Tartalom
A szervek és rendszerek megfelelő működésének fenntartásához aminosavakra van szükség. A legértékesebbek azok a pótolhatatlan anyagok, amelyek kizárólag élelmiszerből származnak. Nem szintetizálhatók a testben. A leucin az élelmiszerekben különböző koncentrációban található meg.
A leucin szerepe a szervezetben
Az alifás aminosavat a HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2 képlet képviseli. A színtelen por (tiszta formában) savban és lúgos közegben oldódik. A szerves vegyület hidrofób. Az anyagot tartalmazó élelmiszerek fő tulajdonsága az izomszövet felépítése.
A leucint a máj és a zsírszövet egyaránt feldolgozza. Pótolhatatlan szerves vegyület, amely serkenti a fehérjeszintézist. A megfelelő ételek rendszeres fogyasztása lelassítja az izmok lebomlását.
Figyelemre méltó, hogy az aminosav szintetizálható szója (növényi anyag) vagy tejfehérjékből. A biohasznosulás körülbelül 96%. A vese, a hasnyálmirigy, a lép és a máj nemcsak a leucin feldolgozásában, hanem a felszívódásában is részt vesz. A felesleges anyag a vizeletrendszeren keresztül ürül.
A leucint az egyik legfontosabb szerves vegyületnek tekintik. Egy esszenciális aminosav a következő feladatokat látja el:
- serkenti az inzulintermelést;
- elősegíti az izomszövet növekedését és megfelelő fejlődését, megakadályozza integritásuk megsértését;
- felgyorsítja a regenerációs folyamatokat;
- támogatja a szerotonin szintjét, amely az öröm hormonja.
A szerves vegyületek energiahatékonyak a sejtek számára. Az aminosav részt vesz a hemoglobin, a fehérje termelésében.
A következő hasznos tulajdonságokat nevezzük:
- a cukorszint normalizálása;
- az immunrendszer és a mozgásszervi rendszer erősítése;
- a máj normalizálása;
- az elhízás kockázatának csökkentése;
- fokozott hatékonyság a fáradtság csökkentésével.
Az aminosavak testbe jutása jótékony hatással van a bőrre. A leucin segít a cellulitisz megszüntetésében és javítja az általános állapotot a következő kórképekben:
- rosszindulatú daganatok;
- vérmérgezés;
- kiterjedt sérülések;
- májbetegség.
A leucint a veseelégtelenség, a poliomyelitis és a májcirrhosis komplex terápiájának részeként használják.
A leucinhiány okai és jelei
Az esszenciális aminosav napi igénye 4–6 g. Ezt a mennyiséget a következő elemek tartalmazzák:
- 3 tojás;
- 100 g túró;
- 200 g marhahús;
- egy pohár tej (kefir).
Az anyag megnövekedett mennyisége szükséges az aktív fizikai és mentális stresszhez. Ellenkező esetben szerves vegyületek hiánya léphet fel, ami negatívan befolyásolja az egészségi állapotot és a közérzetet.Kiegyensúlyozatlan étrend esetén az aminosavhiány is megfigyelhető, az étrendben nincs elegendő mennyiségű állati termék.
A növekvő gyermek testére a hiányállapotok a legveszélyesebbek. Az anyag elégtelen bevitele megzavarja a fizikai és szellemi fejlődést. Ezért fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet biztosítson gyermekének.
A szerves vegyületek hiánya felnőttekben nyilvánul meg:
- elhízottság;
- mentális természetű patológiák;
- a máj, a pajzsmirigy diszfunkciói;
- károsodott vesefunkció.
A leucin hiánya hipoglikémiát vált ki.
Milyen ételek tartalmazzák a leucin aminosavat
A vegyületet csak étellel lehet bevenni. A kiegyensúlyozott étrend, túlnyomórészt állati termékek beillesztésével az étrendbe, elengedhetetlen.
Az anyag fő forrásai a következők:
- tojáspor;
- szójafehérje-koncentrátum;
- kaviár;
- sajtok;
- tenger gyümölcsei (tintahal);
- hüvelyesek (bab, borsó);
- halak (sügér, makréla, süllő, csuka, hering);
- hús (pulyka, marhahús, bárány, sovány sertéshús);
- diófélék (földimogyoró, mogyoró, mandula, szezámmag, pisztácia);
- napraforgómag;
- tyúk tojás;
- kukoricadara.
Kisebb mennyiségű szerves vegyület tartalmaz gombát, zöldséget és gyümölcsöt.
Útmutató a leucint tartalmazó termékek kiválasztásához és bevételéhez
Az anyag élelmiszerben való jelenléte kétértelmű. A leucin elsősorban az állati termékekben található meg. A növényi források, mint például a hüvelyesek és a gabonafélék, szintén biztosítják a bevitelét. Az étkezésnek a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie, és különböző neveket kell tartalmaznia.
A magas leucintartalmú ételek fontosak az intenzív testmozgás során. A gyermekmenü gondos elkészítése elengedhetetlen. A szerves vegyület hiánya súlyos fejlődési problémákat okozhat a gyermekben.
Leucin tartalom táblázatok különböző ételekben
A szerves vegyület állati és növényi forrásokban egyaránt megtalálható. Az élelmiszerek leucintartalmát a táblázatok mutatják be:
A leucin feleslegének jelei a testben
Nemcsak egy pótolhatatlan anyag hiánya káros az egészségre. A vegyület feleslege a szervezetben a következő kellemetlen következményeket okozhatja:
- károsodott májfunkció;
- izomszövet atrófia;
- az idegrendszerrel kapcsolatos rendellenességek (álmosság, depresszió, fejfájás);
- allergiás reakciók;
- alacsony vércukorszint vagy hipoglikémia.
Ki ne vegyen leucinban gazdag ételeket
Az anyag nem ajánlott bizonyos örökletes patológiák esetén, amelyek e szerves vegyület anyagcserezavarával járnak:
- leucinosis;
- izovaleratacidémia.
Ezen betegségek esetén ki kell zárni a szerves vegyületeket és más hidrofób aminosavakat tartalmazó termékeket.
Következtetés
Az élelmiszerekben található leucin jótékony hatással van a szervezetre. Az esszenciális aminosav támogatja az izomszövetet, a különféle szervek és rendszerek működését. Ugyanakkor mind a hiány, mind a szerves vegyületek feleslege káros az egészségre.
