Perché è utile la zuppa di purea di zucca, come cucinarla

Mangiando la zucca, non tutti sanno quanto siano grandi i benefici ei rischi della zuppa di zucca per il corpo umano. Durante il trattamento termico, molte verdure perdono le loro proprietà benefiche, quindi è importante essere in grado di cucinare correttamente questo prodotto apparentemente senza pretese.

La storia della zuppa di zucca

5mila anni aC in Sud America, gli indiani usavano la zucca come vasi. Cristoforo Colombo portò i suoi semi in Europa per nutrire il bestiame, ma poi le persone scoprirono le proprietà benefiche della zuppa di purea di zucca. Da allora è cresciuto in quasi tutto il mondo.

Questa prelibatezza è stata preparata e amata prima in Francia, poi in Inghilterra e in Italia. Oggi, senza di lui, non vedono le loro vacanze ad Haiti e in America.

Tipi di zuppa di zucca

Tra i tipi di questo piatto ci sono:

• cremoso classico;
• dietetico.

C'è un metodo di cottura che cambia il sapore della zucca in uno piccante aggiungendo lo zenzero. Una varietà di zuppe di zucca viene aggiunta servendole con formaggio, panna acida, noci o pollo bollito, in cui non perdono le loro proprietà utili.

Quante calorie ci sono nella zuppa di zucca

Il prodotto, con un uso regolare, favorisce la perdita di peso senza danneggiare l'organismo, poiché la polpa del frutto è al 90% di acqua. Il contenuto calorico per 100 grammi di zuppa di zucca è di soli 25 kcal e la saturazione si verifica a causa della fibra alimentare. Pertanto, questo piatto può essere considerato uno dei migliori per il cibo dietetico.

Proprietà utili della zuppa di zucca

Nella sua polpa densa, la zucca contiene vitamine:

• UN;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamina C.

L'elenco dei minerali non è meno impressionante, che include:

• potassio;
• calcio;
• ferro;
• magnesio;
• zolfo;
• fosforo;
• manganese;
• sodio;
• zinco;
• iodio.

Le proprietà benefiche della zucca rafforzano il sistema immunitario grazie al contenuto di vitamina C. Questo ortaggio si distingue anche per la sua lunga conservabilità, che lo rende un prodotto insostituibile in inverno e primavera.

100 g del famoso prodotto arancione contengono il 125% del valore giornaliero di beta-carotene, che fornisce a una persona la visione dei colori. La carenza di questa vitamina provoca la cecità crepuscolare.

I semi di zucca hanno proprietà antiparassitarie. I fitosteroli nella loro composizione neutralizzano gli effetti del colesterolo animale, quindi l'aggiunta di semi ai piatti durante il servizio funziona come prevenzione del cancro.

La panna e il burro come ingredienti aggiuntivi nelle ricette aiutano a normalizzare il sistema endocrino e nutrono anche le cellule cerebrali. In combinazione con lo zenzero, la zuppa è indispensabile per la tossicosi.

La zuppa di zucca è buona per le donne in gravidanza e in allattamento?

I benefici della zuppa di purea di zucca per le donne sono principalmente per migliorare la proliferazione del rinnovamento della pelle, che rallenta l'invecchiamento. Durante la gravidanza, soprattutto in inverno, il corpo ha bisogno di tutte le vitamine contenute in questo piatto, grassi compresi. In particolare, il calcio è necessario per lo sviluppo del feto, che si trova anche nella zucca.

I medici raccomandano in particolare la zuppa di zucca per edema, problemi gastrointestinali e dopo il parto. Durante l'allattamento, tutte le proprietà benefiche e nocive della zucca vengono trasferite al bambino, quindi, con l'ipersensibilità ai caroteni, l'uso della zuppa di purea di zucca è pericoloso per il bambino. Ma questa allergia è molto rara.

Zuppa di zucca dimagrante

Le proprietà energetiche della zuppa di zucca sono tali che quando il vegetale viene trattato termicamente, la fibra alimentare nella sua composizione diminuisce, ma il contenuto calorico rimane basso. Poiché il piatto è composto da carboidrati, ha la proprietà di aumentare la glicemia.

Il fatto è che i carboidrati con una quantità sbilanciata tendono a stimolare l'appetito. La combinazione è vantaggiosa quando una porzione comprende 180 g di zucca e fino a 20 g di panna: quindi una dieta a base di zuppa di zucca porta una sensazione di pienezza e dà i risultati desiderati.

Come cucinare la zuppa di zucca

Il colore succoso della zuppa cremosa stuzzica l'appetito, soprattutto con ingredienti contrastanti.

La combinazione di alcuni prodotti con succo e polpa di zucca consente al cibo di essere assorbito meglio o di completarsi in modo benefico. Le ricette sono semplici, ma divertenti nella pratica, soprattutto se si sperimenta con il servizio. Va notato che la verdura si sposa bene con le seguenti spezie:

• curry;
• Noce moscata.

A causa della acquosità della zucca, si consiglia di aggiungere acqua tenendo conto del liquido che il prodotto stesso secerne.

Ricetta classica con panna

Per fare una tenera zuppa di zucca avrai bisogno di:

• patate (2 pezzi);
• carote (1 pz.);
• cipolla (1 pz.);
• aglio ed erbe aromatiche;
• 150 ml di panna 20%;
• 1 kg di zucca di qualsiasi tipo;
• acqua o brodo;
• Spezia.

Procedura di cottura:

1. Tagliare a pezzi grossi patate, carote e zucca.
2. Tagliate la cipolla a metà anelli e fatela soffriggere con le fette di aglio in olio d'oliva fino a renderla trasparente. Puoi farlo direttamente nella padella.
3. Aggiungere le carote, le patate e la zucca. Versare il tutto con brodo o acqua e lasciare cuocere a fuoco lento finché sono teneri per circa 20 minuti.
4. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere, macinare la massa con un frullatore.
5. Alla fine viene aggiunta la panna.

Ricetta Zuppa Di Zucca E Zenzero

Per una ricetta allo zenzero avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 500 g di carote;
• 3 cipolle grandi;
• testa d'aglio;
• 100 g di panna fresca;
• 40-50 g di zenzero.

Preparazione:

1. Dopo aver tritato i primi 4 ingredienti, aggiungere nella padella 50 g di olio eventuale e rosolare tutte le verdure per 10 minuti a fuoco medio.
2. Nel frattempo, lo zenzero viene schiacciato e aggiunto al futuro piatto insieme all'acqua calda.
3. La zuppa viene fatta bollire per altri 20 minuti a fuoco basso, dopodiché viene tritata in una pappa con un frullatore.
4. Aggiungere la panna e mescolare.

Zuppa di zucca dietetica

La zuppa più semplice da preparare è dietetica. Ne trarrà beneficio anche i bambini che stanno passando a pasti regolari.

La lista degli ingredienti include:

• 1-1,5 kg di zucca;
• 1 cipolla;
• 100 g di radice di sedano;
• I semi di zucca arrosto;
• verdi.

Fasi di cottura:

1. Tutte le verdure vengono tagliate e messe in una casseruola.
2. Versate l'acqua e fate cuocere per mezz'ora.
3. Macinare la zuppa con un frullatore a fine cottura, salare e versare nelle ciotole.
4. Guarnire con erbe e semi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere olio di semi di zucca.

Come sbucciare una zucca

La buccia di zucca è difficile da separare dalla polpa, ma la verdura deve essere completamente sbucciata. Per fare questo, viene tagliato in piccoli frammenti, quindi i semi vengono rimossi con un cucchiaio.

Se cerchi di pulire pezzi più grandi, potresti ferirti le mani.

Potenziale danno alla zuppa di zucca e controindicazioni

Se la zucca cruda contiene molta vitamina C, una volta cotta si rompe, il che può essere considerato una mancanza di zuppa.

L'uso regolare di un piatto con la zucca è controindicato per le persone:

• con ulcera peptica;
• gastrite con bassa acidità;
• diabete mellito;
• con intolleranza individuale al prodotto.

Conclusione

I benefici e i rischi della zuppa di zucca sono stati discussi attivamente da diverse generazioni. Per alcuni il gusto e le singole tradizioni sono più importanti delle proprietà del piatto, ma non rimangono sottovalutate, cosa assolutamente meritata. Dopotutto, la zucca contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive e le controindicazioni al suo utilizzo sono minime.

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