Élelmiszer-adalékanyag E466: veszélyes vagy sem, ipari felhasználásra

Az E466 élelmiszer-adalékanyag a fagylalt, tejtermékek, konzervek, szószok, cukrászda része. Megemlíthető a kozmetikumok, gyógyszerek, háztartási vegyszerek csomagolásán. Az ilyen széles körű felhasználás jó stabilizáló tulajdonságainak, valamint az anyag emberi testre gyakorolt ​​relatív biztonságának köszönhető.

Az E466 adalék az egészségre leginkább ártalmatlan, összetételének fő eleme a közönséges cellulóz

Milyen adalékanyag az E466

A karboxi-metil-cellulóz (CMC, élelmiszer-adalékanyag E466, karboxi-metil-cellulóz) por, amely zárványok, idegen íz vagy fehér vagy krémszínű szag nélkül jelenik meg. Stabilizátor, emulgeálószer, sűrítő, univerzális hatású.

Az élelmiszer-adalékanyag fő kémiai és fizikai tulajdonságai:

• nincs színe, íze vagy szaga;
• ellenáll a fénynek és a hőnek;
• jól oldódik vízben, lúg;
• savakkal szemben ellenálló;
• jó kémiai kompatibilitás sok anyaggal;
• nem mérgező;
• kiolvasztás után nem veszíti el tulajdonságait.

A vízben található E466 adalékanyag ragadós, zselésszerű folyadék. Az élelmiszeripari termékek, kozmetikumok, gyógyszerek előállítása lehetővé teszi bármilyen viszkozitású és plasztikus anyag előállítását.

Mi az (E466) karboximetil-cellulóz

Ipari méretben az E466 élelmiszer-adalékanyagot 1946 óta gyártják. Fő alkotóeleme a fa cellulóz - olcsó, környezetbarát, biztonságos anyag. A karboxi-metil-cellulóz összetétele tartalmaz monoklór-ecetsavat - a közönséges ecetsav származékát.

A CMC gyártása több szakaszból áll, amelyek mindegyike hosszú időt vesz igénybe. Az első szakaszban a fát, a gyapotot vagy a rizs-cellulózt szerves oldószeres vizes oldattal kezeljük. Ezután monoklór-ecetsavat adagolunk. Ezt követően a kapott terméket szárítják, összetörik és kötelező polietilén réteggel ellátott papírzacskókba csomagolják. Ilyen csomagolásban az anyag eljut a vállalkozásokhoz.

A karboxi-metil-cellulóz (E466) előnyei és ártalmai

Összetételét és az emberi testre gyakorolt ​​hatását tekintve az E466-kiegészítő közel áll az emészthetetlen élelmi rostokhoz. Egyes szakértők azt állítják, hogy a CMC jótékony hatással lehet a bélmozgásra, és hozzájárulhat a test megtisztításához. Nincs azonban tudományos megerősítés az anyag emberre gyakorolt ​​előnyeiről.

Az élelmiszer-adalékanyag egészségügyi előnyei nem bizonyítottak

Tévhit, hogy a stabilizáló por genetikailag módosított szerkezetű. Számos tanulmány bebizonyította, hogy az E466 étrend-kiegészítő nem tartozik a géntechnológiai termékek közé, nem befolyásolja az emberi genomot és nem okoz rendellenességeket. Teljesen semleges, nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban, és változatlanul ürül ki a szervezetből.

Ugyanakkor a CMC károsíthatja:

• gyermekek;
• idősek;
• a gyomor-bél traktus munkájának zavara esetén;
• az anyag egyéni intoleranciájával.

Az E466 túlzott fogyasztása emésztési zavarokat, krónikus hasmenés kialakulását, allergiás reakciókat és kiszáradást okozhat.

A szakértők az ajánlott korlátozásokat nem annyira a kiegészítés testre gyakorolt ​​hatásával, mint inkább maguk a termékek káros hatásával hozzák összefüggésbe. Kolbász, édes túró és joghurt, félkész termékek, szószok és konzervek aligha sorolhatók diétás élelmiszerek közé.

Veszélyes vagy nem élelmiszer-adalékanyag E466

A karboxi-metil-cellulóz az emberre mérsékelten veszélyes anyagok kategóriájába tartozik. Az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában való használatra engedélyezett.

A CMC ártalmatlan „sűrítőszer”, amelynek köszönhetően a termékek hosszabb ideig megőrzik szerkezetüket, rugalmasságukat és egyenletes konzisztenciájukat. Fagylalt, zselé, cukrászda és túrótermékek ipari gyártása lehetetlen nélküle.

A biztonságot megerősíti az élelmiszer-adalékanyag farmakológiai kapszulastabilizátorként való széles körű alkalmazása. Nem oldódik fel vízben, nem reagál a fényre és a gyomor savas környezetére.

Nincs tudományos szempontból alátámasztott bizonyíték az E466 emberi testre gyakorolt ​​veszélyére.

Hol és miért kell hozzáadni az E466 stabilizátort

A karboxi-metil-cellulóz nátriumsója stabilizáló tulajdonságokkal rendelkezik, viszkozitást kölcsönöz, integrál szerkezetét fenntartja és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ez az egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb kiegészítő.

Az anyagot a következő célokra használják:

• gélek képződése;
• műanyag megoldások készítése;
• az alapanyag kémiai vagy fizikai tulajdonságainak stabilizálása;
• filmképzés;
• védelem a nedvességveszteség ellen, mint nedvességmegtartó alkatrész;
• különböző sűrűségű és viszkozitású folyadékok előállítása.

Az E466 stabilizátort mosószerekhez, ragasztókhoz, kenőanyagokhoz, száraz épületkeverékekhez, festékekhez és lakkokhoz adják. Megtalálható tűzoltó habokban, szemcseppekben és kerámiákban. Szakértők szerint az anyag értékes tulajdonságait az orvostudomány és a technológia több mint 200 területén használják.

Karboxi-metil-cellulóz a kozmetikumokban

Az E466 adalékot a következők előállításához használják:

• samponok;
• gélek;
• borotvahab;
• hajformázó termékek;
• dezodorok.

A karboxi-metil-cellulóz megtalálható fogkrémben, különféle krémekben és kenőcsökben. Jól keveredik a többi komponenssel, plasztikus, homogén szerkezetet ad, nem engedi az alapok szétterülését.

A CMC fogkrémben, samponban, tusfürdőben van jelen

Az E466 stabilizátort nem szívja fel a bőr pórusai, nem okoz allergiás reakciókat vagy irritációt.

Karboxi-metil-cellulóz az élelmiszeriparban

A nátriumsót élelmiszer-adalékként használják, amely a következő feladatokat látja el:

• sűrítő anyag;
• tulajdonságok stabilizátora;
• konzerváló.

Az ember számára a biztonságos norma nem haladhatja meg a 8 g / kg készterméket.

Az E466 sűrítő az ilyen termékekben található:

• szószok, ketchupok, majonézek;
• fagylalt, cukrászsütemények;
• zselé, lekvár;
• tejdesszertek, édes joghurtok, túrók;
• feldolgozott sajt;
• tejföl, tejföl;
• azonnali termékek;
• konzerv hal.

Ezenkívül része a kolbász burkolatának.

Az E466 nélküli kocsonya gyártása szinte lehetetlen

Az élelmiszer-adalékanyag elősegíti a nedvességvisszatartást, a zselésítő tulajdonságok megőrzését, az állagot és a plaszticitást. Krémes ízt ad a tejtermékeknek, meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Következtetés

Az E466 étrend-kiegészítő gyakorlatilag nincs hatással az emberi testre. Nincs előnyös tulajdonsága, nem befolyásolja az egészséget. A karboxi-metil-cellulóz felhasználását az élelmiszeripari termékek, kozmetikumok, gyógyszerek előállításában az okozza, hogy meg kell őrizni a kiindulási alkatrészek alakját, szerkezetét, plaszticitását. Az E466 használatára nincs jogi korlátozás.