Aszpartám: ártalom és előny, ha van benne, hatása a testre

A táplálkozási szakemberek számára az aszpartám ártalma a legtöbbet beszélt téma. Ez egy mesterséges édesítőszer, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Az anyag tudományos neve E951 adalék.

Mi az aszpartám anyag?

Az aszpartám olyan élelmiszer-adalékanyag, amely édességet ad az ételeknek. A granulált cukor alternatívája. A fogyás ideje alatt az édesített termékek használata javasolt. A szokásos cukorral ellentétben az adalékanyag nem ad fel plusz kilókat. Szerkezetében az aszpartám hasonlít a metil-alkoholra. Az anyag megkülönböztető jellemzője az édes íz, amely lehetővé teszi a receptorok megtévesztését.

Az E951 élelmiszer-adalékanyag még az enyhe hőmérséklet-emelkedésnek sem ellenáll. Ezért szokás hozzáadni a kész ételekhez. Az anyag szerkezetének teljes romlása 80 ° C feletti hőmérsékleten történik. Hevítéskor az aszpartám metanolra és formaldehidre bomlik. Mindkét anyag erősen mérgező. Éppen ezért az anyagtartalmú italokat gyakran "hideg fogyasztására" írják. Hevítve igazi méreggé válhatnak az emberek számára. 1 kg aszpartám ugyanolyan édességet ad, mint 200 kg rendszeres granulált cukor. Ezért a gyártás során minimális adagokban használják.

Az élelmiszerüzemek tulajdonosai számára az aszpartám olcsóbb, mint a granulált cukor

A termékek összetételén kívül az anyag szintetikus semleges ízű. Amikor a receptorokra kerül, kellemetlen utóíz érezhető sokáig. Az aszpartám általában fehér színű, de enyhén sárgás is.

Az aszpartám kémiai összetétele

Az aszpartám cukorhelyettesítőt először 1965-ben állították elő. Az anyag kémiai képlete C14H18N2O5. Magába foglalja:

• L-fenilalanin;
• L-aszpartil.

Az aszpartám káros az emberi egészségre

Sok vita folyik az aszpartám lehetséges veszélyeiről. Összességében az anyag jellemzőit több mint 30 éve alaposan tanulmányozták. Körülbelül 200 tudós arra a következtetésre jutott, hogy nincs káros hatása a szervezetre. Ennek ellenére vannak ellenzői az aszpartám ételekben történő alkalmazásának. Az anyag testben történő szétesése során hangyasav és metil-alkohol képződik. A legerősebb mérgeknek tekintik őket. Számuk azonban nem elegendő ahhoz, hogy káros hatással legyen az egészségre. Ezenkívül ezek a méreganyagok bejuthatnak a szervezetbe és a gyümölcsökbe.

Hivatalosan bebizonyosodott, hogy a szervezetre gyakorolt ​​negatív hatás csak az anyag mérsékelt használatával zárható ki. Túlzott mennyiségben történő szállítás esetén számos probléma merülhet fel. Az aszpartám gerjesztő neurotranszmitter. Képes provokálni az agy munkájának zavarait és fokozott szorongást. Ugyanakkor fokozatosan kimerül az energiatartalék.Az aszparaginsavval ellátott termékek hosszan tartó használata megzavarhatja az erek és a hajszálerek szerkezetét. Ez bizonyos betegségek kialakulását provokálja.

Az aszpartám hatása a felnőtt testre

Egy felnőtt testét kevésbé érzékelik az aszpartám negatív hatásaira. Alkalmazásának egyetlen ellenjavallata a fenilketonuria jelenléte. A betegség örökletes eredetű. Az aminosavak, köztük a fenilalanin termelésének zavara. Ezzel a betegséggel egy bizonyos étrendet írnak elő, amely kizárja az édesítőszert.

Az étrend-kiegészítő károsodásának elkerülése érdekében az adagolást be kell tartani. A súly alapján számítják ki. A testtömeg-kilogrammonként 2 g metanol adagot biztonságosnak tekintenek.

Aszpartám gyermekek számára

Nem kívánatos aszpartámot tartalmazó termékeket adni gyermekeknek. A toxinok kiszámíthatatlan hatással lehetnek az egyre növekvő testre. Néha az anyagot hozzáadják a gyógyszerek összetételéhez. Ezért rendkívül fontos tanulmányozni az összetételüket, mielőtt gyermeknek adnák. E

Ha babája aszpartámot tartalmazó terméket eszik, a következő mellékhatások jelentkezhetnek:

• gyomorgörcsök;
• a járás változása;
• hányinger;
• csökkent látásélesség;
• fejfájás.

Aszpartám terhesség alatt

Az aszpartámot terhes nőknél nem szabad használni. Az anyag lebomlásának eredményeként képződött formaldehid képes behatolni a gyermek testébe. Ha egy felnőtt számára nem jelent veszélyt, akkor a csecsemő negatív hatással lehet. Az aszpartámot tartalmazó termékek túlzott használata terhesség alatt növeli a magzat patológiáinak kialakulásának kockázatát. Ezenkívül fennáll a korai születés és a spontán vetélés veszélye.

Az édesítőszer nem okoz rákot vagy Alzheimer-kórt

Aszpartám cukorbetegség esetén

Az aszpartám az étrendi táplálkozásra szánt cukrászda része. Gyakran használják a cukorbetegség szokásos édességének alternatívájaként. Az anyag előnye az alacsony kalóriatartalom. Ez segít megelőzni a súlygyarapodást. Másrészt az aszpartám megnehezíti a cukorbetegség diagnosztizálását, amely rendkívül veszélyes a diabetes mellitusban. Ezenkívül az anyag rendszeres bevitele a szervezetbe növeli a retinopathia kialakulásának valószínűségét.

Veszélyes vagy nem élelmiszer-adalékanyag E951 (aszpartám)

Hivatalos adatok szerint a cukorpótlók használata az élelmiszerekben nem károsítja az emberi egészséget. De a gyakorlatban fennáll a mellékhatások kockázata. Kiprovokálja őket egy anyag túlzott bevitele a szervezetbe. Ebben az esetben a hormonok metabolizmusának megsértése következik be az ebből következő problémákkal.

Az aszpartám lehetséges mellékhatásai a következők:

• a reproduktív funkció elnyomása;
• a máj és a vesék megzavarása;
• keringési patológia;
• a látás romlása;
• alvászavar;
• bőrkiütések.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az édesítőszer sokkal erősebben hat a receptorokra. Az aszpartámos szóda nem fogja kielégíteni szomját. Éppen ellenkezőleg, erősíti. A cukrászda tartalmával nem járul hozzá a szerotonin termeléséhez. Ez oda vezet, hogy egy személy nem tudja betölteni az édesség iránti igényt. Ennek alapján növeli az elfogyasztott ételek mennyiségét.

A nemzetközi piacra kerülést megelőzően minden termék tesztelésen megy keresztül. Az aszpartám szintjének meghatározásához kromatográfiás és spektrofotometriai kutatási módszereket alkalmaznak. Az anyag összetételének elemzésének eredményei alapján megfelelőségi tanúsítványt állítanak ki, amely lehetővé teszi a termék használatát az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.

Hol található az aszpartám

Az aszpartámot széles körben használják az édesiparban. Növeli a célközönséget, lehetővé téve az édességek fogyasztását azok számára is, akik nem tudnak. Minden diétás és alacsony kalóriatartalmú étel tartalmaz.Néha a gyógyszerekhez is hozzáadják. Az anyag a következő élelmiszerekben található meg:

• szénsavas italok és különféle koktélok;
• jégkrém;
• cukrászda;
• Fogkrém;
• gyermekételek;
• gyógyszerek.

Az aszpartám kalóriatartalma

Az aszpartám édességet ad az ételhez, de nem teszi magas kalóriatartalmúvá. 100 g anyag 365 kcal-t tartalmaz. Az édes íz eléréséhez azonban minimális mennyiségű adalékanyag szükséges. Ezért ennek eredményeként a kalóriatartalom kissé növekszik.

Mi helyettesítheti az aszpartámot

A mellékhatások lehetőségének kiküszöbölése érdekében az édesítőszert természetesebb alternatívákkal helyettesítheti. Ide tartoznak a stevia és eritrit alapú édesítőszerek. Az élelmiszer-adalékanyagok környezetbarát összetevőket tartalmaznak, amelyek nincsenek káros hatással az egészségre. Nem tartalmaznak szénhidrátokat és nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül gyermekek, terhes és szoptató nők is használhatják őket.

Következtetés

Az aszpartám károsodása csak az anyag túlzott bevitele esetén lehetséges. Mérsékelten fogyasztva az édesítőszer nincs szisztémás hatással az egészségre. Ezért fontos betartani az ajánlott adagokat.

Vélemények az aszpartám veszélyeiről és előnyeiről