Soddisfare
E635 è un additivo alimentare che è un amminoacido e viene utilizzato nell'industria alimentare per esaltare il gusto e l'aroma dei prodotti. Può essere un sostituto del sale. Il marchio "E" indica che il componente ha superato il test di sicurezza appropriato e può essere utilizzato nei processi di produzione nei paesi dell'UE. È importante studiare l'effetto dell'additivo alimentare E635 sul corpo per essere competenti nella scelta del cibo.
Che tipo di additivo è l'E635
La sostanza non ha odore. L'additivo ha un sapore caratteristico.
Sembra il gusto della cucina cinese e giapponese: l'umami, che è considerato il quinto componente del sapore dopo dolce, acido, amaro e salato. L'umami è spesso usato per rivelare l'intero sapore di un piatto.
L'esaltatore di sapidità si dissolve in acqua senza sedimenti, si dissolve molto peggio in alcool e non si dissolve affatto in etere.
La sostanza può essere trovata con altri nomi:
- nucleotide di sodio;
- 5-ribonucleotide disodico;
- ribotide.
Di che cosa è fatto l'esaltatore di sapidità E635
La componente alimentare appartiene a sostanze naturali. La fonte naturale sono le proteine animali. Alcuni tipi di funghi, tessuti animali e pesci possono essere la base di questa sostanza. Il componente è ottenuto con il metodo della fermentazione enzimatica del glucosio.
Questo additivo è prodotto da Giappone, USA e Cina. Il ribonucleotide di sodio non è prodotto nella Federazione Russa.
I vantaggi e i rischi degli additivi alimentari E635
I prodotti che contengono il modificatore E635 hanno un gusto delicato e pronunciato. Per la lavorazione degli alimenti, l'additivo può essere consegnato in fusti speronati o in sacchetti di carta alimentare.
Si ritiene che l'additivo alimentare non abbia un effetto significativo sul corpo e sulla condizione umana, poiché viene aggiunto in quantità insignificante. Tuttavia, sono stati registrati casi in cui, durante il consumo di prodotti alimentari che includono questo componente, sono state osservate deviazioni nel lavoro del tratto gastrointestinale. È stato identificato il verificarsi di una reazione allergica.
L'additivo alimentare E635 è pericoloso o no
Nei paesi dell'Europa e dell'Unione Europea (UE), l'uso dell'E635 è ufficialmente consentito. L'esaltatore di sapidità è considerato una sostanza non sicura perché può influire sulla salute umana. Non è consigliabile consumare cibi con aggiunta di aromi per bambini piccoli, donne incinte e madri che allattano.
Dove e perché aggiungere l'esaltatore di sapidità E635
L'E635 appartiene a costosi additivi alimentari. La sostanza non viene utilizzata da sola.Una piccola quantità (2%) viene aggiunta in combinazione con E621 (98%) e si ottiene una miscela che esalta l'effetto gusto e aroma 4 volte di più che senza aggiungerlo.
È consentito utilizzare un additivo aromatizzante solo quando esiste una giustificazione tecnologica e non danneggerà la salute del consumatore.
L'esaltatore di sapidità è un ingrediente attivo spesso utilizzato nei piatti orientali. Poiché l'E635 acuisce il gusto e l'aroma caratteristici del prodotto, viene utilizzato attivamente nell'industria alimentare. La sostanza viene aggiunta nella produzione di spaghetti istantanei. Molto spesso, un additivo aromatizzante può essere trovato in patatine, cracker.
L'aroma E635 può essere aggiunto alla farina per la preparazione di pane e panini. Il componente può essere trovato nella ricetta per la preparazione di tali prodotti dolciari:
- torte;
- cupcakes;
- biscotti;
- panini dolci.
Utilizzando questo additivo, puoi migliorare il gusto di un prodotto di bassa qualità. Aumentando il gusto, puoi ridurre il costo di produzione, che viene spesso utilizzato da produttori senza scrupoli.
L'additivo è consentito e viene utilizzato nella produzione nella produzione di cagliata. Può anche essere utilizzato in combinazione con altri stabilizzatori.
L'E635 non appartiene alla categoria degli integratori alimentari. La componente aromatica è utilizzata per scopi tecnologici, mentre gli integratori alimentari sono vitamine e minerali che hanno un dosaggio rigorosamente definito e vengono utilizzati per integrare la dieta.
Conclusione
Sebbene l'effetto dell'additivo alimentare E635 sul corpo umano sia considerato studiato, non è univoco. L'additivo è ufficialmente approvato per l'uso, ma può causare una serie di anomalie nel corpo. Abbastanza spesso, ci sono disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale e deterioramento in coloro che hanno malattie croniche. Si consiglia di escludere alimenti contenenti E635 dalla dieta di bambini, donne in gravidanza e in allattamento. Viene utilizzato attivamente nell'industria alimentare. Non è usato come sostanza indipendente. Il potenziatore alimentare mostra proprietà eccellenti in combinazione con altri componenti, in particolare E621. L'additivo può essere trovato in salsicce, salsicce, patatine, zuppe secche e dolciumi.
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