Perché il rabarbaro è utile

I benefici delle foglie di rabarbaro, o meglio, non delle foglie stesse, ma dei loro piccioli, sono innegabili. Questa pianta è usata non solo in cucina, ma anche come medicinale. In natura, ce ne sono diverse varietà, ognuna delle quali viene utilizzata dalle persone per scopi diversi. Quando si utilizza un vegetale, è necessario capire di che tipo di pianta stiamo parlando: una pianta medicinale destinata ad essere utilizzata come cibo o decorativa.

Quando lo si utilizza, è necessario ricordare l'espressione "medicina in una goccia, veleno in una tazza", poiché i benefici ei danni del rabarbaro sono inseparabili e l'effetto che la pianta darà dipende, tra le altre cose, dal suo dosaggio.

In medicina vengono utilizzati i rizomi del dito e del rabarbaro medicinale, nonché alcuni tipi di cibo. I piccioli delle foglie sono usati per il cibo e le foglie stesse sono talvolta usate come condimento.

Composizione chimica e contenuto calorico del rabarbaro

Il rabarbaro è un alimento ipocalorico: il suo contenuto calorico è di sole 16 kcal per 100 grammi. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è approssimativamente il seguente: proteine ​​- 0,7 g; grassi - 0,1 g; carboidrati - 2,5 g A causa del basso contenuto calorico, si consiglia di bere composte di rabarbaro per il diabete.

La composizione chimica del prodotto è varia. La verdura contiene una grande quantità di vitamine (vitamine A, B, C, E e K), motivo per cui è stata utilizzata come trattamento preventivo per lo scorbuto.

Le radici delle piante contengono i seguenti gruppi di sostanze:

• derivati ​​dell'antracene (possono essere usati come lassativi);
• abbronzatura (può essere usato come agenti antinfiammatori ed emostatici, tuttavia, in alcuni casi, è possibile l'avvelenamento);
• pectina;
• glicosidi amari (aiutano a migliorare la digestione);
• flavonoidi.

I benefici del rabarbaro per il corpo

Il rabarbaro è usato come medicinale non solo nella medicina ufficiale ma anche nella medicina tradizionale. Quindi, una grande quantità di vitamina nel rabarbaro consente di utilizzare la verdura come profilassi di carenza vitaminica, anemia e persino scorbuto.

Vantaggi per le donne

Diverse proprietà medicinali del rabarbaro saranno particolarmente utili per il corpo femminile. In primo luogo, una concentrazione significativa di vitamina E migliora la salute generale del corpo. In particolare, la pelle e le unghie, migliora la condizione dei capelli e riduce la caduta dei capelli. In secondo luogo, l'infuso dalle sue radici può essere usato come agente antispasmodico, che è particolarmente prezioso durante il periodo mestruale. In terzo luogo, il consumo di questo ortaggio nel cibo ha un effetto positivo sulla conservazione della vista (questo, ovviamente, non si applica solo alle donne).

Benefici per gli uomini

Per gli uomini, l'uso di questa pianta può essere utile in diversi casi:

1. Prevenzione delle malattie cardiovascolari: ciò è facilitato da una migliore circolazione sanguigna, livelli di colesterolo più bassi e vasodilatazione.
2. In caso di uso regolare di prodotti del tabacco e (o) alcol, il rabarbaro riduce l'impatto negativo sul corpo, rimuove le tossine e indebolisce la sindrome da sbornia.
3. La pianta può essere utilizzata per migliorare la memoria.

Dimagrante

Poiché il contenuto calorico della verdura è basso, può essere tranquillamente utilizzato nel processo di perdita di peso. Può essere consumato sia crudo che come parte di altri piatti. Allo stesso tempo, i piatti contenenti rabarbaro nella composizione possono essere cotti o stufati, ma non fritti.

Se, durante la dieta, il processo di digestione si deteriora, devi smettere di mangiare la verdura e tornare alla tua dieta abituale. Non esiste una dieta focalizzata specificamente su questa pianta (come il cioccolato o il cavolo), poiché mangiarne molto porterà a un'intossicazione alimentare.

Il rabarbaro viene utilizzato per la perdita di peso allo stesso modo di qualsiasi altra verdura.

Il rabarbaro è possibile per le donne incinte

Il rabarbaro ha molte proprietà benefiche, molte delle quali sono rilevanti anche durante la gravidanza.

Immediatamente, notiamo che è necessario consumare un ortaggio in piccole quantità, poiché dosi troppo grandi possono avere conseguenze negative. Durante questo periodo, le foglie di rabarbaro non dovrebbero essere mangiate, solo piccioli.

Come può essere utile un ortaggio durante la gravidanza:

1. Una grande quantità di vitamine contenute nel rabarbaro aiuta il corpo di una donna a sopportare più facilmente questo periodo: il calcio rafforza i denti, i capelli e le ossa, la vitamina A aiuta a mantenere la vista, la vitamina C aumenta l'immunità.
2. Il basso contenuto calorico della verdura ti impedirà di ingrassare in eccesso.
3. Aiuta contro la stitichezza, quindi puoi evitare di usare le pillole.
4. L'effetto diuretico del rabarbaro aiuta a ridurre il gonfiore.

Rabarbaro durante l'allattamento

Durante il periodo dell'allattamento al seno, questo ortaggio dovrebbe essere consumato con estrema cautela, poiché l'acidità può essere pericolosa per il bambino. In generale, il periodo di allattamento si riferisce alle controindicazioni all'uso di questo ortaggio a scopo alimentare. In nessun caso la pianta deve essere consumata cruda. Può essere utilizzato con attenzione e con moderazione solo dopo trattamento termico, come composta o marmellata.

Se possibile, quindi durante l'allattamento al seno, è meglio fare a meno di questa pianta nel menu.

Il rabarbaro può essere somministrato ai bambini

Poiché il rabarbaro contiene alcuni tipi di acidi (ad esempio, ossalico), in alcuni casi può essere pericoloso mangiarlo. Pertanto, nei primi anni di vita di un bambino, è meglio non dargli da mangiare questo ortaggio.

A che età i bambini possono rabarbaro

Dopo che il bambino ha raggiunto l'età di un anno e mezzo, puoi - con il permesso del pediatra - utilizzare la pianta come medicinale.

Come prodotto alimentare, può essere consumato a partire da circa due o tre anni (prima - solo con il permesso di un medico e per scopi medicinali). La verdura deve necessariamente subire un trattamento termico: puoi dare con cura al bambino marmellata o composta di rabarbaro.

Come cucinare il rabarbaro per il tuo bambino

Si consiglia di preparare la composta per la prima volta. La composta di rabarbaro per bambini è fatta come segue: sbucciare i gambi, spremerne il succo. Quindi, acqua calda bollita mescolata con succo di frutta viene aggiunta al succo per migliorare il gusto della bevanda. Introdurre nella dieta aumentando gradualmente la dose, mentre la prima volta è necessario dare pochissimo.

Man mano che il bambino cresce, puoi dargli pasti regolari contenenti questo ortaggio.

Ricette di rabarbaro nella medicina tradizionale

Nella medicina popolare questa pianta viene utilizzata in diversi modi, a volte molto inaspettati:

1. La tintura di radice di rabarbaro viene utilizzata per normalizzare la funzione intestinale.
2. La polvere di radice diluita viene utilizzata per fermare la diarrea.
3. Un decotto dei piccioli ridurrà la pressione.
4. I benefici del succo di rabarbaro si rivelano nella prevenzione della carenza di vitamine. Il succo viene spremuto dai gambi della pianta e bevuto ogni giorno.
5. L'infuso di rabarbaro, dente di leone e celidonia è usato per trattare l'anemia.
6. L'impacco di rabarbaro è usato come antisettico e come trattamento per le fratture.
7. Infine, il suo utilizzo in qualsiasi forma è un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari.

L'uso del rabarbaro in cosmetologia

Per scopi cosmetici, la pianta può essere utilizzata come:

• rimedio anti-acne;
• mezzi per sbiancare la pelle e rimuovere le macchie dell'età;
• agente colorante per capelli.

Come rimedio per l'acne (e le contusioni), viene utilizzato un impacco a base di radice grattugiata mescolata con aceto.

Il rabarbaro per la pulizia del viso viene utilizzato sotto forma di maschere: succo dei gambi, mescolato con farina d'avena macinata e panna (in una proporzione di 2 cucchiai di succo per 1 cucchiaio di fiocchi e una crema). La maschera risultante viene applicata sul viso o sulle aree del corpo necessarie e lasciata per circa 15-20 minuti.

Quando si tingono i capelli (il metodo è adatto solo per capelli chiari), viene utilizzato un decotto: 30 grammi di radici tritate vengono diluiti con un bicchiere di acqua fredda, portati a ebollizione e cotti per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Il brodo risultante dopo il raffreddamento viene strofinato sui capelli puliti e asciutti. Non ha bisogno di essere lavato via.

Cosa si può fare con il rabarbaro

Molte sono le ricette che consentono di utilizzare questa pianta sia come condimento che come ortaggio autonomo. Diamo un'occhiata a come utilizzare il rabarbaro in cucina.

Senza toccare le ricette per medicinali a base di questo ortaggio, può essere utilizzato per preparare:

• composte, succhi e bevande alla frutta;
• insalate;
• marmellata;
• condimenti per torte;
• zuppe;
• salse;
• frutta candita;
• le foglie della pianta sono usate come condimento nella preparazione del pesce.

Quando raccogliere e conservare il rabarbaro

Trattandosi di una pianta perenne, la raccolta avviene in due fasi. Nella prima fase, le foglie vengono raccolte e durante la seconda (possibilmente in pochi anni), le radici vengono scavate.

Le radici possono essere scavate dopo che la pianta ha quattro anni. Successivamente, vengono lavati, tagliati a pezzetti e asciugati prima all'aria aperta, poi in essiccatoi a una temperatura di 60 gradi. Gli steli vengono colti gradualmente, tre o quattro volte a stagione. È consuetudine terminare la raccolta alla fine di luglio in modo che la pianta possa acquisire forza entro l'anno successivo.

Esistono diversi modi per raccogliere il rabarbaro per l'inverno:

• come preparazioni fatte in casa - marmellate o composte;
• congelando;
• lasciando le radici essiccate in un luogo fresco, buio e ventilato.

Puoi congelare una verdura con o senza pelle. Per le composte, è adatta anche l'opzione con la pelle e se prevedi di utilizzare la pianta come ripieno per torte o insalata, è meglio rimuovere la pelle. Puoi congelarlo sia come parte di una miscela di insalata che di una pianta lavata separatamente.

Può essere congelato nello zucchero: la verdura sbucciata e lavata viene tagliata a pezzi e posta in un contenitore per alimenti a strati separati dallo zucchero. Un chilogrammo di piccioli richiederà circa uno e mezzo o due bicchieri di zucchero.

Controindicazioni e possibile danno al rabarbaro

Nonostante gli enormi benefici per la salute di questa pianta, può anche essere pericolosa da consumare. Ci sono una serie di controindicazioni in cui l'uso di questo ortaggio è inaccettabile:

• malattie del tratto gastrointestinale;
• emorragia interna;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• reazione allergica;
• reumatismi;
• colecistite;
• infiammazione della vescica.

Mangiare un ortaggio in modo improprio può anche portare ad avvelenamento: le foglie della pianta, che servono come condimento, contengono acido ossalico, che può essere avvelenato.

Se mangi regolarmente grandi quantità di verdure, l'acidità può aumentare, il che può portare a malattie articolari e renali.

Conclusione

I benefici e i rischi del rabarbaro dipendono, prima di tutto, da come usarlo correttamente.L'utilità di questa pianta è difficile da sopravvalutare, ma è importante osservare la moderazione nel suo utilizzo, nonché ricordare le possibili controindicazioni e le regole di utilizzo.