Soddisfare
L'integratore alimentare E475 è una miscela di esteri di acidi grassi e poligliceridi. Questa sostanza può essere ottenuta friggendo il cibo in grasso animale o olio vegetale. Il componente è utilizzato nell'industria alimentare per le sue proprietà. Un emulsionante è incluso anche nei cosmetici.
Qual è l'additivo E475
Nella codificazione europea, un additivo popolare ha il numero E475. Lo standard statale è rappresentato dal codice 32770-2014. Gli esteri degli acidi grassi e del poliglicerolo hanno i seguenti nomi:
- Polyglycerol Esters of Fatty Acids (internazionale);
- poligliceridi;
- PGE, PGFE (abbreviazioni del commercio internazionale);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (tedesco);
- Poligliceridi (francese).
L'additivo ha le seguenti tonalità consentite:
- giallo chiaro;
- marrone (cera);
- ambra (olio).
La formula empirica è E475 - C27H53O8. L'emulsionante ha una consistenza viscosa o cerosa. L'odore è solitamente assente.
L'additivo noto si dissolve nei seguenti mezzi:
- alcoli;
- oli e acqua (temperatura media).
Non c'è solubilità di E475 in acqua fredda. L'emulsionante è resistente all'idrolisi e alle alte temperature.
Di cosa è fatto l'integratore alimentare E475
I componenti che compongono l'additivo sono di origine naturale. E475 è prodotto per sintesi chimica in cui sono coinvolti glicerina e acidi carbossilici alifatici.
L'aspetto dell'integratore dipende dalla percentuale di acidi grassi e glicerina. L'emulsionante si presenta come un olio viscoso con una piccola quantità di glicerina nella composizione. A volte un solido contenente una quantità significativa di glicerina viene ridotto in polvere. L'industria alimentare utilizza raramente questa forma.
I principali produttori sono rappresentati dai seguenti paesi:
- Russia (Nizhny Novgorod);
- Cina;
- Danimarca;
- Germania.
I benefici e i rischi degli integratori E475
La sostanza è approvata nella maggior parte dei paesi. In teoria, un integratore alimentare può essere dannoso per la salute se viene superata la quantità raccomandata. L'E475 viene escreto dal corpo attraverso i reni dopo essere stato scomposto in poligliceridi liberi nel sistema digestivo.
A volte i produttori di cosmetici posizionano la sostanza come lanolina (vegetale). Ammorbidisce la pelle grazie alle sue proprietà, ma non aiuta ad eliminare rughe e capelli secchi.
Additivo alimentare pericoloso o non E475
L'effetto dell'additivo alimentare E 475 sull'organismo è stato sufficientemente studiato. Una quantità sicura di emulsionante e stabilizzante è fino a 25 mg per 1 kg di peso corporeo.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E475?
La sostanza è utilizzata nell'industria alimentare. La sua principale funzione tecnologica è un emulsionante. A volte è necessario un componente per aumentare la viscosità della consistenza (stabilizzante).
E475 è un tensioattivo che consente ai prodotti di mescolarsi. L'additivo si distingue per le qualità lipofile e idrofile.
Il componente viene aggiunto al cibo per creare una consistenza uniforme e prevenire la delaminazione durante la produzione:
- succedanei del latte, creme di origine vegetale, dessert;
- creme per bevande (servizi da caffè in polvere);
- liquori emulsionati (all'uovo);
- dolciumi zuccherini (caramello morbido, marshmallow);
- basi aromatizzate per fare bevande;
- Integratori alimentari e miscele dietetiche per dimagrire;
- emulsioni grasse come gelato, maionese, margarina.
L'additivo alimentare E475 è utilizzato nella produzione di prodotti da forno. Il componente viene aggiunto alla farina per rafforzare la struttura della mollica del pane. Prevenire i vuoti e migliorare l'aerazione durante l'impasto è essenziale.
Fornisce inoltre un additivo antischiuma incorporato negli oli da cucina e negli oli per evitare schizzi. Un emulsionante viene aggiunto agli antiossidanti liposolubili e ai coloranti alimentari per distribuire uniformemente i componenti nei prodotti.
E475 è utilizzato nell'industria cosmetica. Lo stabilizzante migliora la consistenza di creme, maschere e balsami. È possibile utilizzare l'additivo al posto della vaselina, grazie alle sue proprietà di ammorbidire la pelle e trattenere l'umidità.
Conclusione
L'additivo alimentare E475 è utilizzato in vari settori. Il valore principale è l'uso nella produzione alimentare. L'additivo è un emulsionante e stabilizzante. Il vantaggio del componente risiede nell'assenza di effetti nocivi sull'organismo, pur rispettando la concentrazione consigliata.
