Perché l'ayran è utile per il corpo

Una bevanda chiamata Ayran è un prodotto a base di latte fermentato che si trova spesso sugli scaffali dei negozi accanto al kefir e all'abbronzatura. Quali sono i vantaggi e i danni dell'ayran, in cosa differisce da bevande simili?

Cos'è questa bevanda

La base della bevanda tradizionale caucasica è un latte a lievitazione naturale - di mucca, capra o pecora - con l'aggiunta di acqua e sale, sebbene quest'ultimo ingrediente sia facoltativo. Una parte dello stomaco di un vitello appena nato chiamata "caglio" o lievito può fungere da coltura iniziale. La bevanda differisce notevolmente dal kefir e dallo yogurt per il suo spessore, così come per il suo sapore insolito, acido-salato.

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Qual'è la differenza tra Ayran e Tana

Per origine, sia l'ayran che l'abbronzatura sono bevande caucasiche, entrambi appartengono alla categoria dei prodotti a base di latte fermentato, c'è una somiglianza esterna tra loro. Pertanto, sono spesso confusi, ma sono tutt'altro che identici tra loro.

La base classica per l'abbronzatura è il latte di cammello o di bufala; per ayran, capra o mucca è più spesso usato.
L'abbronzatura è una bevanda più salata. Non c'è molto sale nell'ayran, ea volte potrebbe non esserlo affatto.
L'abbronzatura è sempre liquida, con l'ayran tutto non è così semplice: può essere sia liquido che molto denso.

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La composizione e il contenuto calorico di ayran

Il vantaggio della bevanda è la sua ricca composizione, satura di importanti elementi e vitamine. Un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità deve contenere:

batteri dell'acido lattico;
magnesio e sodio, calcio e fosforo, zinco e ferro;
zolfo, potassio, iodio, selenio;
Vitamine del gruppo B;
vitamine D, E, A e C;
vitamine PP e H.

Il contenuto calorico di ayran per 100 g dipende dal suo tipo: una bevanda densa può contenere fino a 67 calorie, il valore nutrizionale di un prodotto liquido, di regola, non supera le 25 calorie. Il valore nutritivo della bevanda è equilibrato: contiene rispettivamente 1,1 g di proteine, 1,4 ge 1,5 g di carboidrati e grassi.

I benefici dell'ayran per il corpo

La popolarità della bevanda è dovuta non solo al suo gusto insolito, ma principalmente ai suoi benefici. Prodotto a base di latte fermentato:

ha un grande effetto sull'intestino e sullo stomaco, ripristinando la microflora;
ha un effetto antinfiammatorio;
rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
aumenta la resistenza del corpo a virus e infezioni;
contribuisce alla saturazione del corpo con l'ossigeno, che ha un buon effetto sull'attività cerebrale e sul sistema respiratorio.

Perché Ayran è utile per gli uomini

Il vantaggio del prodotto per gli uomini è l'aumento del contenuto di vitamina C e batteri lattici nella sua composizione. Ayran restituisce vigore ai postumi di una sbornia, elimina la nausea, disseta. La bevanda ha un effetto positivo sulla potenza.

I vantaggi di ayran per le donne

Nei giorni critici, le donne spesso soffrono di disturbi allo stomaco e un prodotto a base di latte fermentato durante tali periodi sarà di particolare beneficio.Sarà in grado di aiutare con infiammazioni di qualsiasi tipo, con stress psico-emotivo e grave affaticamento.

È possibile per i bambini ayran

Gli eccezionali benefici dell'ayran consentono di introdurre la bevanda anche nella dieta dei neonati - dopo 6 mesi di vita. Ma devi darlo a tuo figlio non più di 200 ml al giorno.

Attenzione! Puoi offrire una bevanda a base di latte fermentato ai bambini solo con il permesso di un pediatra, poiché per tutti i suoi benefici ha una serie di controindicazioni.

Ayran per gravidanza e allattamento

Per le donne in posizione, un prodotto a base di latte fermentato sarà di grande beneficio, perché:

fornisce completamente al corpo il calcio;
protegge l'intestino sia dalla stitichezza che dalla diarrea;
affronta bene l'edema;
aiuta a combattere il raffreddore;

Importante! Nell'uso di una bevanda, devi sapere quando fermarti. Anche nelle prime fasi, si consiglia di berlo non più di 400 ml al giorno e nel secondo e terzo trimestre è meglio ridurre la velocità a 2-4 bicchieri a settimana.

L'ayran è utile per perdere peso

Puoi includere questa bevanda nella tua dieta: saturerà il corpo con sostanze preziose e proteine naturali e aiuterà anche a sbarazzarsi delle tossine. Tuttavia, non dovresti prenderlo in grandi quantità: il prodotto stimola l'appetito e, in linea di principio, non può agire come base di una dieta.

Tariffa standard per un adulto

Poiché il prodotto contiene una grande quantità di batteri lattici, un consumo eccessivo può essere dannoso e causare diarrea. Il dosaggio giornaliero della bevanda è di un massimo di 2-3 bicchieri.

Come bere ayran per scopi medicinali

L'ayran utile non è considerato invano una bevanda di fegati lunghi: aiuta a curare una serie di disturbi e allevia i sintomi delle malattie croniche. In particolare, berlo sarà molto vantaggioso:

con influenza, raffreddore e SARS;
con diabete, problemi epatici e metabolici;
con malattie croniche dei polmoni e dei bronchi;
con l'obesità;
con picchi di pressione;
con anemia.

Ayran per le malattie del fegato

I benefici dell'ayran per il fegato sono che la bevanda assume parte delle funzioni di questo organo e aiuta a purificare il corpo dalle tossine. Con epatite, cirrosi e altri disturbi, vale la pena assumere 1,5 bicchieri di bevanda al giorno durante i pasti.

Ayran in caso di avvelenamento

L'avvelenamento grave da cibi avariati è difficile da tollerare. Ma il processo di guarigione andrà più veloce se il primo giorno rifiuti completamente il cibo e bevi solo latte fermentato e acqua.

Ayran con il diabete

Con un livello di zucchero nel sangue elevato, dopo aver consultato un medico, è possibile aggiungere ayran alla dieta. Va bevuto al massimo mezzo bicchiere al giorno.

L'uso di ayran in cosmetologia

I benefici della bevanda a base di latte fermentato ayran si applicano anche alla cosmetologia. Usandolo a casa, puoi migliorare le condizioni dei tuoi capelli e della tua pelle. Il prodotto ha un effetto schiarente sul viso, rassoda le rughe, regola la secrezione di grasso sottocutaneo e favorisce il rinnovamento cellulare.

Per la pelle del viso

Per eliminare l'acne e le infiammazioni, puoi lavare regolarmente il viso con ayran fresco o fare maschere a base di esso, applicando il prodotto sul viso per 15 minuti.

Può anche essere miscelato con argilla bianca e tuorlo d'uovo. L'effetto di una tale maschera, se eseguita una volta alla settimana, sarà ancora migliore: la pelle diventerà più morbida, le macchie nere scompariranno.

Per i capelli

Per rafforzare e migliorare i capelli, si consiglia di mescolare 100 g di ayran con 2 cucchiai grandi di amido, quindi aggiungere un po 'di olio di bardana e miele liquido. Una miscela leggermente riscaldata viene applicata sui capelli, massaggiando accuratamente le radici e mantenuta per 20 minuti, quindi lavata via con lo shampoo.

Come bere l'ayran

La bevanda a base di latte fermentato si sposa bene con la maggior parte dei cibi in frigorifero. Può essere consumato con carne e pesce, bolliti e fritti grassi. La bevanda si beve anche con verdure fresche. Può essere utilizzato al posto della maionese o della panna acida come condimento salutare per primi piatti e insalate.

Tuttavia, 2-3 bicchieri al giorno saranno più che sufficienti.Non assumere la bevanda in quantità eccessive, altrimenti avrà un effetto lassativo.

Come scegliere ayran

Quando acquisti un drink in un negozio, devi prestare particolare attenzione alla qualità.

Questo prodotto a base di latte fermentato non contiene né coloranti né esaltatori di sapidità. Solo il sale può fungere da conservante.
Il latte in un buon ayran non dovrebbe essere secco, ma naturale.
Anche una bevanda liquida dovrebbe essere di consistenza irregolare.
Un buon prodotto ha un colore bianco e fa sempre schiuma nel bicchiere.

Come cucinare l'ayran a casa

L'ayran fatto in casa è facile da fare con le tue mani.

Come base, puoi prendere latte di capra o mucca, kefir o yogurt e far bollire.
Quindi aggiungere il lievito naturale di latte fermentato - non più di 40 g per 1 tazza di base. Facoltativamente, puoi sbriciolare le erbe o aggiungere un cetriolo tritato alla bevanda.
Successivamente, il pezzo viene miscelato, chiuso ermeticamente con un coperchio e lasciato in un luogo caldo all'ombra per 7 ore.

Consigli! i benefici dell'ayran fresco non durano a lungo - solo un giorno. Pertanto, non ha senso cucinarlo in grandi quantità: il prodotto deve essere consumato immediatamente.

Danno e controindicazioni Ayran

La bevanda ha solo alcune controindicazioni. Danneggia la salute se lo usi con:

ulcera allo stomaco;
maggiore acidità;
gastrite acuta.

Inoltre, il prodotto è pericoloso se la misura non viene seguita, poiché può provocare disturbi allo stomaco.

Conclusione

I benefici e i danni di ayran sono determinati dall'assenza o dalla presenza di controindicazioni. Per le persone senza malattie acute dello stomaco, la bevanda sarà estremamente utile e rafforzerà solo la salute in tutte le aree.

Recensioni

Ponomareva Alevtina Vitalievna, 52 anni, Astrakhan

I parenti di mio marito vivono nel Caucaso, ed è stato con il loro suggerimento che ho conosciuto per la prima volta una bevanda come l'ayran. Mi è subito piaciuto il suo sapore insolito, inoltre, mi sono subito reso conto che con il caldo disseta perfettamente la mia sete. Beviamo una bevanda a base di latte fermentato con tutta la famiglia da più di 20 anni e ci siamo dimenticati da tempo dei problemi di digestione.

Grigoriev Denis Igorevich, 36 anni, Ufa

Amo molto i latticini fermentati, ma sfortunatamente sono allergico alla maggior parte di essi. Ma non c'è niente di simile con l'ayran: lo bevo completamente con calma, senza conseguenze. Non seguo davvero quanto sia corretta la mia dieta, ma non ho mai sofferto di malattie del fegato o gastrite - penso che sia in gran parte dovuto a questa bevanda.

Khvoshchova Tatyana Nikolaevna, 27 anni, Novgorod

Ayran lo ha apprezzato durante la gravidanza: non riesco a trasmettere come la tossicosi mi abbia tormentato nel primo trimestre e come il mio stomaco si sia ribellato. La bevanda ha aiutato ad eliminare tutti i problemi in pochi giorni. E ora mi piace creare maschere per il viso basate su di esso - e vedo davvero come la pelle diventa più liscia, più chiara e più pulita.

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