של מיורן מקלות על עוויתות בכלי הדם ומקלות על המצב, אך עליכם לצרוך את השמן באופן פנימי לא פעם ולא פעם ביום.

עירוי מיורן למחלות במערכת העיכול

לדלקת קיבה כרונית, עיכול איטי ונטייה לעצירות, ניתן להשתמש בתרופה הבאה:

• 15 גרם תיבול מיובש מאודה בכוס מים חמים;
• להתעקש על 3 שעות ואז לסנן;
• מחלקים את המשקה ל -3 מנות שוות.

עליך לשתות את העירוי על קיבה ריקה זמן קצר לפני הארוחות למשך 3 שבועות. כל יום מכינים את המשקה הרפואי מחדש.

שאיפה עם מיורן לצינון

עם נזלת, שיעול וברונכיט, כדאי לשאוף את אדי הריפוי של צמח התבלין. אתה צריך להרתיח סיר מים קטן, ואז לזרוק לתוכו קורט תיבול מיובש, ואז להתכופף מעל המיכל ולנשום את האדים למשך 5-10 דקות. השאיפה מתבצעת מדי יום עד להחלמה מלאה.

אם תוסיף קמצוץ של מיורן למים לצורך שאיפה, ההליך יהיה מועיל יותר.

משחת מיורן למחלות מפרקים

משחה ביתית מסייעת לדלקת פרקים, שיגרון ואוסטאוכונדרוזיס. אחד המתכונים נראה כך:

• חבורה קטנה של מיורן טרי או תיבול יבש נטחנת בטיט למצב של דייסה;
• מעורבב עם ג'לי נפט רגיל בצנצנת שמנת עד להומוגניות לחלוטין;
• משפשף כתמים כואבים פעמיים ביום.

משחת ריפוי מוכנה במנות קטנות, מכיוון שגם במקרר היא שומרת על יתרונותיה למשך 3 ימים בלבד.

מיורן עם דבש לנדודי שינה

עבור הפרעות שינה, אתה יכול להוסיף 3 טיפות שמן לכף קטנה אחת של דבש. התרופה נלקחת שלוש פעמים ביום, יש לצרוך את החלק האחרון בערב. למרג'ורן השפעה מרגיעה בולטת ומסייעת בשיפור איכות מנוחת הלילה.

עירוי מיורן לחיזוק החסינות

בעונה של מחלות ויראליות, כדאי במיוחד לקחת עירוי של מיורן מיובש. יוצקים כף גדולה של תיבול עם 250 מ"ל מים חמים, מכסים ומניחים ל -5 דקות.

ניתן לקחת עירוי מיורן כדי למנוע ARVI ושפעת

המוצר המוגמר מסונן מהמשקע ושותים בלגימות קטנות לא יותר מ -2 כוסות ביום. החומרים המועילים בתיבול מחזקים את מערכת החיסון ומסייעים בהגנה מפני הצטננות.

השימוש בתבלינים בקוסמטיקה

שמן אתרי מרורן וחליטות צמחים משמשים לטיפול בעור ובשיער. התיבול עוזר להדק נקבוביות ולווסת את השומניות של האפידרמיס, מחזק את השיער ומסלק קשקשים.

השתמש במקרים בתחום הקוסמטיקה:

1. ניתן להוסיף עשבי תבלין חריפים לקרמי פנים וידיים, ולהכין אותם על בסיס אמבטיות ציפורניים.
2. את מרק התבלינים ניתן להקפיא למצב קוביות קרח ולנגב מעל העור בבוקר, כביסה כזו תעזור לגוון ולהצעיר את האפידרמיס.
3. לטיפול באקנה ואקנה מיץ מיורן מתאים היטב, עלים טריים נמעכים ביסודיות ואז למשך 10 דקות משמנים את האזורים הבעייתיים בנוזל שיצא.

לתכונות המועילות של התיבול יש השפעה טובה על השיער.עם תלתלים מוחלשים ומשעממים, ניתן להוסיף 2 טיפות אתר לשמפו הרגיל או לשטוף את הגדילים במרק ארומטי.

השימוש בתבלין להרזיה

התיבול הריחני משמש לרוב ברפואה התזונתית לירידה במשקל. מיורן משפר את חילוף החומרים ומונע הצטברות של משקעי שומן, כמו גם מרגיע ומסייע במאבק במתח מהגבלות תזונתיות. לתיבול יש אפקט משלשל קל ועוזר גם לשטוף עודפי מים מהגוף.

מיורן בדיאטה משפר את טעם האוכל ומזרז את תהליך ההרזיה

פשוט מאוד להשתמש בתבלין בדיאטה, הוא מתווסף למנות דלות שומן רגילות. יחד עם זאת, עדיף להשתמש בדשא טרי לסלטים ונשנושים, ובעשב מיובש למרקים ולתוספות. את היתרונות מביאים תה ומרתחים בתוספת תבלין, אם תשתו אותם זמן קצר לפני הארוחות, מיורן יעזור לעמעם את התיאבון.

השימוש במיורן בבישול

התיבול הוא תכליתי לחלוטין ומשתלב טוב כמעט עם כל מנה. במינונים נמוכים העשב מעשיר את טעם האוכל ומעניק לו ארומה נעימה.

לאילו מנות מתאים תיבול מיורן

צמח מרפא טרי ומיובש ממריץ את תהליך העיכול ועוזר לגוף להתמודד עם מזון "כבד" מהר יותר. לכן, מומלץ במיוחד להוסיף אותו לכבש ובשר חזיר, נקניקיות ונקניקיות מטוגנות, לחזיר אפוי ומרינדה לברביקיו.

משתמשים גם בתיבול:

• לסלטים, מרקים ורטבים, יבשים וטריים כאחד;
• כדי לשפר את הטעם והארומה של מנות הבשר, התבלין מתאים במיוחד לציפורן;
• לקישוט פיצה או מאפי בשר;
• בהכנת חומץ לחמוצים.

תיבול של מיורן מתאים גם למנות חמות וגם לסלטים

ניתן להוסיף מיורן לרטבים, כמו גם מרקי אפונה, שעועית ותפוחי אדמה. עלים טריים מונחים לעיתים קרובות בתה ירוק או שחור, המשקה זוכה לתמציות עץ-הדר נעימות מאוד.

מה ניתן להחליף

אם מיורן אינו בהישג יד, אתה יכול לחפש תחליף בין שאר התבלינים. טעם וארומה דומים הם של:

• אורגנו, או אורגנו;
• טימין;
• רוזמרין;
• נענע בשילוב כמון.

הדרך הקלה ביותר להחליף את מיורן היא באורגנו - עשבי תיבול אלה דומים מאוד

תיבול כלול לעיתים קרובות בתערובות מוכנות, למשל, ניתן למצוא אותו בעשבי תיבול פרובנס, באוטסקו-סונלי או הופ-סונלי.

אם אינך יכול להשתמש בתבלין לבישול בגלל חוסר סובלנות אינדיבידואלי, עליך גם להיזהר בבחירת תחליף. יש להכיר את התכונות וההרכב של תבלינים דומים ולהבין האם הם יפגעו בגוף.

התוויות נגד לשימוש בעשב מיורן

היתרונות והנזקים של מיורן אינם תמיד זהים; עם כל המאפיינים החשובים שלו, לתיבול יש התוויות נגד. לא מומלץ להשתמש בו:

• אם יש לך אלרגיה אישית;
• עם קרישת דם מוגברת;
• עם דליות ורידים ונטייה לפקקת כלי דם;
• עם לחץ דם נמוך;
• בהרעלה חריפה והפרעות מעיים;
• עם בחילות וסחרחורות.

יש צורך לסרב לשימוש בתבלין עבור נשים בהריון ואמהות מיניקות.

איך לבחור ולאחסן

כשקונים מיורן בכל צורה שהיא, עליכם לשים לב לאיכות התיבול:

1. צרורות טריים של עשבי תיבול ריחניים צריכים להיות שלמים לחלוטין, ללא חורים או קצוות קרועים. אתה לא צריך לקנות את המוצר אם יש כתמים כהים או צהובים על העלים, תבלין כזה לא יביא תועלת רבה.
   
   

   עלי מיורן טריים צריכים להיות עסיסיים ושלמים
2. מיורן מיובש מומלץ לרכוש במיכלים אטומים של מותג מהימן. בעת בחירה, עליך לשים לב לתאריך הייצור ותאריך התפוגה, המוצר נשמר לאורך זמן, אך לא ללא הגבלת זמן. אם התיבול נמכר פתוח, עליכם לוודא שיש לו ארומה חריפה בהירה עם תו מריר.
   
   

   בקניית מיורן מיובש עליכם לבדוק את תאריך התפוגה

עלים טריים של התיבול שומרים על תכונותיהם היקרות לזמן קצר. הם יכולים להישמר על המדף התחתון של המקרר למשך 4 ימים בלבד, ואז הם יתחילו לדעוך.

התיבול המיובש נותר שמיש לאורך כל השנה. יש לאחסן אותו בכלי זכוכית או קרמיקה אטומים בטמפרטורת החדר, הרחק מאור ישיר ולחות נמוכה.

סיכום

התכונות המועילות של מיורן והתוויות נגד קשורות זו לזו, אך רוב האנשים יכולים להשתמש בתיבול. העשב הארומטי לא רק משפר את טעמם של מאכלים רגילים, אלא גם משפיע לטובה על הבריאות.

ביקורות על מיורן לירידה במשקל