Funghi porcini: benefici e rischi, composizione, proprietà utili, controindicazioni

I benefici e i danni del burro dipendono dalla qualità e dal dosaggio di utilizzo. I funghi possono migliorare il benessere in molte condizioni se assunti correttamente.

Composizione chimica e contenuto calorico del burro

La polpa dei funghi freschi e trasformati contiene un'enorme quantità di sostanze preziose. Tra i principali ci sono:

• acido ascorbico e vitamina PP;
• vitamine A e B;
• ferro, fosforo e zinco;
• rame e iodio;
• manganese e potassio;
• fibra;
• aminoacidi;
• mono e disaccaridi.

Gli oli contengono molti aminoacidi e vitamine

Soprattutto le proteine ​​nel prodotto - fino a 2,4 g. I carboidrati negli oli sono presenti in un volume di 1,7 ge i grassi - solo 0,7 g.

Perché i funghi porcini sono utili per l'uomo

I Butterlet sono apprezzati per la loro piacevole croccantezza e il gusto morbido. Ma, in più, hanno numerose proprietà benefiche. In particolare, i funghi:

• migliorare il funzionamento del sistema immunitario e aumentare la resistenza del corpo alle malattie virali;
• aiutano a combattere l'infiammazione, poiché impediscono la crescita di batteri patogeni;
• migliorare la funzionalità epatica grazie al contenuto di lipidi e normalizzare il lavoro della peristalsi intestinale;
• avere un effetto positivo sul sistema riproduttivo e aumentare la libido negli uomini;
• la glicemia più bassa, quindi, è benefica per il diabete;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e disturbi cardiaci;
• ridurre i livelli di colesterolo e aiutare a combattere la tendenza alla formazione di trombi;
• aumentare l'emoglobina e prevenire l'anemia;
• accelerare i processi di rigenerazione nei tessuti;
• hanno un effetto benefico sul cervello e sul sistema nervoso.

Poiché i porcini migliorano i processi metabolici e stimolano il rinnovamento cellulare, è utile utilizzarli per la prevenzione dell'oncologia.

Per donne

Le proprietà benefiche dei funghi porcini per le donne sono, prima di tutto, un effetto positivo sul sistema nervoso. I funghi aiutano a far fronte a stress e nevrosi, regolano il sonno notturno. Puoi anche usarli in caso di malfunzionamenti del sistema riproduttivo, normalizzeranno il background ormonale e contribuiranno ad aumentare la libido.

I funghi sono utili non solo per la salute generale, ma anche per mantenere la giovinezza e la bellezza. Se usati regolarmente, migliorano il tono della pelle e rinforzano i capelli.

Gli oli uniformano lo sfondo emotivo e migliorano le funzioni riproduttive

Per uomo

Si consiglia ai rappresentanti del sesso più forte di usare il burro per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari. I funghi migliorano il tono dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, riducono il rischio di infarti e ictus precoci. Poiché i corpi fruttiferi contengono molte proteine, possono essere mangiati per aumentare e mantenere la massa muscolare.

I funghi proteggono il sistema riproduttivo maschile dai fallimenti. Se di tanto in tanto aggiungi i porcini alla tua dieta, non ci saranno problemi con la potenza.

Durante la gravidanza

Il burro utile non è raccomandato per le donne che trasportano un bambino. Nonostante tutte le proprietà preziose, i funghi possono causare gravi danni alla futura mamma o al bambino nel grembo materno. Anche se una donna non soffre di allergie e malattie croniche, il porcino può sempre risultare stantio, soprattutto in forma salata o in salamoia. Il potenziale pericolo del prodotto supera i benefici, quindi è meglio escludere i funghi dalla dieta.

Per le donne che allattano

Si consiglia alle donne che allattano di includere i porcini nel menu solo 6 mesi dopo il parto. Nelle prime fasi, i funghi porteranno a disturbi digestivi nel neonato, il suo intestino sensibile non sarà in grado di digerire il prodotto.

È meglio non mangiare burro durante la gravidanza: un possibile avvelenamento è troppo pericoloso

Per bambini

I Butterlets possono essere molto utili per i bambini. Saturano il corpo di vitamine e minerali, migliorano il funzionamento del sistema nervoso e hanno un effetto positivo sull'intelligenza e la memoria.

Ma allo stesso tempo, i funghi non vengono offerti ai bambini fino a 7 anni. I corpi fruttiferi contengono una sostanza chitina, che difficilmente viene digerita dall'organismo, e quindi può portare a flatulenza, nausea e problemi digestivi.

Quando si perde peso

Il prodotto ipocalorico può essere consumato a dieta. Satura il corpo con proteine ​​di alta qualità e disseta rapidamente l'appetito e non influisce sulla figura, se si osservano dosaggi moderati.

È anche consentito utilizzare una dieta mono sui funghi. In questo caso, non devi mangiare più di 300 g bolliti al giorno. Puoi aggiungere delle verdure agli oli, dovresti assolutamente bere più acqua. Continuano la dieta per non più di 2 giorni, se mangi solo funghi per lungo tempo, questo porterà a cattiva digestione e stitichezza.

I porcini ipocalorici possono essere consumati a dieta dopo l'ebollizione

Sono benefici i porcini sottaceto

Per l'inverno, i funghi vengono spesso messi in salamoia con spezie ed erbe per prolungare la durata di conservazione. Tali snack hanno anche benefici, contengono un massimo di vitamine e oligoelementi benefici. In particolare, i porcini in salamoia:

• rafforzare il sistema immunitario e migliorare i processi metabolici;
• accelerare la digestione con lo stomaco pigro;
• alleviare i dolori muscolari e combattere i processi infiammatori;
• migliorare la composizione del sangue e rimuovere le tossine;
• hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e sulla funzione cerebrale.

Allo stesso tempo, dovrebbero essere inclusi nella dieta con cautela: le spezie e l'aceto nel prodotto possono essere dannosi per le malattie dell'apparato digerente. Se ci sono problemi seri con i reni, lo stomaco o il fegato, è meglio rifiutare i funghi in salamoia.

I funghi porcini sottaceto sono utili se di alta qualità e freschi

L'uso dell'olio in medicina

I butterlet possono essere trovati non solo nelle ricette, ma anche nella medicina domestica. I funghi rimuovono efficacemente le sostanze nocive dal corpo e hanno proprietà antinfiammatorie. Tutto ciò consente loro di essere utilizzati per il trattamento.

Ad esempio, la tintura ha un buon effetto per le malattie delle articolazioni:

• 200 g di funghi freschi vengono versati con brandy in un barattolo di vetro;
• tenuto in un luogo buio per 2 settimane;
• prendere il prodotto filtrato in 1 cucchiaino.

È necessario bere la tintura due volte al giorno, diluendo con 50 ml di acqua.

La tintura di olio aiuta con artrite e reumatismi

L'estratto di funghi è benefico per la psoriasi. In questo caso, i funghi non lavati vengono posti nel barattolo, chiusi ermeticamente con un coperchio e lasciati per 20 giorni, quindi il liquido scuro formato sul fondo viene filtrato. Non è necessario berlo, il prodotto viene lubrificato con la pelle due volte al giorno.

L'uso degli oli in cosmetologia

Le proprietà antibatteriche dei funghi sono benefiche per l'acne e le condizioni a tendenza acneica.Se i corpi fruttiferi vengono essiccati e poi frantumati, la polvere risultante può essere aggiunta a maschere fatte in casa e lozioni per la cura della pelle. Puoi mescolare il prodotto con oli, polpa di cetriolo, patate, in tutti i casi i funghi saranno utili.

Ad esempio, con la pelle secca una tale maschera aiuta bene:

• l'olio fresco pulito viene posto in un barattolo, versato con acqua, aggiungere 2 cucchiai grandi di alcol e mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 2 giorni insistono sul prodotto in un luogo buio;
• filtrare prima dell'uso.

La lozione a base di olio aiuta a migliorare il tono della pelle

La lozione fatta in casa con estratto di funghi viene strofinata quotidianamente sulla pelle due volte al giorno. Il prodotto idrata l'epidermide, migliora rapidamente compattezza ed elasticità.

Danno di olio e controindicazioni

Se usati con noncuranza, i funghi possono causare danni. Innanzitutto contengono chitina, un polisaccaride che non viene assorbito dall'organismo. Soggetta a piccole porzioni, la sostanza avrà un effetto purificante e aiuterà a rimuovere le tossine dall'intestino. Ma se mangi troppo burro, provocherai gonfiore e mal di stomaco.

I corpi di frutta in salamoia e salata possono essere dannosi. In grandi dosi, non possono essere utilizzati per problemi allo stomaco, ai reni e al fegato, gli spazi vuoti nelle lattine contengono molto sale e spezie piccanti. I funghi infetti da botulismo rappresentano un grande pericolo, i batteri possono comparire se vengono violate le condizioni di preparazione e conservazione.

I vantaggi e i danni di un normale oliatore dipendono dalla sua qualità originale. Quando raccogli i funghi da solo, devi cercare solo in aree ecologicamente pulite, lontano da strade, fabbriche e discariche. Prima di mettere il corpo fruttifero nel cesto, devi assicurarti della sua specie: i falsi fratelli possono essere velenosi.

Per alcune malattie l'uso dell'olio deve essere completamente abbandonato. Le controindicazioni includono:

• disturbi gastrointestinali nelle fasi acute;
• gravi malattie del fegato e dei reni;
• intolleranza allergica ai funghi;
• gravidanza e allattamento.

Non dovresti mangiare funghi con un forte raffreddore. I butterlet non vengono offerti ai bambini di età inferiore a 7 anni, tale cibo sarà troppo pesante.

Raccomandazioni per l'elaborazione e l'uso

Il gusto e i benefici dipendono in gran parte dalla competenza con cui vengono elaborati i funghi:

1. I corpi fruttiferi devono essere preparati immediatamente dopo la raccolta. L'olio fresco non viene conservato a lungo, dopo poche ore iniziano a perdere la loro freschezza.
2. Nel processo di lavorazione, è consuetudine rimuovere la pellicola appiccicosa dai corpi fruttiferi, che accumula sostanze tossiche, soprattutto se i funghi sono vecchi e crescono da molto tempo nella foresta. Il film può essere rimosso con un coltello e, per facilitarne la separazione, si consiglia di scottare l'olio con acqua bollente e versare immediatamente acqua fredda 2-3 volte.
3. La coscia viene solitamente tagliata durante la cottura. Il suo sapore è peggiore di quello del cappuccio e inoltre è in esso che è contenuta la quantità massima di chitina.

La pelle della testa dell'oliatore può essere facilmente staccata con un coltello se il fungo viene prima scottato e raffreddato

I porcini possono essere preparati secondo una varietà di ricette. Molto spesso, i funghi vengono bolliti, fritti in padella, salati o in salamoia e viene preparato il caviale. Il prodotto conserva i maggiori benefici in forma bollita e salata; durante la frittura, la maggior parte dei nutrienti viene distrutta dalle alte temperature.

Affinché i benefici per la salute e i danni del burro rimangano in equilibrio, si consiglia di mangiare funghi non più di 3 volte a settimana: l'uso costante di alimenti proteici può portare a stitichezza. L'indennità giornaliera è di circa 200 g, e quando si tratta di un prodotto salato o in salamoia il dosaggio si dimezza.

Regole di archiviazione

I porcini freschi raccolti nella foresta dovrebbero essere lavorati immediatamente dopo il ritorno a casa. Se ciò non è possibile, possono essere riposti in un sacchetto di plastica e messi in frigorifero per 2 giorni.

Quando congelati, i funghi possono conservare i loro benefici per circa 9 mesi.Prima di mettere i corpi fruttiferi nel congelatore, è necessario pulirli dalla pellicola, sciacquare e asciugare con carta assorbente.

Molto spesso, i porcini vengono salati e messi in salamoia per l'inverno: tali funghi sono particolarmente gustosi e conservati a lungo

I corpi di frutta salati e in salamoia vengono conservati in frigorifero in barattoli di vetro a coperchio chiuso. La durata di conservazione è di circa sei mesi, ma il pezzo in lavorazione deve essere ispezionato regolarmente. Se l'olio inizia a scurirsi ed emettere un odore sgradevole, dovranno essere gettati via.

I funghi secchi vengono conservati per il tempo più lungo - fino a 1,5 anni. Prima dell'essiccazione, anche i corpi fruttiferi vengono ripuliti da pellicole e lavati, quindi tagliati a pezzi e posti in un forno a una temperatura di 50 ° C. Dopo la prontezza, viene versato in un sacchetto di lino e rimosso in un luogo buio con bassa umidità.

Conclusione

I benefici ei rischi del burro si integrano a vicenda, il loro effetto sul corpo dipende dall'alfabetizzazione d'uso. Se non si superano le porzioni sicure e si prendono in considerazione le controindicazioni, i funghi avranno un effetto benefico sulla salute.