Soddisfare
- 1 Che aspetto ha la maggiorana e dove cresce
- 2 Composizione chimica della maggiorana
- 3 Qual è il sapore e l'odore della maggiorana
- 4 Varietà di maggiorana
- 5 Perché la maggiorana è utile?
- 6 Metodi di applicazione
- 7 L'uso del condimento alla maggiorana per scopi medicinali
- 8 L'uso delle spezie in cosmetologia
- 9 L'uso di una spezia per dimagrire
- 10 L'uso della maggiorana in cucina
- 11 Controindicazioni all'uso dell'erba maggiorana
- 12 Come scegliere e conservare
- 13 Conclusione
- 14 Recensioni di maggiorana per dimagrire
Le proprietà utili della maggiorana e le controindicazioni vanno studiate per poter utilizzare il condimento in modo corretto e senza danni alla salute. L'erba ha una gamma molto ampia di usi.
Che aspetto ha la maggiorana e dove cresce
La maggiorana (Origanum majorana) è un'erba perenne del genere Origano. Esternamente, è un arbusto di medie dimensioni alto fino a 75 cm con sottili steli dritti di un'ombra leggermente lilla e piccole foglie verdi succose ovali. La cultura fiorisce tardi, in luglio e agosto, porta piccoli boccioli bianchi o rosati.
La perenne ha una bassa resistenza al gelo e cresce principalmente nelle regioni calde, dove le temperature non scendono sotto i 20-25 ° C. Puoi incontrarlo in Nord Africa e Turchia, in Medio Oriente e Centro Europa, nei paesi del Mediterraneo.
Composizione chimica della maggiorana
Le parti verdi della pianta contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive. Tra loro ci sono:
- borneolo e linene;
- fenolo;
- beta carotene e rutina;
- vitamine C e A;
- oli essenziali;
- criptoxantina-B;
- potassio e ferro;
- terpinene e cimene;
- luteina zeaxantina;
- calcio e zinco;
- linalolo;
- eugenolo.
Fondamentalmente, l'erba è composta da carboidrati - circa 60 g, e proteine e grassi ne prendono 12 e 7 g ciascuno. Il contenuto calorico del condimento è di 270 calorie, ma è impossibile migliorare quando si mangia maggiorana, viene utilizzata in cucina in dosaggi minimi.
Qual è il sapore e l'odore della maggiorana
Il condimento ha un aroma molto gradevole: fragrante, caldo, che ricorda vagamente la salvia. Le note legnose si intrecciano con gli agrumi, c'è una sottile amarezza nell'aroma. Anche il sapore della maggiorana è leggermente amaro, ma non pungente, ma piuttosto aspro.
Varietà di maggiorana
Una pianta perenne è divisa in 2 tipi principali:
- foglia da giardino, sale fino a 50 cm e ha un aroma luminoso;
La foglia di maggiorana è più comunemente usata in cucina come condimento - floreale, non supera i 20-40 cm, produce gemme in modo molto abbondante in piena estate.
La maggiorana floreale è usata per trattare e preparare gli oli essenziali
Inoltre, ci sono diverse varietà di colture popolari.
Scandi
Un grande arbusto ramificato con foglie verde chiaro fiorisce con boccioli bianchi. Adatto per l'uso sia nella medicina culinaria che in quella tradizionale, è ugualmente utile in forma secca e fresca.
Thermos
Il grado alimentare della maggiorana cresce fino a 40 cm e si distingue per foglie argentee o bluastre. Viene utilizzato attivamente in cucina come condimento.
cretese
Nella foto, la maggiorana sembra un arbusto tozzo con foglie spesse e dense di una tinta bluastra. I fiori sono insoliti, grandi e pendenti, rosa chiaro o viola. Ha note agrumate pronunciate, quindi questo condimento viene aggiunto principalmente al tè.
Baikal
La varietà culinaria più popolare con un aroma pronunciato. La maggiorana Baikal cresce fino a 60 cm, i suoi steli sono duri e dritti, le foglie sono molto spesse, di un verde intenso.
Gourmet
Maggiorana a crescita bassa con foglie lisce con una leggera fioritura argentea. Gourmand ha un sapore dolce ed è spesso usato in insalate, salse e salsicce.
Perché la maggiorana è utile?
Grazie alla sua ricca composizione, il condimento apporta grandi benefici all'organismo. Se usato correttamente,:
- migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e regola i processi metabolici;
- aiuta a far fronte rapidamente ai processi infiammatori nel corpo;
- riduce la pressione sanguigna e protegge dall'ipertensione;
- rafforza i vasi sanguigni e migliora la composizione del sangue;
- allevia la tensione muscolare e ha un lieve effetto analgesico;
- si prende cura della salute della cartilagine e delle articolazioni;
- favorisce la perdita di peso grazie alle proprietà bruciagrassi;
- aiuta efficacemente con influenza e SARS, il condimento allevia naso che cola, tosse e mal di testa;
- benefici nelle malattie dentali, protegge lo smalto e disinfetta il cavo orale;
- ha un effetto calmante e aiuta a migliorare il sonno;
- ha un effetto benefico sugli ormoni;
- allevia il dolore durante le mestruazioni e migliora la menopausa nelle donne;
- serve come prevenzione della prostatite e dell'adenoma negli uomini;
- influisce positivamente sulla condizione della pelle e dei capelli;
- aiuta a rafforzare il sistema immunitario nei bambini.
Metodi di applicazione
Il condimento non viene solo aggiunto al cibo, ma anche le medicine vengono preparate sulla base di esso. Diverse ricette sono le più popolari.
Tè
Per raffreddori, stress nervoso e infiammazioni, viene utilizzato più spesso il tè a base di maggiorana. È preparato in questo modo: 1 cucchiaino di condimento fresco o secco viene versato con un bicchiere di acqua bollente e lasciato per 5 minuti. Dopodiché, la bevanda può essere consumata a piccoli sorsi prima o dopo i pasti, ma la porzione giornaliera non dovrebbe essere superiore a 2 tazze.
Unguento
L'unguento fatto in casa a base di maggiorana è fatto in questo modo: 1 cucchiaino di purè di condimento viene mescolato con la stessa quantità di alcol di vino. Quindi la miscela viene infusa per 4-5 ore, quindi combinata con una quantità uguale di burro e riscaldata a vapore per 10 minuti.
L'agente viscoso finito viene passato attraverso una garza e raffreddato per ottenere la consistenza desiderata. L'unguento può essere utilizzato per disturbi articolari, riscalda bene i tessuti, allevia il gonfiore e l'infiammazione locale.
Olio
L'olio di maggiorana viene prodotto industrialmente mediante distillazione a vapore, quindi il prodotto può essere acquistato solo in farmacia. È usato per aromatizzare i locali e per instillare nel naso per influenza e raffreddore, per massaggi e per inalazioni. In dosaggi minimi, l'olio essenziale può essere utilizzato internamente, ad esempio aggiungere 2 gocce al tè verde.
Infusione
Per preparare l'infuso medicinale, versare acqua bollente su 4 cucchiai piccoli di condimento tritato e lasciare sotto il coperchio per 15 minuti. Il prodotto finito viene filtrato e bevuto quattro volte al giorno a stomaco vuoto, 50 ml. L'infuso aiuta con dolori nevralgici e malattie intestinali.
L'uso del condimento alla maggiorana per scopi medicinali
I farmaci condimenti sono usati per una varietà di disturbi. La medicina tradizionale offre diverse ricette per promuovere la salute.
Tè all'olio di maggiorana per il mal di testa
Per l'emicrania e la tendenza all'ipertensione, puoi aggiungere 1-2 gocce di etere per tazza di tè. Le proprietà medicinali della maggiorana alleviano gli spasmi vascolari e alleviano la condizione, ma è necessario consumare l'olio internamente non più di una volta al giorno.
Infuso di maggiorana per malattie gastrointestinali
Per la gastrite cronica, la digestione lenta e la tendenza alla stitichezza, puoi usare il seguente rimedio:
- 15 g di condimento essiccato vengono cotti a vapore con un bicchiere di acqua calda;
- insistere per 3 ore, quindi filtrare;
- dividere la bevanda in 3 porzioni uguali.
È necessario bere l'infuso a stomaco vuoto poco prima dei pasti per 3 settimane. Ogni giorno, la bevanda medicinale viene preparata di nuovo.
Inalazione con maggiorana per il raffreddore
Con naso che cola, tosse e bronchite, è utile inalare i vapori curativi della pianta delle spezie. Devi far bollire una piccola pentola d'acqua, quindi versarci un pizzico di condimento essiccato, quindi piegarti sul contenitore e respirare il vapore per 5-10 minuti. L'inalazione viene eseguita quotidianamente fino al completo recupero.
Unguento alla maggiorana per malattie articolari
Unguento fatto in casa aiuta con artrite, reumatismi e osteocondrosi. Una delle ricette ha questo aspetto:
- un mazzetto di maggiorana fresca o condimento secco viene macinato in un mortaio fino allo stato di pappa;
- mescolato con gelatina di petrolio ordinaria in un barattolo di crema fino a completa omogeneità;
- strofinare i punti dolenti due volte al giorno.
L'unguento curativo viene preparato in piccole porzioni, poiché anche in frigorifero mantiene i suoi benefici per soli 3 giorni.
Maggiorana con miele per l'insonnia
Per i disturbi del sonno, puoi aggiungere 3 gocce di olio a 1 cucchiaino di miele. Il rimedio va assunto tre volte al giorno, l'ultima porzione va consumata la sera. La maggiorana ha un marcato effetto calmante e aiuta a migliorare la qualità del riposo notturno.
Infuso di maggiorana per rafforzare l'immunità
Nella stagione delle malattie virali, è particolarmente utile prendere un infuso di maggiorana essiccata. Versare un cucchiaio abbondante di condimento con 250 ml di acqua calda, coprire e lasciare agire per 5 minuti.
Il prodotto finito viene filtrato dal sedimento e bevuto a piccoli sorsi, non più di 2 tazze al giorno. Le sostanze benefiche presenti nel condimento rinforzano il sistema immunitario e aiutano a proteggere dal raffreddore.
L'uso delle spezie in cosmetologia
L'olio essenziale di maggiorana e gli infusi di erbe sono usati per la cura della pelle e dei capelli. Il condimento aiuta a restringere i pori e regolare l'untuosità dell'epidermide, rinforza i capelli e rimuove la forfora.
Casi d'uso in cosmetologia:
- L'erba piccante può essere aggiunta alle creme per il viso e per le mani e trasformata in bagni per unghie.
- Il decotto del condimento può essere congelato allo stato di cubetti di ghiaccio e asciugato sulla pelle al mattino, tale lavaggio aiuterà a tonificare e ringiovanire l'epidermide.
- Per il trattamento di acne e punti neri, il succo di maggiorana è adatto, le foglie fresche vengono accuratamente schiacciate e quindi per 10 minuti le aree problematiche vengono lubrificate con il liquido emergente.
Le proprietà benefiche del condimento hanno un buon effetto sui capelli.Con i ricci indeboliti e opachi, puoi aggiungere 2 gocce di etere allo shampoo normale o risciacquare i fili con un brodo aromatico.
L'uso di una spezia per dimagrire
Il condimento profumato è spesso utilizzato in dietetica per dimagrire. La maggiorana migliora il metabolismo e previene l'accumulo di depositi di grasso, oltre a lenire e aiuta a combattere lo stress da restrizioni dietetiche. Il condimento ha un lieve effetto lassativo e aiuta anche a eliminare l'acqua in eccesso dal corpo.
È molto semplice usare la spezia a dieta; viene aggiunta ai normali piatti a basso contenuto di grassi. Allo stesso tempo, è meglio usare erba fresca per insalate e snack e erbe essiccate per zuppe e contorni. Tè e decotti con l'aggiunta di condimento portano benefici, se li bevi poco prima dei pasti la maggiorana aiuterà a smorzare l'appetito.
L'uso della maggiorana in cucina
Il condimento è completamente versatile e si sposa bene con quasi tutti i piatti. A bassi dosaggi, l'erba arricchisce il gusto del cibo e gli conferisce un aroma gradevole.
A quali piatti è adatto il condimento alla maggiorana
L'erba fresca e secca stimola il processo di digestione e aiuta il corpo ad affrontare più velocemente i cibi “pesanti”. Pertanto, è particolarmente consigliato aggiungerlo ad agnello e maiale, salsicce e salsicce fritte, al prosciutto al forno e alla marinata per barbecue.
Viene utilizzato anche il condimento:
- per insalate, zuppe e salse, sia essiccate che fresche;
- per migliorare il gusto e l'aroma dei piatti di carne, la spezia si sposa particolarmente bene con i chiodi di garofano;
- per decorare pizze o paste di carne;
- nella preparazione dell'aceto per sottaceti.
La maggiorana può essere aggiunta alle salse, così come alle zuppe di piselli, fagioli e patate. Le foglie fresche vengono spesso poste nel tè verde o nero, la bevanda acquisisce piacevolissime note agrumate-legnose.
Cosa può essere sostituito
Se la maggiorana non è a portata di mano, puoi cercare un sostituto tra le altre spezie. Un gusto e un aroma simili sono posseduti da:
- origano o origano;
- timo;
- rosmarino;
- menta unita al cumino.
Il condimento è spesso incluso in miscele già pronte, ad esempio, può essere trovato nelle erbe provenzali, utskho-suneli o hop-suneli.
Se non puoi usare una spezia per cucinare a causa di intolleranze individuali, devi anche fare attenzione quando scegli un sostituto. È necessario familiarizzare con le caratteristiche e la composizione di condimenti simili e capire se danneggeranno il corpo.
Controindicazioni all'uso dell'erba maggiorana
I benefici ed i rischi della maggiorana non sono sempre gli stessi; per tutte le proprietà pregiate, il condimento ha alcune controindicazioni. Non è consigliabile utilizzarlo:
- se soffre di un'allergia individuale;
- con aumento della coagulazione del sangue;
- con vene varicose e tendenza alla trombosi vascolare;
- con ipotensione;
- in avvelenamento acuto e disturbi intestinali;
- con nausea e vertigini.
È necessario rifiutare l'uso della spezia per le donne incinte e le madri che allattano.
Come scegliere e conservare
Quando acquisti maggiorana in qualsiasi forma, devi prestare attenzione alla qualità del condimento:
- I mazzi freschi di erbe profumate dovrebbero essere completamente intatti, senza buchi o bordi strappati. Non dovresti comprare il prodotto se ci sono macchie scure o gialle sulle foglie, una tale spezia non porterà molti benefici.
Le foglie di maggiorana fresca dovrebbero essere succose e intere - Si consiglia di acquistare la maggiorana secca in contenitori sigillati da un marchio di fiducia. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alla data di produzione e alla data di scadenza, il prodotto viene conservato a lungo, ma non a tempo indeterminato. Se il condimento viene venduto aperto, è necessario assicurarsi che abbia un aroma speziato brillante con una nota agrodolce.
Quando si acquista la maggiorana secca è necessario controllare la data di scadenza
Le foglie fresche di condimento mantengono le loro preziose proprietà per un breve periodo. Possono essere conservati sul ripiano inferiore del frigorifero per soli 4 giorni, quindi inizieranno a sbiadire.
Il condimento essiccato rimane utilizzabile tutto l'anno. Deve essere conservato in un contenitore sigillato di vetro o ceramica a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta e a bassa umidità.
Conclusione
Le proprietà benefiche della maggiorana e le controindicazioni sono legate tra loro, ma la maggior parte delle persone può utilizzare il condimento. L'erba aromatica non solo migliora il gusto dei piatti ordinari, ma ha anche un effetto benefico sulla salute.
Recensioni di maggiorana per dimagrire
