Oxálsavat tartalmazó termékek: lista, táblázat

Az oxálsavat tartalmazó ételek elengedhetetlenek a test egészséges működéséhez. Bizonyos esetekben azonban káros lehet, ezért fontos tudni, hogy nem csak hol található, hanem azt is, hogy mit is érint.

Mi az oxálsav

Az oxálsav erős szerves vegyület a karbonsavak csoportjából. A természetben ennek a vegyületnek a sói és észterei, vagy oxalátjai megtalálhatók a sóska, a rebarbara és a spenót, valamint a káliumban, magnéziumban és vasban gazdag ételekben.

A növényekben és az élelmiszerekben található sav szerves és jótékony hatással van az emberi egészségre. Szervetlen oxálvegyület is létezik, ez egy nagyon mérgező kémiai reagens, amely erős fehérítő és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az élelmiszerekben található oxálsav előnyös, de kis mennyiségben

Az oxálsav előnyei

Kis mennyiségben természetes eredetű anyag jótékony hatással van a szervezetre:

• javítja a reproduktív rendszer működését, és előnyös az amenorrhoea és a meddőség szempontjából;
• segít összehangolni a hormonális hátteret és a közérzetet a nők menopauzájával;
• enyhíti a fejfájást;
• előnyök a sinusitis és a sinusitis kezelésében;
• pozitív hatással van a tuberkulózisra;
• jótékony hatással van a gyomorra és a belekre, mivel felgyorsítja az anyagcserét.

A vegyület fertőtlenítő hatású, és segít a veszélyes baktériumok, például a kolera és a tífusz elleni küzdelemben. Az oxalátok előnyösek lehetnek a tuberkulózis kezelésében.

Oxálsav káros

Hasznos tulajdonságai ellenére a felesleges oxalátok károsak lehetnek:

1. Az oxaláttartalmú ételek túlzott fogyasztása rontja a kalcium felszívódását. Ennek eredményeként kövek képződnek a vesékben és a hólyagban. Ha nagy méreteket érnek el, megsérthetik a nyálkahártyákat és vérzést okozhatnak.
2. Az oxalát sókkal és észterekkel való visszaélések a gyomor-bél traktus rendellenességeihez vezetnek. Van hányinger, görcsök a hasban, az egészség romlása gyengeséggel és szédüléssel jár.
3. Az oxalátok feleslege a testben működési zavarokat vált ki a légzőrendszerben. Égő érzés lehet a torokban és az orrmelléküregekben, fájdalom a szegycsontban.
4. Az oxálsavanyagok feleslegével idegrendszeri rendellenességek és szív- és érrendszeri betegségek jelentkezhetnek.

Az oxaláttartalmú ételek károsak lehetnek a szervezetre

Ellenjavallatok az oxálsavra

A kémiai vegyület nagy mennyiségben akár egészséges embert is károsíthat. Néhány betegség esetén pedig teljesen fel kell hagyni a megfelelő termékek használatával.

Az oxalátok tilosak az élelmiszerekben, ha:

• rheumatoid arthritis;
• cukorbetegség;
• köszvény;
• vesekő és húgyutak kialakulására való hajlam.

A fekélyek és a gyomorhurut megnövekedett mennyiségű anyagának fogyasztása megengedett. Ezek azonban csak a remisszió ideje alatt kerülhetnek a menübe, és nem súlyosbodhatnak.

Milyen ételek tartalmaznak oxálsavat

Az oxalátok kis mennyiségben sok zöldségben, gyümölcsben és bogyóban találhatók. De kiválaszthatja azokat az ételeket, amelyekben a legnagyobb mennyiségű oxálsó és észter található.

Zöldek

A zöldek között az anyag tartalmának rekordja a rebarbara. Minimális feldolgozással, párolás után a termék körülbelül 860 mg oxalátot tartalmaz 100 g-ban, és 600 mg van jelen a konzerv rebarbarban.

A zöldek között az oxalátészterek és sók tartalma a vezető a rebarbara

A vegyület tartalmát tekintve a második helyen a spenót található. A főtt zöldek 750 mg anyagot tartalmaznak, és frissek - körülbelül 600 mg. Az oxalátok szintén megtalálhatók a zellerben - 20 mg.

Kávé és tea

Értékes kapcsolatot kaphat az italokból, elsősorban a teából. A legtöbb oxalát a fekete teában és a kávéban található - csészénként 12-30 mg. Zöld és fehér teákban - 6-12 mg.

Az oxálvegyület megtalálható a természetes gyógyteákban is, de sokkal kisebb mennyiségben - körülbelül 0,84 mg / 100 g nyersanyag.

Az oxálsav nagy mennyiségben található meg a kávéban és a különféle teafajtákban

Zöldségek és gyümölcsök

A zöldségek az anyag értékes forrásai. A legnagyobb mennyiségű hasznos vegyület a répában van - legfeljebb 675 mg 100 g-os adagonként. Tartalmaz továbbá:

• okrában - körülbelül 145 mg;
• póréhagymában - 89 mg.

A cékla sok oxálsavat tartalmaz - több mint 600 mg

A legtöbb gyümölcs a következőket tartalmazza:

• szőlő - 25 mg;
• szilva - 10 mg;
• őszibarack - körülbelül 5 mg.

Az egzotikus karambola gyümölcsben oxalátok vannak jelen nagy mennyiségben. Sok észter és só nyerhető a citrom vagy a mész héjából - legfeljebb 110 mg. A gyümölcsöt rendkívül körültekintően kell fogyasztani - a természetes savak feleslege gyakran károsítja a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

Oksálsavat szilvából, őszibarackból és szőlőből kaphat.

Bab és diófélék

A diófélék és a hüvelyesek sok hasznos oxalátvegyülettel szolgálhatnak a test számára.

Leginkább a következő helyeken szerezhető be:

• pekándió - 208 mg;
• földimogyoró - legfeljebb 187 mg;
• zöldborsó - 15 mg;
• spárgabab - 5 mg.

A búzacsíra nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz - legfeljebb 270 mg / 100 g. Ezért a csíráztatott gabonákat óvatosan kell fogyasztani, nagy mennyiségben emésztőrendszeri zavart okoznak.

A diófélék és a bab több napi értéket tartalmaznak az oxalátra vonatkozóan

Csokoládé és fűszerek

A kémiai vegyület hiányát néhány édesség segítségével pótolhatja. Nagy mennyiségben oxalátok vannak jelen:

• étcsokoládéban - körülbelül 117 mg / 100 g;
• lekvárban - körülbelül 10 mg.

Az étcsokoládé több mint 100 mg oxálsavat tartalmaz

A vegyület petrezselyemben található - legfeljebb 110 mg, mértékkel a gyömbérben és a fehér borsban.

A gyömbér gazdag oxalátokban, de alacsony adagokban kell fogyasztani

Oxálsavtartalom táblázat az élelmiszerekben

A termékekben található oxálsav mennyisége egyértelműen látható a táblázatban. A diéta összeállításakor a legjobb, ha olyan ételekre figyelünk, amelyek nagy vagy közepes mennyiségű kémiai vegyületet tartalmaznak.

A szükséges anyagot fehér kenyérből és spagettiből, szalonnából és sertéshúsból szerezheti be. De ezekben a termékekben az adagok 5 mg / 100 g alatt vannak, és nem fedezik az oxalátok napi szükségletét.

Az oxálsavval ellátott termékek használatának szabályai

Bár az anyag elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, a napi szükséglet nagyon alacsony. Egy személynek csak 20-30 mg vegyületet kell kapnia naponta, és 50 mg a felső határ. Nem lépheti túl a maximális adagot, ez kellemetlen mellékhatásokhoz vezet.

Bölcsnek kell lennie az oxálsav vegyi anyagokkal való ételek fogyasztásának. Tehát nem ajánlott a bogyók és gyümölcsök túlzott mértékű használata. Az anyag napi bevitelének fedezéséhez sok gyümölcsöt kell ennie, és ez emésztési zavarhoz vezethet.

Egy kis adag zöldségsaláta gyógynövényekkel kitölti az oxalátok szükségességét

Hasznos tippek

Az oxálsavat tartalmazó ételek fogyasztása esetén könnyű felesleges mennyiségű kémiai vegyületet kapni. Ennek megakadályozása érdekében, és a felesleges anyag gyorsan elhagyta a testet, egyszerű szabályokat kell követnie:

• egyél friss és jó minőségű zöldségeket és gyógynövényeket;
• forralás közben többször cserélje ki a vizet;
• kombinálja az ételeket az oxálsavval a kalciumot tartalmazó ételekkel.

Nem szabad megfeledkeznünk a tiszta víz napi beviteléről - legalább 2 litert kell inni naponta. Ha a folyadék elegendő mennyiségben jut be a testbe, akkor az oxalátsók nem halmozódnak fel, és nem vezetnek kellemetlen következmények kialakulásához.

Következtetés

Az oxálsavat tartalmazó termékek jót tesznek a szervezetnek, de használatuk során óvatosságra van szükség. Az anyag felesleges mennyisége káros sók felhalmozódásához vezet, és krónikus betegségeket okozhat.