Soddisfare
- 1 Che cos'è e che aspetto hanno i capperi
- 2 Composizione e contenuto calorico dei capperi
- 3 È possibile mangiare capperi freschi
- 4 Come sono utili i capperi?
- 5 L'uso dei capperi nella medicina tradizionale
- 6 Applicazione dimagrante
- 7 Applicazioni di cottura
- 8 Controindicazioni e possibile danno
- 9 Come scegliere e conservare
- 10 Conclusione
I benefici e i danni dei capperi per il corpo sono spiegati dalla ricca composizione. Ha un contenuto record di sodio e proteine. Ecco perché, con un uso regolare, i capperi garantiscono la normalizzazione di tutti i processi metabolici e riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Che cos'è e che aspetto hanno i capperi
I capperi sono i boccioli dell'erba omonima. È coltivato in Asia centrale, Spagna, Italia e Grecia. Lo stelo della pianta si diffonde lungo il terreno a una distanza massima di 2 m L'arbusto è considerato completamente senza pretese.
I capperi sono usati in cucina come spezia o decorazione per vari spuntini. Vengono raccolti prima della fioritura. Se non rimani perplesso sulla raccolta in tempo, sul cespuglio appariranno bellissimi fiori viola o bianco-rosa. Quando si rompe, la pianta emette un odore speziato specifico. Il periodo di fioritura inizia in primavera e dura fino all'autunno.
Composizione e contenuto calorico dei capperi
Le proprietà benefiche dei capperi sono determinate dalla loro ricca composizione. Per la maggior parte è rappresentato da vitamine e minerali. I boccioli sono il 36% di olio. Sono anche una preziosa fonte di proteine e fibre. Il prodotto contiene anche i seguenti componenti:
- rutoside;
- colina;
- vitamine dei gruppi C, A e B;
- enzimi;
- Sahara;
- pectina;
- oli essenziali;
- micro e macronutrienti (iodio, ferro, zinco, fosforo, calcio, rame, selenio, potassio e sodio);
- alcaloidi;
- campesterolo;
- flavonoidi;
- carotenoidi;
- fibra alimentare;
- acido grasso;
- saponine;
- quercetina.
L'olio di senape è presente anche nel prodotto esotico. Pertanto, ha un gusto e un aroma corrispondenti. Come fonte di vitamine, i capperi rafforzano il sistema immunitario. Le fibre nella loro composizione aiutano a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente. Gli alcaloidi vegetali partecipano ai processi metabolici più importanti. Il campesterolo è richiesto dall'organismo per una corretta funzione cardiaca. Grazie alla routine, i capperi vengono utilizzati per migliorare la salute vascolare. I flavonoidi nella loro composizione forniscono un effetto antitumorale.
Il prodotto curativo è consigliato per le persone che guardano la loro figura. 100 g contengono 23 kcal. Il rapporto della BJU è il seguente:
- proteine - 2,4 g;
- grassi - 0,9 g;
- carboidrati - 1,7 g.
È possibile mangiare capperi freschi
Il prodotto crudo non viene utilizzato per l'alimentazione. Il punto è che questo è poco pratico in quanto hanno un sapore amaro. I capperi devono essere lavorati. Molto spesso, sono salati o in salamoia. Il gusto del prodotto finito dipende direttamente dal metodo di preparazione. In generale, i capperi sono paragonati nel gusto alle olive verdi. Ma a volte hanno un sapore erbaceo, aspro o pungente.Dipende da come sono preparati.
Come sono utili i capperi?
A volte i boccioli di cespuglio vengono aggiunti al cibo apposta, per reintegrare l'apporto di sostanze nutritive. Fanno un ottimo lavoro in questo compito. Per una migliore digeribilità, gli esperti consigliano di abbinarli a piatti di carne. Se usato correttamente, il prodotto aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e migliorare la vista. Si ritiene che abbia un effetto positivo sul sistema riproduttivo. I benefici per la salute dei capperi sono i seguenti:
- azione antibatterica;
- rafforzamento dei vasi sanguigni e dei capillari;
- allineamento dei livelli di zucchero nel sangue;
- aiuto nella perdita di peso;
- protezione dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette;
- trattamento delle malattie della pelle;
- stimolazione del tratto digestivo;
- rafforzare i denti;
- miglioramento della vista;
- maggiore immunità;
- prevenzione dell'anemia;
- abbassando il livello di colesterolo cattivo.
Le radici dei capperi spinosi differiscono anche per le proprietà curative. Hanno effetti antinfiammatori e rigenerativi. Grazie a ciò, il decotto dalle radici viene utilizzato per sciacquare la bocca. Tale manipolazione aiuta a sbarazzarsi dell'infiammazione e ridurre il mal di denti. La tintura sulle radici è usata per trattare le vene varicose e prevenire l'ipertensione.
Perché i capperi sottaceto sono utili?
I benefici ei rischi dei capperi per il corpo possono cambiare durante il trattamento termico. Nonostante ciò, il prodotto in salamoia ha un effetto positivo sulla salute. Neutralizza le sostanze nocive che vengono rilasciate a seguito della scomposizione degli alimenti proteici. A causa di ciò, la sua digeribilità è migliorata. Il prodotto esotico è anche apprezzato per la sua capacità di prevenire l'osteoporosi e abbassare la pressione sanguigna alleviando gli spasmi vascolari.
Perché i capperi sono utili per le donne
Il consumo regolare del prodotto aiuta le donne a migliorare le condizioni della pelle e prevenire gli sfoghi di acne. L'effetto desiderato si ottiene grazie alle proprietà antibatteriche e antinfiammatorie del prodotto. È in grado di trattenere l'umidità nella pelle, alleviando la secchezza. Le proprietà antiossidanti del prodotto prevengono la comparsa di cambiamenti di aspetto legati all'età.
La presenza di iodio nella composizione dei capperi aiuta a far fronte alle malattie della tiroide, livellando così il livello degli ormoni sessuali. La loro azione diuretica ne consente l'utilizzo per dimagrire.
I benefici dei capperi per gli uomini
Per gli uomini, il prodotto è consigliato per rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie cardiovascolari. Una grande quantità di vitamine nella sua composizione accelera il processo di recupero dopo un intenso sforzo fisico. Pertanto, il prodotto deve essere presente nella dieta degli atleti. Se consumato in età adulta, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
Benefici dei capperi per i bambini
Il prodotto può essere somministrato a bambini di età superiore ai 3 anni. Ma prima è consigliabile condurre un test di tolleranza, poiché può causare allergie. Si consiglia di introdurre gradualmente il prodotto nella dieta, aggiungendolo ad insalate e zuppe in piccole quantità. I benefici dei capperi per i bambini sono di stimolare il sistema immunitario. Le sostanze minerali nella loro composizione normalizzano le funzioni del sistema nervoso e hanno un effetto benefico sulla formazione dello scheletro.
L'uso dei capperi nella medicina tradizionale
I frutti maturi del cappero sono spesso usati nella medicina popolare. Anche nei tempi antichi, erano usati per alleviare il mal di denti, curare le ferite e stabilizzare il cuore. Oggi sono comuni nel rafforzamento del sistema immunitario per combattere malattie virali e infettive. Molto richiesti il succo e il decotto di capperi.In alcuni casi, la parte frondosa del cespuglio viene utilizzata per scopi medicinali.
A volte si consiglia di aggiungere il prodotto alla dieta di persone che si trovano ad affrontare tumori maligni. Il suo uso regolare aumenta l'immunità e mantiene il normale DNA delle cellule del corpo. Inoltre, neutralizza le reazioni allergiche nel corpo, facilitando il processo di trattamento con potenti farmaci. L'efficacia più pronunciata del prodotto si osserva contro le seguenti malattie:
- emorroidi;
- malattie della tiroide;
- stress e nevrosi;
- infiammazione della mucosa orale;
- ipertensione;
- mal di denti;
- malattie del sistema riproduttivo femminile;
- osteoporosi;
- raffreddori e malattie virali.
A causa del ricco contenuto di rutina, il prodotto viene utilizzato per trattare il cuore ed eliminare i disturbi nervosi. L'olio essenziale di boccioli di cespuglio viene utilizzato per il massaggio. Grazie al contenuto di quercetina, migliora le condizioni della pelle e combatte l'infiammazione su di essa. Grazie alle sue proprietà fotoprotettive, il prodotto viene spesso utilizzato per prevenire l'eritema cutaneo. L'abbondanza di vitamina E nella sua composizione consente di far fronte alle manifestazioni di eczema e psoriasi. A causa del contenuto di ferro, la presenza di capperi nella dieta previene lo sviluppo dell'anemia e ne fa fronte efficacemente ai sintomi.
Si consiglia di utilizzare un decotto di capperi per non più di 3 settimane. Dopo il trattamento e il corso profilattico, è consigliabile fare una pausa. Se si verifica una reazione allergica, il decotto deve essere interrotto immediatamente.
Capperi per il diabete
Il decotto di capperi è molto popolare tra le persone con diabete. L'ingrediente principale e l'acqua per la sua preparazione sono presi nello stesso rapporto. Devi cuocere il brodo per almeno 10 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, la bevanda deve essere insistita per altri 30 minuti. Deve essere preso in 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno. Questo trattamento aiuterà a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e ad alleviare il gonfiore. Insieme a questo, c'è un miglioramento del benessere e un aiuto nella perdita di peso.
Capperi durante la gravidanza
È severamente vietato utilizzare capperi durante la gravidanza. Ciò è dovuto all'eccessivo contenuto di sodio. Se ingerito in grandi quantità, può nuocere alla salute del bambino. Inoltre, il prodotto è un allergene comune, che può anche provocare effetti indesiderati.
Applicazione dimagrante
Grazie al suo basso contenuto calorico, i capperi possono essere utilizzati durante il dimagrimento. La perdita di peso si verifica anche a causa dell'effetto antiedemigeno del prodotto. Inoltre, le tossine vengono eliminate dal corpo insieme ai liquidi in eccesso. L'effetto coleretico dei capperi garantisce il miglioramento del processo di digestione. Per dimagrire i capperi vengono utilizzati in salse, zuppe e primi piatti. Possono anche essere usati come spuntino.
Il processo di perdita di peso non sarà all'altezza delle aspettative se non si riduce il consumo di cibi ipercalorici. Allo stesso tempo, si consiglia di bere più acqua ed esercitare. Va inoltre ricordato che in quantità eccessive i capperi aumentano notevolmente l'appetito. Pertanto, l'eccesso di cibo è severamente vietato.
Applicazioni di cottura
In cucina si usano i capperi sottaceto. Sono considerati un attributo indispensabile di molte cucine del mondo. Raramente vengono consumati freschi. I capperi aggiungono un sapore piccante e salato al piatto. Si ritiene che abbiano lo stesso effetto del glutammato monosodico. Migliorano l'appetibilità di altri alimenti, rendendo il cibo molto più gustoso.
Se i capperi sono troppo salati, metterli a bagno prima di aggiungerli al piatto.Si consiglia inoltre di macinarli finemente. È necessario aggiungere il prodotto durante il tempo di cottura per evitare inutili esposizioni al calore. Questo può ridurre le sue proprietà benefiche. È inoltre necessario ridurre la quantità di sale utilizzata. I capperi sono spesso messi in Olivier, stufato di manzo, pizza e miscuglio. A volte vengono utilizzati anche per fare panini e torte. Possono essere un eccellente sostituto di cetriolini e olive in quasi tutti i piatti.
Nella cucina greca non vengono utilizzati solo i boccioli, ma anche le foglie di cespuglio. Vengono aggiunti ai piatti di pesce e utilizzati nelle insalate come erbe aromatiche. I capperi sono un must nella popolare salsa tartara.
Se appaiono delle macchie bianche sulla superficie dei capperi sottaceto, va bene. Sono rutina cristallizzata. È estremamente benefico per il corpo umano e in particolare per il sistema immunitario.
Controindicazioni e possibile danno
L'erba, le radici e le infiorescenze dei capperi hanno non solo proprietà medicinali, ma anche controindicazioni. Questi includono:
- bassa pressione sanguigna;
- tendenza alla stitichezza;
- reazione allergica;
- esacerbazione di malattie del sistema urinario;
- gravidanza;
- aumento dell'acidità dello stomaco.
L'utilizzo dei capperi in assenza di controindicazioni ha solo un effetto benefico sulla salute. Tuttavia, la quantità del prodotto è importante. Se consumato eccessivamente, può ridurre la pressione sanguigna e provocare disturbi alle feci.
A causa dell'eccessivo contenuto di sodio, i capperi non dovrebbero essere abusati. Questo può portare a un aumento del gonfiore e dell'ipereccitabilità. Nell'infanzia, un eccesso di sodio può provocare ritardi nello sviluppo e disturbi nervosi. Con una reazione allergica, sulla pelle appare una caratteristica eruzione cutanea, che viene eliminata con antistaminici. È un motivo serio per rifiutare un prodotto.
Come scegliere e conservare
La raccolta di tutte le parti dell'arbusto viene effettuata in momenti diversi. La parte della radice viene scavata in autunno. I germogli non aperti vengono raccolti da giugno a settembre. È necessario rispettare un intervallo di 10 giorni tra le raccolte. La procedura viene eseguita al meglio con tempo soleggiato e caldo, al mattino.
Dopo la raccolta, le radici vengono pulite dallo sporco e asciugate. Per fare questo, sono disposti in uno spazio aperto, fornendo protezione dal sole, ma una buona ventilazione dell'aria. Questo processo può richiedere diversi giorni. Conserva le radici essiccate in scatole di cartone sigillate. I boccioli non aperti appassiscono leggermente all'ombra. Successivamente, vengono messi in salamoia o salati.
Quando si acquistano capperi già pronti, si dovrebbe dare la preferenza a marchi famosi con una buona reputazione. Dovresti prima controllare la durata di conservazione del prodotto. L'acido acetico è spesso usato come conservante. Non dovrebbero esserci additivi nocivi nei capperi. Il prodotto deve essere posto in una salamoia salata. I boccioli sono di colore verde chiaro o intenso. La placca sulla superficie dell'acqua è considerata normale.
Conserva i capperi in frigorifero. L'umidità nell'area di stoccaggio non deve superare il 75%. Dopo aver aperto la confezione, la durata del prodotto si riduce a 3 giorni. Quando è chiuso, può essere conservato per diversi anni. Si consiglia di cuocere le cime fresche subito dopo il raccolto.
Conclusione
I benefici e i danni dei capperi per l'organismo dipendono in gran parte dal rispetto delle regole per il loro utilizzo. In assenza di controindicazioni, il prodotto ha un effetto estremamente positivo sulla salute. Può essere utilizzato sia come spuntino autonomo che per esaltare il gusto di altri piatti.
