מדוע מרק מחית דלעת שימושי, איך לבשל אותו

אוכלים דלעת, לא כולם יודעים כמה היתרונות והנזקים של מרק הדלעת הם לגוף האדם. במהלך הטיפול בחום, ירקות רבים מאבדים את תכונותיהם המועילות, ולכן חשוב להיות מסוגלים לבשל כראוי את המוצר הלא יומרני הזה.

ההיסטוריה של מרק הדלעת

5 אלף שנה לפני הספירה בדרום אמריקה, ההודים השתמשו בדלעת ככלי. כריסטופר קולומבוס הביא את הזרעים שלה לאירופה לצורך האכלת בעלי חיים, אך אז אנשים גילו את התכונות המועילות של מרק מחית דלעת. מאז הוא גדל כמעט בכל רחבי העולם.

את המעדן הזה הכינו ואהבו תחילה בצרפת, ואחר כך באנגליה ובאיטליה. היום בלעדיו הם לא רואים את החגים שלהם בהאיטי ובאמריקה.

סוגי מרק דלעת

בין סוגי המנה הזו הם:

• שמנת קלאסית;
• שֶׁל דִיאֵטָה.

יש שיטת בישול שמשנה את טעם הדלעת לחריף על ידי הוספת ג'ינג'ר. מגוון מרקי דלעת מתווסף על ידי הגשתם לצד גבינה, שמנת חמוצה, אגוזים או עוף מבושל, בהם הם לא מאבדים את תכונותיהם השימושיות.

כמה קלוריות יש במרק דלעת

המוצר, בשימוש קבוע, מקדם ירידה במשקל ללא נזק לגוף, מכיוון שעיסת הפרי היא 90% מים. תכולת הקלוריות לכל 100 גרם מחית דלעת היא 25 קק"ל בלבד, והרוויה מתרחשת בגלל סיבים תזונתיים. לפיכך, מנה זו יכולה להיחשב לאחת הטובות ביותר למזון דיאטטי.

תכונות שימושיות של מרק דלעת

בעיסה הצפופה דלעת מכילה ויטמינים:

• א;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• עמ;
• ויטמין סי.

לא פחות מרשימה היא רשימת המינרלים הכוללים:

• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• מַנגָן;
• נתרן;
• אָבָץ;
• יוֹד.

התכונות המועילות של דלעת מחזקות את המערכת החיסונית עקב תכולת ויטמין C. ירק זה מובחן גם על ידי חיי המדף הארוכים שלו, מה שהופך אותו למוצר שאין לו תחליף בחורף ובאביב.

100 גרם של המוצר הכתום המפורסם מכיל 125% מהערך היומי של בטא קרוטן, המספק לאדם ראיית צבע. מחסור בוויטמין זה גורם לעיוורון בין דמדומים.

זרעי דלעת הם בעלי תכונות אנטי פרזיטיות. פיטוסטרולים בהרכבם מנטרלים את השפעות הכולסטרול מהחי, ולכן הוספת זרעים לצלחות במהלך ההגשה עובדת כמניעת סרטן.

שמנת וחמאה כמרכיבים נוספים במתכונים עוזרים לנרמל את המערכת האנדוקרינית וגם להזין את תאי המוח. בשילוב עם ג'ינג'ר, המרק הכרחי לרעילות.

האם מרק דלעת טוב לנשים בהריון ומיניקות?

היתרונות של מרק מחית דלעת לנשים הם בעיקר בשיפור ריבוי חידוש העור, שמאט את ההזדקנות. במהלך ההריון, במיוחד בחורף, הגוף זקוק לכל הויטמינים הכלולים במנה זו, כולל שומנים. בפרט, יש צורך בסידן להתפתחות העובר, הנמצא גם בדלעת.

רופאים ממליצים במיוחד על מרק דלעת לבצקת, בעיות במערכת העיכול ולאחר לידה. במהלך ההנקה, כל התכונות המועילות והמזיקות של דלעת מועברות לתינוק, ולכן, ברגישות יתר לקרוטנים, השימוש במרק מחית דלעת מסוכן לילד. אך האלרגיה הזו נדירה מאוד.

מרק דלעת להרזיה

התכונות האנרגטיות של מרק דלעת הן כאלה שבמהלך טיפול החום של הירק, הסיבים התזונתיים בהרכבו יורדים, אך תכולת הקלוריות נותרה נמוכה. מכיוון שהתבשיל מורכב מפחמימות, יש לו את המאפיין להגדיל את רמת הסוכר בדם.

העובדה היא שפחמימות עם כמות לא מאוזנת נוטות לעורר תיאבון. השילוב מועיל כאשר מנה אחת כוללת 180 גרם דלעת ועד 20 גרם שמנת כבדה: ואז דיאטה על מרק דלעת מביאה לתחושת מלאות ונותנת את התוצאות הרצויות.

איך לבשל מרק דלעת

הצבע העסיסי של המרק השמנתי מעורר את התיאבון, במיוחד עם מרכיבים מנוגדים.

השילוב של כמה מוצרים עם מיץ דלעת ועיסה מאפשר למזון להיספג טוב יותר או להשלים זה את זה בצורה מיטיבה. המתכונים פשוטים, אך מהנים בפועל, במיוחד אם מתנסים בהגשה. יש לציין כי הירק משתלב היטב עם התבלינים הבאים:

• קָארִי;
• אגוז מוסקט.

בגלל מימיות הדלעת, מומלץ להוסיף מים תוך התחשבות בנוזל שהמוצר עצמו מפריש.

מתכון קלאסי עם שמנת

להכנת מרק דלעת נימוח תצטרכו:

• תפוחי אדמה (2 יח ');
• גזר (1 יח ');
• בצל (1 יח ');
• שום ועשבי תיבול;
• קרם 150 מ"ל 20%;
• 1 ק"ג דלעת מכל סוג שהוא;
• מים או מרק;
• לְתַבֵּל.

הליך בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה, גזר ודלעת לחתיכות גדולות.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עם פרוסות שום בשמן זית עד לשקיפות. אתה יכול לעשות זאת ממש במחבת.
3. מוסיפים גזר, תפוחי אדמה ודלעת. יוצקים הכל עם מרק או מים ומשאירים להתבשל עד שהם רכים כ -20 דקות.
4. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הצורך, טוחנים את המסה בעזרת בלנדר.
5. שמנת מוסיפה בסוף ממש.

מתכון למרק מרק ג'ינג'ר

למתכון ג'ינג'ר תזדקקו:

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם גזר;
• 3 בצלים גדולים;
• ראש שום;
• 100 גרם שמנת כבדה;
• 40 - 50 גרם זנגביל.

הכנה:

1. לאחר שקצצתם את 4 המרכיבים הראשונים, הוסיפו למחבת 50 גרם מכל שמן וטגנו בו את כל הירקות במשך 10 דקות על אש בינונית.
2. בינתיים ג'ינג'ר נמחץ ומוסף למנה העתידית יחד עם מים חמים.
3. המרק מבושל עוד 20 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן הוא נחתך לדייסה עם בלנדר.
4. מוסיפים שמנת ומערבבים.

מרק דלעת דיאט

המרק הכי קל להכנה הוא תזונתי. זה יועיל גם לילדים שעוברים לארוחות רגילות.

רשימת המרכיבים כוללת:

• 1 - 1.5 ק"ג דלעת;
• בצל 1;
• 100 גרם שורש סלרי;
• זרעי דלעת קלויים;
• יְרָקוֹת.

שלבי בישול:

1. כל הירקות נחתכים ומניחים בסיר.
2. יוצקים מים ומכוונים לבישול של חצי שעה.
3. טוחנים את המרק עם בלנדר לאחר הבישול, מוסיפים מלח ויוצקים לקערות.
4. מקשטים בעשבי תיבול וזרעים. ניתן להוסיף שמן זרעי דלעת אם תרצה בכך.

איך לקלף דלעת

קשה להפריד את קליפת הדלעת מהעיסה, אך יש לקלף את הירק לחלוטין. לשם כך חותכים אותו לשברים קטנים ואז מסירים את הזרעים בעזרת כף.

אם תנסה לנקות חלקים גדולים יותר, הידיים שלך עלולות להיפצע.

פגיעה אפשרית במרק דלעת והתוויות נגד

אם דלעת גולמית מכילה הרבה ויטמין C, אז בבישול היא מתפרקת, מה שיכול להיחשב למחסור במרק.

שימוש קבוע בצלחת עם דלעת אינו מסומן לאנשים:

• עם כיב פפטי;
• דלקת קיבה עם חומציות נמוכה;
• סוכרת;
• עם חוסר סובלנות פרטני למוצר.

סיכום

היתרונות והנזקים של מרק דלעת נידונים באופן פעיל על ידי דורות שונים. עבור חלקם הטעם והמסורות האינדיבידואליות חשובים יותר מתכונות המנה, אך הם אינם נותרים מופחתים, וזה בהחלט ראוי. אחרי הכל, דלעת מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים, והתוויות נגד לשימוש בהן מינימליות.

ביקורות