Perché è utile solo e come cucinarlo

I benefici e i danni della suola: consiste nel contenuto della quantità richiesta di vitamine, minerali, magnesio, calcio, iodio, zinco. Usando una piccola quantità di ingredienti, preparano i pasti quotidiani, una cena festiva. Filetto dietetico, perfetto per chi vuole dimagrire, bambini piccoli. Il prodotto marino è utile, non danneggerà il corpo.

Cos'è questo pesce e che aspetto ha

Un altro nome per la lingua marina è "sale europeo", nella vita di tutti i giorni - pesce salato. Appartiene all'ordine della passera e alla famiglia del sale.

Esternamente simile a una passera: corpo appiattito, allungato, ovale. Due occhi si trovano su un lato del corpo, trascorrono molto tempo sdraiati sul fondo dell'oceano, mare.

Di piccola taglia, lunga 25-28 cm Le squame sono piccole, dure, di colore grigio-marrone con macchie scure. La parte inferiore del corpo è più leggera della parte superiore: la parte inferiore della suola è a contatto con il fondo dell'oceano.

Habitat - Oceani Pacifico e Atlantico, acque calde dei mari subtropicali. Condizioni favorevoli: acque poco profonde, con una temperatura dell'acqua di 25 ° C. Si nutre di piccoli gamberi, molluschi, vermi oceanici e preferisce cacciare al buio.

Composizione chimica e contenuto calorico

Contenuto calorico e valore nutritivo: 100 grammi di sogliola contengono 88 calorie.

Composizione:

• proteine ​​- 10, 3 g;
• grassi - 5,2 g;
• carboidrati - 0,0 g.

La suola è scelta per la sua composizione chimica. È arricchito con la quantità necessaria di vitamine, minerali, ha proprietà benefiche.

Composizione chimica:

• vitamine: A, B, E, D;
• macronutrienti: Mg, Na, K; P;
• oligoelementi: Fe, Zn, F;
• amminoacido - taurina.

La taurina agisce sul sistema cardiovascolare, avendo un effetto positivo a livello cellulare, è innocua.

Esistono diversi modi per preparare la suola. A seconda della scelta della ricetta, il valore nutritivo del piatto cambia.

Il numero di calorie della lingua marina è presentato nella tabella (per 100 g):

Proprietà utili della lingua marina

Appartiene alle varietà di pesce magro ed è considerato un prodotto dietetico. Proprietà principale: aiuta ad aumentare l'acidità del corpo a livello cellulare. I benefici si manifestano in un aumento dell'appetito. La funzione intestinale è ottimizzata.

Benefici del filetto di sogliola:

• il metabolismo nel corpo è normalizzato;
• le tossine vengono eliminate;
• il lavoro dei vasi sanguigni migliora;
• la condizione della ghiandola tiroidea è ottimizzata - la suola contiene iodio.

Prevenzione delle malattie grazie alle proprietà del prodotto:

• attacco di cuore;
• ictus;
• sclerosi;
• psoriasi.

È utile solo per dimagrire

Adatto a persone che combattono attivamente il sovrappeso. È utile cuocere a vapore i piatti: le proprietà utili vengono preservate, non viene fatto alcun danno.

I benefici delle sogliole vengono esaltati aggiungendo gamberi e riso. Ingredienti della ricetta classica:

• filetto di sogliola - 450 gr;
• riso (oblungo) - 190 gr;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• vino bianco secco - 150 ml;
• gamberetti - 120 gr;
• cipolle verdi - un piccolo mazzo;
• macinato, peperone dolce - a piacere.

Processo di cottura:

1. Risciacquare bene le cipolle verdi, tagliarle a pezzetti.
2. Lavare la sogliola, asciugarla, immergerla nel succo di limone per 2-3 minuti.
3. Aggiungi il pepe.
4. Preriscaldare una padella, sfumare con il vino, aggiungere i gamberi, i filetti, le cipolle.
5. Lasciar cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
6. Cuoci il riso in una pentola a parte.
7. Versare il prodotto nei piatti, adagiare sopra la sogliola in umido.

Il piatto si prepara velocemente. L'importante è scegliere ingredienti freschi per preservarne le proprietà benefiche.

Come cucinare deliziosamente una lingua di mare

Nei negozi acquistano pesce fresco, congelato, affumicato, essiccato. Il filetto è nutriente, succoso. Esistono diverse regole che ti aiuteranno a cucinare il sale con beneficio, senza danni.

1. Lo scongelamento dovrebbe essere sul fondo del frigorifero, in acqua. Non utilizzare un forno a microonde. Solea perde le sue proprietà benefiche, danneggia il corpo.
2. I filetti non devono essere completamente scongelati.
3. Devi friggere la sogliola in una padella molto preriscaldata.
4. È utile cucinare un piatto in pastella, il pane nel pangrattato. Durante la frittura si forma una crosta se la padella non è coperta da un coperchio. In tali piatti, i pezzi saranno morbidi. succoso, pur mantenendo le loro proprietà utili.
5. Il sale è perfettamente integrato da salse a base di burro. Ne trarranno beneficio i filetti di pesce con l'aggiunta di succo di agrumi.
6. Preparazione veloce e gustosa del filetto al forno. Il piatto manterrà le sue proprietà benefiche senza danneggiare il corpo. Si sposa bene con formaggi, verdure: patate, carote, pomodori.

Ricette di terra

Il sale europeo viene fritto, cotto al forno, con cotolette e ripieno di torta. Il piatto ne trarrà beneficio senza danneggiare il corpo.

Filetto di sogliola al forno

Ogni chef può preparare una cena leggera e sostanziosa, preservandone le proprietà benefiche senza arrecare danno.

Ricetta classica, ingredienti:

• filetto - 400 gr;
• prezzemolo fresco (tritato), cipolle verdi - 4 cucchiai. l;
• scorza di limone (grattugiata) - 2 cucchiaini;
• burro - 40 gr;
• senape - 2 cucchiai. l .;
• aglio (tritato) - 2 chiodi di garofano;
• pangrattato - 1 confezione;
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Preriscalda il forno a 300 ° C.
2. Soffriggere l'aglio nel burro (20 g) per 1 minuto.
3. Trasferire l'aglio in una tazza, pulire la padella.
4. Prendere il burro reticolato e friggere il pangrattato, aggiungendo 2 cucchiai. l. verdure e scorza di limone.
5. I cracker saranno ricoperti da una crosta dorata - versarli in una ciotola separata.
6. Condire la sogliola con sale e pepe, ungere con senape (è necessario uno strato sottile), versare le verdure non utilizzate e la scorza di limone, versare sopra l'olio all'aglio cotto.
7. Avvolgi i rotoli e mettili su una teglia: la cucitura è sul fondo.
8. Coprire bene con un foglio, infornare per 20-25 minuti.
9. Dopo aver tolto gli involtini, spolverare con pangrattato, infornare per 5-10 minuti senza coprire con pellicola.

Sogliola in pastella in padella

Adatto per la cucina di tutti i giorni, per una cena festiva. Il prodotto, cotto in pastella, conserva le sue proprietà benefiche senza arrecare danno.

Ingredienti per cucinare:

• filetto - 3 pezzi;
• uovo - 3 pezzi.;
• farina - 9 cucchiai. l .;
• acqua - 9 cucchiai. l .;
• soda e zucchero - 0,5 cucchiaini;
• spezie e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Taglia il pesce a pezzetti.
2. Devi prendere un piatto fondo, spostare il sale, aggiungere spezie e sale.
3. Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
4. In un'altra ciotola rompere le uova, aggiungere sale, zucchero e pepe, sbattere fino a ottenere una schiuma.
5. Aggiungi 9 cucchiai. l. acqua, sbattere, aggiungendo farina. La pastella è pronta.
6. Immergere i pezzi di pesce nella pastella, metterli in una padella preriscaldata.
7. Friggere fino a doratura.
8. Metti il ​​piatto finito sui tovaglioli, rimuovi l'olio in eccesso.

Danno della suola e controindicazioni

Nei paesi europei, il sale viene preparato nei ristoranti ed è considerato un prodotto alimentare sano e innocuo. Paesi del Nord America, alcuni stati dell'Est hanno vietato l'importazione. Ciò era dovuto alla somiglianza del pesce europeo con il pangasio. Esteriormente, sono simili: i commercianti disonesti forniscono un falso congelato con il pretesto di una suola.

Pangasuis è un pesce di fiume contenente un numero di oligoelementi chimici, microbi, veleno, metalli pesanti. L'habitat è il fiume Mekong, situato nel nord del Vietnam. Vi vengono scaricati molti rifiuti tossici e pesticidi. Il fiume è considerato il più inquinato d'Europa, anche se vi si trovano pesci. La vera suola non rappresenta una minaccia per la salute, è innocua, è benefica.

Come distinguere la sogliola dal pangasio

Dovresti esaminare attentamente l'aspetto. Ci sono quattro caratteristiche che distinguono il sale europeo dal pangasio.

1. Nella suola, le branchie sono rosso vivo, nel pesce di fiume - leggero.
2. Le squame sono piccole, strettamente attaccate al corpo di Sale. Il pangasio ha squame simili a pesci gatto.
3. La lingua è densa, senza l'odore ossessivo del pesce di fiume.
4. I filetti di pangasio hanno piatti stretti.

È possibile dare la suola ai bambini

Il prodotto marino è assolutamente innocuo: può essere somministrato ai bambini. Adatto come alimento complementare, si riferisce alle varietà a basso contenuto di grassi. Se cucinato correttamente, conserva le sue proprietà positive. I vantaggi sono espressi:

• contiene grassi, magnesio, sodio, potassio, fosforo, zinco, ferro, iodio;
• il sale è sicuro, non contaminato da tossine, a differenza degli esemplari fluviali.
• non ci sono praticamente ossa: la lingua è al sicuro.

Conclusione

I benefici e i danni della suola sono dovuti al tipo di pesce a basso contenuto di grassi, che contiene nutrienti utili. Se aggiungi il pesce al menu, ottieni deliziosi piatti fritti, in umido e al forno con la conservazione delle proprietà necessarie.