Varenets: mi hasznos, ellenjavallatok, termékösszetétel

A varenetek előnyei és ártalmai a szervezet számára a személyes jellemzőktől és a tejtermékek toleranciájától függenek. Annak megértéséhez, hogy érdemes-e kipróbálni egy terméket, tanulmányoznia kell annak összetételét és működését.

A termék összetétele varenets

A Varenets egy sült tej alapján, tejsavbaktériumok hozzáadásával készített termék. Magába foglalja:

1. A-, D- és PP-vitaminok;
2. H-vitamin;
3. C vitamin;
4. B-vitaminok - B1-től B12-ig;
5. kalcium, foszfor és kobalt;
6. molibdén és kálium;
7. magnézium, nátrium, szelén, króm és cink;
8. vas, jód és klór.

A termék tartalmaz szerves savakat és hamu, hasznos zsírsavakat, szterineket és természetes cukrokat, tejsavbaktériumokat is.

A varenets sült tejből készül, hasznos baktériumok hozzáadásával

Alapvetően a varenetek szénhidrátokból állnak - a termék teljes térfogatában körülbelül 4 g. A fehérjék és a zsírok valamivel kisebb arányt foglalnak el - 3,2 g, illetve 2,5 g.

A varenza előnyei

A termék hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek fontosak az emberi test számára. A varenets a részben fermentált fehérjék miatt jobban felszívódik, mint a tej, ritkán okoz intoleranciát. Ezenkívül a termék:

1. értékes bifidobaktériumok és laktobacillusok, amelyek javítják a bél mikroflóráját és megakadályozzák az erjedési folyamatokat;
2. növeli az immunrezisztenciát és segít megbirkózni a fertőző és vírusos betegségekkel;
3. sok kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek szükségesek a csontrendszer, a körmök és a fogak egészségéhez;
4. a B-vitaminok miatt javítja az izom- és idegrendszer működését;
5. jótékony hatással van a máj és a vesék munkájára;
6. segít szabályozni az étvágyat;
7. enyhe hashajtó hatása van, és jó eredményt ad, székrekedésre hajlamos;
8. eltávolítja a méreganyagokat és a mérgező anyagokat a szervezetből;
9. előnyös a dysbiosisban, és segít megbirkózni az irritábilis bél tüneteivel.

A varenets különösen hasznos a nők számára, segít megszabadulni a túlsúlytól, gyakran fogyókúrás étrendekhez használják. Sok erjesztett tejtermékhez hasonlóan jótékony hatással van a női hormonális háttérre, és javítja a közérzetet és a hangulatot a menstruáció alatt.

A rendszeres és a termosztatikus varenetek egyaránt nagyon hasznosak az emésztés szempontjából

A szokásos varenetek mellett termosztatikus terméket is megtekinthet az üzletekben. A termosztatikus varenetek előnyei és ártalmai szinte azonosak, az egész különbség a gyártástechnológiában rejlik. Mivel a termosztatikus termékek már a csomagolásban fermentálódtak, vastagabb állagúak és gazdagabb ízűek.

Mi az egészségesebb - varenets vagy erjesztett sült tej

Az erjesztett tejtermékek mind megjelenésükben, mind összetételükben nagyon hasonlítanak egymásra. De vannak különbségek is, különösen a varenets kevesebb cukrot tartalmaz. Alacsonyabb zsír- és kalóriatartalommal rendelkezik, ezért gyakrabban alkalmazzák diétán. Összetételében több a foszfor és az aszkorbinsav, mint az erjesztett sült tejben, de a kalcium valamivel kevesebb.

A varenetek és az erjesztett sült tej összetétele hasonló, de az erjesztett sült tej zsírosabb

Általában mindkét erjesztett tejtermék előnyökkel jár a szervezet számára. De a súly kontrollálásakor jobb, ha vareneteket használunk, ez nem lesz negatív hatással az ábrára.

Mi az egészségesebb - kefir vagy varenettek

A kefirt az egyik legnépszerűbb erjesztett tejitalnak tartják. Hasznos streptococcusokat és élesztőt, ecets baktériumokat és vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. A kefirben lévő probiotikumok segítenek normalizálni az emésztést és megszabadulni a dysbiosistól, jó hatással van a székrekedésre is.

A kefir és a varenetek egyaránt hasznosak, de a kefir diétásabb termék

Az előnyöket tekintve a kefir összehasonlítható a varenettel, mindkét termék erősíti az egészséget. Fogyókúránként a kefirt alacsony kalóriatartalma miatt gyakrabban használják. Igaz, az italnak van hátránya - bizonyos mennyiségű etil-alkoholt tartalmaz, ami negatív reakciót vált ki az alkohol iránti túlérzékenységben szenvedőknél. A test ilyen jellegzetességével jobb, ha a Varenets-t részesítjük előnyben.

A varenetek ártalma

Minden előnye ellenére a varenetek károsíthatják a testet. Javasoljuk a termék megtagadását, ha a tej intoleráns; sűrű erjesztett tejkeverék elfogyasztása után bőrirritáció és bélzavar jelentkezhet.

A varenets elsősorban laktóz-intoleranciával károsíthatja

Hány kalória van varenetsben

A 100 grammos varenetek kalóriatartalma a zsírtartalomtól függ. Az üzletekben 2,5% zsírtartalmú vareneteket vásárolhat - egy ilyen erjesztett tejtermék csak 53 kalóriát tartalmaz. De a falusi tej alapján kemencében előállított természetes erjesztett tejkeverék sokkal táplálóbb lesz - akár 100 kalória / 100 g.

A Varenets ellenjavallatok

Kevesen tiltják az erjesztett tejtermék használatát, ez a legtöbb ember számára előnyös. Csak akkor kell megtagadni, ha:

1. egyéni intolerancia;
2. allergia a laktózra, ebben az esetben az erjesztett tejtermékek károsak lehetnek;
3. a kalcium vagy a foszfor feleslege a szervezetben;
4. akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorfekély - az ilyen betegségekkel rendelkező zsíros ételek rosszul felszívódnak.

A varenetek fő ellenjavallata a súlyos laktóz-intolerancia.

Túlsúly és elhízásra való hajlam esetén használhatja a terméket. De ilyen esetekben fermentált tejet kell választania, minimális zsírtartalommal és alacsony kalóriatartalommal.

Hogyan főzzünk vareneteket

Erjesztett tejterméket nemcsak boltban vásárolhat, hanem otthon is elkészítheti. Csak 2 összetevőre lesz szüksége - házi tejre, amely alapul szolgál, és házi tejföllel, amely kovászként működik.

Először is, a rendes tejet sütőipari termékké kell alakítania. Ezt háromféleképpen lehet megtenni:

1. A sütőben... Körülbelül 3 liter tejet öntünk vastag falú üstbe vagy agyagedénybe, és 5 órán át 100 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten a sütőbe tesszük. Időről időre ki kell nyitni a sütő ajtaját, hogy eltávolítsa a tejből az emelkedő sötét habot. Röviddel a készenlét előtt az edényben lévő tej jellegzetes krémes színt kap, és térfogata körülbelül felével csökken, fele egyszerűen elpárolog magas hőmérséklet hatására.
   
   

   A kemencében a varenetek számára sült tejet 100 ° C-on főzik
2. Termoszban... Az 1 liter térfogatú tejet felforraljuk, majd üvegfalú, nagy termoszba öntjük és fedéllel meghúzjuk. Az italt 15 órán át kell infundálnia, az idő letelte után a tej megsül, de ugyanakkor egyáltalán nem csökken a mennyisége, mivel nem párolog el.
   
   

   Egy termoszban a tejből csak 15 óra alatt válik sült tej, de ez idő alatt nem kell figyelnie
3. Multicookerben... A sült tej beszerzésének legegyszerűbb módja az, ha az eredeti terméket egyszerűen a konyhai készülék táljába öntjük, és 5 órán keresztül beállítjuk a párolás módját.
   
   

   Multicooker-ben a varenetek számára sült tejet pörkölt módban főzik

Ha a sült tejet a fenti módszerek bármelyikével elkészítik, akkor 40-45 ° C-ra kell hűteni. Ezt követően adhat hozzá tejfölt vagy kovászot, és megfelelően keverje össze a munkadarabot. Az adalék mennyisége a tej mennyiségétől függ, de átlagosan 1-1,5 nagy evőkanál erjesztett tej kovászot adnak 1 liter italhoz.

A tejföl hozzáadása után a kerámia vagy üveg edényeket varenettel fedéllel le kell zárni, a tartályt vastag törülközővel be kell burkolni, és szobahőmérsékleten 9 órán át hűlni kell. Ez idő alatt bekövetkezik a szükséges erjedés, és a házi termék sűrűvé válik

A házi varenetek sűrűsödéséhez a tejföl hozzáadása után 9 órán át melegen kell tartani

A varenetek használatának szabályai

Annak érdekében, hogy a Varenets előnyei a belekben és az egész testben teljes mértékben megnyilvánuljanak, először is helyesen kell kiválasztani egy terméket a boltban. Figyelni kell a következő pontokra:

• szín - a minőségi terméknek sárga vagy krémszínűnek kell lennie;
• összetétel - az erjesztett tejkeveréknek csak kovászt és tehéntejet kell tartalmaznia adalékanyagok nélkül;
• eltarthatóság - legfeljebb 2 hét lehet, ha hosszabb időtartamokat jelölnek meg a csomagoláson, akkor a termék természetessége megkérdőjelezhető.

A kiváló minőségű bolti vareneteknek krémsárgának, egyenletesnek és vastagnak kell lenniük

A csomag felbontása után egy minőségi terméknek savanyú tejszagúnak kell lennie. A természetes erjesztett tejkeverék konzisztenciája nagyon sűrű és teljesen homogén, különálló vérrögök és légbuborékok nélkül.

Ami a termék közvetlen felhasználását illeti, a legjobb, ha 25 fokig előmelegítve fogyasztjuk. Kombinálhatja az erjesztett tej csemegét gazdag süteményekkel, mézzel, fekete és fehér kenyérrel.

A varenetek éjszakai előnyei és ártalma kétértelmű. Ha este kis mennyiségű erjesztett tejterméket fogyaszt, ez segít az éhség kielégítésében és javítja a bélműködést. De közvetlenül lefekvés előtt jobb, ha nem eszi meg, különben az aktív emésztés folyamatai megzavarhatják a csendes éjszakai pihenést. Napközben és reggel a termék nyugodtan fogyasztható, nem okoz kárt.

Lehetséges-e egy szoptató anyának varenets

A nők különösen figyelnek az étrend összetételére a szoptatás alatt. A menü legfeljebb egészséges termékeket tartalmazhat, és nem tartalmazhat semmi károsat, mivel az összes tápanyagot megkapja, beleértve a babát is.

A szoptatás alatti varenetek fogyasztása megengedett, és nagy előnyökkel járhat. A termék értékes vitamin- és ásványianyag-forrás, fehérjékkel és zsírokkal látja el a nők és gyermekek testét. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, és ez az elem nagyon fontos az újszülött csontrendszerének fejlődése szempontjából.

Szoptatás alatt a varenetek fogyasztása nagyon hasznos, fehérjével és kalciummal látja el a szervezetet

Ennek ellenére gondosan be kell vezetni az erjesztett tejterméket az étrendbe a szoptatás ideje alatt. Egy nőnek először konzultálnia kell orvosával és meg kell bizonyosodnia arról, hogy az új étel nem károsítja-e a baba egészségét.

A varenetek tárolási szabályai

Az idegen adalékanyagok és tartósítószerek nélküli természetes terméket rövid ideig, mindössze 14 napig tárolják. Ez idő után egyszerűen savanyú, folyékony, íztelen és potenciálisan káros lehet.

Javasoljuk, hogy az erjesztett tejvastag keveréket hűtőszekrényben tárolja. Szobai körülmények között a termék nagyon gyorsan, csak pár óra alatt romlik.

A Varenets a leghosszabb ideig üvegedényekben őrzi előnyeit

Szigorúan tilos a terméket fém edényekben és üvegekben tárolni, ettől oxidálódik és romlik.

Következtetés

A varenets előnyei és ártalmai a szervezet számára az egészségi állapottól és a tejtermékekre adott egyéni reakciótól függenek. Ha nem allergiás a laktózra, a sűrű erjesztett tejkeverék javíthatja az emésztést és elősegítheti a toxinok eltávolítását.