Proprietà utili di char

Al pesce viene giustamente assegnato il primo posto in termini di contenuto dei principali nutrienti: proteine, grassi e carboidrati. Il pesce rosso ne è particolarmente ricco. E sebbene molti apprezzino da tempo rappresentanti della famiglia del salmone come il salmone o la trota, i benefici ei rischi del salmerino rimangono per molti un mistero. Ma questo pesce rosso ha le qualità più uniche, che saranno discusse di seguito.

Che aspetto ha il carattere e dove si trova?

Il salmerino è uno dei rappresentanti della famiglia dei salmoni. Ce ne sono diverse varietà, la più grande delle quali è la kunja. Può pesare oltre 10 kg ed essere lungo più di un metro. Inoltre, ci sono sottospecie come il salmerino Dolly Varden e il salmerino alpino.

La foto mostra che tipo di pesce è:

Si trova negli oceani Atlantico, Pacifico e Artico. Alcune specie vivono anche in acqua dolce - laghi in Europa e nel continente americano. Kunju può essere trovato nei corpi idrici dell'Estremo Oriente russo; molti rappresentanti di questa specie vivono anche in Giappone.

Char composizione

Questo alimento è più ricco dei seguenti nutrienti:

• vitamine, soprattutto del gruppo B;
• fosforo;
• potassio;
• magnesio;
• selenio;
• Acidi grassi omega-3.

Le vitamine del gruppo B forniscono un'attività coordinata dell'intero organismo. Sono necessari per la normale trasmissione degli impulsi nervosi lungo le fibre nervose, per l'efficace funzionamento del sistema immunitario, per la formazione delle cellule del sangue, in particolare degli eritrociti, che forniscono ossigeno e sostanze nutritive a tutti gli organi e tessuti del corpo. Con una carenza di vitamine di questo gruppo, si sviluppano anemia, neuropatia (ridotta conduzione di un impulso nervoso), una persona è costantemente esposta all'influenza di infezioni a causa del cattivo funzionamento del sistema immunitario.

Il fosforo è estremamente importante per il sistema muscolo-scheletrico: ossa e articolazioni. Inoltre, una quantità sufficiente di questo minerale supporta i processi mentali a un livello superiore. Va notato che il carbone contiene più del 30% del fabbisogno giornaliero di fosforo.

Il selenio si trova in una quantità piuttosto ridotta di alimenti, quindi il fatto che la sua concentrazione in questo pesce sia superiore al 20% del valore giornaliero è davvero un fenomeno unico.

Salmerino di pesce calorico

Il contenuto calorico del salmerino per 100 grammi è di 135 kcal, che include proteine ​​nella quantità di 22 ge grassi - 5,7 g.

La tabella sottostante mostra il contenuto calorico del prodotto a seconda del metodo di cottura:

Perché il salmerino è utile?

L'unicità della composizione di questo pesce determina la presenza di molte proprietà utili.

In primo luogo, a causa del contenuto di acidi grassi omega-3 in esso contenuti, il salmerino aiuta a mantenere un normale livello di colesterolo nel sangue, prevenendo la comparsa di patologie cardiovascolari indesiderate (infarto del miocardio, ictus).

In secondo luogo, mangiarlo aiuta a rafforzare le ossa. Il tessuto osseo assimila il calcio e il fosforo contenuti nei pesci. Ciò contribuisce non solo ad aumentare la densità dei tessuti, ma anche a una buona crescita ossea in lunghezza nei bambini.

L'elevata concentrazione di potassio in questo prodotto (12% del valore giornaliero) lo rende estremamente utile per il mantenimento della normale funzione muscolare, garantendo l'equilibrio idrico ed elettrolitico nell'organismo.

Il pesce fa bene anche al sistema nervoso. Una migliore conduzione degli impulsi nervosi grazie alla presenza di vitamine del gruppo B fornisce una maggiore resistenza del corpo allo stress e al lavoro mentale e aumenta l'efficienza.

A causa della presenza di selenio, il consumo regolare di salmerino aumenta l'immunità, rallenta la divisione cellulare, che porta ad una diminuzione del rischio di neoplasie e rallenta l'invecchiamento del corpo. L'assunzione regolare di questo prodotto prolunga letteralmente la giovinezza ottimizzando i processi metabolici nel corpo.

Benefici del magnesio, presente in grandi quantità nel carbone, per l'organismo:

Il carbone è buono per la gravidanza e l'allattamento?

Il prodotto è consigliato per un uso regolare da parte delle donne che allattano e durante la gravidanza. L'alta concentrazione di magnesio in questo prodotto ha un buon effetto sulla gravidanza. Ciò è dovuto al fatto che nel periodo prenatale il fabbisogno di magnesio del feto per la normale formazione degli organi interni è estremamente elevato.

È inoltre necessario includere il pesce nella dieta quotidiana delle madri che allattano. Il set ottimale di microelementi e vitamine in questo pesce, che verrà trasmesso al bambino nel latte materno, è necessario per la normale crescita e sviluppo del bambino.

È possibile pescare il salmerino per i bambini

Il pesce è di grande beneficio per i bambini. Come notato sopra, contribuisce alla normale crescita e sviluppo del corpo del bambino. E poiché il fabbisogno di vitamine e microelementi del bambino è molto più alto di quello di un adulto, ai bambini non solo si consiglia di utilizzare il carbone, ma si consiglia di somministrarlo anche in porzioni maggiori rispetto a un adulto.

Vale anche la pena notare che l'immunità dei bambini non è sufficientemente formata, il che porta alla loro maggiore vulnerabilità ai processi infettivi. Pertanto, il selenio contenuto nel pesce svolge un ruolo molto importante per la salute di un bambino.

Benefici del salmerino di pesce per gli anziani

I benefici del salmerino per gli anziani e gli anziani non possono essere sopravvalutati. Dopotutto, la vecchiaia è il principale fattore di rischio per lo sviluppo di infarto miocardico e ictus. E, come notato in precedenza, il pesce è un prodotto importante della dieta per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari.

Un altro importante vantaggio del salmerino per gli anziani è che riduce il rischio di osteoporosi (ammorbidimento delle ossa), che può portare a fratture.

E la capacità di prolungare la giovinezza, facilitata dall'uso di questo pesce, gioca un ruolo speciale per le persone di età avanzata.

Loach per dimagrire

Il basso contenuto calorico di questo tipo di pesce lo ha reso un alimento base di molte diete. Sebbene i pesci della famiglia del salmone siano generalmente considerati prodotti dietetici, è nel salmerino che è contenuta la minima quantità di grasso. E il suo alto contenuto proteico lo rende un buon pranzo o cena proteica.

Sia al vapore e bollito, o semplicemente salato, il carbone può diventare un alimento base nella dieta. Questo vale non solo per le diete dimagranti, ma anche per l'alimentazione medica.

Come cucinare il salmerino

Questo pesce è molto facile da cucinare in quanto non ha squame.Pertanto, non ha nemmeno bisogno di essere pulito, basta lavarlo bene.

Il loach più utile è cotto a vapore, bollito o cotto, poiché tali metodi di elaborazione culinaria consentono di preservare le massime proprietà utili con un minimo di calorie.

Ottimo sia in termini di gusto che di salubrità è un piatto a base di cobite al forno con aggiunta di limone e verdure. È anche popolare usare questo pesce come ripieno per le torte. Deliziosa sarà anche la zuppa di pesce cotta nel brodo di salmerino.

Si sconsiglia di friggere il pesce, poiché aumenta il contenuto calorico del piatto. Inoltre, molte proprietà utili del prodotto si perdono durante la frittura.

Il video mostra uno dei modi per cucinare il salmerino al forno:

Danni e controindicazioni di Loach

Il salmerino può avere un impatto negativo solo sulla salute delle persone allergiche ai pesci della famiglia dei salmoni. Quindi si può osservare un'ampia varietà di manifestazioni di una reazione allergica: da più leggero (eruzione cutanea sul corpo, arrossamento) a grave (edema di Quincke, shock anafilattico). Tuttavia, tali reazioni sono rare e sono caratteristiche principalmente di coloro che hanno già notato le loro allergie ad altri alimenti.

Inoltre, mangiare pesce raffermo può portare a intossicazioni alimentari.

Come scegliere e conservare char

Di solito viene venduto surgelato, e al momento dell'acquisto, per scegliere un prodotto fresco, è necessario prestare attenzione alle sue seguenti caratteristiche:

• Le squame sono argentee con macchie biancastre sui lati.
• Le branchie dovrebbero essere di colore rosa.
• Le alette si adattano perfettamente alla carcassa.
• La carcassa deve essere piatta e liscia, senza pieghe, la cui presenza indica il congelamento multiplo del pesce.

Quando acquisti pesce refrigerato, dovresti prestare attenzione ai seguenti criteri:

• Quando si preme sul pesce, non dovrebbero esserci ammaccature.
• Le branchie dovrebbero essere rosa.
• Gli occhi del pesce dovrebbero essere trasparenti.

Conclusione

Si può concludere che i benefici e i danni del char non sono concetti assolutamente equivalenti, perché i benefici sono molte volte maggiori del possibile danno. Il salmerino può essere giustamente definito uno dei più benefici per il corpo. Pertanto, chiunque desideri seguire una dieta sana e desideri anche migliorare la propria salute dovrebbe includere i piatti di questo pesce nella propria dieta quotidiana.

Recensioni di pesce

Ci sono molte recensioni su Internet sulla preparazione di piatti a base di carne. La stragrande maggioranza di loro è positiva. Si noti che il pesce è più succoso e ha un sapore migliore rispetto ad altri salmonidi. Inoltre, gli acquirenti scrivono che anche il solo pesce al vapore con riso è un piatto delizioso e autosufficiente.