Soddisfare
Di recente, le persone sono diventate sempre più preoccupate per la loro salute. Prima di acquistare qualcosa, molti studiano prima la composizione del prodotto ei suoi benefici. E questo è molto importante, perché ogni corpo ha bisogno di vitamine, minerali e altre sostanze essenziali. Le frattaglie sono considerate uno dei piatti sani. Si sposano bene con qualsiasi contorno e attenuano rapidamente la fame. I benefici del cervello di manzo sono innegabili, anche se crudo non provocano appetito.
La composizione chimica del cervello di manzo
Il midollo osseo di manzo è considerato una prelibatezza più spesso offerta nei ristoranti costosi. Sebbene l'aspetto sia un po 'disgustoso, questo prodotto contiene una grande quantità di sostanze nutritive.
Questo elenco include i seguenti composti:
- vitamina A - 7%;
- tiamina - 7%;
- riboflavina - 26%;
- cobalamina - 40%
- vitamina E - 14%;
- fosforo - 7%;
- ferro - 28,6%.
Questo prodotto è ricco di cellule staminali. Quando entrano nel flusso sanguigno, si trasformano in eritrociti e leucociti, responsabili del trasferimento di ossigeno.
C'è acido linoleico in questa prelibatezza. Aiuta a ridurre le manifestazioni del processo infiammatorio.
Perché i cervelli di manzo sono utili?
I benefici del midollo osseo di manzo sono innegabili. È un magazzino di vitamine del gruppo B e acidi vitali. L'uso regolare del prodotto consente di massimizzare la saturazione del corpo con le sostanze necessarie.
Qualsiasi tipo di sottoprodotto è considerato una fonte di proteine. Si consiglia di darlo ai bambini, di usarlo per adulti e anziani.
Le proprietà benefiche del midollo osseo di manzo sono le seguenti:
- Normalizza la ghiandola tiroidea.
- Rafforza il cuore e stabilizza le prestazioni del sistema cardiovascolare.
- Aiuta a stimolare la crescita delle strutture cellulari, donando alla pelle un aspetto più giovane.
- Normalizza la funzionalità del sistema digerente.
- Accelera la circolazione sanguigna nei vasi.
- Migliora la funzione cerebrale.
- Ha un effetto positivo non solo sulla pelle, ma anche sui capelli.
Si consiglia di consumare il cervello di manzo da persone che soffrono di dolori articolari. Il fatto è che la prelibatezza contiene collagene, glucosamina e condroitina. L'uso regolare del prodotto riduce l'intensità del dolore articolare e riduce il rischio di infiammazione.
Il cervello di manzo sarà utile per quelle persone che soffrono di anemia. La composizione contiene ferro, che garantisce il trasporto di ossigeno ai tessuti e alle cellule. Il rischio di sviluppare gastrite atrofica, atonia muscolo scheletrica, aumento della fatica e miocardiopatia è ridotto.
Anche il cervello di manzo può essere utile per un cane. L'aggiunta di frattaglie al menu dell'animale può ridurre il rischio di sviluppare varie malattie associate alla mancanza di nutrienti. L'animale diventa più attivo. La resistenza aumenta in modo significativo e le ossa diventano più forti.
Danno cerebrale al manzo
Ma non tutti troveranno utile questa prelibatezza. Contiene una grande quantità di colesterolo. Se mangi costantemente cervello di manzo, questo, al contrario, porterà a un deterioramento del funzionamento del cuore e del fegato.
Non è dietetico, poiché contiene grassi pesanti che sono scarsamente assorbiti dall'organismo.
Contenuto calorico del cervello di manzo
Il midollo osseo di manzo è un prodotto piuttosto ipercalorico e grasso. Per 100 g di bontà cruda ci sono 230 kcal e 60 g di grassi. È anche ricco di proteine - 10 ge carboidrati - 20 g.
Controindicazioni al cervello di manzo
Non è consigliabile mangiare spesso cervelli di manzo per gli anziani, con livelli elevati di colesterolo nel sangue, gotta, aterosclerosi e diatesi.
Regole per l'uso del cervello di manzo
I cervelli di manzo sono spesso serviti come prelibatezza nei ristoranti costosi. Ma puoi cucinare un piatto sano da solo a casa. Vendono il prodotto nei mercati degli agricoltori e nei reparti di carne.
Puoi trovare qualsiasi tipo di frattaglie nei negozi. Ma se una persona non ha precedentemente provato il midollo osseo di un animale, allora è meglio optare per il manzo. Il fatto è che le ossa sono piccole ed è più facile trovare questo tipo di prodotto.
Tagliare il cervello di manzo può richiedere del tempo. Pertanto, ha senso chiedere ai venditori di tagliare la prelibatezza in piccoli pezzi.
Per preparare il prodotto, le ossa devono essere poste in forno preriscaldato a 230 gradi e tenute per almeno 15 minuti. Dopo di che, il cervello è ben estratto. Può essere servito con pane tostato o aggiunto a vari piatti.
Nella maggior parte dei casi, il cervello di manzo viene bollito e le zuppe vengono preparate dal brodo risultante. Quindi è meglio prendere un osso intero e non tagliarlo. Bollire il prodotto per 1-2 ore a fuoco basso.
Si consiglia di consumare il prodotto finito non più di 2 volte a settimana, purché non vi siano controindicazioni. Per ottenere il massimo da esso, dovrebbe essere mangiato con erbe o verdure fresche. Ciò consentirà ai grassi di essere assorbiti meglio.
Al momento dell'acquisto, dovresti anche prestare attenzione all'aspetto. I cervelli di manzo fresco hanno una consistenza densa e non hanno coaguli di sangue all'interno. L'involucro dovrebbe essere intatto e cremoso o grigio chiaro.
Per beneficiare di un prodotto, è necessario conservarlo correttamente. I cervelli freschi si cucinano meglio subito. Ma puoi lasciarlo in frigorifero per non più di un giorno. Puoi anche congelare la delicatezza, quindi la durata di conservazione è di 3-4 mesi. Prima della cottura si ripone in frigorifero per diverse ore.
Uso di cervelli di manzo
Il midollo osseo è più comunemente usato in cucina. Varie prelibatezze sono fatte dal prodotto. Può essere cotto, bollito e anche fritto nel pangrattato. Dopo la cottura, il piatto è tenero.
Per un gusto più ricco, aggiungi pimento, alloro, chiodi di garofano, sedano o carote essiccate. La prelibatezza si sposa bene con verdure in umido, cavolo cinese e varie insalate di verdure crude.
I cervelli di manzo hanno trovato applicazioni in campo medico e cosmetico. Nel primo caso il prodotto viene utilizzato come analgesico, antinfiammatorio e ricostituente per le infiammazioni articolari.
Spesso i medici raccomandano di includere una tale prelibatezza nella dieta per le persone che soffrono di ridotta circolazione sanguigna nel cervello. Il prodotto aiuta nel recupero da un ictus, migliora la memoria e l'attenzione.
Il cervello di manzo è incluso nella complessa terapia nel trattamento della sindrome da stanchezza cronica. Ripristina gli ormoni nelle donne. Riduce gli effetti negativi dello stress e del superlavoro.
Il prodotto contiene gelatina. Questo componente contribuisce alla ritenzione dei succhi digestivi, grazie ai quali gli alimenti vengono scomposti meglio. Mangiare questa prelibatezza migliora il funzionamento del sistema digestivo. Inoltre, il cervello di manzo è un eccellente agente antivirale e antimicrobico.
La delicatezza viene utilizzata anche in cosmetologia per il ringiovanimento della pelle. Contiene una grande quantità di collagene, che è responsabile dell'elasticità e della compattezza della pelle. Il cervello di manzo può essere ingerito o trasformato in una varietà di prodotti per la cura della pelle.
L'aggiunta dell'ingrediente ai prodotti per la cura aiuta nel ripristino dei capelli. L'uso di maschere aiuta a rafforzare i capelli dall'interno, la saturazione dei follicoli con sostanze utili. Migliora la crescita e la struttura.
Ciò che è notevole, il componente viene aggiunto ad alcuni integratori alimentari. I farmaci sono disponibili sotto forma di sospensione, polvere e capsule. Questo è molto più conveniente che passare il tempo a tagliare e preparare una prelibatezza. Ma uscirà molte volte più costoso.
Conclusione
I benefici del cervello di manzo risiedono nel contenuto di nutrienti. La delicatezza contiene vitamine del gruppo B per il cervello, tocoferolo - per la pelle giovane, calcio - per le unghie e ferro - per il sangue. Ma il prodotto è ricco di calorie e l'abuso di esso minaccia l'accumulo di colesterolo nei vasi. Pertanto, non è necessario abusare della delicatezza per evitare lo sviluppo di conseguenze negative.
