Soddisfare
Esistono diversi tipi di shawarma. Questo piatto è conosciuto dal secolo scorso con il nome di doner kebab. Cominciarono a cucinarlo nei paesi dell'est: la pita era farcita con carne macinata, verdure e il composto veniva versato con salsa. Ma in Russia è apparso circa 30 anni fa. I benefici e i danni dello shawarma possono essere valutati solo dopo aver scoperto tutte le sfumature della cottura di questo popolare tipo di cibo da strada.
Composizione Shawarma
L'elenco degli ingredienti shawarma può variare da punto a punto vendita. Ma allo stesso tempo, esternamente, i piatti rimangono simili. La versione standard include i seguenti prodotti:
- carne;
- lavash (pita);
- verdure;
- condimenti;
- salse.
Molto spesso aggiungi cavoli, cetrioli, pomodori, carote coreane. Shawarma è condito con salse con aglio e spezie piccanti. Molti punti vendita usano maionese, ketchup. Ma nella ricetta classica non ci sono tali componenti nella composizione.
Tipi di Shawarma
A seconda degli ingredienti utilizzati, esistono diversi tipi di shawarma. Può essere preparato in base a:
- Maiale;
- Manzo;
- agnello;
- carne di pollame - polli, tacchini.
Nei paesi musulmani questo cibo da strada viene preparato anche con carne di cammello. Se lo desideri, puoi farlo con salsicce o salsicce.
I vegetariani possono preparare lo shawarma vegetale senza carne. In questo caso, alla sua composizione vengono aggiunti patate fritte, verdure fresche e formaggio.
Shawarma è utile?
Molte persone credono che il cibo di strada non possa essere salutare. Secondo loro, il fast food è solo dannoso. Ma con una preparazione adeguata, shawarma è utile.
La carne inclusa nella composizione è una fonte di proteine. Le verdure contenute nello shawarma forniscono al corpo fibre, vitamine, minerali, lavash e salse - carboidrati. Questo piatto può soddisfare immediatamente la fame e fornire una sensazione di pienezza per lungo tempo.
Rifiutando di usare la maionese e altre salse ipercaloriche, puoi preparare un pasto dietetico. Non ci sarà alcun danno dall'usarlo.
Perché lo shawarma è dannoso?
A seconda del metodo di preparazione e dei prodotti utilizzati, possono esserci sia benefici che danni dallo shawarma. Il più pericoloso è il fast food di strada. Ispezioni casuali di Rospotrebnadzor hanno mostrato che venditori senza scrupoli a volte usano carne di bassa qualità e verdure non lavate per cucinare. Nelle tende, le salse sono spesso preparate non a base di kefir o panna acida, ma di maionese.
Dall'uso di tale shawarma ci sarà solo danno. Gli amanti del fast food di strada potrebbero dover affrontare questi problemi:
- infezioni intestinali;
- avvelenamento;
- disturbi digestivi.
È quasi impossibile notare che la carne è andata a male. Con la pre-lavorazione e la tostatura profonda, gli chef riescono a nascondere l'odore e il gusto specifici.
I venditori di cibo di strada possono anche danneggiare i consumatori involontariamente. È possibile affrontare una digestione disturbata se non si osservano gli standard sanitari nella tenda.Per questo motivo, nel prodotto finito possono essere presenti E. coli o altri microrganismi patogeni.
Il consumo frequente di shawarma è dannoso non solo a causa del rischio di avvelenamento o infezione. Alcuni tipi sono ricchi di grassi. In una porzione, possono essere fino a 100 g Il danno di shawarma alla cifra può essere stimato conoscendo i tassi di consumo. I nutrizionisti consigliano di assicurarsi che non più di 80 g di grasso entrino nel corpo al giorno. Pertanto, la dipendenza da questo prodotto può portare ad un aumento di peso.
Lo shawarma di maiale è considerato il più pericoloso. Le carni grasse sono spesso utilizzate per la sua preparazione. Ciò provoca un aumento del livello di colesterolo nel sangue, la comparsa di placche all'interno dei vasi e l'ispessimento delle pareti arteriose e venose. Di conseguenza, aumenta il rischio di infarto, lo sviluppo della malattia coronarica.
Secondo alcuni ricercatori, il danno risiede anche nella possibile dipendenza da questo tipo di fast food. Crea dipendenza.
Controindicazioni allo shawarma
Ad alcune persone è vietato mangiare shawarma. L'elenco delle controindicazioni include:
- malattia del fegato;
- disturbi dell'apparato digerente;
- gravidanza;
- periodo di allattamento;
- obesità.
Ma il danno è possibile se acquisti shawarma in luoghi non verificati. Le persone che soffrono di problemi al tratto gastrointestinale, al fegato, dovrebbero abbandonare i tipi piccanti di questo piatto. Anche lo shawarma di pollo magro sarà dannoso se vengono aggiunte molte spezie.
Non ci sono praticamente controindicazioni per i piatti preparati in casa da soli. Tutti possono scegliere la composizione in modo che non sorgano problemi di salute. Nel caso in cui la carne fritta sia vietata, può essere bollita, al forno o in umido. Se lo desideri, puoi anche preparare una versione vegetariana del piatto.
Regole per l'utilizzo di shawarma
Puoi evitare problemi digestivi e aumentare di peso se ricordi le raccomandazioni dei medici e il possibile danno dal fast food. Si consiglia di inserire nella dieta uno shawarma a base di carni magre, cotto senza aggiunta di maionese.
È meglio dare la preferenza ai piatti preparati in casa o in stabilimenti di ristorazione collaudati. È meglio rifiutare il fast food dai vassoi lungo la strada. Se la scelta è tra hot dog, hamburger e shawarma, è meglio dare la preferenza a quest'ultima opzione. La sua composizione è la più innocua.
Ricette salutari di shawarma
Ci sono molti modi per cucinare lo shawarma. Alcuni di loro sono dannosi per il corpo, ma tutti possono scegliere l'opzione più deliziosa e salutare per se stessi.
Una ricetta popolare richiede i seguenti ingredienti:
- 150 g di carne di pollo bollita;
- 150 g di pomodori maturi;
- ½ avocado;
- pane pita sottile;
- Mozzarella;
- Curcuma;
- luppolo-suneli;
- aglio;
- yogurt naturale non zuccherato;
- sale;
- erbe essiccate.
Il bollito deve essere mescolato con condimenti, yogurt con aglio tritato, erbe aromatiche e sale. Gli avocado e la mozzarella vanno tagliati a listarelle, i pomodori a fette.
Tutti i componenti vengono mescolati e posti sul pane pita. È necessario avvolgerlo in modo che il ripieno sia completamente all'interno. Dopodiché, lo shawarma viene fritto su una griglia o su una normale padella asciutta.
C'è un altro modo per preparare uno shawarma sano, dal quale non ci saranno danni alla salute. L'elenco dei componenti include:
- 1 foglio di pane pita sottile;
- 100 g di filetto di pollo;
- 20 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cetriolo medio;
- 50 g di peperone;
- 3 cucchiai. l. Yogurt greco e salsa all'aglio;
- 1 foglia di lattuga;
- salsa di soia;
- sale;
- spezie qb.
Il filetto a fette deve essere immerso nella salsa di soia e nel condimento di pollo per 20 minuti. Successivamente, può essere fritto o in umido. Il cetriolo va tagliato a fettine, il formaggio a listarelle, il peperone a listarelle. Gli ingredienti misti sono adagiati su pane pita, condito con salsa. Un foglio piegato con un ripieno viene fritto in una padella o in una friggitrice.
È possibile shawarma durante la gravidanza
Molte donne aumentano di peso durante il trasporto di un bambino. Questo può essere evitato se segui le raccomandazioni dei medici e segui la dieta. Puoi evitare problemi di salute evitando completamente il fast food. Va ricordato che il cibo di strada è pericoloso, è difficile sopravvalutare i possibili danni derivanti dal mangiare cibi di scarsa qualità durante la gravidanza.
In assenza di problemi con l'eccesso di peso, il lavoro del tratto digestivo, cucinato a casa shawarma può occasionalmente essere incluso nella dieta. Ma devi farlo con prodotti freschi.
Shawarma durante l'allattamento
Durante l'allattamento, così come durante la gravidanza, è consigliabile rifiutare il cibo preparato in luoghi non verificati. Ma non ci saranno danni significativi dallo shawarma fatto in casa.
Conclusione
I benefici e i danni dello shawarma dipendono dal luogo di preparazione del piatto e dai prodotti inclusi nella composizione. Puoi evitare problemi se rinunci al fast food di strada. Tutti possono preparare un pasto sano e nutriente a casa.
